凄まじいかつ丼爆食いアニキ達を支える鬼盛りうどん食堂丨Udon Noodles Restaurant in Japan

凄まじいかつ丼爆食いアニキ達を支える鬼盛りうどん食堂丨Udon Noodles Restaurant in Japan

とんかつ！牛肉！親子！ 「ゴジラ丼」 他の物も食べたいけれども やっぱりカレーうどんになります カレーうどん 美味しいから 単純に美味しいから やばい！これ絶対うまい 巨大！メガうどん 親父さんの人柄 ここが懐かしくてね ひっくり返るほど美味いと 言われるようになりたい 福岡県糟屋郡粕屋町長者原東 長者原駅から北へ徒歩３分 「官兵衛うどん」 炭を練り入れた真っ黒うどんが名物 ７：００ 店主 小川さん出勤 電気を付ける 出汁の仕込み 羅臼昆布 いりこ 昆布、いりこ 火入れてタイマー入れて 沸騰したら削り節を投入 始めたのは１９７７年 うどん屋でもすっかみたいな感覚よ 当時はね ４６年前だから 特別うどんの思い入れっていうのは 子供の頃に食堂のおばちゃんに 鍋１個ぶら下げてうどんを買いに行った時に 晩飯が貧しかったらから こんな鍋持って食堂に行って おばちゃんかけうどん３杯ちょうだいって言って これに３杯入れてもらって 芋天をもらったのが思い出やな 振り返るとうどんとの出会い 中学卒業して住み込みで働きに行って 鰹節屋を務めて それから色んな事を その前に商業デザイナーみたいなのが １年弱ぐらい 絵が好きだったから中学校の先生が 紹介してくれた所が 商業デザイナーの卵みたいな そこに昼間は行きながら夜は 夜学の高校ね ４年間夜学行きながら昼間は 仕事をしながらその時に 鰹節屋、商業デザイナー その後卒業して 大学も夜間の大学行った時に

セメント、生コンの営業 そしてまた鰹節屋に戻って その後うどん屋に 鰹節屋の社長と一緒にうどん屋を立ち上げて そこに２年ぐらい務めて 後は自分で独立 ２６歳で独立 ２６歳で独立で今４６年だから 今７２歳 で、現在 いりこ、昆布を取り出す 鯖、うるめの削り節 いりこと昆布と さばとうるめの削り節と かめ節（半身の鰹節） 丁寧にアクを取る かめ節 大変やけん 台車を作って運びよる 製麺室 製麺開始 塩水 ５時４５分に 目覚ましかけて 家を６時１５分ぐらいに出て ６時１５分から 岩崎神社にお参りに行って ６時４０分ぐらいにここに入って それからスタートですね 毎朝 経営能力がないので 神様にお願いするしかない 俺は能力ないから 全てお願いするしかない これで次の人が来るまで寝かせます ７：３２ 寝かせた粉を取り出す うどん踏み用の足袋 うどん踏み 規定のサイズに切る こねて踏んでを繰り返す 打ち粉 麺棒で伸ばす 麺を切る 木箱 出来上がった麺を木箱に入れる スタッフ）１日で何kgの小麦粉を使うんですか？ 小麦粉は１６kg分ですね それに水が８Lぐらい入るので ２４〜２５Lぐらいですかね 踏む時は体重があるので なんとかなりますけど こねる時に ちょっと力を入れますね

最初は形を整えて 伸ばして 一度休ませるんですね その後は逆側からまた丸めて 踏んで 丸めて踏んでの繰り返し そうするとうどんにコシが出てくる 丸めてこねる ご飯が炊き上がった いなり寿司 肉うどんの肉 肉うどんの肉ですね アメリカ・ニュージャージー出身 職人ロブさん 味ご飯の 醤油と出汁を作って 後３０〜４０分間はそっとします 炊き込みご飯の具材 卵焼き １番最初に安いうどんを３５円でもらって 芋天をサービスしてくれたっていう そういう大衆感覚を 大切にはしていきたいとは思うけど 段々そうはいかなくなるね 世代交代どんどんしていきよるから その人たちがどういう考え方をしていくか スタッフ）この場所にお店を建てられたのには 理由があったりしたんですか？ ここを人伝に紹介してもらって始めた 昔はこんな立地条件いい所ではないから もうド田舎もド田舎 これが１年に１回うどん教室で うどんの見学に来るんですよ それが今２５〜２６年続いてる 色々子供たちと話し合ったり おもちゃを持って帰らして お団子を持って帰らしたりっていうのを ずっとやりよるけん うちは４世代一緒に来てますよ おじいちゃん、おばあちゃん、子供 それから ひ孫まで やっぱそうよね ４６年になればそんなんになるやろと思って テーブル清掃 おはぎ３２０円（２個入り） テーブル席 座敷 卓上調味料 一味 うどんを茹でる 大体は１５分 ちょっと太いか硬いは もうちょっと１６分ぐらいは でも大体は１５分

