【映画のワンシーンのような下北沢の喫茶店/ KISSA RAY】地元九州で映画館を営むルーツを持つ店主が映画を通して世界を知り、フッド宮崎の食材を使った絶品スイーツとセレクト古着を取り扱う喫茶店

[音楽] [拍手] [音楽] え東京の下北沢でえっと喫茶店を営んでいる長山と申しますよろしくお願いしますえっとひおじいちゃんがえ映画館を終戦後にえっと地元の宮崎の方で営んでいてなのでなんか小さい頃から映画に触れる機会がすごくあってで自然ともう学生の頃からすごく映画が好きでたくさんいろんな映画を見てたんですけどそれをま田舎から映画を通して色々世界を見ることで向こうに興味を持つようになってでちょうど大学卒業した後にあの海外の方にえっと留学を行って僕はそのオーストラリアにあの留学に行ったんですけどその際にまオーストラリアっていう国がすごくカフェカルチャーが発展してる街ででで自然と向こうでコーヒーを飲むことであのコーヒーを好きになっていってであの将来的にコーヒーをやりたいなっていうのもあったんですけどえっと向こうのカフェっていうま喫茶店じゃないですけどカフェのそういう文化がとても僕は好きで朝からこうたくさんの人たちがえっと仕事前とかに集ってコーヒーを飲んだりお話をしたりしていてそういうなんかコミュニティスペースになってる印象がすごくあってなんかもう本当なんか本当だったら朝とかすごく眠いくてもうすぐ学校行きたいなとか仕事行きたいなっていう感じになると思うんすけどなんかそういう時間の余裕を持ってるなんかライフスタイルがすごくいいなっていうのがあってま自分でこういう場所を作りたいなっていうのでお店をオープしようと思いましたえー喫茶店っていうイメージがま本読んだりとか新聞読んだりとかまカップルでなんかおしりしながらナポリタン食べたりスツべたりとかなんか自分たちの時間をま過ごす場所っていうイメージがあってそういうなんか自分に対して贅沢な時間を過ごして欲しいていう気持ちから喫茶店にしたっていう名前が1つとまレイっていう名前はその僕が昔オーストラリアに留学していた時に本名が僕直ひって言うんですけどま留学先のそのファームステイていう農園にいた時にスペイン系の人たちが多くてでなおっていうのがスペイン語だとなんか呼びにくいものみたいでで自分の名前呼ばれてる時に結局気づかないことがすごくあったのでじゃあ分かりやすい名前にしようていうのでその時レイチャールズがとても好きだったっていうのもあってまレイていうま世界共通の名前にしようと思ってそっからずっとレイト読んでもらっていてでキッサレイていう名前でお店をオープンしましたえ下北沢っていう街がとても昔から好でよくててたんですけどま街の印象としてま劇団院だったりとかえっとバンドマンだったりとかこう夢を描いてるエネルギーを持ってる人たちが多いイメージがとてもあってかつえっとカレーとか古着とか独自の文化もこうすごく持ってる街っていうのですごく気になっていてこう流行に流されない街だなっていうイメージを持ってたんですけどで好きでよく着てる時にとある時にこう町で宮崎フェスティバルっていうのをこうやってる時があってで街中にこうフラッグがあってすごいこう宮崎をこうフォーカスしてるのを見てわ自分も宮崎出身なんですごく縁があるなと思ってこの街でやろうと思ってこの街を選びまし [音楽] たコーヒー豆はえっと僕がま全食働いていたカリフォルニアのサンタクルーズ波勝のバーブコーヒーっていうものをメインにスプソでは使用していてまそこがまコーヒーザフルーツっていうコンセプトであの苦よりかは酸味ベースのまフルーティーな甘味だったりとかそういったものをコーヒーはメインで取り扱ってますでもう1つがえっとハンドドリップのシングルオリジンで使ってるんですけどそれは材木座にあるカレンダーっていうコーヒーショップのお豆をあの選定していてそちらも基本的にはフルーティなコーヒーをえっとメインであのご提供していきますあとはえっと僕が九州のその宮崎出身っていうのもあって宮崎の食材をメインであの取り扱っていてで1番人気のそのプリンもえっと宮崎の宮の上司にある横卵っていう卵を使用してますでそれ以外にもワッフルとかあの焼などもあるんですけどそれも基本的には宮崎の食材バターや卵を使ったものを用してますプリンがやっぱりとてもスイーツで人気なのでえっとまそのプリンを食べに来られるお客様だったりとかま若いお客様ま女性のお客様も多いんですけどま近所のお客様が振られて来られたりとか結構年齢層は低いとこから上まで結構様々ですね海外にこう行くことによってなんかこう色々考えてたんですけどまじゃ自分の好きな場所で最終的には生活したいなって思った時にま1番最初に思い浮かんだのがやっぱり地元のその僕の宮崎っていうところを思い浮かべてでなのでま宮崎をどうやったらもっとこう皆さんに知ってもらえたりとかいいところがたくさんあるのを広められるかなって考えた時にま食材だったりとかま職のところでまずは皆さんにその宮崎のものを知ってもらいたいなと思ったのがきっかけですですねと2024年の2月から古着の販売も行っていてで僕が直接買い付けに行ってえっと主にUSAとあとヨーロッパの古を今あのセレクトで置いてますえっとまトップスからパンツTシャツとかもありますでもこれから季節によって色々あの変えていこうかなとは思ってます喫茶店なのでま古をメインで見に来る方はまだそのいらっしゃらないのでまコーヒーを飲みながらフラッとこう古着を見てもらったりとかあの古着っていうものを知ってもらえるきっかけになれたらいいなって思って [音楽] ますとロゴはえっと僕の友達のシティライツってアーティストがいるんですけどその彼にデザインしてもらいました元々ロゴとして書いてもらったわけじゃなくその僕の首にも入ってるんですけどあのタトゥーを描いてもらってで気に入ってそれをロゴにしたのがきっかけですねで看板に関してはえっとまこれもまた僕の友達になるんですけど僕の友達のえっと京都でコーヒー屋を経営してる子がいてそこのコラに書いてもらいましたと店内の内装に関してはま昔の僕が働いた時からお店に来てくれてたその大学生の子たちがいるんですけどその彼らが建築を勉強していてでますごいいい子たちなんで将来こう一緒にお店やる時になんかできたらいいねって話をしていてでお店を作る際にその2人の大学生の建築学生と相談して3人でお店を作り上げましたでえっと店内の家具に関してはまお店が白を貴重にしてるのでま温かみのあるヨーロッパヴィンテージで主に置いていてでその家具に関してもまオープン前にあの仲間たちと一緒にその倉庫に行ってピックして選んで置いてますとこちらのエスプレッソマシンはまイタリアのファイマっていうえっとブランドのマシンなんですけどE61 レジェンドっていうマシンででこのマシンにしたきっかけはもう本当フォルムがまずかっこいいあとこうヴィンテージアメリカグルマみたいななんかすごいこの金のフォルムとこのネオン感がすごい気に入っててでクラシカルなこのレバーとかっていうところでまこのマシンを選んだのがきっかけですねまもうビジュアルが本当にかっこいいんでこのマシンにしましたま内装に関してもまデザインに関しても家具に関してもロゴに関しても全部そうなんですけどま僕にとってその今までの繋がりだったりとか円をとても大切にしてるのでそういう仲間たちと一緒に作り上げました 1周年でえベドウィンザハートブレイカーズっていうブランドとコラボしてキャップとトートとTシャツの3パターンえっと販売してますあとはえっと僕がよくお世話になってる下北沢のタトゥースタジオのセーラーズグレイブってあるんですけどそことコラボしてお店でタトゥー掘りながら営業しましたねあとは一緒にロンティもえっと作りました他はえっとお花屋さんとコラボしたんですけどまお店に花束とかま一輪挿しからも買えるよっていう形でお花の販売と花瓶の販売を行いましたうんあとはえっと後輩で元々バリスタをやってた子がいたんですけどその子がソムリエになって今あの結構有名なレストランで働いてるんですけどその彼にカウンターに立ってもらってえっとナワインのイベントを行いました普段からえっと地元の宮崎の食材を取り扱ってるんですけどもっとこう皆さんに宮崎の食材を食べてもらいたいなっていうのもあってえっと宮崎の食材を使ったイベントを行いましたで地元のえっとアーティストを呼んで基本的にはまコーヒー屋なんですけどお寿司メインであのお魚を直接向こうの漁師から仕入れたりとかああとは金管だったりチキン南蛮だったりもう宮崎もより緑のえっと食材を使ってあのイベントを行いましたえっと僕のひおじいちゃんがえっと地元の宮崎で映画館をやっていたルーツがあるんですけどその終戦後っていうのがままだデジタルもない時代でテレビもない時代だったのでま皆さんの娯楽の1つに映画館がなっていてで映画館に行く時にま着物をておめかしをしていく場所だったりとか終戦後で世界も全然まだ開けてなかったので映画を通して自分たちの知らない世界を見たり新しい世界を知る場所っていうイメージがあってまキタレもま映画のフィルムのようにま古着だったりとかまタトゥーのイベントも行ってきたでタトゥーだったりとかまこの場所を通してあのこ普段得られないそういうカルチャーだったりとかま何でもいいんですけどまキを通して皆さんにえっと楽しみワクワクすることだったりをあの提供できるようになったらいいなって思って [音楽] ますあ [音楽]

