鮮やかな鍋捌き!! 注文が殺到する高コスパロードサイドの中華料理店丨Egg Fried Rice-Wok Skills In Japan

鮮やかな鍋捌き!! 注文が殺到する高コスパロードサイドの中華料理店丨Egg Fried Rice-Wok Skills In Japan

Град Куруме, префектура Фукуока Shinnaka Tsufuku-cho Готвач подреденост и организираност Добре почистена кухня Пържено свинско месо Препоръка за днес Пържени юфка с морски дарове 880yen Тайвански юфка рамен 700yen Shio Ramen 680yen Собственикът на магазина ме помоли първо да хапна. Взех рамен за няколко души. Да, рамен. Да, тайвански рамен. Шио рамен. Ето ти го. Да, това пасва най-добре. Мляно месо, лук, бобови кълнове, лют червен пипер, пролетен лук Леко пикантен, пристрастяващ вкус Хлътнала кайма Добра текстура на бобовите кълнове Гъсти, но лесни за ядене. Популярно е и сред жените. Shio Ramen Negi, menma, nori, бобови кълнове Свинско месо Chashu Варено яйце Откриване на 11:00 ч. Горещо и горещо! Вкусно! Специалитети! Работно време Съотношение цена-качество на сакето Всичко, което можете да ядете + всичко, което можете да пиете Zashiki, места за сядане на маса Обедно меню 880 йени с рамен Комплексно меню за хранене Праз с черен дроб 980 йени Яки гьоза комплект 850 йени Комплект рамен 880 йени Комплект рамен-меши 880 йени Рамен + ориз във всякаква комбинация Пържено младо пиле 780 йени Свинско месо на скара 680 йени Пържен патладжан с лют пикантен сос 780 йени Пържен домат с яйце 680 йени Пиле Абура-Гон 880 йени Свинско месо с черен оцет 1 080 йени Говеждо месо, пържено в уок със сос от стриди 1080 йени Морски дарове hapohao chai 1080 йени Варен ориз с морски дарове 1080 йени Chashu-men 880 йени Какуни рамен 880 йени Якисоба със сос 780 йени Ориз с омлет 780 йени Пържен ориз с къри 680 йени 30 гьоза (кнедли) 1 600 йени Супа от месни кюфтета 680 йени Препоръчват се чили от скариди и майонеза от скариди Напълно различен вкус от този в друг ресторант. Вкусът е най-добрият. За рамен, доматен рамен. Препоръчвам тайвански рамен. Тайванските юфки рамен са с вкус на соев сос. Вкусни са с кайма от свинско месо отгоре. Ма-по рамен Всички обичат рамен мапо, разбира се. Соба е анкаке якисоба на Хокайдо На Хокайдо е малко по-сладка. Тиендзин ориз, пържен ориз с раци, пържен ориз със скариди вкусни Препоръчва се пържен ориз с говеждо месо Още по-хубав е, след като добавиш стриди. Пържено свинско месо, което идва с обяда Пържено свинско месо Бобена супа с пържена бобена извара за обяд 780 йени Яобао чой, кома яки, свинско месо и дървено ухо Супа от бобова извара с пържена бобова извара и пилешко месо. Омаслени съставки, измити в китайска супа. Кутия за обяд с пържени гъби кикураге и свинско месо 680 йени Хакободжана бенто 680 йени Абура-гон-пиле бенто 680 йени Кома-яки 680 йени Китайски обяд с пържени юфка 780 йени Насладете се на пълноценно китайско ястие за 780 йени Комплект ястия с глинени съдове Обяд с глинени съдове 780 йени Месо от глинени съдове Крехко свинско месо, Добре подправено Ориз с много вкус… Семейства идват в ресторанта Обяд с глинени съдове Бизнесмен с костюм Раменни юфка със сладко-кисело свинско месо за обяд Какъв рамен бихте искали? Тайвански рамен Глинен рамен със сол за обяд. Извинете ме. Господине, имаме обяд с тримайо, обяд със сладко-кисело свинско месо и рамен със соев сос. Yabosha lunch (тайвански рамен) 880 йени. Claypot lunch (солени юфка рамен) 880 йени Вързано месо от глинен съд с ориз, една хапка Това са пръчици за хранене, които не спират… Какво мислите? Тайвански рамен Мислех, че ще е по-пикантен от този. Изобщо не е пикантно Да, звучи пикантно. Комплект от юфка и ориз (шио рамен + тенцу ориз) 880 йени Съжаляваме, че ви накарахме да чакате, но това е обядът на Torimayo! Пържено пиле с хрупкава кожа, Месото е сочно. Абура-гон-пиле, популярно ястие в менюто. Сосът на основата на соев сос е много апетитен. Обяд със сладко-кисело свинско месо (солени юфка рамен) 880 йени Обяд с пилешко месо Абура-гон (тайванска юфка рамен) 880 йени Ръчно изработени вонтони 680 йени Пържен ориз в Тиендзин. 12:09 Теншинхан 780 йени Обяд с черен дроб от праз (шио рамен) 880 йени Пържен ориз от Тиендзин 880 йени Комплект "Яки гьоза" (заменен с тайвански юфка "рамен") 850 йени Пилешко, пържено с мисо за обяд 780 йени Обяд със скариди с майонеза (тайвански юфка рамен) 880 йени Най-доброто съчетание на пухкави скариди и специална майонеза. Пържен ориз със салата от раци (Персонал) Какво си поръчахте днес? Обяд в глинени съдове По принцип всичко тук е все същото. Добрата храна си е добра храна, нали? И тя е балансирана и Харесва ми фактът, че е лесно да дойдеш тук. И обслужването на клиентите е добро. 