【名古屋めし】50年愛される味噌煮込みの名店「まことや」Famous miso stew restaurant. Love Nagoya specialty!

【名古屋めし】50年愛される味噌煮込みの名店「まことや」Famous miso stew restaurant. Love Nagoya specialty!

名古屋の冬は味噌煮込みうどん。独立系名店「まことや」の1日に密着！
昭和49年に先代が専門店として開き50年あまり、
「みそ煮込みうどんはここしか行かない！」というファンも多く
長年地元の人たちに愛されてきた名店です。
観光客はほとんどおらず、冬はもちろん夏でも昼時は地元の常連客で満席になる。

特徴は武骨な手打ち麺、甘味の少ないみそだれに濃厚なダシ。
ごつごつとした麺にコクのある味噌つゆがからむという名古屋味らしい濃厚な味わい。
看板は「親子味噌えび(全部のせ）」￥1240。
えび天の衣が味噌だしに溶けより濃厚になる。半熟の玉子と絡めるのもたまりません。

早朝から二代目店主と奥さんの二人で仕込む。
先代のやり方を一切変えず「まことや」の味を守るその仕事に密着しました。
みそ煮込みうどんの聖地名古屋でも、山本屋系とは一線を画した
この店にしかない味は最初はとっつきにくいかもしませんが、
2度3度食べるとなぜか病みつきになるのです。
＊昼時は満席になるので少し時間をずらしていくのがおすすめ。
2022年の春から息子さんは3代目を継ぐと決め修業中。
伝統の味は脈々と守られる。

＊今回の映像について
コロナ以前の2019年に撮影したものも含まれますので
マスクをしていないシーンもあります。
ご了承お願いいたします。
＊映像の著作権は全て当チャンネル所有になります。
　無許可での一切の転載、ダウンロード、加工を禁じます。

■仕事のご依頼、コンテンツのご相談は
soulfoodmovie@gmail.com
までお願いします。

まことや
愛知県名古屋市昭和区檀溪通４丁目4−１４
052-841-8677
親子味噌えび(全部のせ）1240円

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