巨大チャーハン！ラーメン！大食いアニキ達が集結する最強デカ盛り中華3選丨Egg Fried Rice-Wok Skills In Japan

巨大チャーハン！ラーメン！大食いアニキ達が集結する最強デカ盛り中華3選丨Egg Fried Rice-Wok Skills In Japan

１kg越えの大盛りチャーハンが爆売れ！ 東京下町の町中華「ラーメンya」 昔ながらの味付けと圧倒的ボリュームで 心もお腹も満たされる… チャーハンはほんと美味い 美味しかったです 量は多すぎ（笑） 辛味と香ばしさが際立つ カレーチャーハン なかなか濃いカレーのチャーハンってないので めちゃめちゃ美味しい 大盛りチャーハンを求め お客さんが次々と訪れる人気店！ ボリュームと味が自分に合ってる ケチャップと炒飯の香ばしさがマッチした オムチャーハン オムチャーハン 懐かしい味です 昔は楽勝だったんですけど お腹いっぱいです 働く男たちの胃袋を満たしてくれる 最強の大盛り炒飯 そんな東京下町にある 町中華屋さんに密着取材！ 東京都江東区亀戸 JR総武線亀戸駅東口から徒歩6分 羽つきギョーザと半チャンラーメンの店 「ラーメンｙａ」 ７：２０ 店主が店のシャッターを開ける 自宅の１階部分がお店になっている 店主が２７歳のときにお店を開業 創業３４年 カウンター３席 4人掛けテーブル２卓の計１１席 おかもち （現在は出前はやっていない） メニューを外に設置 コップ 窓を開けて換気 煮干し 卵の準備 約１４０個の卵 卵を割る 大量の卵 ハンドミキサーで卵を混ぜる 溶き卵を冷蔵庫に入れる 氷水 ゆで卵 ゆで卵の殻を剥く チャーシュを切る 中華スープの準備 お椀を並べる 調味料を入れる スープをよくかき混ぜる ８：１９ 女将さんが店内の準備を進める バイクで買い出しに向かう店主 給水ポットに氷を入れる お客さんが来るまでの間に 冷たい水になるでしょ 今の時期早めに氷を入れといて また始まる頃にちょっと入れてって感じ ある程度入れてね 置いといて 特に職人さんなんかが 汗ダラダラ状態で来るから 生中華麺が到着 ありがとうございました！ どうも！ 浅草開花楼の生中華麺 買い出しから帰宅した店主 白ネギ 白ネギを切り分ける ネギを水でよく洗う 業務用冷蔵庫１台しかないからさ ねぎケースごとしまえないから 分解してしまわないといけない ネギを輪切りにする 玉ねぎ もやし ご飯の準備 お米を研ぐ おはようございます！ 炊飯器にお米を入れる 炊飯器に水を入れる お米を炊く ご飯が炊き上がる ご飯を移し変える 僕は元々勤め人だったけど ここに家を建てるときに 親がお金なくて ここで店をやって僕がお金を返済する条件で 店を始めたのが２７歳の時 もう３５年くらい経つ 店を始めた頃は お客さんなんか全然ないし 近所の人しか来ないから メニューもたくさんあってね うちが始めた頃 周りのお店もみんなこれくらいの量だった 途中から食品の値段が上がるんで みんな値段を上げずに量を減らすっていうのが 流行った時代があった もう２０年以上前 うちはもう昔のまんま 始めた頃どこでも昔やってた量のまんま だからうちみたいな古い店は 結構みんな量が多いって言うけど 昔はどこもそれくらいの量だった コックコートに着替える きゅうりの中華漬けの仕込み きゅうりをポリ袋に入れる 調味料を入れる きゅうりと混ぜて寝かせる 出汁に漬け込んだ煮卵 糸を使って卵を半分に切っていく スープに白菜、ネギ、煮干しを入れる 手作りの伝票 １１：３０開店 （１５分早めに開店） 営業中 昼の部１１：３０〜１５：３０ 夜の部１７：００〜２０：００ 店内にはメニューがないので 表であらかじめ注文するシステム Aセット 半ちゃんラーメン１０００円 Bセット ミニマドン＆ラーメン１０００円 東京ラーメン７７０円 ２玉９４０円 ３玉１１１０円 ミソラーメン８８０円 ２玉１０５０円 ３玉１２２０円 ミソチャーシューメン１３００円 ２玉１４７０円 ３玉１６４０円 ミソつけ麺８８０円 ２玉９８０円 ３玉１０８０円 餃子６ヶとライス６７０円 チャーハン７７０円 大盛りチャーハン９５０円 カレーチャーハン８５０円 大盛りカレーチャーハン１０４０円 麻婆涼麺９００円 ２玉１０７０円 ３玉１２４０円 オムチャーハン１０００円 大盛りオムチャーハン１３００円 麻婆丼９００円 冷やし中華８８０円 餃子１人前６ヶ４５０円 おつまみチャーシュー８２０円 卓上 一味唐辛子、醤油、ラー油、お酢、胡椒 一味唐辛子、すりごま、牛脂を混ぜた 「チゲ唐辛子」 男性１名が来店 Aセットの半ちゃんラーメンを注文 中華鍋に油を入れる 溶き卵を油で炒める そこに牛肉、ネギ、なるとを追加 ご飯を加えて具材と一緒に炒める 調味料で味を整える お玉の先で叩くように炒める