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今回は下北沢の”KISSA RAY”。
下北沢から徒歩5分,茶沢通り沿いにある,店横に止まる黄色い自転車とグラフィティフォントの看板が目印だ。
実家が映画館を営んでいたバックボーンを持つ長山さんは映画を通して海外に興味を持ちオーストラリアでカフェカルチャーに魅了される。
カリフォルニアのコーヒーショップでの経験を経て2022年に「KISSA RAY」をオープン。

“昔の喫茶店のように自分たちの時間を大切な人と丁寧に過ごす場所であってほしい”という思いから一人一人のお客様との会話を大切にしているように見受けられる。
その思いもあってかカウンター席はいつも賑やかでカウンター越しに会話が飛び交っている。

また、地元宮崎の食材にこだわり地元食材を使ったスイーツも人気で
一番人気のプリンはオープンから約2年ですでに販売数1万個を超えている。

店主セレクトの古着や定期的に行われる様々なポップアップ。
ここに来れば何かワクワクさせられる。そう思わせてくれる場所だ。

▪️SHOP INFO
KISSA RAY
INSTAGRAM : @kissa_ray
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HP：https://www.kissaray.com
所在地: 〒155-0031東京都世田谷区北沢3-20-13 1F
BUSINESS HOUR: 11:00-21:00
不定休

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