12:30 Комплект юфка и ориз (юфка рамен със соев сос + пържен ориз) 880 йени Обяд със супа от боб (рамен със соев сос, без бял ориз) 880 йени Пържен ориз 680 йени Съставките са прости със зелен лук и шунка. Пърженият ориз с яйце е добър! Kaisen Okoge (варен ориз с морски дарове), 1,080 йени Горещ глинен съд с морски дарове в богат нишестен сос Хрупкава текстура на пържена оризова торта Вкусът е неустоим… Месо от глинени съдове 780 йени Харбинска бира 700 йени Комплект от юфка и ориз (тайвански свински рамен + пържен ориз от раци) Peony Garden, градска къща, създадена през 1973 г. Най-големият китайски ресторант в Сасебо, с максимален брой клиенти 300 за един ден. Популярни китайски ресторанти, представляващи Sasebo 66-годишният главен готвач все още работи. Той обслужва поръчките с брилянтното си размахване на тиган. Запечен ориз За първи път тук вчера. Днес за втори път. Представен от шофьор на такси. Процесът никога не излиза извън контрол! Сара удон Хай! Sara udon set yakisoba! Бомбардиран обеден комплект от 730 йени. Champon Вкусно! Пържен ориз с нишестен сос от свински котлети. Обичам обилна Харесвам пържен ориз със свинско котле и нишестен сос. Популярно меню с голяма разрушителна сила Пържен ориз със свински котлет и нишестен сос Огромно е. Кнедли Супа от боб с паста от червен боб Точно толкова пикантна, колкото трябва. количество, много е вкусна! Hira-machi, Sasebo, Nagasaki На 15 минути пеша на север от гара Сасебо Чуо. Градината с божури. Китайски ресторант, създаден преди 47 години. 6:50 Тясно следени от подготовката Работно време 11:00-21:00 ч. Затворено във вторник Приготвяне на супа Първо, свинските кости се сваряват предварително Генко (свинска кост), абала кост, гръбнак и др. Варят се поотделно за всеки вид Приготвяне на ориз Изваждане на недостатъчно сготвените свински кости Измиване на кръвта и мръсотията от свинските кости Поставяне на предварително обработените свински кости в скимер Варене на два вида пилешки кости (пилешко тяло и гърди) Внимателно измийте мръсотията Пилешка супа Ламинария за допълнително умами Това и това в общи линии са еднакви. Сега го разбъркайте. Това е бульон от свински кости. Това е пилешки бульон. Супа от свински кости Главен готвач (66) Измиване на праз Рязане на праз Започва да работи на непълно работно време, когато е в гимназията. съпруг, който започнал да работи на непълно работно време, когато бил в гимназията, и продължил да работи като готвач. Нарязан лук Попълване на подправките Раздробяване на моркови Грубо нарязани моркови, предварително сварени Съпругът ми. Той е много активен мъж, нали? Аз съм на 64 години. Сега нашият син, третото поколение. По-младите се справят чудесно, така че… След това трябва да възпитаме следващото поколение, но това не е лесно. Вторият етаж е пълен по време на обяд Помолете за място заедно Изказване на съжаление и искане на помощ. Те го правят, защото имат добра клиентска база. Всички те са много дружелюбни, затова го правят. Това е много полезно. На 100 метра от магазина има паркинг Паркинг за 7 автомобила Нали знаете какво казват за човешкото взаимодействие. Когато си в беда, значи си в беда. Когато разговарях с различни клиенти. Никога не съм в беда, защото решавам нещо. Така че благодаря на Бога за това. Изключително съм му благодарен. Моята собственост човешки връзки Все още съм щастлив, че имам такъв вид връзка. Радвам се, че ми е позволено да имам такъв вид връзка. Затова искаме да направим каквото можем за вас. В момента наистина сме в оскъдно състояние. Нямаме деца, които да доставим. Правя три от тях и се опирам на ръцете си върху тях. Като да отидеш на доставка и после да се върнеш и да направиш още една. Това е положението в момента. Формуляр за поръчка на доставка Всички поръчки за доставка. Трябва да го направим, трябва да го направим. Трябва да го направите, трябва да го направите. Трябва да го направим по този начин. Така че нашите служители са наистина добри. Аз не работя само на пода. Защото всички получават помощ там, където няма достатъчно ръце. Всеки си има работа. Аз трябва да науча всички професии. Америка Корея и много други Защото идват някои хора от чужбина. Защото всички менюта са ясно написани на английски език. Персоналът ни е отличен и Всички те говорят английски език. Правилен английски. Това е правилен английски. Думи, жестове и всичко останало. Сърце! Ще успея да се свържа с теб по някакъв начин. Зеле. Настъргано зеле Пролетен лук за шанпон, сара удон и якисоба Използва се в ястия с едно ястие, като сладко-кисело свинско месо Вътрешната сърцевина се използва за юфка шампон. (Персонал) Леко ли се различава? Не, вкусът е същият. Обикновено, когато кажеш Сара Удон… Мисля, че е хрупкаво. Значи нашето е обратното, юфка шанпон. Това отнема много време. По-дебелият удон на Сара се нарича… Нудлите шампон се пекат първо веднъж. Добавете супата и я подправете. Това е от нещата, които изискват много време и усилия. Това е от нещата, които отнемат много време и много усилия. Така че ще те накарам да чакаш. Никога не можеш да скъсиш процеса. Използване на три различни вида юфка Макаронени изделия Chanpon Юфка шампон, яки-меши и сара-удон са три различни вида юфка От 11:00 до 14:00 ч. Шест различни вида. 730 йени! Не е ли това евтино? 