【群馬県グルメまとめ】ドライブインにある“昭和レトロ” / 食のテーマパーク！体験型牧場でご当地満喫　など――グルメニュースライブ（日テレNEWS LIVE）

【群馬県グルメまとめ】ドライブインにある“昭和レトロ” / 食のテーマパーク！体験型牧場でご当地満喫　など――グルメニュースライブ（日テレNEWS LIVE）

群馬県伊勢崎市実はこの町あの人気カップ 焼きそば誕生の地なん ですそんな町には焼きそばだけで勝負する 個性豊かな店があり ます国道462号を進み剣道68号へ 伊勢崎駅方面に走るとありましたあちら ですねはいはいのれが出てますね 焼きそば細野 さん50年以上の歴史がある細の名物は もちろん 焼きそば多い日には300色以上も出ると いう地元民熱愛の店 ですまこれ食感もいいし多分他にはないん だな30年くらいは食べてると思います 焼きそばって言ったらもう細のみたいな 感じはありますね伊勢崎のソウル フード並盛で 350円小盛は250円特大でも550円 とかなり嬉しいお値段 です青のりに菌糸卵ベシがと彩り鮮やかな 人 皿特徴はこの極細ひうち 麺いかがですか ふとても細い麺ですがしっかり腰があって たくさん放ることでもっちり感が生まれる ソースがさっぱりして優しい仕上がりに なってますね おいしい店を切りもりするのは天主の細の さんと の朝 さんこちらとても彩り豊かですよねそのま おしゃれだったとかハからとかって言うん ですかね緑赤黄色の3色を入れてこう綺麗 に見せようっていう風に作ったらしいです 店がオープンしたのは50年ほど前天主の 祖母三さんが夫を病気でなくし女で1つで 子供を育てるために始めたと言い ます料理も上手だしも本に常なもすごい母 でし たこだわりの面 は平内の細面のやつでこれ半麺って言って ちょっとあの生と仮面の中間みたいな面を 使ってるんですけどあ本当だ生っぽいけど ちょっと乾燥した硬い感じもありますね そうですはい生面を1度無してから乾燥さ せることで独特の腰が生まれるとか そしてうちでは鉄板ではなくてこの中華鍋 を使って焼いてみますうわ大きい中華鍋 あの蒸焼きをするんですけど効率がいいっ てことでうちの祖母の台からずっと中華鍋 を使ってい ます半麺なので水を入れ蒸し焼きにする ことで村なくしっかりと火が通るんだ そうソースはウスターソース味を 引き締めるため3種類のスパイスを足して いるそうですがそれは企業 秘密最後に色どりよく青のり菌糸卵ベニ 生姜を乗せて 完成人気のB級グルメがもう1つ神社 コロッケ1個70円ソース味で青のりと もちっ食感が です伊勢崎神社の横の屋台で売られていた ので神社コロッケ戦後から地元で親しまれ てい ます焼きそばに神社コロッケをトッピング して食べるのが定番だ そうずっとこの地で焼きそばを続けてい くってこととこういう焼きそばがあるん だってものを知ってもらってたくさんの人 に食べてもらいたいなって思います 味細めの食感が癖になる焼きそばでし たまずは東京から電車でおよそ2時間群馬 県高崎 駅お目当ての店はここからさらに車で 向かい ます20分ほど走る とここら辺り1んですよねちょっとねお店 がねあるような雰囲気がないんですけれど とその先にお店ありましたよこちらですね 陽気県さんなんか車いっぱい止まってます よお客さんが次々と入っていきます ね高崎市内の田園が広がる 風景その先の住宅地に店を構える容器券 創業は昭和36 年田園地帯にありながら地元はもちろん 県外からもお客さんが訪れ休日には回転前 からこの 行列週に1回もう必ず来ますね量ですよね そして安いそして うまい人気はこちら満腹ラーメン定食 シンプルな醤油ラーメンに卵になると