包丁の刃こぼれにはこれ。SK11（藤原産業）のベンチグラインダー SBG-150L
皆さんこんにちははてやんです今回はこの ベンチグラインダーの話をしたいと思い ますえっと包丁を使ってますとかけたりし ますかけたり箱これれ箱これれしたりとか そもそも刃の形が気に入らない時 まあ微調整しますその時にあの000番の 問で一生懸命問いでもまあ時間の無駄です 時間の無駄ですんでもうこいつで仕上げて しまった方が手っ取り場ええです えっとこっち36番がついています36番 がついていて まあますごい勢いで削れますでこっちの方 は60番です60番ですんで仕上げって わけではない けれどまこれですねこれも60番 ですこのくらいの粗さで仕上げと言ってい ますま一応ねこれ取り替えることはできる んですよ取り替えることはできますけれど 大体この手のやつは36と60がくっつい ています この円盤の直径は150っていうやつです まもっと大きいやつだと安定して削れます けれどまこれの出番ね正直1ヶ月に1度 あるかどうかそのために1万何がしを払 うっていうのもね結構勇気いる話なんだ けれどでもねこいつを持っているか持って いないかでも気分が全然違います全然違い ますしてだって箱これれしたしたら研屋 さんに持っていかなくちゃいけないじゃ ないですかして研屋さんに持っていって 下手くそだなとかって言われた日には へこむでしょうもう自分勝手に削ってます からねあのはあ出してますんでもう私には ちょうどいいように作っていますま包丁 ってそういうもんですあとねもう個人の 好き勝手に自由にやってください うんですんで本当に切れ味を求めるんだっ たらそのなんだあのとしもねあのそれこそ 3000番6000番とかして6000番 かけた後にさらに天然都子でトイでとかっ てもうこの天然都市がね10万円とか ふざけた値段してるんですよ確かにね鬼の ように切れる鬼のように切れるけれどその そこまで行く時間が1時間ないしなんぼ かかるんですよもうねその時間ねちょっと ね私 人生かけてる暇が ない商売としてやるんだったら当然そこ までやるけどねまあ私商売人ではないです からね自分の使う包丁がま自分の納得行く ところまで遂げるばいいという話ですん でまあこいつねあの昼日中に外でやります んでまずこの電球使ったことないです電球 は使ったことないしここに本来あの火 上がってこないようにあのプラスチックの 板つけるんですよ透明な板まける時もある しけない時もあるしって感じ でうんまけるかな うんあのちょっと痛んじゃったんで外し ちゃったうん ということで私このベンチグラインダーを 持っていますという話でし たご視聴どうもありがとうございますハタ やんでした
包丁の研ぎは、どうしてますか？昔は隣町の庄内町余目の秋祭りで、包丁１本２００円で研いでもらっていました。刃こぼれのひどいのは自分で直していました。酒田市の中通り商店街は昔は鍛冶町です。年に一回くらいはプロに包丁を研いでもらっても悪くはない。
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