730 йени за обяд 11:00-14:00 Г.Комплект пържен ориз (смяна с пържен ориз) 730 йени Б. Сара удон комплект 730 йени Това е същото като гьоза. Не съм сигурна дали е същото или не. Нямаме време да ги изпечем. Добри са пържени. Кнедлите са… Якитори също са добри пържени. Все още разточвам кнедлите и рано сутрин, така че Предполагам, че правя каквото мога с искреност. Gyoza Трето поколение Син на главния готвач Ръчно опаковани кнедли, внимателно увити едно по едно (Персонал) Колко правиш? Около 300 броя, мисля. 300! В събота и неделя това са приблизително 450 единици. Свински котлети в купички за свински котлети Овкусете котлетите със сол и черен пипер. Подправете със сол и черен пипер. Брашно, яйце и галета Тонкацу с по-голяма порция от предишната. Използва се по различен начин в зависимост от ястието Тънко нарязан свински бут Обелени скилидки чесън Обелване на чесъна чрез накисване в гореща вода Приемам Оронамин. Опитвам се да направя всичко възможно, като пия това. Хайде, имаш още един ден пред себе си! Отлепяй ги един по един. Препоръчителни топинги Домашен чесън с изгорял лук Пържен ориз с чесън. В него има чеснов чипс! Изобилие от чесън, овъглен зелен лук и лукчета. Издръжлив пържен ориз с аромат на страст! Дълбоко пържени при ниска температура и с чеснови стърготини вътре. Ако нямате нищо против миризмата. това е чудесна храна за издръжливост. Бамбукови издънки За да се предотврати развалянето на вкуса Изплакнете източника на мръсотията. Приготвяне на скариди Отстраняване на задната част на червата Ръчно изработени от нулата съставки за яки-сай Yaki-sai Печени изделия на пара Кнедли яки на пара Горещи кнедли яки Яйца Свински бутчета с тегло приблизително 6 кг Месото е почистено и начупено на малки парчета Мускулите, надкостницата и др. се отстраняват чисто и се оформят Чисто месо от бут с отстранена мазнина Изчистено свинско месо и зеленчуци в супа Свински бутчета, нарязани на блокчета Свинска мас Подправките, яйцата и брашното се сгъстяват в Пържат се в свинска мас Пържената риба е голяма. Те са толкова големи, момчета. Интересно е да ви изненадам малко Вземете го. Аз съм като: "О, не, няма да го взема! и казвам Бавно мариновани в специален сос. Популярно "пържено пиле". Пилешко бутче Разрез за пържене Овкусени с подправки Свинска мас краставица Паприка Домати Пържен ориз с колбаси Преди отварянето. Той направи закуска за персонала. Пържен ориз Champong Закусихме. Пържен ориз Прост и носталгичен вкус Влажният пържен ориз беше вкусен… Champong Множество съставки, бульон от свински кости Дъвчащите юфка шампон са неустоими..! Светъл и чист интериор. Място за сядане на гише и маса Настолници Сол, сос, raayu, оцет, соев сос, подправки Втори етаж Работно време. 11:00-20:30 Ч. Затворено във вторник Приготвяне на супа Ориз Отворено скоро (домакиня) Добре, да го отворим ли? 11:00 Откриване. Да, здравей. Вие двама ли сте? Да, моля! Няколко души непосредствено след отварянето. Готвачи в очакване на поръчки Меню. Сара удон (гъста юфка) 760 йени Рамен (супа от свински кости) 630 йени Katsu-don (свинско котле, сервирано върху купа ориз) (с вкус на кетчуп) 890 йени Пържен ориз със свински котлет и нишестен сос (с вкус на къри) 1 020 йени Мисо рамен 700 йени Свински котлет и купа с къри 940 йени Гордост от ястието, завършено наведнъж с техника и директен огън. Пържен ориз (със супа) 740 йени Купа със скариди и ориз 940 йени Пържен ориз с чесън 830 йени Свински котлет: 1 050 йени Свински котлет: 1 170 йени Обедна униформа 730 йени Комплект Sara udon (кнедли и малък ориз) Комплект пържен ориз (горчична паста и супа) Пържено пиле 1020 йени Свинска темпура 1020 йени Сладко-кисело свинско месо 1020 йени Луксозен снежен рак Раци с нишестен яйчен сос 1180 йени Супа от бобово брашно, подправена с червен пипер 860 йени Храна за курса Китайски обяд, голям комплект пържен ориз Приготвен пържен ориз Яйца Ориз Моркови, лук, свинско месо chashu, пролетен лук Сол, подобрител на вкуса, соев сос Пържен ориз, голяма порция Супа от свински кости Комплект пържен ориз голям Пържен ориз Сладко-кисело свинско месо Китайско ястие, съдържащо осем вида съставки Лугиране Сгъстяване с картофено нишесте Китайско ястие, съдържащо осем вида зеленчуци Комплект ястия Китайски обяд (hapoxai, сладко-кисело свинско месо) (Персонал) Защо идвате често тук? Защото е вкусно! Вкусно е. Обедният комплект е евтин. Още един Комплект за пържене на зеленчуци Зеленчуци, пържени на жар, в комплект за обяд Комплект пържени зеленчуци (кнедли, малък ориз) Посещение за 2 лица Отидете на централната маса Разглеждане на менюто Комплект Champon (шумай и малък ориз) Купа с ориз с чили Ebi Комплект Champon Комплект Champong (shumai, малък ориз) Отпиване на горещ чанпон! Оризова купа с чили Ebi Ebi chiri donburi. Текстурата на пухкавите скариди е неустоима! (Персонал) Какво си поръчахте днес? Комплект шанпон. Това е като градска къща, лесно се влиза в нея. Евтино е и няма какво да се каже. Да го изядеш цялото наведнъж и да го довършиш чисто! Клиент с костюм. Проверява табелата за обяд и влиза в ресторанта. Отидете на мястото на гишето Комплект Ramen (якитори и ориз) Лека супа тонкоцу Умерено твърди юфки рамен Yaki-sai (печени кнедли от свинско месо) Комплект за пържене на зеленчуци Двама мъже в работно облекло Сара удон комплект, поръчайте яки-сай Sara udon set, order yaki-sai Печени юфка шампон Запържване на морски дарове, зеленчуци и свинско месо с подправки Запържени юфка и съставки, задушени в бульон от свински кости Внимателно отстраняване на лугата Готово сервиране на юфка и съставки! Сара удон Сара удон Пържена якисоба в комплект Сара удон комплект, пържени якисаи Оцет 11:24 1 човек идва в ресторанта Избира комплект пържен ориз Приготвя се пържен ориз оризът се сервира в чиния печен ориз Комплект пържен ориз Често се отбивам, когато идвам на работа от тази страна Редувам печен ориз и супа… Според мен супата беше доста добра. Запечена говежда юфка Китайска купа с ориз Обслужване на поръчки за доставка Храната за доставка е завършена Бърза доставка с мотоциклет! Двама родители и две деца управляват кухнята Печене на юфка шанпон Запържени зеленчуци, месо и други съставки Задушаване в бульон от свински кости Хвърлете току-що сварената юфка и я оставете да къкри Сара удон Пържена гьоза Обяд 730 йени Комплект Sara udon (кнедли и малък ориз) Пържена гьоза от комплект (4 бр.) Пържена гьоза с оцет и соев сос Пълни до ръба със съставки (Персонал) Какво ще кажете за това за 730 йени? Мисля, че е евтино. Мисля, че е евтино. Това е като истинска китайска храна. Нагасаки. Този човек има и комплект Sara Udon Яде Сара удон с оцет и соев сос! Ядене на ганбан и приключване на храненето! Влизат трима мъже в работни дрехи. Свински рамен, пържен ориз такана Запазване на една порция за пържен ориз takana Пържен ориз Пържен ориз с такана Ароматът и хрупкавата текстура на такана се съчетават добре. Пържен ориз с такана Пържен ориз със зеле такана (със супа) Лъжица от… Вкусно! Свински рамен Пържено свинско месо (свински бут) Свински юфка рамен (пикантна пилешка супа) Допълнителен ориз Пържено свинско месо над главата Той бързо поднася ориза към устата си Пикантният свински рамен е вкусен… Шампонски нудъли за трима… Отстранена е лугата Подправки Шампон Печене на юфка чанпон Приготвяне на китайски сос Кнедли Подправки Сгъстяване Ankake kata yakisoba Обслужват се и поръчки за доставка! Ramen noodles (супа от свински кости) Клиент в работно облекло Голяма поръчка на пържен ориз Връщане вкъщи от доставка Пържен ориз за трима Пържен ориз за две големи порции Завършена е 1 нормална порция! Супа Tonkotsu (от свински кости) към пържения ориз. (Персонал) Често ли идвате в този ресторант? Да, често идвам тук за обяд. Като два или три пъти месечно. Какво препоръчвате? Пържен ориз с пържен свински котлет. Мога да го правя най-много веднъж седмично. Препоръчвам обилния пържен ориз със свински котлет. Харесвам пържен ориз със свинско котле и нишестен сос. Разрушително визуално… Пържен ориз с нишестен сос от свински котлет (с вкус на къри) Сара удон нудълс за 3 Пържени гьоза, пържени яки-саи Сара удон комплект 11:35 Група от 4 души идва в магазина Купа с ориз с къри, свинско котле и къри Катсу къри дон! Да, да! Какво да ти направя? Два комплекта шанпон. Една купа къри от свински котлети Един пържен ориз такана Това е всичко. Хай! Благодаря ви много! Такана пържен ориз Пържен ориз с такана и супа Кетчуп, къри на прах Свински котлет Свински котлет и оризова купа с къри Купа със свински котлет и къри, пържен ориз с такана Сериозно къри. Уау, това е невероятно… Това е доста голям обем. w Свинските котлети също са много вкусни. Съставки за специален рамен Пикантна пилешка супа Специални юфка рамен Специален рамен Много съставки, големи порции Без дъх, да отида на доставка! Безопасно шофиране и бързо доставяне! Добре дошли! Първият етаж е напълно зает Все повече клиенти влизат на втория етаж 11:46 Викане на поръчки Двама души въртят кухнята на върха Комплект за пържене на зеленчуци Шампонг за 6 души Разклащане на кантонски тиган Ефективно пържене с бъркане на големи количества съставки Бобени кълнове Чесън, нудъли "Чанпон Пържени кнедли, пържени яки-саи от комплект Нудъли за 6 души в купа Завършен шампоан Бял ориз и 2 кнедли Вкусно! Chanpon О, вкусно е. Да! Хората в Токио не ядат шанпон много често. Те не ядат шанпон. Не, ние го ядем. Да, ядем. Ringer Hut, нали? Да, точно така! И юфката е хубава и дебела. Вкусно. Пържен ориз за 3 души Пържен ориз с пържен свински котлет със сос от нишесте за 2 лица Пърженият ориз за 3 лица е завършен! Пържен ориз с къри Пилешка супа, кетчуп, къри на прах Паста от къри боб Свински котлет Къри Зелен грах Пържен ориз с пържени свински котлети (с вкус на къри) Tentsu-don Стая татами на втория