１５分後うどんが茹で上がった 冷水でぬめりを洗う 氷 １１：００開店 くろだビックリうどん９１０円 白黒ざるうどん６８０円 ごぼう黒うどん６１０円 竹炭黒ざるうどん６５０円 鍋焼きうどん８２０円 キムチ鍋焼きうどん８２０円 野菜あんかけうどん８２０円 カレーうどん７６０円 カツ丼８８０円　天丼８００円 牛とじ丼８００円　鶏竜田丼８００円 天ぷら定食１３４０円　うどん定食８５０円 カツとじ６００円　とんかつ８００円 さっそくお客さんが来店 お持ち帰りのコロッケ サクサクに揚げる ありがとうございます これこれ 昭和 開店当時の写真 その時のバイクは違うでしょ スタッフ）看板が反対になってるのは？ ひっくり返るほど美味いと 言われるようになりたい 炊き込みご飯 麺を湯切りする うどんの出汁 ネギ ワカメ 天ぷら うどん定食８５０円 うどん定食です うどん美味しいですよ スーツ姿の二人組が来店 トンカツ定食 トンカツ定食 とんかつソース 定食に付く手打ちうどん とんかつを一口・・・ ご飯を口へ運ぶ お腹いっぱいで完食！ ご馳走様でした！ １１：３６ 野菜あんかけうどん８２０円 うどんそばの丼セットがよく売れる 鳥南うどん７００円 山椒を振って完成！ ２人組が来店 玉ねぎ、鶏肉 丼出汁 天かす 溶き玉子

ミツバ 丼完成 竹炭うどん 麺は竹炭の黒麺になります メニューでビックリうどんって言って スープも真っ黒のメニューになります 黒田官兵衛のくろだー！ くろだビックリうどん９１０円 海老、豚肉、玉ねぎ入り 玉子丼付きのこのセットで 黒いうどんにしたんですよ カレーっぽいような味がします スーツ汚れも臆することなく 夢中で食べ進めた 二人組が来店 丼セットを注文 玉子丼Dセット８８０円 手打ち麺のざるうどんが美味い… 美味しいですよ コシもありますね 親子丼です めちゃくちゃ美味しいです そば 丸天 カレーそば　トッピング丸天 １２：１８ ゴジラ丼を注文 とんかつ、牛肉、親子を卵でとじる ゴジラ丼１８００円 メガうどん とゴジラ丼　 美味しいです 食べれます！ 特盛メニューがハンパない… 鍋焼きうどん８２０円 海老天　ごぼう天 キムチ鍋うどん大盛り９３０円 メチャクチャうまそうやん いただきまーす！ 凄いモチモチです 鳥南うどん７００円 お店に通う理由は？ 親父さんの人柄 そうですね 美味しい 心も温まる１杯 常連の４人組が来店 カレーうどん Sセット（うどん、丼系が小サイズ） 大将がお客さんの要望を叶え Sセットが誕生した 他の物も食べたいけれども やっぱりカレーうどんになります ここはね オープンの時から来てるの

４１年前 ずっと転勤して もう定年になったけど ここが懐かしくてね だからここの小川さん店長と仲良しなの 懐かしいのとね 昔から全然味が 変わってないから 片栗粉でとろみをつける カレーうどん７６０円 以前近くに住んでて ３０年ぐらい前 その時からずっと通い詰めてましたね 最近ずっとカレーうどんだけ頼んでw 美味しいから 単純に美味しいから 学生５人組が来店 メガうどんの大盛り ５種類トッピングを選べる わかめ、玉子、肉、キムチ、海老天で注文 メガうどん１５３０円 やばい！これ絶対うまい これメガうどん いただきます！ うどん２玉！トッピング５種 メガうどん！ カツ丼を爆食い！ 鶏竜田揚げ 鶏竜田丼 Bセット（カツ丼）１０８０円 厚切りのカツに出汁が染みて最高… 竹炭うどんの生地 出汁 カレー粉 竹炭とイカ墨のブレンドソース くろだビックリうどん９１０円 インパクト抜群の黒い出汁 うどんのコシは強過ぎずモチっとした食感 魚介の旨みを感じられるカレーうどん 心もお腹も満たされる！ 愛され大将が営む「官兵衛うどん」

店名　官兵衛うどん
地図　https://maps.app.goo.gl/EMgiiFmWSvadm12p8
住所　福岡県糟屋郡粕屋町長者原東1-12-15

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0:31 本編

うどんそば 九州 Udonsoba
https://www.youtube.com/channel/UC7ljLL8UKkeVYWsYYZZZrxQ

#うどん #カツ丼 #天ぷら