チャーシューが入ったハン チャーハンさらに餃子が3個ついてお値段 800円厚切りのチャーシューが4枚乗っ た炙り焼きチャーシメもその食べ応えで 人気はカリっと香ばしくて中はトロトロで この厚みなのにすっととろけちゃうぐらい 柔らかいんですよこれは 美味しいそして名物 がこちらのジャンボ餃子5個で 500円その名の通り1つおよそ130g とジャンボ サイズ初めて食べるお客さんはお どうに食べるのこれあれあれがどしよ食べ られないその大きさにアセく ともうびっくりしましたこんな大きいの見 たことないですよ ねこの餃子を目当てに訪れる客が多く テークアウトを含め平日でも700個休日 にはおよそ1400個が売れるんだと かなんかインパクトがあって大きかったん ですけど中身が結構ヘルシーだったんで 食べやすかっ たテイクアウトのお客さんはやだあ全部で 10人前みんなに分けようと思っ て10人前50個をお 持ち帰り人気の味は1から 手作り豚挽き肉ニラニンニクラードなどを 混ぜたところに入れるのが 大量の キャベツこれで 10kg10kgのキャベツを混ぜ込み案 が完成かと思いき やさらにキャベツを10kg 投入これで20kmです ねこの日仕込む数 は1500個 分こだわりはキャベを絞らないこと そうすることでシャキシャキ感が残るんだ と か川も 手作り手のひらサイズに伸ばし たらアをたっぷり 120gほど包み ますはいお待たせいたしましたはい あすごいきいですねもうねお皿もね結構ね 牛乳でってる感じですしそしてねかなりの 重量がありますよちょっと持ってる手が 疲れる ぐらいいざ 試食 うん 美味しい皮がもちもちで中のお野菜がよく シャキシャキ感が残ってるんですよね野菜 がたっぷり入ってるのでこの大きさなのに すごくねあっさりいけるんですよ ね天主は2代目の石丸和典 さん餃子が大きいわけを伺ってみると池袋 にいた頃に大学のキャンパスが近くにあり まして学生さんたちが多くてはいもう ちょっと大きく作ってってもう少し料入れ てよって言われて今の形になったって聞い てます仙台の父勝さんは東京池袋に店を 構えていました大学が近くにあり学生の リクエストに答えているうちにジャンボ サイズになったんだ そう石丸さんは父親の怪我をきっかけに 16歳で店に入り父の元で働いてきまし たもう1回東京出たいって言ったんです けどねはいだけど却下でしたうちで自分の 味が覚えてねえのに行って一の味覚えて どうすんのっ てそんな職人方の父が25年前に 救世店を継ぐとなったその時思いがけない こと が多額のあ借金というかうんお金があった の で父から聞かされる間もなく多額の借金を 背負うこと になんなんでだろう 逆にそれを言えずにずっと自分だけで考え てた親父のこと考えるとやっぱり申し訳 なかったなってそばで働いてるのに気づけ なくってっ てそれからは店の再をかけメニューを 一心ラーメンのスープはさきうどんの出し をヒントにうしを使い魚介の風味を際立た せ たチャシは腿肉をバラ肉に 変え一度表面を 焼きつけ旨味を閉じ込めてからラーメン スープで 煮込みタレにけ込むこと にこれを炙り厚切りにしたチャー麺は父の ジャンボ餃子と共にの新板その味が客を 呼び込み借金は10年で返済しまし たこの虫を作ったのはやっぱり父なんで やっぱり続けていけることが親高校って いうかそこがなかったら今も自分もないん で田園地帯で行列ができる人気店名物の 餃子には父と息子の絆がありました 群馬県藤岡市にある桜山公園へ綺麗です [音楽] ね12月には冬桜が 先来月からは 老梅そして春には桜と季節の花が楽しめる 観光名所です冬桜を楽しんだ後を尋ねたの は道駅ラン藤岡東京からは車でおよそ時間 