【昭和45年製 ヤマキのアコギ 】たった4日で弦が切れた!! / アコギ各部 初めてのメンテナンス / マンボ、気仙沼バルは手作りベーコンで勝負じゃ!! 【喫茶マンボ】

【昭和45年製 ヤマキのアコギ 】たった4日で弦が切れた!! / アコギ各部 初めてのメンテナンス / マンボ、気仙沼バルは手作りベーコンで勝負じゃ!! 【喫茶マンボ】

わはい こんにちは今日はですねこれご覧の 通りマンボのヴィンテージ ギター現切れた はいというわけでこないだ買った中古の 1970年型山木の ギターま原が切れてしまったわけなんです けど まあ思ったより早かったすねこれね実は 買って4日目か5日目ぐらいに切れたん ですよ まま中古のギターなんでねまげなんていず 切れるかなんてわかんないもんですけど まあちょっとちょっと早かったかなって 感じですねまつうことで今日はこのゲ を 変える現行換をちょっと今日やってみたい なと思ってんですけどでもねこれねあの現 をもし買える機会があっ たらやってみたいなって思ってたことが いくつかあっ てまあ その基本的なメンテナンスと言いますか やっぱりねあのここマンボチャンネルなん でさすがにね このバイクじゃなくてギターとはいえどゲ が切れたのでゲをただ変えましたみたいな 動画にはもちろんなるはずはないですよ ねまあ最低限のというかちょっと メンテナンスも今日やっていきたいと思っ てるんでそれを今日はご覧に入れたいと 思い ますご覧に入れたいってねこの前偉そうに 言ってますけどこのもうギターの メンテナンスするのなんて俺初めてです からねまあ本当に笑いながら見てやって くださいあ [音楽] [音楽] で無事ゲが取れました でね この原取った時 に1番やりたかったことっていうのがこれ です聞こえか なこれなんか入ってんですよ これこれ ねこの 的なもの を取っていきましょう [拍手] [音楽] [音楽] JA [拍手] [音楽] あ [拍手] [拍手] はいこれで箱の中の掃除が終わりましたで 次 にあの現行感の時にやってみたかったこと その 2 あのボディとこの四とかこのヘッドとか このあたりのあのお手入れですよねやっぱ 減が邪魔でこう掃除できないとこってある じゃないですかそういうのをやってみたい と思ってたんでそれをちょっとやってみ たいと思います [音楽] で [音楽] DET [音楽] あ [音楽] はで [音楽] あ [音楽] では現行感の作業に入りますダダリオの EJ16っていう原ですこれはねアギ源の 定番中の定番っっていうやつでまかり 間違っても間違いはない源だということで 選びましたこうエンドピースが色分けされ てんのも分かりやすくてすごくいいです ねで原ってどう変えるのっていうとこから ちょっと勉強をしてみまし た現のエンド部分って折り返してエンド ピースに巻きつけてからねじってあ るっていう感じになってるんですその 折り返してる側を上にしてその部分を ちょっとだけこうくいって曲げであげるん ですね クイっ とはいこんな感じ でそうやってブリッジに入れてピンを入れ るっていう風にするといいんですっ てまあこういうの1つ取っても奥が深い なって思い ますまこうやってね知識を1つ1つ 積み重ねていく作業ってま俺楽しくて 仕方ないす ねという感じで6元から1元まで交換して いくわけです がこの作業めっちゃ時間かかり ます素人がやる初めての現行感ですから ねなのでこの時間を使ってちょっと おしりをさせていただきたいと思い ます手作りベーコンのお話 ですえ今度の7月 567近道2ですね気仙沼では気仙沼バ ルっていう職のイベントが開催され ます市内の参加店舗がそれぞれオリジナル のバルメメニュっていうのを作って飲み物 とのセットでお客さんに提供するとバルは あのチケット製になっててお客さんはその 3枚綴りのチケットをまず買っていただい てその3枚のチケットを使って3店舗の 料理を選んで楽しんでいただくとそういう 趣旨のイベントになります でねマンボはと言いますとなんと エントリーナンバー1番 ですでもこいつは前年のチャンピオンとか そういうのではなくて運営側の都合で たまたまそうなったというだけの 話でもねせっかくゼッケン1番もらったん で今年は1番を目指してみようかとで開発 したバルメニューはこちら KBE神のベーコンエッグ です以前ね僕が師匠と崇める福岡のおっ さんから手作りベーコンを送っていただい たことがあってそれがめちゃめちゃ うまかったんす よこれは俺も作りてえって思って道具買っ て作り始めたんです ねでもこれがまたなかなかうまくできない んですよ ねでネットで勉強したりあとその福岡の 師匠に教えをこうたりし て4回目ぐらいだったかなやっとこゃ 行けるぞっていうのを掴んでおいしく 作れるようになったんです よえこないだねあのインスタのマンボの ページでも紹介したんですけどそん時の 写真があるんでここでもマンボの手作り ベーコンの作り方をさらっと紹介し ます用意するのは豚の バラ肉まベーコンですから当然ですよ ねこれは冷凍門じゃない岩手県さんの生の バラ冷凍門だとねどうしても赤身に パサパサ感が出るしっとりしないんですよ ねまなのでまうはラーメンのチャーシュと かもま全て生の国産使ってんです よまそれをまこう丁寧に掃除しまし て秘伝のスパイスで揉み込み ますスパイスはね今も作るたびにちょっと ずつアップデートしてるんで中身はって いうのはちょっとまだ言え ないま言えないからこそ秘伝なんだと思 言えますけど ねでスパイスを揉み込んだ肉 は冷蔵庫に入れで熟成の工程に入り ます大体12日前後 たまにもみもみしたり裏返したりしながら 熟成を進めていき ます12日経った熟成肉は次に塩抜き工程 に入り ますま今のこの状態だともう側が めちゃめちゃしょっぱくて長身が程よい味 加減っていう感じになってるんで側の塩分 を抜くっていう作業です ねで塩抜きが終わったら今度は乾燥 工程ましっかり水気を拭き取った後にまず はこの脱水シートっていうのにくるんで それで冷蔵庫で一晩おぎ ますそんでえ次の日の朝来た時にシート 剥がして もろ出し状態にしてまこんな感じで半日 置き ます冷蔵庫の中ってまかなりほら乾燥し てるんでさらに乾燥が進み ますそして最後にこの温熱 乾燥燻製器にセットして低音で1時間 ぐらい熱を入れて表面をカサカサにし ますこうやって俺は3段階の乾燥工程を 踏んでるんです けどしっかり表面を乾燥させることが ベーコン作りの第一の肝なんです ね煙のの りっていうかチップのそののりとかその 出来上がりの香りが違ってくるんです よもうしっかり乾燥させた肉ってもう めっちゃ美味しそうな色になって仕上がり ます そしてついにチップを入れて訓練タイムに なりますこれが大体5時間半ぐらい長くて 6 時間これね15分とか20分くらいで 新しいチップに嗅いでやるようなんです けどこれマンボの仕事しながらそれやっ てるんでなかなか大変なんです よそして ま訓練工程を終えて出来上がってきたのが こちらどうですかめちゃめちゃうまそう じゃないです か実際ここまで手をかけてやると神が降臨 するんですよこのベーコン にとまこんな感じでマンボの手作り ベーコンはできるわけですが 時間どれぐらいかかるんでしょうね えっと熟成が12日でしょで塩抜きと脱水 で1日半ぐらいですでそれから温熱乾燥と 燻製をやってできたものはチップの香りを なじまために一晩寝かすんですよ えー要するに2週間ちょっとだ145日 かかるんですね これ ああほら手作りソーセージとかベーコンの お店ってなかなかいい値段するんです よでもそれ自分でやってみるとそれも やっぱり頷けますねいい値段もらうべき です よあせっかくだから値段の話もしてみ ましょうこのベーコン1枚ね豚バラ大体 1kgぐらいなんですよで生の国産の 豚バラま100g200円としてま1kg なので2000すねでこの2000円の 豚バラがベーコンになるといくらぐらいに なると思います かちょっとこれ調べてみたんです けどこれは手作りだろうっていうやつは 安いところでkg6000円ぐらいで高い とこだと1万近いのもありまし たまこれも決して高いものではないと思い ます2000円の肉にまあれだけの手を かけて6000円ではやっぱちょっと安い と思います しあでねま話変わりましてベーコンって ほとんどの場合スーパーとかドラッグ ストアで買うじゃないですかあのあの薄い の4枚くらいのがあの真空パックになっ てるやつがこう3つこう重ねて並べて シールで貼ってるようなやつねよく見ます よ ねあれっていくらぐらいでしたっ け確か30000円すかしないかぐらい ですよ ねでねちょっと見てみたらあの1パックっ て32Gなんです よだから3個で96g で300円し ない あれなんかこれ値段おかしくないです か安いものにはね必ず安い理由があるん です よまあでもそれについてはね私はとやかく 言うつもりはないんですけどね [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] T [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] Tあ [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] T [音楽] [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] はいということ で無事復活しましたまということでまあ 今回の動画はここまでになります でま最後にね あの今週末あのさっきあの現界いる時に 言ってたあの気仙沼バルっていうイベント がありますんでま是非気仙沼にいる方 もしくは 気仙沼まで来て是非このイベントに参加し てみたいそういう方 是非イベントへの参加をお待ちしており ますあとほらあのまだうに残ってるんです よあの前売りチケットがあれ結局ねその 運営の方からお店各点各点にこう売って くださいっていうチケットが来るのでまだ それさけてないんですよまだマンボでも 前売り券販売中ですので 是非 是非よろしくお願いし ますというわけで次回の動画でお会いし ましょうはいありがとうございましたバイ バイ

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