етаж Пристига храна Служебни гости от Хаката За местен човек от Сасебо. Препоръчан като известен ресторант. За първи път тук вчера. Днес за втори път. Сара Удон Да, да! Sara udon set, omatosan! Ако не можете да довършите пържената храна Ако не можете да довършите пържената храна, можем да приготвим храна за изнасяне. Прочутото пържено пиле на г-н Ботанен. Комплект за хранене с пържена бобена извара Чиния, пълна с Крехко и сочно пържено пиле Твърде горещо, за да се яде още. (Персонал) Често ли идвате в магазина? Да, идвам тук. Защото е вкусно. Какъв е вкусът на пържената храна? Не, тя е огромна. Голямо е и вкусно. То е горещо. Много е обемен. А какво ще кажете за удон "Сара" тук? Дебела юфка. Чанпон юфка. Винаги съм толкова пълна. Сънлива съм от обяд, но… 12:12 Приготвяне на свинско филе Пържено свинско месо Свински рамен Клиенти от Фукуока (Персонал) Защо този магазин? С вас ме запозна един таксиметров шофьор. Светло е. Не е мазна. Влязоха двама мъже и една жена. Поръчайте кнедли и тофу мапо. Тост с бира. Печени кнедли Супа от боб с паста от червен боб Марбо-Дон Ма-Бо Тофу Супа от боб с извара, 10 кнедли Наздраве! Ummm! Mabo-don (купа с ориз, гарнирана с марбо) Пикантността е точно толкова, колкото трябва. Количеството също е изненадващо голямо. В него има много гъби шийтаке и зеленчуци. Вкусно е. Пържено зеле и свинско месо с мисо Най-доброто! Истинска храна Комплект пържен ориз 730 йени, променен на пържен ориз Пържен ориз, напълнен с ароматно пържено яйце Пърженият ориз е пълен със съставки и има страхотен вкус. Sara udon set 730yen Ароматен и вкусен шанпон на скара Свинско месо, морски дарове, зеленчуци и много други съставки. Китайската храна е ястие с много съставки и зеленчуци. Китайската храна се приготвя от огромно разнообразие от съставки, зеленчуци и др. Използвам много съставки. По-малко реални ресурси Имаме линия, която никога не можем да свалим от това качество. Имаме линия, която не можем да свалим от това качество. Имаме много редовни клиенти. Не мога да повиша цената, защото имаме много редовни клиенти. Защото има бизнесмени, които идват всеки ден, и така нататък. Ако им дадете 10 йени, с колко повече ще поскъпнат за един месец? Страстта на собственика към готвенето и страстта на собственика към града. Това беше градска къща, обичана от местните хора навсякъде. В ресторанта отеква ритмично разклащане на тенджери и тигани. Прочутото якимеши е обилно ястие! Рамен със свински кости от лек тип, който искам да ям всеки ден! Шампонът е много вкусен Голяма купа с чанпон. Силно препоръчано от редовните посетители! Шампон с много съставки Шампон с много съставки! Този Сара Удон също е вкусен. Kasuya-cho, Kasuya-gun, Fukuoka Създадена през 1987 г. Momoka 7:48 Ч. Noguchi-san, вторият собственик на магазина Приготвяне на варени яйца Разтопени яйца за якимеши Защото цял живот съм бил готвач в хотел, преди да поема семейния бизнес. Почистване и хигиена Дълго време съм бил старателно обучаван и трениран в тези неща. Бил съм организиран, бил съм организиран. Почистването е в основата и на управлението на храната и т.н. Дори в хладилника е важно да се поддържа чистота. Опитайте се да поддържате нещата подредени Какви клиенти имате? Обикновено през делничните дни, като бизнесмени. Строителни работници и т.н. В събота и неделя това са семейства и двойки. В обикновените дни това са предимно хора, които са на работа. Зеленчуците се използват главно за chanpon и sara udon Това е мястото, където майка ми живее вкъщи. Баща ми почина рано. Рязане на чашу Домашно приготвено свинско месо chashu Вземете свинско коремче от собственото си място, нарежете го и го увийте с конец за сланина. И след това го вариш веднъж в бульон. И след това го мариновате в домашен сос за около три часа. Това е все едно да го оставиш да почине и след това да го нарежеш. По-скоро прилича на варено свинско месо, отколкото на печено свинско месо. Къщичка за супа в задната част на магазина 100% супа от свински кости Отиди до магазините Фирмата за бобови кълнове е намалила персонала си. Те вече не продават на едро на частни магазини. (Персонал) О, разбирам. Ще трябва да отида и да си го купя сам. Откакто баща му се срина. Влязох след него, но по това време вече бях Бях около три пъти по-зает, отколкото съм сега. (Персонал) Три пъти по-зает? Направих три пъти по-голямо количество сготвен ориз. Това вече беше невероятно, гостите. Имаше по-малко магазини и затова 9:10 Майка на собственика Не можете да смените соевия сос, господине, не можете да смените този производител. Оттам, където отидох да чиракувам. Използвах това, знаете, оттам. Вие и съпругата ви, господине. Затова им кажи, че соевият сос е единственото нещо, което никога не трябва да променят. Соевият сос в соса за рамен също е много добър. Соевият сос променя вкуса на, знаете, почти всичко. Имаш дебели, имаш тънки. Приготвяне на сос за якинику и