しっとり炒飯を小鉢に入れる お皿に盛り付ければ半チャーハンの完成だ 鮮やかな紅生姜を添える まずは半チャーハンが到着 香ばしい炒飯を レンゲに乗せて口に運ぶ 迷わずもう一口を頬張る 器にタレと調味料を入れる ラードも追加 細麺を茹でる 平ザルで麺を湯ぎりする ラーメンのトッピング チャーシュー、味玉、めんま、ネギ、 海苔をトッピング Ａセットの東京ラーメンが完成 蒸気をまとう熱々のラーメンが到着 まずは濃厚なスープを堪能 次に、海苔と細麺を箸ですくい 息を吹きかけて… 一気に麺を啜る 家族３人が来店 Ａセット２丁 チャーハン１丁 チャーハン１丁 半チャーハン２丁 こちらが普通チャーハン こちらが半チャーハン 半チャーハンでもすごいね なんなら逆にしちゃえば？ 逆にしちゃおっか うん いただきます！ スープはこっちに渡しといて良い？ ありがとうございます 味は良かったね チャーハンはほんと美味い 美味しかったです 量は多すぎ（笑） ラーメンのスープも良いし 美味しかったです全て チャーハン大盛り およそ１〜１.１kgと大迫力の大きさだ チャーハン大盛り９５０円 山のように盛られたチャーハン その迫力まさに圧巻… 熱々の炒飯から立ち上る湯気 香ばしい匂いにお腹が空いてくる チャーハンの旨みを引き立てる 濃厚な中華スープ ごちそうさまでした！ 元フードファイター白田信幸さんは チャーハン大盛りを３分で完食したらしい 多くの有名人も来店 カレーチャーハンの大盛り 目玉で 目玉焼きは卵２個分 ネギと玉ねぎ カレーパウダーを惜しみなく振りかける 辛味と香ばしさが際立つ カレーチャーハン 特大の目玉焼きを乗せる 目玉カレーチャーハン大盛り 今日はね カレーチャーハンを食べました ボリュームと味が自分に合ってる 今回初めてカレーチャーハンを頼みました いつも大体ラーメンとチャーハンの セットメニューを頼んでるんですけど けっこう美味しかったです テイクアウトの注文品の調理 餃子を解凍 チャーハンを作っていく 餃子を蒸す チャーハン 普通盛りでもボリューム満点だ 餃子を油で焼き 水で溶かした小麦粉かけて羽付きにする パリパリの羽付き餃子 テイクアウトを注文したお客さん マグボトルを持参すればスープを入れてくれる オムチャーハン はい わかりました チャーハンにケチャップを たっぷりとかけて炒めていく ケチャップと炒飯の香ばしさが絶妙にマッチ 卵を投入 ふわとろ卵 オムチャーハン オムチャーハン カレーチャーハン チーズ２枚 ケチャップを好きなだけかけられる 昼間に働く男たちの胃袋を満たしてくれる 最強のチャーハンだ オムチャーハンの始まりは お子さんを呼ぶために オムチャーハンを始めた 元々お子さん向けのメニューで始めたんだけど なぜか大人の方が スタッフ）今日も頼まれてますよね はい 続々とお客さんがやってくる 大盛り３ 食べ終わった食器は 外のスペースを使ってまとめておく カレーチャーハン チャーシュー 東京ラーメン ニラ、もやし、玉ねぎ、ひき肉 ひき肉を炒める 野菜を投入し炒める 中華スープを注ぐ 味噌 いりごま ミソラーメン ミソチャーシューメン 熱々の細麺と野菜をレンゲに乗せる スープもすくい… 熱々のままミソラーメンを一口 濃厚なミソが溶けたスープを胃袋へ流し込む 東京ラーメン チャーハン大盛り 働く男性にとって この大盛りチャーハンはまさにご褒美だ ひき肉とネギを炒める 中華鍋に調味料とスープを注ぐ 絹ごし豆腐 水で溶いた片栗粉 Ｂセットの東京ラーメン ミニマドン Ｂセットのミニマドン＆ラーメンが到着 まずはラーメンのスープを味わってから 湯気立つ細麺に息を吹きかけ 一気に麺を啜る チャーシューの旨みを堪能し 再びスープが絡み合った熱々麺を頬張る スタッフ）今日は何を頼もうと思っていますか？ やっぱり定番ですね 男性はBセットの ミニマドン＆ラーメンを注文 ミニマドンが到着 まずは一口頬張る 辛さに心を奪われたところで チゲ唐辛子を追加して辛さを倍増 しっかり混ぜてから… 一口たべて 食欲はさらに加速 ここで東京ラーメンの登場 麺を一気に啜り スープの熱さに心地よい汗を感じる 目玉カレーチャーハン カレーチャーハンここのやつ なんか元々まかないかなんかに 出てたらしいんですけど まかないで店主が食べてて それをお客さんが見たのかな？ それで「それ何？」って話になって 「カレーチャーハン」 それから始まった 今日目玉焼きカレーチャーハンを めちゃめちゃ美味しい 本当にカレーのスパイスが 非常に効いていて なかなか濃いカレーのチャーハンってないので スタッフ）近くにお住まいで？ いや、ちょっと遠方の方なんですけど 量ここめちゃめちゃ多いですね 大盛りは注文してないんですけど 多分大盛り注文したら １.