老舗パン屋さんに並ぶ、昔から変わらないパンの味。毎日を彩る街のパン屋さん４選｜Amazing Skills of Japanese Bakers

老舗パン屋さんに並ぶ、昔から変わらないパンの味。毎日を彩る街のパン屋さん４選｜Amazing Skills of Japanese Bakers

هيوغو، اليابان باكن هاوس ميساكي 5:00:00 صباحاً عامل جزئي متمرس مسؤول عن الاستعدادات الصباحية هل أنت وحدك في هذا الوقت من الصباح؟ أعمل بمفردي حتى الساعة 6:00 صباحاً، وفي الساعة 6:00 صباحاً يأتي الشخص التالي. عجينة المعجنات/عجينة الزبدة كعكة معجون السمك على شكل أنبوب مسحوق الكاري زيت الطهي اليوم ليس مزدحماً يوم السبت أكثر ازدحاماً الملفوف مسحوق الكاري دجاج الترياكي كعكة معجون السمك على شكل أنبوب ملح وفلفل مايونيز ياكي سوبا صلصة عجينة الخبز تُعجن بالآلة بياض البيض ماء الخميرة معجون الفاصوليا الحمراء زبدة خبز ملفوف بعجينة البسكويت خبز ملفوف بعجينة البسكويت طحين وماء ساخن معاً تُعجن عدة أنواع من عجينة الخبز واحدة تلو الأخرى بواسطة آلة. الكورنيت لحم الخنزير المقدد الكستناء الدنماركية لديها العديد من الأصناف الشوكولاتة الدنماركية لحم الخنزير كاسترد فطيرة الكستناء خبز الكروكيت كعكة معجون السمك على شكل أنبوب معجون الفاصوليا الحمراء الحلوة خبز مخبوز مخبوز تونة دنماركية فطيرة البطاطس باللحم المقدد كريمة الكاسترد باكن هاوس ميساكي صاحب المنزل فطيرة التفاح الماندرين مارون دنماركي عنبية دنماركية فطيرة البطاطا الحلوة الدنماركية المنتج الأكثر مبيعاً في المتجر "الكورنيت الصغير" محشوة بالكاسترد وتُقدم بمجرد تقديم الطلب 8:00 صباحاً يُفتح المتجر يستمر العمل في المشروع الخبز المحمص الفرنسي كيناكو فرنش شطيرة البيض لحم خنزير صغير فرانكفورت شاي أخضر وخبز الفاصوليا الحمراء خبز ملفوف بعجينة البسكويت خبز أبيض خبز دنماركي بالجبن الكريمي شوكولاتة دبليو بيتزا دانماركي كرواسون خبز الفاصوليا الحمراء الحلوة خبز الكاسترد بالكريمة خبز الكاستر بالكريمة كاستر بالكريمة بالكريمة بالشوكولاتة معجون الفاصوليا الحمراء كريمة طازجة كريمة معجون الفاصوليا الحمراء خبز اللوز كرواسون اللوز خبز البيض خبز البيض صلصة رقائق البونيتو خبز ياكيسوبا شوكولاتة الصباح كيناكو موتشي خبز دقيق الصويا دونات الكاري دونات الكريمة دونات الزبيب كعكة الكاسترد بالشوكولاتة/كعكة الكاسترد بالكاسترد كل يوم، يتم تشكيل ما يكفي من الخبز لهذا اليوم فقط. أخبز حوالي 80 نوعاً مختلفاً من الخبز إذا قمت بإضافة السندويشات، فلدينا حوالي 100 نوع خبز حليبي هل سبق لك أن تعبت من الخبز؟ أسأم منه أحياناً، لكنني لا أسأم منه أبداً. أشعر بالسوء الشديد عندما أفشل في خبز الخبز. أشعر بالسعادة عندما يخبز الخبز جيداً. إنه شيء يذهب إلى الزبون. في كل مرة أفعل ذلك، أفكر "هل هذا جيد بما فيه الكفاية؟" لذا لا أشعر بالملل أبداً كرواسون اللوز شوكولاتة الصباح جبنة فرنسا دونات الكاري دونات الكريمة أحب "خبز الزبدة المملحة" لذيذ كوبي، اليابان دانسمارش يبدأ الخبز في الساعة 3:00 صباحاً تونكاتسو يستخدم لسندويشات كستلاتة لحم الخنزير تحضير شطيرة اللحم المقدد والبيض لحم أبيض مقلي عجين مع عجن عشب البحر المملح فيه إيدامامي بطاطس منتايكو فرنسا بطارخ سمك القد المخبوز في الفرن فطيرة أوراق الشجر كرواسون داماند 230 ين بطاطس منتايكو فرنسا بطارخ سمك القد المخبوز في الفرن لفائف الجوز لفة وينر 110 ين خبز الطابع 180 ين خبز كورونيكو كرواسون 160 ين أرز كرواسون بيتي كرواسون 48 ين شوكولاتة بالبندق 200 ين كعك حليب بيتي 64 ين خبز تاكيجي 250 ين خبز البطيخ 172 ين شطيرة دجاج بالخردل 300 ين دجاج بالليمون ولحم الخنزير بالريحان والجبن 300 ين لحم الخنزير والبيض (ساندوتش مثلث) 250 ين شطيرة كروكيت البطاطس 160 ين مسبح الجبن 100 ين بيروشكي 180 ين إيدامامي بيض فرنسي 170 ين / كروك مسيو 220 ين زبدة تاماغوياكي رقيق 270 ين / شطيرة كايزر 200 ين تحضير الكعك بالكريمة تحضير الكعك بالكريمة أنبان （أنبان هي كعكة يابانية محشوة بعجينة حمراء حلوة） كعكة الكريمة 