【ハンバーガーまとめ】創業者は元証券マン！店のピンチ救った地元住民との絆『every.特集』/こだわりの味を生み出す店主 グルメ激戦区の人気店のいま など（日テレNEWS LIVE）
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が2人の目指す店 にそして探し当てたのがここ洋光台中央 団地お年寄りが多くシャッターの閉められ た店も目立つ商店街ただ2人にはその静か な佇まいがどことなくアメリカの硬い中の 雰囲気と重なったのだと かこうして団地の商店街に店を オープン店内の様子もまるでアメリカの ハンバーガーショップの よそんな店には団地で暮らす常連さんも マスターもよく喋ってくれるしなくなっ たら 困るそこには商売のかきねを超えた関係が ありましたマスターからもお土産をもらっ たり逆に差し入れしてますおとかなんか あの子供に食べてって持ってきてもらっ たりと かその人も喜んでもらってうちもなんか 元気をもらってみたいな2012年にはご 主人が商店会会長に 就任プロレスや夏祭りを開催するなど イベントで団地を盛り上げてい ますま少しでもこう団地もしくはここの 地域に住んでる人たちになんかお役に 立てればいううんですかねうん横浜市には 団地ならではの住民との交流が育む ハンバーガーショップがありまし た3年前に番組で取り上げたぐさな店 アイコン若い人たちで連日賑わっていた ハンバーガー専門店 です7割以上の人が注文していたぐさな メニュー が お待たせいたしましたマカバんですかこれ えこれマカロニはいマカロニチーズの はみ出してます けどこれが人気のマッカン バーガー熱々のマカロニにチーズを絡めた マカロニチーズが溢れ出していますその 中身は自製タルタルソースの上に燻製 ナッツ赤玉ねぎアンガス牛の パティードライ トマトそしてたっぷりのマカロニチーズ その上にはレタス もうんうんお肉がすごく美味しいですね肉 にしくてジューシーでお肉自体の味が濃い ですねこのマカロニチーズがそんなに ボリュームがあるのに全然くどくない濃厚 なこのチーズの味わいと香りがの ハンバーガーによく合います ねパティーにはアメリカさアンガス牛の カタロースを使用挽き肉ではなく包丁で 細かく切り ますこうした方がより肉汁が味わえるのだ そう和牛の牛脂を引いて肉を焼きますまず
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バーガーメニューはおよそ30 種類中でも人気なの はモスバーガー 343水々しいトマトにミートソースが たっぷり 1つ1つ注文が入ってから作るのが創業 当初からの こだわりそのためパティーは熱々で ジューシーそして野菜の水分を保ち食感を 良くするためバンズは内側だけ焼くのが ポイントマスタードとマヨネーズは パティーとの相性 抜群玉ねぎの上にかけるのは自慢のミート ソースコがありまろやかな味わいが評判 です 創業したのは 1972 年当時のモスバーガは120円でし たその最初の一歩が あ見てください ここ1号点って書いてありますよ東武登場 線成増駅から歩いてすぐの場所にあるなり ますてここが記念すべき1号点 ですではボスバーガーをいただきますこれ これって言いたくなるような王道の 美味しいハンバーガーですよねトマトの みみしさとオニオンこれがねまた シャキシャキとした食感を楽しみながら いただけるんですよねねこのミートソース が本当美味しいんですよもうこの 組み合わせは間違いないですよね照焼き バーガー 334実は照焼きという商品モスが発症な んだそうソースには隠し味として醤油と 味噌が使われてい ますいかがです か おいしいこの照り焼きソースなんですけど 結構濃厚なんですけどマヨネーズも酸味が のですごくさっぱりといただけますね店内 に飾られているのは創業当時の様子が 分かるポスターそこにはこんなストーリー がありまし た創業者は桜田サト さん元々証券マだった桜田さん入社3年目 の1962年ロサンゼルス視点へ移動そこ で出会ったのがアメリカの死ハンバーガー 店トミーズバーガーでした桜田さんはこの 店のジューシーなハンバーガーに感動これ からは日本でもハンバーガーの時代が来る と確信したと言いますもうこれは別格だと と語るのは創業者のおいでもある桜田淳 会長日本でやるんだったらジューシーな ソースがたっぷり入って野菜も入ってる ようなそういうものをやっぱり出したい
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られカジュアルながら落ち着いた 雰囲気店自慢のハンバーガー1番の こだわり はこだわってることは食べてバランスです 野菜の量とか中に使ってる調味料とか く食べれるよう に赤身と油7対3で合わせたパティーは シンプルに肉の味を感じて欲しいと味付け は塩と胡椒のみで焼き上げ ますそしてひっくり返したところで濃厚な チェダーチズを乗せ蒸焼き にバンズは天然工房使用のオリジナル レシピで焼いたものレタスやトマト玉ねぎ などを 乗せチーズがいい感じに溶けてき たらカリカに焼き上げたベーコンを 乗せ野菜の上に乗せれ ば1番人気のベーコンチーズバーガーの 完成 ですバンズ肉野菜などの具材が絶妙な バランスになるようにこだわったという ハンバーガー いいてみ ましょういやすごいですねこの ボリュームいただき ま入る か分厚いふわふわのバンズと縦のねこの肉 しさがすごく際立ってるんですよでそこに まろやかなチンズとカリカリのベーコンの ちょっとしっぱいこの塩気たまらないです ねで最後にこのトマトのみしさで口の中が