２kgぐらいあると思うんで 目玉焼きカレーチャーハン大盛り１１７０円 スープ付き 目玉焼き２つが乗った大盛りカレーチャーハン その重さは1KGを超え 食べる者の胃袋と勇気を試す巨大なボリュームとなっている カレーの香ばしさに炒飯のしっとり感 これは絶品の一皿だ 目玉焼きのとろける黄身が加わることで 食欲は一気に高まる 紅生姜も良いアクセントとなって 飽きることなく食べられる カレーパウダーを詰め替える 東京ラーメン ネギ 茹で湯を入れ替える 食器を隙間時間にきれいに洗う 餃子６ケ １ 餃子１人前６ヶ Ａセット 半チャンラーメン チャーハン大盛り 山のように盛り上がった炒飯 その量もさることながら どんどんと男性の満腹感へと変わっていく テイクアウトのチャーハン大盛り２人前 容器から盛大にはみ出るチャーハンが 大盛りの圧倒的ボリュームを物語っている １kgの計りだと計測不能 チャーシュー おつまみチャーシュー 半チャーハン ミニマドン 東京ラーメン 昔は楽勝だったんですけど 今はお腹いっぱいです 懐かしい味です 家庭的な味なんで おすすめはオムチャーハン 昔は裏メニューだったんですけど 今は表になってるんで 夜の部に向けてご飯の仕込みを進める ありがとうございます！ どうも 食器を洗い次の営業の準備をする 東京ラーメン 東京ラーメン７７０円 お店の看板メニュー シンプルながらもバランスの取れた具材が魅力 細麺がスープと絡み合い その味わいを引き立てる 味が染み込んだ味玉 食べ応え抜群のチャーシュー 何度でも同じ味を求めて 足を運びたくなるラーメンだ 時代が流れても変わらない大盛りで お腹を満たしてくれる町中華でした！ 鬼盛りで有名な埼玉の町中華 「２代目蝦夷」 重たっ！ やばいっすね！これ一人前って 尋常じゃない！ トリプルからあげ定食です！ 大将のこだわり抜いた味を お腹いっぱい堪能できる 開店直後から満席になるほど 全国からお客さんが殺到！ からあげがめちゃくちゃ美味しくて デカさにもびっくりしましたけど 美味さにもめちゃめちゃびっくりしました からあげ！炒飯！全部大盛り！ そんな大盛りで人気の町中華に一日密着 埼玉県川越市小堤 東武東上線霞ヶ関駅から車で８分 唐揚げが鬼の様に売れるラーメン屋 「二代目蝦夷」 １２台分の駐車スペースあり （第２駐車場まであります） １０：１５ 密着開始 カウンター席x６ ４人掛けテーブルx２ 座敷テーブルx３ フードファイターや有名人のサインが 壁一面に貼られている 大将の岡安さん 食べる時楽しいな 幸せだっていうのをね 届けていけたらいいなって思いますよね 食べることで日本を元気にできたらなって 幸せにできたらなって 笑顔にできたならって思いますよね 大量のもやし 開店１時間以上前から すでにお客さんが並んでいる ちょっと大きいのを頼もうと思って 今限定のメニュー「川越ダム」を食べに来ました デカ盛り麻婆茄子丼 「川越ダム」 今これからチャーシュー やっていこうかなと思っております チャーシューの豚肉 タオルを頭に巻く大将 鉄板に油をひく 豚肉の表面を焼いていく 豚肉をひっくり返し反対側も焼いていく しっかり全体を焼く もう美味そうですよね！ 表面全体が焼けたら 大釜に入れて茹でていく どんどん豚肉を焼いていく 麻婆豆腐を作っていく 具材を炒めていく 刻みねぎ 中華スープ 絹豆腐 調味料で味を整える 麻婆 麻婆豆腐 開店２０分前 すでに行列ができている 大将がメニューを手渡して お客さんに丁寧に対応 大阪からわざわざ食べに来た 大盛り希望のお客さん デカ盛り麻婆茄子丼の白米量を２kgにした模様 ご飯が炊き上がる 大盛りで有名なお店なので 白米も大量に用意されている デカ盛り麻婆茄子丼の土台を作っていく チャーシューを切る 大迫力の円形状白米 餃子 餃子を解凍する 麺の茹で釜 ２種類の太さの麺を使い分けている 唐揚げの油の準備 調理場にはたくさんの食材が並べられている オープン前には さらに行列が長くなっている 今日は初めて来ました 僕唐揚げめちゃくちゃ好きで いろんなところの食べてるんですけど すごいここの美味しいって聞いたので 私これで４回目くらいなんですけど 時々すごく唐揚げが食べたくなって やっぱ唐揚げっていったら ２代目蝦夷 開店１分前 スタッフ一同 炭酸水で乾杯し 気持ちを一つに！ 今日もなんか熱い戦いになりそうですね！ 楽しんでいきましょう！ １１：３０オープン いらっしゃいませ！ からあげ乗せチャーハン１１３０円 （からあげを餃子、焼肉、チャーシュー、麻婆にも変更可） ラーメン唐揚げセット１２５０円 からあげ焼肉丼（８kg級）５３２０円 蝦夷ラーメン８４０円 チャーシュー麺１０９０円 からあげ定食１１００円 チャーハン７４０円 ガツ炒め７３０円 たまごかけごはん（単品）３１０円 ミニマーボー丼（単品）４３０円 テイクアウトもできる 食べ残った料理を持ち帰りできる パックも用意されている 卓上：醤油、酢、にんにく、豆板醤、七味唐辛子、 ソース、塩、ラー油、胡椒 開店直後すぐに店内は満席に！ 