あれえあそこに観覧車がありますよなんだ かレトロで可愛いです ね併設されたミニ遊園地は誰でも利用 できはきれ観覧車からは遠くの山波を 一望乗り物は100円からとお手頃 ですこの道の駅には物の直売所など18 店舗が並び年間およそ200万人も訪れる んだとか中でも人気なのがあ肉の駅って 書いてあります よ取材したこの日この肉の駅の前には オープン前から長い列がいらっしゃい ませすると中ではおっと争奪戦か皆さんの お目当てはこの肉今日は20%引きの日な んで毎月来てますやっぱり2割引っていう のはさありがたいそう毎月第2土曜日は ブランド肉が2割引きで買えちゃうんです 油が程よく乗った群馬県特産の上州牛や 上州麦豚もに 割り引きお料理は何にされるんですかこの お肉たちは今日はあのルシル しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ用の上臭牛を 290安い2割引きでゲットこちらのご 夫婦が買ったのは上臭牛のカルビ肉314 G2669NHを 235で 購入一応狙って狙ってきましたちょっとね いいお値段するけどその分おいしいので はい自宅の庭でバーベキューを楽しんだと 写真を送ってくれまし たこの肉の駅は食肉おろし売り市場の直営 店なので直送されたブランド肉を特売価格 で出すことができるん ですここには自慢の肉を使った名物もあり ましてそれがこのメチカ多い日には300 個モデルと言います中にはさっぱりとした 甘みの上州麦豚がぎっしり うんもうとてもジューシーでお肉の旨みが ぎゅっと凝縮されてます ねそんな道の駅で見つけた寒い冬におすめ のあったか名物 はあやっぱり肉 料理自家製のデミグラスソースをまわせた 上州和牛のビーフシチューですナイフを 入れると感動も であもうナイフがすっと入るくらい 柔らかいほろほろっと解けるくらいよく 煮込まれてるのが分かり ますホロホロの秘密は手間を押しまず作る ことまずは息子と6 時間さらに煮詰めた赤ワインなどで ことこと煮込んで3 時間仕上げはこれデミグラッソ ソースこのソースがすごかっ た耐えず継ぎ足してる感じですね何でも 36年間継ぎ足しながら使っているんだと かおつぼさんビーフシチュの味は うーソースがお肉にしっかりと染みたい 甘めなんですけどごがあってこう深みの ある味わいですねとっても美味しいです そもそもなんで道の駅に36年ものソース を使ったビーフシチュがあるの か実は店長の朝美さんの実家は同じ藤岡 市内にある人気の洋食店その店で朝美さん の父親が36年前から継ぎ足し継ぎ足し 作っているのが店自慢のデミグラスソース なん です私自身一番好きなのがビフィッシュ でしてあの子供の頃から 大好きな父の味をもっと多くの人に知って ほしいその思いからデミグラスソースを父 に分けてもらい自らも継ぎ足し 継ぎ足したくさんの人が集まる道の駅で そのビーフシチューを出しているの です美味しそうだ 柔らかい今ではこのビーフシチュを目当て に道の駅を訪れるお客ささんもいるという こと ですそしてこの道の駅は日が暮れると うわあ 綺麗イルミネーション見てると心が温かく なってきます ねこのイルミネーションは来年1月末まで 楽しむことができ ます群馬県大田 は日本3大焼きそばの1つにも数えられる 町市内には焼きそば連会所属だけでも25 店舗町の人たちに愛されてい ます駅から国道407号線を栃木方面に 走ると左手に見えてくるの があああありました焼きそばって書いて ありますね赤い屋根が一極を目立って ます焼きそば専門店の山口 屋昼時はいつも地元客で賑わってい ますこちらの味を食べたらちょっと忘れ られないような味なので今日は焼きそばっ て決めたらここなん で皆さんのお目当ては豚肉とじゃがいもが ゴロゴロ入ったミックス焼きそば650円 国風とめはもちもちで食べごたえ ばつミク焼き様お待たせしましたどうぞえ はい待ってこれ大盛ですかバンバン入れて 満足して書いてもらいたいっていう多くて 怒る人いないかななんて思いながら豪快な 性格でいつもこの森になっちゃう以前は 800gほどだったそうですがなんと 106g 1kg 超え味はいかがです かうん 極麺もちもちですねしっかり腰もあります ソースはフルーティーな甘さビリッとした スパイシーさを感じますじゃがいもこの 組み合わせは絶妙ですやみつきになります ね店を切りもりするのは結婚2年 婦焼きそばを焼くのは妻のさん57 歳19歳都の夫は妻のサポートに徹してい ます誰にも生かせないえこの味を出すのは 私じゃないけどやっぱ最後まで見届けない と毎日が真剣勝負でやってると思います 本上普通に喋ってても喧嘩してるみたいだ から しながら普段やられてんですかよりも 怒怒られっぱなし ですそんな夫が焼きそばの味を支えている んですラーメンのスープを作る材料ですえ メニューにラーメンありましたっけいや ないんですけど焼きそばの旨みにするため にラーメン用のスープをわざわざ作ってる んです豚骨と鶏がら野菜を煮込むこと およそ10 時間隠しのラーメンスープが 完成味違うコと深みが出ると思いますよ妻 こだわりの極太麺 [音楽] を夫のスープで蒸焼きにし ますソースが麺によく馴染む そうそのソースは中納とウスタをブレンド したもの甘みが強くフルーティーだとか焼 が出ないよう手際よく焼いていきます スピーディにま気合いでしょうかやいは 無してからすげにするので外は狩と中は しっとりほほ ですはい山口ですはい山口 です土日祝日はテイクアウトのみの営業 オープン前から注文の電話が入りる忙しさ けてきましたはいどうもはいすいません ですねどうも余こちらは9パックお 買い上げのお客さんすいませんありがとう ございます2時間かけて買いに来るんです 埼玉の秩父ですいろんなとこ食べてこは 大好きでねもうここのもうファン ですお客さんを笑顔にする山口屋の 焼きそば私の生えですかね高が焼きそば サレド焼きそばで僕が結構深いと思い ますお客さんに喜んでもらいたい天主夫婦 の愛情がいっぱい私の太め焼きそばでし た次は東京から来るまでおよそ3時間自然 豊かな群馬県下町へ津牧場にやってきまし た東京ドームおよそ80個分の敷地がある そうなんです 広い広大な敷地の構図牧場11月上旬まで 紅葉が楽しめ ます牛車や乳製品の加工場など様々な施設 がある体験型の牧場ヤギや羊うなどと 触れ合え散歩だってできちゃう 可愛い動物ってやっぱりいいわ売りは牧場 グルメこのソフトクリームマジ美味しいの で食べてみてくださいうんなんかすごい なんか牛乳の味がしてそういうがしね怖い 怖い怖い怖い新鮮な牛乳を使ったソフト クリームは 400円コがあって後味 さやか自家製の三種のチーズを使ったビ 濃厚な風味のチーズにはまる人 続出 とかうどんはこのボリューム自家製の牛 煮込みがたっぷり です午後一時牧場ならではのイベントが ありました道路沿いに並ぶお客さんたち 何かを待っているようですそこに 来た来たえいっぱいなんだけど牛が来た うわあ可愛いうわ すごい道草も食わず泥を歩く牛の大行列 その数およそ70 T子供たちも大喜び です牛が向かった先は建物に入ってきまし これはいどこに入っていたんですか北地に いました牛が入してもらえにえ戻ってきて ここは昔からこのジャージー種という非常 に濃いミルクを出すジャージー牛のミルク は乳脂肪分が高く刻があるんです鉄板焼き コーナーと書いてあります