терияки Чесън Соев сос соева паста Ichimi Togarashi (лют червен пипер) захар Можете също така сами да си приготвите гочуджан. Защото не можеш да го направиш никъде. Сосът Yakiniku се прави на две партиди Таре се използва за пържено пилешко и говеждо якинику донбури Разбъркайте добре Само този зелен лук идва. Изглежда доста лесно. Трябва да отрежете тази примка, така че да не се прекъсне, още от самото начало. С равномерна дебелина, да. Този наистина ме вбеси. тъй като бях стажант. Той ми каза да режа внимателно и предпазливо, за да не счупя пръстените. Ако го отрежете с нож, който не е остър, пръстенът ще се смачка и Получава се стипчивостта на праза. И празът се разваля много бързо. Защото сега не ги режем на ръка, а на машина. През целия път. Бульон от свински кости, който продължава да се готви в продължение на 6-8 часа. Това са 100% свински кости. Костите. Приготвяне на бульон от свински кости за употреба на следващия ден. Това е източникът на ястието, всичко това, както и шанпонът. И рамен, и китайската супа за купички ориз. Защото се приготвя от това. Ако този вкус се промени… защото това променя вкуса на цялата храна. Не искате да намалявате ъглите. Сложете чесън в него. Слагам го, за да премахна миризмата на свинско. Сервираме една доста лека супа. Това, което сервираме в магазина, не мирише толкова много. Преди готвене всички кости се обезкървяват. Преди да го направите, ги обезкървявате с вода. Имахме сладкиши и кафе! Коя е най-често поръчваната позиция от менюто? Най-често срещаните са все още полупържен ориз и рамен Сервираме също така чанпон и китайски оризови купички. Гомоку якисоба, те я сервират средно. Хормона, якинику. Така че няма нищо, което да не излиза. Защото аз започнах, когато бях на 40. Защото вече съм на 74 години. (Персонал) Като че ли преди бях три пъти по-зает от това. Да, така е, нали? И имаше моменти, когато трябваше да се справям сам. Съпругът ми е пияница, Той не става сутрин. Той пие до късно през нощта, И тогава гостите… Казах: "О, Боже мой, майка ти е в беда. Казах. Ти помогна на всички ни, нали? Съдове, които прегазиха и така нататък. Клиентът? Клиент. Не можах да издържа да го погледна, казах добре, добре. Кажи: "Мамо, всичко е наред, аз го правя, аз го правя. Момчета, вие наистина ми помогнахте много и сега съм тук. Динамичният баща Динамичен. Ето защо е умрял рано. Получил е инсулт, така че няма да може да работи първо. И тогава този човек веднага пое работата. Пикантно пържено китайско зеле. Повече хора ядат доста от това в ресторанта. Доста хора идват за това. Това е изключително болезнено. Вместо това Можеш да го сложиш в рамен, а някои хора го слагат в пържен ориз Не знаех, че хората могат да ядат толкова пикантна храна. Ще се изненадате колко много хора я ядат. Мариновано китайско зеле, пържено в олио И аз слагам лют червен пипер в него, разбърквам го и го пържа. В близост до магазина има частен паркинг. Китайски ресторант Peach Xiang Чувала съм, че в Китай много хора се събират под прасковените цветове, за да наблюдават цъфтежа. И са му дали това име. Просто здраве, защото съм почти сигурен, че ако някой от нас падне отново, всичко свършва. Изваждане на мършата от супата Дори и тази парцалена маса, знаеш ли, е полезна. Това е така, защото можеш да се обадиш само на шестима души. Значи има много хора, които са добре тук. Маса за четирима в открито пространство 11:00 ч. 6 места на гише с музика на живо в центъра на града Ramen 600yen Champon 750yen Гьоза 350 йени Говеждо якинику донбури 850 йени Саке 400 йени Бира 550 йени Пристига първият клиент, поръчва хаймеши Пържен ориз 600 йени Обемът е огромен… Пържен ориз с повече яйца и влажен Вторият клиент поръчва Miso Champon Бульон от свински кости и юфка Домашно комбинирано мисо Леко задушени в бульон от свинска кост (tonkotsu) Нудлите първо се поставят в купа Мисо шампон 800 йени Накрая ястието се завършва с варено яйце! Мисо Шампон с много съставки и пълен обем. Супа Мисо с дъвчаща дебела юфка… Посещение на двама мъже Рамен и половин пържен ориз Китайска купа с ориз Пригответе първо китайската купа с ориз И тук има много зеленчуци и черен пипер на вкус. Добави супа от свински кости Паралелно готвене на пържен ориз Ритмичен звук от разклащане на тенджера отеква в ресторанта Колко твърда бихте искали да бъде вашата юфка? Kata-men. Половин пържен ориз 350 йени Китайска купа с ориз 700 йени Китайска купа с ориз, гарнирана с китайско зеле на масата Пържено свинско месо Направете Сара Удон Скариди, калмари, гъби кикураге Много зеленчуци и много съставки. Sara udon 800yen Сара удон също има голям обем… Двама редовни клиенти Рамен и ориз вътре Тогава и аз ще имам рамен и малък ориз, ако това се случи. Домакинята, която отговаря за рамена Рамен юфка 600 йени Кремообразна супа тонкоцу без мирис Поръчани двойки Поръчка на резервна топка 150 йени Неги и сос рамен Препоръчителен мисо шампоан