ねちょうどいい感じに1つにまとまるん ですよ地元の人はもちろん噂を聞きつけ 遠くから来て立ち寄る人もいるという人気 点女性に好評だというアップルバーガーは シナモンが聞いて爽やかな風味が広がる 人品でこちらも店のおすめだそう です東京国立市JR南部線のヤホ駅を降り て3分ほど住宅街にあるこちらポーク ストックもフードロスを減らすために考え たあるメニューがじわじわと評判になって いるお 店看板メニューは鹿児島県の大隅半島で 育てられるブランド豚南州黒豚を炭火で 香ばしく焼き上げる料理でし デナーの1番人気はスペアリブの黒コショ 焼きフレンチ出身の店主が作る甘辛 バーベキューソースが南州黒豚の旨味を より引き立てこれ目当てに通うお客さんも 多いんだとかうまいすお願います油の優点 が低くてえ非常に赤身の旨味が強いあの さらっとしてるけれどもしっかりと 美味しい豚肉になって 天使の諸橋さんがその美味しさに惚れ込み 直接生産者から半島買している南州
黒豚半島街とは部位の指定はせずに半身を 丸ごと仕入れること仕入れコストを抑え られる反面ヒレやロースの切り落としや 肉質の硬い肩肉などディナーでは使いきれ ない部位が出てしまうそこで ディナーで使いきれないならランチで おいしく使おうともろはさこんなランチ メニューを考えたん です聞くまで分からなかった知らわから なかったんでとっても美味しいです 美味しい黒豚肉を使い切るためにご提供し てるのがこのメニュー ですそのメニューがえのハンバーガー セットでごいますはいありがとうござい ます おこれハンバーガーもサラダもとても ボリュームがあります ね南州黒豚の ハンバーガー自製ポテトチップスと もりもりのサラダが付いたセットはランチ タイムのみ20色ほど用意される人気 メニュー黒豚100%のパティーは赤身と 脂身をバランスよく合わせ粗めのミンチに バンズはその日の朝焼き上げる牛乳 たっぷりの自家 製お肉ふっくらでアメのミンチなので結構 しっかり噛み応えもあってお肉の旨味 広がりますねそこにこの炭火の香ばしさが プラスされてなんともいいバランスです 前菜を兼ねたサラダには常に20種類の 野菜を心がけていると言いましてこれにも 無駄なくの精神が野菜は埼玉県の佐山から 届く企画街や余剰野菜20種類以上のお 野菜あのご提供するんで飽きないように はいリズムがつくようにあの調理しますね 生の水々しいものから煮たり焼いたり 味付けを工夫したりと食材に合わせ毎日 変えているんだそうです来ていただいた方 が美味しく楽しくでその結果として環境に 優しいっていう形になればいいなと思って おり ます美味しい豚肉だからこそ余すことなく 残さずにお客さんへ届けたいシェフの思い を込めたハンバーガーはランチタイム料 限定なのでご注意 を今年に2月訪れたのは世田谷 三軒茶屋この町には見つけました ハンバーガー屋さんおここもおありまし たアボカドバーガーで人気の腹から にたっぷり野菜で人気のザサード バーガー大手チェーンも含めハンバーガー を出す店は半径1km以内に15 件3軒者屋はハンバーガーの激戦区なん です3軒者にいっぱいハンバーガー屋さん ができたのっでやっぱりあの店があったか
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丸ごと仕入れること仕入れコストを抑え られる反面ヒレやロースの切り落としや 肉質の硬い肩肉などデナーでは使いきれ ない部位が出てしまうそこ でディナーで使いきれないならランチで おいしく使おうと諸橋さんこんなランチ メニューを考えたん です聞くまでわからなかった知らなかった 分からなかったんでとっても美味しいです ね美味しい黒豚肉を使い切るためにご提供 してるのがこのメニューです そのメニューがえランチのハンバーガー セットでごいますはいありがとうござい ます おこれハンバーガーもサラダもとても ボリュームがあります ね南州黒豚の ハンバーガー自家製ポテトチップスと もりもりのサラダが付いたセットはランチ タイムのみ20色ほど用意される人気 メニュー黒豚100%のパティーは赤身と 脂身をバランスよく合わせ粗めのミンチに バンズはその日の朝焼き上げる牛乳 たっぷりの自家 製お肉ふっくらで粗めのミチなので結構 しっかり噛み応えもあってお肉の旨み 広がりますねそこにこの炭火の香ばしさが プラスされてなんともいいバランスです 前菜を兼ねたサラダには常に20種類の 野菜を心がけていると言いましてこれにも 無駄なくの精神が野菜は埼玉県の佐山から 届く企画街や余剰野菜20種類以上のお 野菜あのご提供するんで飽きないように はいリズムがつくようにあの調理しますね はい生の水々しいものから煮たり焼いたり 味付けを工夫したりと食材に合わせ毎日 変えているんだそうです来ていただいた方 が美味しく楽しくでその結果として環境に 優しいっていう形になればいいなと思って おり ます美味しい豚肉だからこそ余すことなく 残さずにお客さんへ届けたいシェフの思い を込めたハンバーガーはランチタイムす 限定なのでご注意 を今年2月訪れたのは世田谷 三軒茶屋この街には見つけました ハンバーガー屋さんおここもおありまし たアボカドバーガーで人気の腹から にたっぷり野菜で人気のザサード バーガー大手チェーンも含めバハーガーを 出す店は半径1km以内に15 件3軒ジャ屋はハンバーガーの激戦区なん です3軒者にいっぱいハンバーガ屋さんが できたのでやっぱりあの店があったかなと 思ってますそれはグルメバーガーの先駆者
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