ねジャジ牛の美味しさを知ってもらおうと 焼肉を作りまし た和牛に比べ油が乗りにくいという ジャジー牛ほし時間と手間をかけることで 赤身の味がしっかりするそうです自分はま その乳牛の美味しさってところを追求して いけたらおすめは油の少ない もも肉ジャージーミルクの香り高い発で 焼きます肉は一般的に硬いと思われがち ですが食べて あも驚い たいや柔らかいですよ焼肉大好きでで結構 桃肉とかも食べるんですけど想像してた硬 さのあの100倍以上あの柔らかさ めちゃくちゃ美味しい です牛肉100%のソーセージも 旨味がぎゅっと凝縮されていますね牧場 最高です担当する草壁さんの本業は牛の 飼育 れおいしく食べてほしいと愛情深く世話を してい ます大きくしてお肉になってとこまでやっ ているので美味しいってっていただけると やっぱすごくあの牛の方 あのありがたいっていうかはい自分の方も ありがたいなと風に思いますはい構図牧場 ができたのは明治20年裕福な農家の息子 だった津邦太郎さんが食の聖王化を目指し ここを開きまし た質の良いバターを作るために選んだのが 脂肪分の高いミルクをなすジャージー牛 だったんです をしっかり食べた牛のミルクで作るバター は黄ゴールデンバターと呼ばれ評判になり まし た財団法人として運営している今は楽農 体験にも力を入れています一泊2日で牛に 触れ合った小学生のケ君は最初は怖かった ですけどどんどん好きになりました牛のの 人になりたいですええどうですか 嬉しい美味しい牛乳をもと味わってもらい たいとチーズを作ってる場所と熟成庫も あるところなんですけれどもはい絞り立て のミルクで作るチーズこの時はゴーダ チーズを仕込んでいました潜入に酵素を 加えタンパク質を固めたら型に入れ水分を 抜き ます3ヶ月熟成させて 完成美味しい牛乳があるんでもそのなんて ですかね特に手加えずあのいつも通り作る とやっぱ美味しいチーズができ上がるん じゃないかなってそのチーズを味わえる 牧場グルメ がジャジ牛の挽肉を使っ たチーズ がトマトソースにはバターをマヨネーズに は生クリームを加えてジャジー牛に徹底し まし たお肉の旨みがガツンときましたねトマト の酸味もいいアクセントになっています後 から熟成されたチーズの要因が本当に おいしい ですそして大自然の中でユニークな体験も 工藤リポーターがいるのは敷地の中にボン とある小屋実はここ五衛門風呂になって いるん です入れってい集めから岩まで全てセルフ サービスですがそれだけに感激は ひよ いやの最 ですね気持ち いい自然の中で牧場グルが楽しめるテーマ パークでし た群馬県藤岡市にも昭和時代のまま時が 止まったようなドライブイ がこちらの名物 はボタンを押して待つことおよそ40 秒 え出ましたトストなんです けど自動販売機グルメ です1番人気は1日に100色以上売れる こともあると いう手作りのチーメこれで350円 [音楽] 自家製チャシはザラメが隠し味 です他にもそばやハンバーガーとメニュー はいたり つくり手作りの味と珍しい自動販売機を 目当てに関西方面から来る客もいると言い ます題的には懐かしいなんかウキウキする いう本当に出てくんのかなは心配あった けど全然普通に出てきてあったかいし おいしい し店の創業は1975年自動販売機は オープン当初から現役のもの もラーメンは注文を受けて から ゆり最後にスープが注がれます すでにこれらの自動販売機の生産は ストップしている ため壊れますねこれ故障あります よ大切にメンテナンスしながら使っている と言い ます去数年は家族連れや若者同士の客が 増え観光地にもなったドライブ インわざこ遠くの方から来てくれる続けて