満席になっちゃった！どうしましょう？ 待ちます 満席になっちゃいました じゃあ持ち帰りで わかりました！ 中でメニューをお伝えください 丁寧にお客さんに対応する大将 店外でも列は続く 満席の場合はウェイティングリストに 記入して順番を待つ 注文をとる店員さん からあげ南蛮３品、焼肉乗せチャーハン ねぎもやし、こめかみわかめ、特大コーラです 特大コーラ 鶏肉を油で揚げる たくさんの唐揚げを作っていく チャーハン チャーハンに唐揚げ、ネギ、味玉をトッピング からあげ乗せチャーハン 手際よく味噌ラーメンを作っていく 大盛り味噌ラーメン 男女２名が来店 味噌ラーメンご注文のお客さま 味噌ラーメンが到着 熱々の麺と新鮮な野菜を掴む 軽く息を吹きかけてから麺を啜る 男性は定食も注文していため ライス・冷奴・お新香が運ばれる ラーメンと定食 大満足の組み合わせだ！ 次に、冷奴とお新香で口の中をリセット 麺を全て平らげた後 ゆっくりと味噌ラーメンのスープを味わう 続いてからあげ定食が登場 サクサクの唐揚げに大胆にかぶりつく その後、レモンをからあげにかけて… レモンの酸味が からあげの味を一層引き立てる これはご飯が進むこと間違いなしだ！ たくさんの注文をスタッフと共有 豚肉を焼く 焼肉の調理 片栗粉を入れてさらに炒める ニラ 失礼します からあげ焼肉丼です テイクアウト用のからあげ焼肉丼 ガツ炒め 特大スープと特製タルタル 麻婆茄子を作っていく ラードを溶かす 茄子を素揚げする ひき肉を炒める 刻みねぎ 中華スープで煮込む タレ、ニンニク、調味料などを入れて 味を整えていく 茄子が柔らかくなったら油を切る 茄子をスープに入れ 片栗粉でとろみをつける 麻婆茄子を白米の中に注いでいく 焼肉、餃子、チャーシュー、唐揚げを 周りに盛り付けていく 胡椒とネギをまぶす デカ盛り麻婆茄子丼（２kg、全部乗せ） あまりの迫力に周囲からざわめきが起こる 盛り付け綺麗だね！上手！ このボリュームを一人で食べるそうだ 重たっ！ スタッフ）お味はどうですか？ めちゃくちゃ美味いです ちょっとほんのりピリ辛で めちゃくちゃ食べやすいです 茄子がトロトロです こめかみわかめ チャーハン 焼肉をチャーハンに乗せる 焼肉乗せチャーハン ねぎもやし 営業中に仕込みも進めていく 茄子を切る 唐揚げに添えるキャベツ、レモン、マヨネーズ 唐揚げを盛り付ける 唐揚げ定食 揚げたての唐揚げを頬張る 美味っ！ やばいっすね！これ一人前って 尋常じゃない！ 特製タルタルソースをかける からあげ南蛮 南蛮と鶏天２個 肉野菜炒め お店の外では行列が途絶えない スタッフ）本日は何を頼みました？ 一番大きい８kgのからあげ焼肉丼を せっかくなんで頼みました いけるだけいってみようかなと ８kgのからあげ焼肉丼のプレートを温める 白米を盛り付ける 海苔 ソース 茹でたもやしを大量に盛り付ける 続いて焼肉を溢れるほど盛っていく 胡椒 はいどうも！ありがとうございました！ キャベツを添える 唐揚げを積み上げる レモンとマヨネーズを添える 味玉 タレをかけて完成！ からあげ焼肉丼（８kg） ８kgのからあげ焼肉丼です うわー！ 驚異の大盛り！『８kgのからあげ焼肉丼』登場 その迫力に周囲も圧倒されている 唐揚げがめちゃくちゃ美味しくて デカさにもびっくりしましたけど 美味さにもめちゃめちゃびっくりしました 味もちょうどご飯にあう ご飯が進む味付けで 見た目よりも全然食べやすくて おかずもほぼほぼ食べれたんですけど ご飯が凄い下に 深くてご飯が！ スタッフ）限界ですか？ キツいっすね パックに入れて持ち帰らせていただきました 食べきれなかった人の為に持ち帰り用の容器も１０円で販売している 砂肝を油で揚げる 砂肝を調味料で味付けし炒める 砂肝 白米を円状に盛り付ける 麻婆茄子を盛り付ける 刻みねぎと香辛料をまぶす 唐揚げを盛り付けて完成！ デカ盛り麻婆茄子丼（１kg、からあげ乗せ） 餃子を解凍する 餃子を油で焼く 餃子（１人前・６個） 家族連れ３名が来店 料理を注文 まずは定食のご飯、スープ、 冷奴、おしんこが到着 おつまみチャーシュー からあげ定食 まずは、サクサクの大きなからあげに 思い切りかぶりつく 続いて、出来立ての餃子が登場 醤油に胡椒を振りかける 旨味たっぷりのチャーシューと一緒に ふっくらご飯を味わう そして今度は餃子を口に運ぶ これぞ至福のランチタイムだ！ ありがとうございました！ 