Мисо нудълс рамен И най-известното нещо тук е пърженият ориз. (Персонал) Какво бихте препоръчали на новодошъл? Печен ориз, на първо място. Наполовина пържен рамен Без съмнение. В този град Касуя има много ресторанти, в които се сервира така нареченият ориз на скара. Топ сред тях Сега има много гъст рамен. вид рамен, който ви се обажда Това човек не може да го яде всеки ден. Но този тук е толкова лек, че мога да го ям всеки ден. Това е видът рамен. Смесеното мисо е вкусно. Различно е, но е вкусно. Двама мъже и две жени посещават Пържен ориз и кнедли Пържен ориз със скариди 1 посетител Поръчка на пиле терияки и ориз Още две. Поръчва шанпон, без да погледне менюто. Изглежда като редовен клиент. Приготвяне на кнедли Пържен ориз със скариди Пържен ориз със скариди 800 Със супа рамен за ястия на основата на ориз Кнедли 350 йени Шампон 750 йени Подправен със сос yakiniku Пиле терияки 650 йени Със супа, да, моля! Chashu-men и половин пържен ориз Ресторантът е пълен Съжаляваме, че ви накарахме да чакате. Chashu-men. Този човек също е твърдо поставен с такана. Шампонът е толкова добър! Такана обаче е много пикантен, Наистина е хубаво да я ядеш с това. Четирима души на външните седалки Сара Удон Голям рамен Попитах редовните посетители за техните препоръки. Всички са добри Те всички са добри, все пак. Този Сара Удон също е вкусен. Сара удон и също така китайските оризови купички са вкусни. Богатите и пресни зеленчуци са вкусни Голяма купа с шанпон. Рамен нудълс и половин пържен ориз Шампон голяма купа с нудъли, благодаря ти, че чакаш! Половината пържен ориз е готов! Кона е добавена към рамена! Лека свинска кост, маринована с пикантно люта такана… Yakimeshi (ориз на скара) Най-добрата комбинация от ориз с пържен ориз… Препоръчвам всички. Знаех си го, юфка рамен и половин пържен ориз Голяма купа с удон на Сара 12:39 Китайска купа с ориз, гарнирана с такана и червен джинджифил Президентът на строителна компания, който ходи там още от времето на своя предшественик. Трима мъже идват в ресторанта Мисо Шампон с мисо Шампон (домакиня) Мисо шампон? Hai. С твърди юфка рамен. (домакиня) Да, твърд рамен. Мисо шампоан Твърди двойки Тънка юфка с добра текстура в китайска супа тонкоцу (от свински кости). Супа с юфка уонтон, 800 йени Пържен ориз, 600 йени Раменни юфка 600 йени Две парчета тънко нарязано свинско месо "Чашу" със силно присъствие Червен джинджифил на масата 150 йени за резервно топче Пикантна Такана на масата Мисо шампон 800 йени Tenjin, Chuo-ku, град Фукуока, префектура Фукуока 10 минути пеша на север от гара Tenjin Stn. Yuuki Shanghai Tenjin 9:16 Мъжки персонал по време на работа Тясно следвани от сутрешната подготовка Използване на много местни съставки и Хаката китайска храна, приготвена с шанхайски техники на готвене. Резервни ребра в подсолен бульон. Отнемете лугата Овкусяване със соев сос, сол и други подправки Сгъстяване с картофено нишесте Разбито яйце Масло от праз Готовата супа се сервира със сервизи и др. Основата първо се осолява. Можете да сготвите резервни ребра. Варене на говежди ребра, например. Използвам различни бульони в различните дни. Ще правя супа с този бульон, така че… Измивам тенджерите и тиганите по един удобен начин. Оризът е сготвен Яйцата са счупени Победени и непобедени напълно Остържете яйчената смес Пържен ориз Масло Първо изпържете яйцата Добавете ориза Запържете, като потупвате с върха на черпака Собственикът, г-н Tsukazaki От известен хотел Приготвяне на пържена храна Чесън, джинджифил, черен пипер Разбъркайте добре Яйца картофено нишесте Свободни ребра Популярни елементи от менюто на yuyu Shanghai Кубчета от лопатка Яйца Засмучете здраво яйцата. Омекоти месото. Ти си изтъркан, нали? Месото изсмуква всичко това. Месото е крехко и хрупкаво навсякъде. Китайската храна също е около 80% готова. Този вид време и усилия са много важни. е много важно. Днес е официален празник, така че… Днес е официален празник меню Свинско месо с оцет Ребра, които са били предварително добре сготвени. Със захар, соев сос и оризово вино. Готви се около два часа. Като пържен ориз с нишестен сос от резервни ребра. Вие сте в нашето най-популярно меню. Резервните ребра са готови. Оставете ги да се охладят и да попиват бавно ароматите в продължение на един ден. Пърженият ориз с резервни ребра също е много популярен. Пърженият ориз със сос от нишесте също е много популярен Китайски варени юфка Гъбички на еврейското ухо Това е суха храна. Сухите неща често се използват в китайската кухня. Защото има добра текстура и е хранителна. Лесен за ядене и с размер на хапки Риба от пазара за прясна риба Niecehama Nagahama Купувам много риба от Итошима. Опитвам се да използвам местни съставки. Опитвам се да приготвям шанхайска храна с местни съставки. За стремежа си да стане китайски готвач Моят учител От един човек на име Чику Чимей. Научих изкуството на шанхайската кухня от г-н Чику Чимей. Искам да го оставя във Фукуока. Работя по него. кайсиев пудинг Кайсиевият бобен кашкавал е Мисля, че мога да изям една кофа или нещо подобно. Той ще ми каже, така че… Това е много просто. Искам да кажа, че е лесно да се яде. Всички обичат кайсиевия пудинг. Пъдпъдък Моркови и лук в пържен ориз. Запържете, докато стане сладък. Тофу Използва се за приготвяне на бобова извара и др. Приготвяне на масло от праз Маслото от праз е много важно и Ароматът на праза Използвам го за предястия, а също и за японска храна и т.