東京農業大学 生物産業学部 北方圏農学科 准教授
大久保 倫子
シカ肉を食べたことはありますか？この講座を聞いたら、エゾシカ肉を食べてみたくなるかも⁉
北海道では、安心・安全なエゾシカ肉を生産する短期飼育システムが運用されています。捕獲されたシカは一時的に牧場で飼育され、北海道が認証した食肉処理施設で処理されています。
この講座ではエゾシカの短期飼育方法の取り組みや、エゾシカ肉の栄養価値についてご紹介します。
開催団体：東京農業大学
【せたがやeカレッジ】https://setagaya-ecollege.com/
せたがやeカレッジは、世田谷区内６大学（国士舘大学・駒澤大学・昭和女子大学・成城大学・東京都市大学・東京農業大学）と区教育委員会が、共同で運営する生涯学習Webサイトです。大学、そして教育委員会の特色あるコンテンツを配信しています。
おいしいシカ肉の話
https://setagaya-ecollege.com/course/course-000783.html