茄子を切る ２つの中華鍋で同時に調理をこなす デカ盛り麻婆茄子丼（１kg） ご飯の周りを少しずつ崩し 辛味と旨味が溢れる麻婆茄子と絡めて一口！ 唐揚げにレモンを絞って 大きな唐揚げにかぶりつく カレー丼 醤油ベースのタレ 調味料 中華スープとわかめ ネギ 中華の旨みたっぷりのスープ スープです 餃子を一人前 味玉チャーシュートッピング 餃子１枚です 玉ねぎ もやし しいたけ、キクラゲ、たけのこ 具材を炒める 中華スープ 味噌 調味料で味を整える ニラ 蝦夷ラーメン お客さんが続々とやってくる チャーシューを切る チャーシューを補充 ねぎもやしつけ麺 忙しい合間を縫って食器を洗う 追加のご飯が炊き上がる 餃子 男気サイズの烏龍茶 お湯で器を温める 味噌ラーメン 毎度！ありがとうございました！ 焼肉丼 唐揚げの鶏肉の仕込み アイスピックで鶏肉に穴を空ける 鶏肉を切る 切った鶏肉をタレにつけこむ 鶏肉に衣をつけて油で揚げる からあげ焼肉丼（３kg） からあげ焼肉丼３kgです やばいってこの量は お待たせいたしました！ トリプルからあげ定食です！ ねえ これ待って 餃子来るんじゃなかったっけ？ １日３０〜６０くらい味玉作ります ひとまずこの時間３０くらい作ります 卵を茹でる チャーシューが茹で上がる チャーシューをタレに漬け込む チャーシュー全体にタレが浸かるよう ひっくり返していく しっかりタレが染み込んだチャーシュー チャーシューは大体１日で１０kgちょっとくらい 今これで出来上がったのを 粗熱とったら 冷蔵庫に閉まって寝かせる 半焼肉丼 砂肝の仕込み 蝦夷ラーメン１つ 蝦夷ラーメン はい バイバーイ！ 頑張って！ 卵 どう見ても２kgじゃなかったです デカ盛りフードを盛りあげるお店 「デカ盛り戦隊Ｄレンジャー」の景品 Ｄレンジャースタンプラリーを制覇すると 特製ステッカーが手に入る ありがとうございます！ どうも！ごちそうさまでした！ 遠いところすいません！ ありがとうございます！ ごちそうさまでした！ ２kgって頼んだんですけど ３倍くらいの量か来て 美味しく食べれました ただちょっと凄いお腹にたまっちゃって 半分ちょっとくらいしか食べれなかったんですけど いや もう本当に最高でした！ 愛が深いんで ここのお店は ありがたいお店です 大皿の片付けも迫力満点だ ずーっと忙しかったわけではなく やっぱりオープンしたばっかりの時は すごく大変だったんですよ お客様が来なかったりとか デカ盛りなんか出すと みんな笑顔になってくれるじゃないですか 笑顔を見せてくれて もう最高ですよね！ 全然もう疲れなんて関係ないですよね！ 蝦夷ラーメン 味噌ラーメン タルタルソース このお店は僕が２９歳の時にオープンしました それでその前は日高市にあります 「“味自慢”蝦夷」っていう 同じ蝦夷って名前で お店やってるところがあるんですけど １０年ちょっと修行させてもらいました もう１０年もやってると 蝦夷って名前が大好きすぎちゃって もうお店出すなら蝦夷だなって 決めてたんです 味自慢蝦夷の親父は素敵な方で 心の広い方で 「自分でお店を出すんだから 好きな名前でやりなさい」って 言ってくださったんですけど 「蝦夷って名前使わせてください」って それで「２代目蝦夷」 僕はとにかく 人の笑顔を見るのが大好きなんですw 大好きなんです 大好物なんです 人の笑顔を見るのが このお店から歩いて５分くらいのところに 大学があるんです まずこの若者たちの笑顔を見たいなって そこで僕の行き着いた答えが 「よし！もうちょっと量多くしちゃえ！」 それで悪ノリも好きなんで エスカレートしていった結果 今みたいな形になってきたんですけども もっと喜んで欲しい もっと喜んで欲しいって そしてまだまだ これは成長過程ですw 美味い！美味いです！ チャーシュー乗せチャーハン タルタルトッピング 味噌ラーメン チャーシュートッピング 全部美味しかったです 柔らかくて スタッフ）今日は何を食べられたんですか？ すいません、普通の醤油ラーメンです 私も蝦夷ラーメンで すんげーわ これ！ これは映えがあるよ！ 醤油ラーメン ２代目蝦夷流まぜそば からあげ焼肉丼 にんじんの仕込み にんじんを切る にんじんをサイコロ状に切る にんじんを茹でる 茹でたにんじんを水で冷ます キャベツの仕込み キャベツを切る キャベツの芯をくり抜く キャベツの千切り ざく切りキャベツ レモンの仕込み しっかり漬け込んだ味玉 ねぎの仕込み ネギを切る ネギを輪切りにする ニラの仕込み ラーメンからあげセットの 味噌ラーメンです 醤油ラーメンです 醤油ラーメン 味噌ラーメン からあげセットだから ここにさらにからあげが追加される やっぱりからあげは頼まないとって感じですね からあげは一個あたりでっかいし あと、味もそんなにしょっぱいってわけじゃなくて 