н. Тя е съществена част от нашето готвене. Това е подправка. Това е и малко подсладител. Като яхнии и други подобни неща. Често се използва за емулгиране. Хвърли праза Бавно запържване в олио Лук Джинджифил Свинско месо Chashu Обръщане и пренареждане на месото мед Захарта в меда омекотява месото Отново огън във фурната Колкото по-дълъг е периодът от време, толкова повече Защото маслото също така добре пренася аромата. Казват, че оттук нататък се пържи бавно. Трябва редовно да ги разбърквате по този начин. Само долната част се обгаря или нещо подобно. Празът започва да става хубаво кафяв В кухнята се разнася апетитна миризма на праз. (Персонал) Какви са характеристиките на шанхайската кухня? Шанхай е точно на същата географска ширина като Кагошима. Така че можем да получим много добър ориз. Това също е район, в който се произвежда ориз. Има някои известни неща като виното Шаосин. Казват, че то е подходящо за японския вкус. Храна, която върви добре с ориз Има много ястия, които имат силен сладък и пикантен вкус. са много разпространени. Свинското месо чар сиу е готово! сутрешна среща Маса с 40 места Обедно меню за събота, неделя и официални празници Обяд 11:30-14:00 ч. Вечеря 17:30-20:30 ч. Специално сладко-кисело свинско месо 1 500 йени Пържен ориз със сос от резервни ребра ¥1,400 Tantanmen 1 300 йени, gyoza (6 бр.) 500 йени Седмично обедно меню Ежедневно специално сервирано ястие 980 йени Дневно луксозно хранене 1 500 йени 11:30 Откриване Група от трима души веднага пристига в магазина Приготвяне на бобова извара с бобова паста Запържване на мляно месо Добавяне на подправки Добавяне на тофу Зелен лук Сгъстяване с картофено нишесте Домашно приготвен raayu Задушаване Завършете, като добавите лук Сервиране в глинени съдове Бодлива пепел Обяд с бобена чорба (Безплатно зареждане с ориз и супа) Печени юфка Морски дарове и свинско месо, приготвени в масло Отцеждане на олиото и ново пържене Подправяне с подправки Сгъстяване с картофено нишесте Завършва с масло от праз и сусамово масло Сервирайте върху пържени юфка Двустранна юфка якисоба със зеленчуков сос го-моку Купа от пържена бобена извара с люта бобена паста (с възможност за регулиране на пикантността) Популярна бобена извара № 1 в глинен съд Мини пържен ориз Макарони "Тантан" с фъстъчено масло Нудлите се хвърлят и се приготвят Гарниране с комацуна и месо мисо Tantanmen Сезам Опитайте супата поглъщам юфката Пържен ориз с удължител за отхапване (Персонал) Защо дойдохте днес в ресторанта? Винаги съм обичал този магазин. Току-що заминах за Токио. Случи се така, че днес се върнах у дома. Това е като, дайте определено да дойдем тук. Старата ми компания беше в сградата точно пред мен. Идвах тук за обяд и други неща. Пърженият ориз ми е любим. Той е наистина безумно вкусен. Скариди със сос от чили Глинен съд с летни зеленчуци Китайско пържено със зелен пипер Юфка Тангмен със зеленчуков сос от пет звезди Sanlatanmen Пролетни рулца Sanratanmen Купа с печена бобена извара с гореща тенджера и лют пикантен сос Редовни клиенти, които харесват донбури мапо Вкусно, както винаги! Купата с ориз мапо беше вкусна! Пържен ориз със сос от резервни ребра (Персонал) Можете ли да дойдете в ресторанта? За първи път. Исках да ям резервни ребра. Правех някакво проучване и чух, че това място е добро. Вкусно е, но… Беше по-пикантно, отколкото очаквах. Как беше, когато наистина го изядохте? Беше добро, беше меко. Пържен ориз със сос от нишестени ребра, 1 400 йени Пикантни и крехки резервни ребра. Вътрешностите са отлични за ядене! Пържен ориз с обикновено яйце и скромни подправки. Най-добрата комбинация от пикантни и крехки резервни ребра… Китайска храна от Хаката, която няма да забравите, след като я опитате! Настигнахме Yuukyuu Shanghai!

0:00　久留米）新中華 津福町
地図　https://goo.gl/maps/xLbjX7mJ4nGTGAxK8
住所　福岡県久留米市津福本町1307
URL　https://youtu.be/lL-XJ-Yw6tE　

55:38　佐世保）牡丹園
地図　https://maps.app.goo.gl/HKgpJ6w85um9ZkLp8
住所　長崎県佐世保市比良町1-1
URL　https://youtu.be/E-dS-zVcxAI　

2:17:26　福岡）桃香
地図　https://goo.gl/maps/A7QcgcUkMS2QsaA69
住所　福岡県糟屋郡粕屋町原町5-3-3
URL　https://youtu.be/CakI1SvjynE　

3:00:48　福岡）侑久上海 天神店
地図　https://maps.app.goo.gl/UEHLk3C3JxTMqpK98
住所　福岡県福岡市中央区天神3-8-18 イル・グラッツィア天神
URL　https://youtu.be/ARsmvui3ttQ　

うどんそば 九州 Udonsoba
https://www.youtube.com/channel/UC7ljLL8UKkeVYWsYYZZZrxQ

#炒飯 #鍋ふり #焼きそば #ラーメン #うどん #カツ丼

※情報は取材日時点のものです
※メニュー、価格など店舗情報は変更している可能性があります