160 ين أنبان 160 ين كورومامي زوكوشي 160 ين موراساكيمو كعكة على البخار 150 ين مينتاكو (بطارخ سمك القد مع البصل المقرمش) بطارخ سمك القد المخبوز في الفرن بطاطا منتايكو فرنسا 210 ين فلورنتين الجوز مونت بلانك برائحة الروم الدنماركية حلقة شوكولاتة الوحش ¥180 ¥180 الجوز فلورنتين ¥280 مونت بلانك دنماركي برائحة الروم 280 ين إعداد خبز الكاري كعك لحم البقر بالكاري 200 ين تحضير شطيرة الدجاج المشوي طهي ببطء داخل الفرن شطيرة الدجاج المشوي: 200 ين هامبرغر لحم أبيض مقلي 300 ين كروك مسيو 220 ين مفتوح عند 7 الأسعار اعتباراً من 30 أكتوبر 2022 زبدة مملحة أنبان لحم الخنزير المقدد بالزبدة المملحة زبدة مملحة زبدة أنبان مخبوزة لحم الخنزير المقدد بالزبدة المملحة المخبوزة ملح خبز الخبز بالزبدة المملحة المخبوزة خبز أنبان بالزبدة المملحة المخبوزة! كيف تحبه؟ لحم مقدد بالزبدة المملحة مخبوز بالزبدة المملحة كيف تحبه؟ خبز بالزبدة المملحة بالزبدة المخبوزة هل نأكل؟ كيف تحبه؟ بولونيز بولونيز بالجبن المدخن، السبت والأحد فقط، مخبوز الآن! …سأتحقق من بطارخ سمك القد انتظر لحظة من فضلك غداً صباحاً في الساعة 7:00 صباحاً سيتم حجز 5 بطارخ سمك القد الحارة هذه 21 صنفاً هذا شراء بقيمة 4929 ين يرجى إحضارها بعناية! من فضلك تعال مرة أخرى نقانق طويلة بالزبدة المملحة بطاطا مقلية مقرمشة بلحم الخنزير المقدد الطازج بطاطس لحم الخنزير المقدد المقرمش مخبوزة طازجة! كيف تحبها؟ لحم البطاطس المقدد المقرمش سجق طويل محروق سجق طويل مخبوز نقانق طويلة بالزبدة المملحة مخبوزة! سجق طويل بالزبدة المملحة بالزبدة (نصف) 320 ين إيدامامي مملح عشب البحر المملح المخبوز إيدامامي عشب البحر المملح المملح مخبوز! كيف تحبه؟ إيدامامي عشب البحر المملح كيف تحبها? 5 قطع مقابل 1,026 ين! دجاج مقلي، مقلي طازج! كيف تحبها? شطيرة دجاج مشوي 200 ين حسناً هذا 934 ين مقابل 5 أصناف (خبز تاكيجي) الماتشا جئت لأشتري بعضًا منها للإفطار لأنه قريب من منزلي (أستخدمه كثيرًا) (طاقم العمل) هل لديك خبز مفضل? خبز الكريمة لأنه لذيذ الذي بداخله بيضة تتغير المنتجات بتغير الفصول أشتري ما أرغب به في ذلك الوقت ياي ياي! إنه أنبانمان! هذه 11 قطعة مقابل 1814 ين! (طاقم العمل) هل تأتي إلى هنا كثيرًا? آتي إلى هنا كثيراً (طاقم العمل) هل لديك أي توصيات للخبز? خبز الكاري جيد جدا! (طاقم العمل) هل تأتي إلى هنا لشراء وجبة الإفطار? نعم، آتي أحياناً صباح يوم الأحد. نقانق طرية مخبوزة النقانق الطرية والجبن مخبوزة كيف تحبها؟ 4 أنواع من الجبن الذائب والعسل المخبوز! 4 أنواع من الجبن الذائب والعسل مخبوزة طازجة! كيف تحبها؟ 4 أنواع من الجبن الذائب والعسل 250 ين هذه هي المرة الثانية التي آتي فيها إلى هنا (عندما كنت هنا من قبل) كان لذيذًا مكرر لأنني أعتقد أن جدتي ستأكل خبز الفول (اشتريته) اشتريته لأنني أحب معجون الفول المقلي الدونات القياسية (طاقم العمل) هل هذا الإفطار أيضا? نعم والهواء لطيف هنا عادة سيكون من الجيد أن نتمكن من تناول الطعام في الخارج كان لذيذاً، لذا سأعود مرة أخرى مرحباً بكم لحم مقدد بالزبدة المملحة نقانق طرية… ما رأيك بهذا؟ سجق طري مع الجبن مينتايكو فرنسا مخبوز طازجاً كيف تحبها؟ بطاطس منتايكو فرنسا، مخبوزة طازجة! كيف تحبها? (طاقم العمل) هل تأتي إلى هنا كثيرًا? نعم، آتي أحب ركوب دراجتي في الصباح في عطلة نهاية الأسبوع. بعد أن أقود دراجتي لمسافة أبعد قليلاً عادة ما أتوقف في طريقي إلى المنزل عائلتي تحب الخبز أحب "خبز الزبدة المملحة" من هذا المخبز. أنا أشتري بشكل أساسي "خبز الزبدة المملحة" و "خبز الزبدة المملحة أنبان" وما إلى ذلك. أشتري الخبز مثل الهدايا التذكارية. آكله مع عائلتي في الصباح. القائمة القياسية في معظمها ربما خبز بالزبدة المملحة والزبدة المملحة أنبان وابنتي تحب خبز البطيخ أنا دائماً ما أشتري معظمها. هذا هو المفضل لدي وآكله في الصباح. شطيرة كستلاتة العصا بدت جيدة جدا اليوم، اشتريتها لأول مرة. ساندويتش مع سمك أبيض مقلي بداخله مثالية لصباح عطلة نهاية الأسبوع صنع شطائر الكستلاتة شطيرة كستلاتة لحم الخنزير شطيرة لحم الخنزير المقدد والبيض جاهزة! كيف تحبها؟ شطيرة اللحم المقدد والبيض 360 ين لفائف الجوز المخبوزة (طاقم العمل) هل تأتي إلى هنا كثيرًا? هل تأتي إلى هنا كثيراً؟ (طاقم العمل) ما نوع الخبز الذي تأكله دائمًا? خبز بالزبدة المملحة (طاقم العمل) ما هو الخبز الجيد الذي تأكله دائمًا? خبز بلحم الخنزير (طاقم العمل) ماذا اشتريت اليوم? خبز اللفائف بالزبدة المملحة وخبز مملح بالزبدة ومينتايكو فرنسا اشتريت بعض الخبز بالكاري وخبز الشمام اشتريت الكثير! (طاقم العمل) هل تأخذ الخبز بنفسك دائمًا? نعم هل تستمتع بالقدوم إلى المخبز؟ هل تستمتع بالمجيء إلى المخبز؟ السندويشات المختلطة جاهزة! كيف تحبها؟ الشطائر المثلثة جاهزة… خبز الكاري باللحم البقري مخبوز طازجاً دوناتس ملتوية 100 ين دونات 160 ين أنبان – ماذا عن ذلك؟ لذيذ لديك شهية كبيرة! أعطني البعض! أعطني إياه!". هل تقضي دائمًا عطلات نهاية الأسبوع هنا مع عائلتك؟ نعم، نقضيها. (طاقم العمل) ماذا اشتريت اليوم? اشتريت اليوم كرواسون صغير و كعك محلى هذا ما يحبه الأطفال (طاقم العمل) لذيذ؟ الكعك المحلى لذيذ (طاقم العمل) يبدو وكأنه نزهة! الجو مشمس ولطيف！ شكراً لك "هارويوكوي" مخبوز وجاهز. هل أعجبتك؟ هارويوكوي 1 رغيف خبز 340 ين بصل مينتايكو محمص بصل منتايكو مخبوز بصل منتايكو، كيف تحبه؟ أونيون مينتايكو- 220 ين حليب سميك فرنسا 160 ين (بطارخ سمك القد المخبوز في الفرن) هل لي بواحدة؟ زجاجة واحدة من فضلك تاماغوياكي رقيق مصنوع يدوياً من بيضة ونصف 270 ين كعك اللحم البقري بالكاري المقلي الطازج بولونيز بالجبنة المدخنة السبت والأحد فقط بولونيز مع الجبنة المدخنة كلاب مخبوزة طازجة بيتزا مارجريتا مخبوزة! بيتزا مارجريتا مخبوزة خبز الكعك بالكريمة لفائف السجق المخبوزة لفائف السجق مخبوزة طازجة. كعك بالكريمة مخبوز طازج، ماذا عنك؟ منتايكو مخبوز خبز فرنسي مخبوز خبز البوشيتين المخبوز كيف تحبها؟ بان تراديسيونيل (بيتي) 60 ين باتارد مخبوز باتارد خبز فرنسي مخبوز باتارد جاهز، ماذا عنك؟ خبز تقليدي (باتارد) 260 ين خبز دايتشي الطازج – ماذا عنك؟ خبز البطيخ المخبوز (طاقم) هل يمكنني الحصول على نصف "دايتشي"? 〜& & وقت التسوق في نهاية اليوم… بولونيز وكلاب الجبن المدخن برجر السمك الأبيض المقلي شطيرة اللحم المقدد والبيض شطيرة لحم البقر بالكاري شوكولاتة بالبندق إبي لحم الخنزير المقدد ها أنت ذا~! هل لديك حقيبة؟ أريد حقيبة من فضلك… قهوة ساخنة من فضلك على الشرفة (أنا آكل) أرجوك خذ وقتك~ شطيرة لحم الخنزير المقدد والبيض شوكولاتة بالبندق خبز لحم البقر بالكاري بولونيز بالجبنة المدخنة والجبنة المدخنة إيبي لحم الخنزير المقدد دايتشي هيوغو، اليابان منذ 2021، نانا بان وصل المالك تدير خبز نانا بان شقيقتان. الأخت الكبرى في العمل أيضاً تتعاون الشقيقتان في حمل العجين الثقيل. (الطاهي ماتسوزاكي) ها هي عجينة المعجنات. خبز البطيخ بالكريمة بالشوكولاتة "كريمة الشوكولاتة" حبيبات السكر على عجينة البسكويت رقائق الشوكولاتة شرائح اللوز شحم الخنزير شاي الصباح اليومي للأخوات وشاي للمصور لدينا خبز بالبطيخ وشاي أخضر🍵. (الشيف ماتسوزاكي) أمسك هذا من أجلي (الأخوات) سي-لا الشقيقتان تقومان برفع الأحمال الثقيلة معاً الزبيب قشر البرتقال فاصوليا سوداء خبز بالساكسو (الشيف ماتسوزاكي) هذا هو خبز ساكي ساكي من أوكوفوجي ساكي المحلي خبز الساكيكاسو المصنوع من الساكيكاسو (خُمس الساكي) من مصنع أوكودو ساكي المحلي (تغيرات النكهة) يجعل الخبز أكثر حلاوة قليلاً. ليز الساكي صنع خبز الكاري "الكاري المصنوع منزلياً" السجق كاتشب عجينة فرنسية كاري محلي الصنع الجبن بطاطس بطارخ سمك القد عجينة خبز ليز الساكي (الشيف ماتسوزاكي) (باستخدام ساكي كاسو) أكثر لمعانًا وتمددًا من عجينة الخبز العادية. صنع لفائف الفول المربى ثلاثية الألوان صنع تسوبو-آن (معجون الفول الحلو) معجون الفول الأحمر الكستنائي صلصة البطاطا الحلوة النشوية صنع الخبز الفرنسي لحم الخنزير الجبن عجينة الكامباني عجينة كامباني ملفوفة عجينة التوت البري والزبيب المنقوعة في النبيذ الأحمر تُغلف العجينة بالكثير من المكونات في عجينة الكامباني التي قمت بلفها سابقاً. التفاح جبن شوكولاتة قشر البرتقال شوكولاتة بيضاء توت بري (الشيف ماتسوزاكي) يتقدم العمل بسرعة (مصور فوتوغرافي) هل سار العمل بسرعة كبيرة؟ (أختاه) كنت أعمل في صمت (المصور) كيف بدأتِ أنتِ وأختاكِ العمل في المخبز؟ (الأخت الكبرى) قالت أختي أنها ستفعل ذلك، ففكرت في المساعدة حينها لم يكن شيئاً فكرت فيه أصلاً أو أي شيء آخر. عجينة الخبز تشكيل عجينة الخبز معاً مارون دنماركي خبز الخبز الجبن إضافة نمط القطة (مصور فوتوغرافي) إنها قطة جبن كريمة اللوز شريحة اللوز عجينة خبز ليز الساكي (الشيف ماتسوزاكي) هذه هي عجينة خبز الساكي كاسو إنها تختلف تماماً عن عجينة الخبز (الشيف ماتسوزاكي) ضعي القليل منه! (الأخت الكبرى) حسنًا، حسنًا. جبن فرنسي كات مارو لحم الخنزير المقدد إيبي سجق فرنسي كرواسون داماندي خبز البطيخ شمام بالكريمة بالشوكولاتة خبز الجوز (الشيف ماتسوزاكي) ها أنت ذا! (الأخت الكبرى) ها أنت ذا! الأختان تعملان معًا لوضع الخبز الفرنسي خبز الخبز بماء الساكي "تسوبو-آن" (معجون الفاصوليا الحمراء الحلوة) (الطاهي ماتسوزاكي) هذا هو خبز الساكي ليز آن صنع خبز البطيخ بالكاسترد بالفراولة كريمة الكاسترد خبز البطيخ بالكاسترد بالفراولة كرواسون بالشوكولاتة كرواسون سيتم الاحتفاظ بالحجوزات في الفناء الخلفي زبدة فرنسا "حبوب معجون الفاصوليا الحمراء" زبدة شطيرة زبدة 180 ين شوكولاتة بيضاء وتوت بري جبنة شوكولاتة وبرتقال تفاح زبيب بالنبيذ الأحمر والتوت البري التين والجوز كامباني كامباني مع ثلاثة أنواع من المكسرات 8:00 الافتتاح لف الخبز واحداً تلو الآخر كرواسون 120 ين شطيرة زبدة نني بالزبدة 180 ين حليب مكثف فرنسا 180 ين أهلا وسهلا مرحباً~ شكراً جزيلاً لك هل تريدني أن أقطعها لك؟ هل يمكنني تركها كما هي؟ شكراً لك (زبون ذكر) آتي بضعة أيام في الشهر. لأخبرك الحقيقة، أنا أعيش في محافظة واكاياما أتوقف في كل مرة آتي فيها إلى هنا أحب كامباني هذا مخيم مع ثلاثة أنواع من المكسرات هذا هو مخيم التفاح (مصور) شكراً جزيلاً لك! (زبون ذكر) شكراً لك! شكراً لك (الشيف ماتسوزاكي) سأضعها في! (الأخت الكبرى) تفضل! (الأخوات) صباح الخير! يأتي الضيوف واحدًا تلو الآخر. (الأخوات) صباح الخير! صب العجين (خبز مملح) الزبدة كريمة الكاسترد كرواسون بالكاسترد بالفراولة 250 ين شريحة اللوز بذور السمسم الأسود أزهار الكرز المملحة جبن مجفف السمسم الأسود لفة مربى الفاصوليا بثلاثة ألوان (الشيف ماتسوزاكي) تفضل إذا كنت تحب هذا "سانسشوكو أن رول" (لفائف معجون الفاصوليا الحمراء ثلاثية الألوان) لذيذ ☺️ لفائف السجق كعكة الكاري المخبوزة فطيرة لحم الخنزير والجبن الدنماركية دانيش بطاطا حلوة بالتفاح والبطاطا الحلوة (الشيف ماتسوزاكي) الخبز المملح (الشيف ماتسوزاكي) نعم، خبز مملح-تشان خبز الملح صلصة اللحم زبيب السكر الصغير خبز الفاصوليا السوداء كانوكو مستدير بيتي برتقال بالسكر هوت دوج مع شياوسن وصلصة اللحم (مصور فوتوغرافي) هل تعرف معظم ضيوفك؟ (الشيف ماتسوزاكي) حوالي 70% من الزبائن المنتظمين و30% من الزبائن الجدد (مصور فوتوغرافي) هل زبائنك من المجتمع؟ (الشيف ماتسوزاكي)أوكاياما أو السكان المحليين يمكن أن يأتوا. (أختاه) أوكاياما أو السكان المحليين (الشيف ماتسوزاكي) أحيانًا مثل هيميجي (الشيف ماتسوزاكي) أيهما تفضل? هذا هو كاكوشوكو. هذا واحد كومة (هو ياماشوكو) المربع نعم، سأقطع لك رغيفًا. سنقطع لك الخبز الذي اشتريته أشكركم على صبركم شكراً جزيلاً لكم (الشيف ماتسوزاكي) نعم، شكراً لك! خبز نانا لدينا حجز للخبز عبر الهاتف (مصور) حجز؟ (الشيف ماتسوزاكي) نعم! (الشيف ماتسوزاكي) أحد زوارك الدائمين! (كرواسون) الكل و خبز العنب والخبز المستدير صنع "خبز ساكيكاسو أنبان على طريقة أوبانياكي خبز ساكي ليز النشوي الذي سيخبز لاحقاً يرجى الحجز معاً (زبون أنثى) أحب خبز الساكيكاسو. (الشيف ماتسوزاكي) حقاً؟ أنا سعيدة~! إنه الأفضل في العام! (زبونة) حسنًا، سأعود لاحقًا لأخذها… (الطاهي ماتسوزاكي) "ساكي كاسو أنبان الشبيه بساكي أوبانياكي"! مخبوزات طازجة "ساكي كاسو أنبان على طريقة أوبانياكي ساكي أنبان". تم شراؤها! شكراً جزيلاً لك! (مصور) ماذا اشتريت اليوم? (زبونة) "ساكيكاسو أنبان على طريقة أوبانياكي" و كعك القشدة وكعك البطيخ (مصور فوتوغرافي) ما الذي يجذبك إلى خبز نانا? (زبونة) لأنه لذيذ. لقد زرت الكثير من المخابز. آتي إلى هنا لأنه لذيذ. (ضيف ذكر) سأذهب إلى المنزل اليوم وآكل. خبز ساكي-كاسو-آن مخبوز خبز ساكي-كاسو-آن خبز الزبيب خبز الفاصوليا السوداء خبز البرتقال أهلا وسهلا جاء الزبون الذي حجز خبز ساكيكاسو أن برتقال لأخذه مرة أخرى. (الشيف ماتسوزاكي) لا يزال دافئًا قليلاً شكراً جزيلاً صنع الكعك "ثلاث سكريات دافئة" طحين شاي أخضر كاكاو أسود مسحوق الخبز حليب توت أزرق (مصور) هل تدربت في أستراليا؟ (الشيف ماتسوزاكي) نعم، لقد فعلت. (الشيف ماتسوزاكي) كنت هناك لمدة عام في إجازة عمل. في الأشهر الثلاثة الأخيرة ذهبت للعمل في مخبز محلي. ومن هناك عملت هناك لمدة ثلاث سنوات أخرى. (مصور) أوه، لقد كنت هناك لمدة ثلاث سنوات! 4 سنوات تقريباً إذا احتسبت عطلات العمل. كنت هناك (مصور) أنت من أكو، أليس كذلك؟ (الشيف ماتسوزاكي) هذا صحيح (مصور) لماذا عدت إلى أكو مرة أخرى؟ (الطاهي ماتسوزاكي) (في الأصل) كنت أدير مقهى صغير يشبه المقهى في سايتاما. (هناك) إعصار، مستحيل! غمرتنا المياه حتى حوالي 30 سم من السقف. كانت كارثة! انتقلت إلى هنا مع قطتي (المصور) والقط هناك? (الشيف ماتسوزاكي) نعم! التقطتها من هناك (الشيف ماتسوزاكي) كورونيكو ياماتو (المصور) ياماتو القط الأسود؟ (الشيف ماتسوزاكي) مثل حتى الآن بشكل تقريبي، هكذا تقريباً الفاصوليا السوداء الفراولة من أجل الكعك قطع رقائق الشوكولاتة موز ~وقت التسوق الشوكولاتة البيضاء والتوت البري خبز البطيخ بالكاسترد بالفراولة منتايكو بطاطا فرنسية بالبطاطا كرواسون الزمند (مصور فوتوغرافي) فطيرة دنماركية بلحم الخنزير والجبن و واحد ساكي-كاسو وخبز من فضلك (الأخت الكبرى) نعم! شكرا لك… ♪ أشكركم على صبركم. شكراً جزيلاً لكم! كرواسون داماند شوكولاتة بيضاء وتوت بري ساكي كاسو وخبز الكعك التوت الأزرق شاي ماتشا الأخضر وفول الصويا الأسود (زبونة) إنه قريب من منزلي أنا سعيد بوجود مخبز قريب من منزلي (الشيف ماتسوزاكي) أوه، الحمد لله! (زبونة) شكراً لك! (الشيف ماتسوزاكي) شكرا جزيلا لك! (زبونة) كلما أتيت إلى هنا، سأعود بالتأكيد من أجل الزبدة! عادة ما أتناول خبز البرتقال فقط! الكستناء الدنماركية الدنماركية جيدة جدا أيضا أردت أن أشتري بعضاً منها لكنها نفدت اليوم أتطلع إلى افتتاحه لقد أكلتها عندما كانت جاهزة وكانت فوضى. إنها عجينة الخبز الفرنسي المفضلة لدي. أنا سعيدة للغاية! (أصحاب المتاجر…) إنهم ودودون وثرثارون إنه لطيف… سأقطع كل الطريق مرة أخرى (مصور فوتوغرافي) (الشيف ماتسوزاكي) هل أنت متفرغ؟ (الأخت الكبرى) حر! قدر هائل من الحرية! (مصور) نانا، ما هي أهدافك للمستقبل? (الشيف ماتسوزاكي) لا! الحفاظ على الوضع الراهن سأحافظ على الوضع الراهن! إذا تمكنا من إنهاء اليوم بسلام وبدون حوادث هذا كل ما يهم بعد الآن (أختاه) لو استطعت فقط أن أنهي اليوم بأمان (الشيف ماتسوزاكي) تعليق الجدة! أريد أن أستخدم مواد أواجي الغذائية لأنها كنز من المواد الغذائية أنا أطحن الطحين الخاص بي من الدقيق و نظرة فاحصة على مخبز محبوب في جزيرة أواجي هيوغو، اليابان منذ عام 2003 بولانجيري فلور المالك الآن في العمل مالك متجر فلور هيروكي كونو 57 في الساعة 3 صباحًا، يبدأ صنع الخبز في هذا المتجر. صنع عجينة الخبز الفرنسي "مورتي" (الشيف كونو) يُطلق عليها "طريقة التذويب التلقائي". (الماء والدقيق) بمجرد أن يتحول… دعها ترتاح قليلاً إنها طريقة لتقليل عدد المنعطفات قدر الإمكان عجينة الدونات صنع عجينة الفول المعجون عجينة الفاصوليا الحمراء المخلوطة خصيصاً من إحدى الحلويات اليابانية. ملفوفة في عجينة الدونات. صنع خبز تسوبوان (الشيف كونو) إنه مصنوع من أنكو (معجون الفاصوليا الحلوة) من متجر حلويات ياباني يُدعى "كاجيتايا" في إيوايا، مدينة أواجي. صُنعت خصيصاً لنا يستخدمون حبوب دايناجون أزوكي مختارة خصيصاً من هوكايدو صنع الكعك بالكاري (الشيف كونو) في تسونا. يوجد مكان يسمى أوكي بوسان. يسمونه "كاري جزيرة أواجي" هناك. يبيعونه بالجملة في المطاعم. يصنعون الكاري اللذيذ هناك. لكن هل يمكنك صنعه للخبز؟ لقد سألت. لقد صنعوه كعك الكاري سنقوم بغمسها في فتات الخبز محلية الصنع. (الشيف كونو) هذا أيضًا في تسونا. إنه مطعم شواء من قبل جزار يدعى آريي يصنعونه هناك كروكيت وشرائح لحم الخنزير هذا تحت هذا يوجد ميناء للصيد يسمى ميناء موري للصيد لدينا سمك يسمى يووز نقوم بتحويلها إلى بطاطس مقلية خميرة (الشيف كونو) الملح من ناروتو. "ملح خاص من ناروتو". (الشيف كونو) أردت استخدام مكونات محلية. جاء الموظفون للعمل عجينة الخبز الفرنسي نحن الاثنان نتقاسم الدور سنقوم بتنفيذ العمل. صنع خبز البطيخ عجينة البسكويت عجن رقائق الشوكولاتة في العجين. حبيبات السكر صنع الكعك بالكريمة "كعك الكاسترد المصنوع منزلياً كرواسون مع كعك بالكريمة داماندي مدهون عليها شرائح اللوز (الشيف كونو) في هذه العجينة. تحتوي على 10% من دقيق العواجي الكامل السمسم الأسود كرواسون دامانده كما جاء الموظفون المسؤولون عن السندويشات إلى العمل صنع سلطة البيض "بيض مسلوق" نستخدم الكثير من "بيض الساكورا" من مزرعة كيتاساكا للدواجن في مدينة أواجي. المايونيز شطيرة لحم الخنزير المقدد طماطم لحم مقدد صنع عجينة الكرواسون (الشيف كونو) (القمح المستخدم هو) "يوميتشيكارا" من هوكايدو وحوالي 10% من مزيج من هيوغو وأواجي. مع دقيق القمح الكامل محلي الصنع يتم جلب هذا البيض مباشرة من "مزرعة دجاج كيتاساكا" (في أواجي) مباشرة من مزرعة دجاج كيتاساكا بيض الساكورا" الذي يتم جلبه إلينا مباشرة من "مزرعة دجاج كيتاساكا يُقال إن "بيض الساكورا" هذا يحتوي على يقال أن اللحم الأبيض من البيضة هو أفضل جزء من البيضة. يُستخدم بيض الساكورا نستخدمه في الدمندز والكاسترد. (الشيف كونو) (للكاسترد) أستخدم نصف بيضة كاملة ونصف صفار البيض. يستخدم بياض البيض أوتاكاتا، صانع كعك الشيفون. الذي يدير متجر كعك الشيفون نقوم بتزويدهم ببياض البيض. نبيع أيضاً كعك الشيفون المخبوز ببياض البيض هذا يُطهى الكاسترد في نهاية اليوم. الطعام المقلي للسندويشات أسلمه للموظفين صلصة التارتار محلية الصنع صلصة التارتار المصنوعة في المنزل صنع المعكرونة ياكيسوبا "الملفوف" المعكرونة الصينية صلصة بالإضافة إلى الكروكيت توبنغ بصل العواجي فلفل أسود جبن مايونيز كاتشب جبن سلطة البيض ضع سكر القصب على الكعك كعك الكعك بالكاري المقلي جمبري صلصة بيضاء جبن بقدونس (الطاهي كونو) تُضاف بذور الماء الساخن إلى عجينة الخبز. تبخير البطاطس لسلطة البطاطس تحضير سلطة البطاطس فلفل ملح سكر مايونيز لحم الخنزير شرائح البصل خيار الجزر الخبز المخبوز سيتم عرضها ثوم فرنسي بالثوم: 297 ين مينتايكو فرنسا 307 ين سكر رول 205 ين سكر كعك الزبيب كعك الكوبيه عجينة الخبز خبز البطيخ شريحة اللوز داماند معصور فوق العجين كريمة مونت بلانك مارون جلاسيس خبز البطيخ المخبوز خبز البطيخ برقائق الشوكولاتة خبز البطيخ كعكة مربى الفول بالجوز مقلاة الكريمة صنع الخبز الأبيض صباح الخير (الشيف كونو) هذه زوجته! لحم البسطرمة صلصة التارتار جبن كريمي 7:00 مفتوح أول زبون يصل فوراً (زبون ذكر) اثنان جبن بالكريمة و بصل بروسسيوتو واحد من فضلك شطيرة