いきますよこれ機ある限りうん俺ら生き てる限り ね群馬県太田市にある新鮮なネタが食べ られると評判の店ダイニング マボ他県からも客が訪れる人気の店であり ますいらっしゃいませ 元気な声で迎えてくれたのは天使の井上正 さん54歳この店のおすめメニュー ははいお待ち ですサラダデザート味噌汁がついたランチ 永にぎり [音楽] 990円マグの赤身もつやつや ピッカピカさらになのが本マグロの中軍巻 お値段1巻 160円そして噂のでかはと言います ともうない乗っかりますですかはいだめ です かお待ち様でしたこれすごいです ねネタが今にも落ちそうなこれが噂のデカ 大量 どんこちらもサラダ温泉卵味噌汁がついて お値段 1980円なりこの日出かりを注文し ちゃった客たち は すげわかり [拍手] 食べる前にしばし 観察でこちらの客はお待たせしましたはい すごいひとまずスマホで 撮影すごいですねはいありとにかく サービス精神勢で盛るのが大好きな店主の 井さんでもえが良すぎ て1番困るのは あいいんですちょっと待ってくださいはい よ上がり よこちらは酢飯はこもりでも回線は てんこもりこもりになりますはいはいし ますここりで これこりでこれなんだ ゆっくり一方夫は 並盛すごすぎますね すごい全部食べられるかな ちょっととりあえず2人とも寝を取り皿に 一時避難させてから食べるようです が飯つかない よどうしたらいいん [音楽] だろまそんな夫は置いといて妻はイカから パクり スマホで写真を撮っていた客はおよそ30 分で完食で味はグつきて美味しかったです 量はあのかなりきつかったです頑張りまし たデカを注文した夫婦は味はもうばっちり 切り身も大きくて食べ応えがすごくあった んでうん美しかった美しかった美味しかっ たですコスパはあれだけの量で安いと思い ますになります多い日は20色以上も注文 が入るこの デカモリめちゃめちゃやばいす ね客も思わず笑っちゃうほどのオバ ブルマそこには天使のデカモリへの こだわりがあり ます高い方がいい高さがあのなんか1番 豪華に 見えるネタの盛り方はどんぶりの2倍以上 が 目まずは酢飯を 420gのりをかけた酢飯の上に分厚く 切ったマグロを2 切れ瓶長マグロを2 切れどんぶりをぐるりと回してこれまた 分厚く切ったイカを3 切れさあもも2 切れガリを乗せどんぶりが見えなくなる と真ん中に彩りの 大葉そしてネギトロの軍艦 巻それをどんぶりの真ん中に乗せ ます天使こだわりの高さは卵を土台にし 赤エビで クリアまだまだ乗せます いくら高級の荒を2切れメバルも2 切れ本マグロの 脳天橋休めのブロッコリーに数 のこ最後にボイルしたエビを乗せれば噂の 大量丼が完成であり ますこの日のネタは13種類ネタ数は20 点なぜ天使の井上さんはかを始めたの かいや実は井上さん2011年に心臓を 患い精子の境を彷徨いまし た今も胸には女性同機を入れ石からはいつ 死んでもおかしくないと告げられたと言い ますそんな時考えたのが一食の重み食べる 喜びてありますよねみんなねそうけし消し してもしょうがないんでお客さんに 美味しいものをいっぱい食べてもらい たい一食の重み数ある店の中からわざわざ 来てもらったお客さんにせいっぱいの サービスをし たいその時思いついたのがこのデカでし たしかしデカは原価が 高いそこで ちょっとどうぞ出費を抑えるため自ら漁港 に出向き独自のシルートを 開発先抜群です富山も行ったし新潟まで行 くって大変ですよ仕入れが一番しんどい です ね新鮮な魚を安く仕入れたいと始めたこの 方法これがカにとっては追い風となりまし た匹じゃ送ってくれないでしょうまとまっ て送ってもらうしかないんで大量の消費し なくちゃいけないんでお客さんに食べて