意外ににさっぱりしてるから食べやすいです あと別で、自分とかチャーシュが乗ってるチャーハン それも味がちょうど程よい感じで チャーハンと合ってめちゃくちゃ美味しいです ２種類の部位のチャーシューを切る ２種類の部位のチャーシューを ４枚ずつ乗せる タレをかける チャーシュー乗せチャーハン ラーメンとかに入れるような スライスしたチャーシューを乗っけてくれる これがめっちゃ美味いんすよ 迫力満点のチャーシュー乗せチャーハン 最初にチャーシューとチャーハンを一緒に味わう その後、どんどんとチャーハンを食べ進める 名物の大きな唐揚げも交えて 胃袋を満たしていく ゆで卵もパクリ 途中でニンニクをチャーハンに混ぜて さらに食欲を増幅させる なんとも美味しそうな食べ方だ チャーシュー乗せチャーハンに からあげも乗せる ゆで卵を乗せる からあげチャーシュー乗せチャーハン からあげチャーシュー乗せチャーハン１５３０円 （撮影日時点での価格） チャーハンの上には２種類のチャーシュが８枚！ さらに、サクサクでジューシーな大きなからあげが ３つもトッピングされている 見た目も食欲も大満足の一品 セットのスープは わかめとネギのが入った優しい味わい 具沢山で程よいしっとり感のチャーハン からあげの味付けは絶妙で 食べやすく食欲をそそる ２代目蝦夷の美味しさが一度に味わえる 最高のチャーハンだ ごちそうさまでした！ バイバーイ ごちそうさまです！ 麻婆豆腐乗せチャーハン 蝦夷っていうとからあげだったり チャーハンだったりっていう イメージが強くついてるんですよ お客さんもそれ目当てで来るんですけど 蝦夷ラーメンはめっちゃおすすめです！ スープなんかにしても半日がかりで作りますし 蝦夷ラーメンで使う味噌なんかでも 市販のものは一切使わずに 自分でこだわり抜いて作ってるんです なので、なんでこんなに出ないんだろうってw 思う時がありますね 「もっとラーメン食べればいいのに」って 蝦夷ラーメン８４０円 餃子４３０円 （撮影日時点での価格） 野菜の旨味が溶け込んだ 蝦夷ラーメン ２１種類のスパイスをブレンドした 特製味噌を使っている 野菜もたっぷりで ボリューム満点の味噌ラーメン 中細ちぢれ麺が濃厚味噌スープと 絡み合い美味しそうだ 餃子は１人前で６個 お酢と醤油を混ぜる もちもちの皮に お肉たっぷりのジューシー餡 一口噛めば口の中に肉汁が広がってくる 大将のこだわりと愛情いっぱい 心まで温まる逸品だ メガ盛りの迫力に負けない美味しさと 大将の温かさで溢れる素敵な中華屋さんでした！ ボリューム満点どすこい飯が爆売れ！ 「麺飯店 俵飯」 お得感満載で 味も美味しいし お待たせしました！ 俵飯です！ 中に卵入ってます！ 全世代の胃袋を支える 豪快爆盛りメニューの数々！ 美味しかったですよ 全部 レバー美味しいですね 庄内産の生レバー めちゃ美味です！ やばいっすね！ 見た目派手には見えると思うんですけど シンプルな味付けになってると思います 全国からリピーター続出！ 多くの人に愛され続ける中華屋さんに密着 東京都小金井市貫井北町 武蔵小金井駅から徒歩約２０分 麺飯店 俵飯 １０：５０ 店主が到着し開店準備を始める 豚バラ肉 店主の俵隼水さん おはようございます！ 野菜が到着 ありがとうございます！ どうも！ ウォーターピッチャーに氷を入れる 麦茶 水 今日はもうね 週末 土日なんで 基本的には今日はもう 仕込みは野菜系 大きい仕込みは 今日やると間に合わないんで 中華鍋に油を注ぐ うちオープンしたのは１７年前 最初は普通の量 所謂お玉一杯でポコッて 量で始めたんすよね もう目の前 東京学芸大学があるんですけど そこのアメフト部員が来て 「大盛りないんですか」って言われて 「あ、そういえば設定してない」と思って 「じゃあ５０円で良いよ」って言って ３合くらい盛ってあげたんですよ したらめっちゃ喜んでくれて ご飯盛るだけでこんな喜んでくれるんだと思って そこから並の大中小とか細かく刻んで サイズをいっぱい作って何かやってたら なんか今みたいな こんなことになっちゃったっていう そんな感じなんです 一番大きいやつはもう表記してないですよね 僕が持って重くなったら俵盛りって書いてあって 俵盛だと たぶん米だけで ３.５ｋｇとか４ｋｇとか そんな感じになっちゃうと思うんですよね ご飯の仕込み 米を水で研ぐ 調味料を鍋の横にセットする 料理酒 うちは店内僅か８席なんすけどね 豚肉とか鶏肉とかにもよりますけど 肉全体でいうと一日で２０ｋｇぐらいですかね オープン３０分前にも関わらず すでに行列ができている 今日すごいの来たね たまに来るやつ 長ネギ 長ネギを切る ネギの上の部分を中華出汁に入れる 食材の整理 テーブル周りの掃除 エプロンを巻いて準備万端 店のカーテンを開ける １１：３０開店 店内のカウンター８席 店外にテラス席あり テラス席 テーブル６人席、カウンター３席 ふわとろ卵とジャージャー飯９５０円 豚バラニラ玉飯１０８０円 極上ネギレバ飯１３００円 頂飯１７８０円 トリカラニンニク塩ダレ飯１３５０円 豚肉入り天津飯１０８０円 うま玉子焼き＆肉味噌飯１３８０円 あげチャーシュー塩ダレ飯１７８０円 鶏豚あんかけ飯１５８０円 俵飯１３５０円 デカ唐揚げ３００円 とろとろチーズ４００円 チャーシューエッグ飯１４８０円 大盛り無料は当たり前 ご飯サイズは並大（ご飯３合弱）まで無料 食べ切れない時はお持ち帰りできる 俵盛２０００円 （店主が持って重たくなった量） 開店からたくさんの注文が入る 中華鍋に油を入れる 豚肉を茹でる 卵に調味料を加えていく 卵を混ぜる 卵に刻みネギを加える 大豆白絞油が届く 続々とお客さんがやってくる ご飯 茹でた豚肉 卵に豚肉を加える 卵を中華鍋で焼く 鍋を回しながら 卵を両面焼いていく 卵をご飯に盛り付ける あんかけ作り 甘酸っぱいタレをかける 豚肉入り天津飯 スプーン たっぷりかけられたタレ お待たせしました 豚肉入り天津飯です！ 豚肉入り天津飯です セットのスープ こちらに置きます 衣をつけた大きな鶏肉を油で揚げる ご飯 お待たせしました！ 油淋鶏です 油淋鶏飯 油淋鶏のタレとスープ 大きな鶏肉 卵とご飯を中華鍋で炒める お玉の底で鍋に押し付けながら炒めていく 調味料を加え 素早く鍋を振り炒飯を作っていく 炒飯をお皿に盛り付ける 調味料、豚肉、中華スープを加えて あんかけソースを作る 水溶き片栗粉 炒飯に盛り付ける あんかけ炒飯 お待たせしました あんかけ炒飯です！ 半ラーメンもう少々お待ちください 中華スープに麺を入れる 刻みネギ お待たせしました 半ラーメンです 茹でザルに麺を入れる 卵にネギを加える 手際よく調理をこなす店主 大きな唐揚げ 唐揚げを刻む どうもありがとうございます！ ありがとうございます！ 来店は初めてなんですよ テレビで観たことあったんだけど なかなか行く機会がなくて 甘酢あんかけの方はあっさりしてて 肉はすごい量も多いし お得感満載で 味も美味しいし 多かったですけど ご飯の量と肉のバランスが良くて ぺろっと食べれる感じでした 蒸し鶏ニラもやし 生卵 蒸し鶏ニラもやしの天津飯 トリカラニンニク塩ダレ飯 お待たせしました トリカラニンニク塩ダレ飯です ありがとうございます デリバリースタッフ 豚ネギつけ麺のスープ 麺を茹でる チャーシューを細かく刻む 茹で麺を冷水で引き締める 男性２名が来店 メニューを注文 お待たせしました 豚ネギつけ麺２玉冷や盛りです 豚ネギつけ麺は２玉まで無料 冷んやりとした中華麺を 熱々の豚ネギスープに投入 湯気が立ちのぼる麺に食欲が刺激される スープが絡んだ麺を啜る 今度は器を持って麺をずるずると啜る ２玉あった麺も あっという間に全部スープの中へ 麺を口に運ぶ勢いは止まらない 最後はスープまで綺麗に飲み干し完食 麺をこんがり焼き色をつける キャベツ 小松菜 豚肉、ミニコーン、椎茸、きくらげと一緒に炒める 片栗粉 あんかけ焼きそば ありがとうございます！ 僕は大体とろみ系を頼みます あんかけ炒飯とか 中華飯とか 週に一回 土曜日には大体来るんです 多い時には週に２回来ますね 自家製厚切りチャーシュー 卵３つ 調味料 油 胡椒 ご飯 オリジナルソース チャーシューエッグ飯 追加スープ ここに置いときますね ありがとうございます！ 俵飯 お待たせしました！俵飯です！ １０年ぶり 学生ぶりに来て 変わらない味で 変わったのは僕の容量が変わったなと思って 大学通ってて 今日は研究会でちょっと来て 地元から来たので やっぱりここで育ったなっていうのを 腹いっぱい食って部活の後に来て やったななんてことを思い出しながら ありがとうございます！ 中華スープ セットのスープこちらに置きます 自家製厚切りチャーシュー チャーシューを油で揚げる 大きな食器もお店を回しながら どんどん洗っていく ご飯は並の小で良いですか？ 並の中？ 並の中 はいどうぞ スープこちらに置きます アメフト部OBの二人が来店 しいたけ 卵 ネギ 胡椒 炒飯を作っていく 炒飯 豚肉、ミニコーン、椎茸、きくらげ、 キャベツ、小松菜 中華麺を茹でる 中華麺を鍋に投入 五目タンメン お待たせしました 五目タンメンです ご飯 もやし 生レバー これは庄内産の生レバーで 一回も冷凍してないやつで めちゃめちゃ新鮮なやつなんで めっちゃ美味いっすよ！ めちゃ美味ですよ！ 油を温める レバーに調味料、卵を混ぜる レバーに衣をつけて油で揚げる 調味料 具材を炒める 中華スープ 片栗粉 胡椒 極上ニラレバ炒め飯１３００円 気をつけてお持ち帰りください！ ありがとうございます！ 油淋鶏と極上ネギレバの合盛り飯 結構みんな初めて 初めてというか２回目ぐらい 前から行きたくて 学芸大生なんですけど ようやく来たってことで 結構楽しみにしてるんです ニラを中華スープでサッと湯通しする ニラ、豚肉、卵 ラー油をかける 豚バラニラ玉飯 お待たせしました 豚バラニラ玉飯です はいどうぞ ありがとうございます！ 今日はネギレバ とりあえずいろいろ食べてみようかなと 美味しかったですよ全部 レバー美味しいですね ふんわり卵 鶏唐ニンニク塩ダレ飯 鶏唐ニンニク塩ダレ飯です 中に卵入ってます これはエグいな 凄いな 肉入りたっぷり野菜炒め飯 いただきます！ ボリュームとか味も美味かったっすね ご飯サイズの並の中は ちょうど良い感じ 次は並の大でいきたいな 営業中もご飯をどんどん炊いていく ご飯の上にニラレバをかける くぼみを作り… 生卵をトッピング ニラレバスタミナ炒め飯 ご飯にふんわり卵を乗せる 玉ねぎ 玉ねぎと豚肉を炒める 中華スープと調味料を入れる カレー粉を加える 水溶き片栗粉でとろみをつける ふわとろ卵と豚カレー飯 巨大なプレートに溢れるほどの 大盛りご飯とカレーが登場 いただきます！ 最初の一口は とろとろのルーとご飯だけで食べる 昼間からこのボリュームを堪能できるとは… まさに至福の時だ そして次は ふわとろ卵も一緒にパクリ！ ごちそうさまでした！ やばいっすね！ スタッフ）現役の頃は？ めっちゃ来てましたね 未だに美味い 今日はカレーのルーがすごくて カレーのルーだけ持ち帰りました 家で食べたいなと 学芸大学のアメリカンフットボール部 「SNAILS」です 部員大募集！ この二人はね 一人は東京にいるんで ちょいちょい来てくれるんですけど もう一人はどこかの地方で わざわざこっちに来たらね 寄って来てくれるんですよ 卒業生が だから嬉しいっすよね 僕の中ではもう彼らは 大学１年から４年の間で止まってるので いつも「３年前だっけ卒業したの」って言うと 「あ。９年前です」とか 「そっか！そっか！」って みんなそこで止まってるんすよ 例えば男の子だったら 卒業して社会人になって来て 彼女連れて来て 奥さんになりましたって来て お子さん連れて家族で来て っていうのを見れるんで わざわざその度に来てくれる方も いらっしゃるんで 嬉しいっすよね 豚入り肉天津飯 すげえ 極上ネギレバ飯 お待たせしました！ 極上ネギレバ飯です どうぞ 鶏唐ガーリック炒飯 豚バラニラ玉飯 調味料を器に入れる 中華麺を茹でる もやし 器に中華スープを注ぐ 湯切り 麺ともやしを器に盛り付ける ネギ 自家製厚切りチャーシュー 海苔 俵飯無添加ラーメン９００円 しなやかな細麺は さらっとしたスープとベストマッチ 肉厚の自家製チャーシュー シンプルながら旨味たっぷりな味わい １４：３０ 昼の部閉店 常連のお客さんからドリンクの差し入れ 当ったんすか！？ 凄い！ うま卵焼き＆肉味噌飯が好きなんですよね スタッフ）今日も量食べられてましたよね はい 俵飯さんだから食べられるってのは 正直あるんですよね こだわりはやっぱ シンプルに仕上げたいんで 見た目派手に見えると思うんですけど シンプルな味付けになってると思います それはこだわりかもしれないですね 見た目はこんなんでも どこか１カ所 味だったり風味だったり 何でも良いんですけど 何かちょっと品がどこかにあれば良いかなと 思いながら作っています ありがとうございます！ 多くの世代の胃袋を支え続ける こだわりと温かみに満ちた素敵なお店でした！

0:00 ラーメンya
URL　https://youtu.be/dIpetvW_Sq0
地図　https://maps.app.goo.gl/9ApWkvfCXSQXqmKv8
住所　東京都江東区亀戸6-35-8

1:30:43 二代目蝦夷
URL　 https://youtu.be/rUBWrjs4DoE
地図　https://maps.app.goo.gl/1UECQLFrzwzVEMn57
住所　埼玉県川越市小堤15-152

2:43:40 俵飯
URL　 https://youtu.be/jW89ELC_AGw
地図　https://maps.app.goo.gl/EwkKa1b1QL6Ae6tp6
住所　東京都小金井市貫井北町２丁目１８−３

うどんそば 関東 Udonsoba
https://www.youtube.com/channel/UCIKvmvEvZdi96rtPqRu9ahQ

#炒飯 #餃子 #ラーメン #中華料理 #デカ盛り

※情報は取材日時点のものです
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