كرواسون من فضلك شطيرة كرواسون طازجة من فضلك (الزبون) شكراً لك! (جميع الموظفين) شكراً جزيلاً لكم! (زبون ذكر) آتي كل يوم سبت أو صباح الأحد. (زبون أنثى) أعتقد أن الكرواسون هنا أعتقد أنها لذيذة للغاية. (زبون ذكر) شطيرة لحم الخنزير والبصل إنه لذيذ جداً إنه منعش وهو ما أحتاجه في الصباح… (أنثى الحاضنة) جو الأم هنا و جو هذا المحل و أعتقد أن أفضل شيء على الإطلاق هو أنه لذيذ بالفعل! هناك مكان يمكنك فيه شرب القهوة وأكل الخبز. عندما يكون لديك وقت أكل الخبز أثناء شرب القهوة هنا إنه نوع من الرفاهية… ~وقت الإفطار… (سيدة) السندويشات من فضلك ساندويتشات كرواسون طازجة. يمكنك تناولها في مكان تناول الطعام. شطيرة البيض سمك أبيض (أواجي أوزي) كلب مقلي استخدام الفرن خدمة ذاتية أيضاً. الخبز الدافئ متوفر 🍩. العجين الفرنسي صنع لحم الخنزير المقدد صنع الجبن الفرنسي صنع المايونيز البروكلي صفار البيض (طاقم العمل) كوزو أنبان وخبز الكوشيان مخبوز تسوبوانبان 216 ين كرواسون بالزبدة 243 ين التواصل مع الزبائن الطاهي كونو لا يفوت أي شيء بيجل (سمسم) ¥205 بيجل (جبنة) ¥205 بيجل (سادة) 205 ين يخبز الخبز الواحد تلو الآخر (طاقم) مينتايكو الفرنسية مخبوزة الآن! (الشيف كونو) هذا هو ناروتو كينتوكي! سنقوم أيضًا بإعداد الخبز الأبيض بالحشوة. (الشيف كونو) (البصل) إنه من جزيرة أواجي إنه محلي. نستخدمه بإسراف. (الشيف كونو) شكرا جزيلا لك! شكراً جزيلاً لكم! (جميع الموظفين) تم الانتهاء من كوبيه الجبن! (جميع الموظفين) أنفرانس مخبوزة! أنفرانس 216 ين (الشيف كونو) محل الحلويات الياباني في إيوايا كاجيتايا متجر الحلويات الياباني العريق يصنعون لنا أنكو (معجون الفول الحلو). (مدير) منذ كم سنة? (كاجيتايا) حوالي 130 سنة. (المخرج) 130 سنة؟ (كاجيتايا) نعم! أنا الجيل الخامس هنا (المخرج) الجيل الخامس؟ (كاجيتايا) دون أن نجعلها حلوة للغاية. يمكنك تناول الكثير أحضر الخليط المناسب للخبز (الشيف كونو) نحن زملاء في الصف. أحضرت الخس هنا مزارع كان يزود فلور بالخضروات لسنوات عديدة. مزارع) (الخس) يُزرع مائيًا, له نكهة أقوى من الخس العادي. الخس والطماطم للسندويشات. نشتري من جميع مزارعي العواجي. (مزارع) على مدى 10 سنوات. (مدير) أي نوع من الأشخاص أنت يا سيد كونو? (مزارع) أعرفه منذ فترة طويلة. أشعر بأنني خباز أنا صانع طماطم أيضاً نوزان ليا بطال من الحلواني أوتاكاتا توصيل كعك الشيفون (المخرج) ماذا كنت تفعل الآن؟ (حلواني، أوتاكاتا) تسليم المنتج. وذلك عندما أخبرتني فلور أن بياض البيض قلت لقد بقي لديّ الكثير منه تستخدم كعكة الشيفون الكثير من بياض البيض، لذلك قال إن رميها سيكون إهدارًا لها طُلب مني القيام بذلك باستخدام بياض البيض هذا وكأنني أخبز الشيفون وأحضره لك. عادة منذ أن كنت صغيراً لقد كنت آتي إلى هنا كزبون منذ فترة طويلة. أعتقد أنه وقت طويل جداً. (المدير) هذا بالفعل اتصال مجتمعي أعني. (الحلواني أوتاكاتا) نعم. نحن متصلون هكذا مرة أخرى أصبح مدينًا لـ حلويات أوتاكاتا كعكة الشيفون 290 ين 简 󇟌동) 简 오요~ 좋 좋 가좋 아󌹨 (المدير) ما نوع المحل الذي تديره؟ (زبون ذكر) مقهى. (زبون ذكر)اسأله إذا لم يكن لديك مانع، هل يمكنك أيضاً تقديم الخبز في المقهى؟ أعني منذ ذلك الحين هل يمكننا الحصول على طلب خاص (جميع الموظفين) شكراً جزيلاً لكم! (ضيف ذكر) نعم. وقد تطورت كمخبز منذ فترة طويلة. وهم يكررون قمحهم. أنت تستخدم القمح المحلي النقي وذلك لن يكون السيد كونو أبداً عدواني و يتحدى العديد من الأشياء للزبائن. أحاول فقط أن أجعلها أفضل. بما أنك تعمل أنا متأثر بذلك كثيراً أيضاً. أنا من المعجبين بـ"فلور" بالكامل (زبون ذكر) أتمنى علاقة طويلة معك أيضاً. أتطلع إلى العمل معك. (الشيف كونو) طحن الدقيق، هل نذهب؟ لدينا مطحنة طحين ملحقة بالمتجر. سأتوجه إلى هناك مطحنة الدقيق دقيق القمح الكامل مصنوع من قمح العواجي. يطحنه الشيف كونو بنفسه. (الشيف كونو) يستغرق ذلك حوالي ساعة. إنها حوالي عشرة كيلومترات. (الطاهي كونو) هذا بالفعل عليه القشرة. (المصور) مع القشرة أيضًا! (الشيف كونو) نعم. سيكون من الدقيق الكامل. (الشيف كونو) ما يقرب من عشرة في المائة تقريبًا. بعد إزالة الأوساخ السطحية، يتم طحنه إلى دقيق قمح كامل. إذا وضعت فيه الكثير من الطعم يمكن أن يصبح جافاً ورطباً ولكن حسناً، أعتقد أن نسبة 10% مناسبة تماماً لا أعرف ما إذا كان سيكون ثراءً جيداً. لدي شعور بأن يمكنني القيام بذلك الآن أصبح خبز الخبز أكثر إثارة للاهتمام. مثل مقدار القطع مثل ما هي نسبة الدقيق الكامل التي يجب وضعها. من المثير للاهتمام أيضًا التفكير في فكرت أن أذهب وأحظى ببعض المتعة صنع الكاسترد "حليب" استخدام الكثير من حليب جزيرة أواجي مسكرات البرتقال (كوانترو) (إضافته تجعل الكاسترد) رائحته مثل البرتقال وعاء القشدة كعكة مربى الفاصوليا المجعدة فطيرة الفراولة الدنماركية كرواسون دامانده منتايكو فرنسا (جميع العاملين) شكراً جزيلاً لكم! (زبون ذكر) أصبحنا قريبين جداً من بعضنا البعض… كان ذلك عندما كنت في المدرسة الثانوية. أحضر لي الخبز خلال أنشطة النادي أحضر لي بعض الطعام بعد التمرين إذا انتهيت مبكراً سأذهب لشراء بعض الخبز. غالبًا ما آكله كما هو إنه طعم أتذكره منذ عقود أو شيء من هذا القبيل. نعم. (مخرج) مثل انطباعك عن السيد كونو؟ (زبون ذكر) إنه مثل العم اللطيف وجئت فقط للتحدث والقدوم ويأتون لأكل الخبز وأشياء من هذا القبيل. إنه مثل حضور حميم وقريب. قوة لذيذة في كل مرة شكراً لكم أتطلع إلى ذلك، أعود دائمًا لشرائه. واصلوا العمل الجيد من فضلكم! (المدير) سيداتي وسادتي، لدينا الكثير من الزوار (السيدة) شكراً لكم جميعاً عندما بدأنا، كان الأطفال يذهبون إلى الحضانة والأشياء مرة أخرى. الصبي الذي جاء إلى ذلك في وقت سابق ظل يأتي لرؤيتي كلنا نعمل الآن حتى لو غادروا الجزيرة عندما تعود، تعال مرة أخرى هذا النوع من الأشياء التي تجعلني سعيدًا حقًا. تحدث معي مرة أخرى هكذا قال إنه عاد للمساعدة في أعمال المزرعة في المنزل. كان لطفاً منك أن تأتي مرة أخرى. كان من الرائع رؤيتك (الشيف كونو) السبب الذي جعلنا ننشئ المخبز كانت إصابة ابنتي بالتهاب الجلد التأتبي هو الدافع وراء ذلك. إنه شيء جيد لكِ محصود بشكل طبيعي الحساسية وغيرها الطفل الذي يعاني من الحساسية أن يكون قادرًا على تناول القليل من الطعام بدأت بشيء مثل أريد أن أستخدم مكونات من عواجي لأنني قطعت كل هذه المسافة لأنه كنز دفين من المكونات صُنع في مكان متجذر بقوة في المنطقة المحلية إنه لذيذ حقاً إذا كان بإمكانك جذبهم عندما تقرر شيئًا ما، الرضا بثلاث طرق. إذا قمت بذلك… المضي قدماً قبول أبعد من ذلك سنشتريها وأعتقد أنه سيغنينا قليلاً. ونحن سعداء أيضاً. وإذا كان العملاء سعداء أيضاً أعتقد أنه سيكون رضاءً ثلاثياً أنا سعيد للجميع آمل أن نتمكن من القيام بذلك في اتجاه

本日は大型店舗から個人店舗まで
地元民が殺到する街の愛されベーカリーを４つご紹介✨
思い出の振り返りに是非ご覧ください！

※各店舗の価格等の情報は取材当時の内容です。
詳細な情報は字幕機能をONにしてください。

〜パンものがたり Bread Story ~
すべてのパンにはものがたりがある。
パンに携わる人々の裏側に密着し、パンに対する想いや歴史、 背景のものがたりを全世界へ届けるプロジェクト。
パンものがたりは世界をつなぐ。©パンものがたり https://www.youtube.com/channel/UCAVWa1Bbft6hGUrfKe9FENw

私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。
https://goo.gl/maps/D35kXS1RsHzvJihW6

【チャプター】
0:00 BACKEN HOUSE ミサキ
URL　https://youtu.be/8Dw82HZjSFU
住所　兵庫県高砂市米田町米田237-1
地図　https://goo.gl/maps/xTYxrRbQcx1gdGW67

51:42 石窯パン工房ダンマルシェ　西神店
URL　https://youtu.be/IN9esyYk7G4
住所　兵庫県神戸市西区春日台５丁目１−１
地図　https://maps.app.goo.gl/Dt6NqTydxkT6XLCv6

2:04:19 Nanaパン　
URL　https://youtu.be/-XqUIjKVX6E
住所　兵庫県赤穂市塩屋３２７−１
地図　https://maps.app.goo.gl/HQ5XR2aCrSAM46mL9

2:49:17 ブランジェリー・フルール
URL　https://youtu.be/LBR4QbgWYm8
住所　兵庫県淡路市久留麻1893−８
地図　https://maps.app.goo.gl/6XJdmZVP3PyjvPUp7

#神戸パン #パン屋 #baking #breadrecipe #breadfactory #asmr