もらうのが1番でしょう漁師から直接 仕入れるので量が多くなる大量の魚を使い 切るにはデカが売ってけまさに相場 効果作る方と取る方と食べてもらうとはい だから1番バランスが取れていいんじゃ ないですか ね今も胸に助祭同機を入れて板場に立ち 井上さんは休みの日は新たな仕入れ先を 探しますはいごはいありがとうございます 頑張って ありがとう一瞬瞬大事にして やっぱり後悔しない喜んでくれる人がいれ ば一番嬉しいですけどねわけあってデカの 店そこには自分の生き様をデカに込めた 天使の熱い思いがありました 群馬県の前橋市営駅から車で30分ほどの 電源地帯ですああれですねあの赤い看板 ひろちゃん半転って書いてありますこんな 場所にあるんだまだカメラでは見えません が田んぼの中にポツンとありまし た27年続くひろちゃん反転回転前から列 ができる人気 です駐車場には埼玉や千葉など遠くからの 車 が東京から大学規制してきて帰ってきたん ですよ昨日ここ来たいっていうからまず 連れてきましたはいそんなに好きなはい 美しいんだよおいしい です人柄がいいの味もおいしいホームなと はかせない店はいらっしゃい ませカウンターと広々とした座敷で50席 ほど皆さん居心地が良さ そう おいしい定番の餃子は豚肉とキャベツニが たっぷり 肉汁と野菜の甘みが楽しめ [音楽] ますそしての1番人気 がエビエビがなんか プリプリま大きくてあのプリプリしてるん で美味しいです ねエビ料りが名物なんですラーメンは豚骨 鳥柄のあっさりスープにプリプリのエビが 七日 も白菜やキノコと合わせて煮込んでい ますこだわりは大りで質のいい エビエビの焼きそばも人気です焼き目を 入れた麺にアンは野菜とエビの甘みを 活かした 塩味優しい味でペロリといけちゃい ますこちらはエビ茶ハどうです [音楽] かスタッフはエビそばうん シコシコでもちもち甘いですねあっさりし た塩味なんですけれどもそこに野菜の甘み とエビの旨味がうまく溶け込んだスープに なって ますピリッと辛いエビのチリソースも 売れ筋お客の7割ほどがエビ料理を目当て に来るん です関東1じゃないです かここのはおいしいって感わざわざ千葉 からて できたんだおばさんでしょそう週1でき たいくらい おいしい家族を中心に切り盛り店主は主浩 さん です中華鍋を振り続けて50年のベテラン 料理人すごいってああ美味しかった 美味しかった食べて もらえありがとうございます人生見ある 人柄のようで 1週間に1回人は1 週間あまほぼ毎日来てますけどすごい フレンドリーで声かけてくれたりするんで てますか妻のはみさんは元気が売りです ご飯大丈夫ですかはいしっかり食べてて くださいありがとうね さんはるみさん常連の名前を300人は 覚えているとか ですかね名前呼んでもらとなんかそれで なんか嬉しいって言ってぼけないために と18歳から前橋市内で働いていた主さん 自分の店を持ちたかったもののいい出店 場所が見つからなかったそう ですちゃのおかげでこの店が持ち た独立を後押ししてくれたのが美容だった 新婚時代の さんここが自分のうちの土地だったので あの申請するにもすぐ出せるじゃないです かそれならじゃここでしようっていうこと に急遽決まってそこは目立たない田んぼの 中大通りから離れた立地の悪い場所に あえて店を立てたの です41歳で叶えた夢妻は美容をやめ夫婦 で汗を流しました でもしお客さんが来なければ昼はなんとか 働いてであとは夜2人で屋引っ張ろう よっってことになったんですよ食べていけ なければもう夢中でやってきまし た自宅は店のすぐ前毎朝8時に出勤します おはよう ございお願いします仕込みは必ず従業員 みんでまず8種類の野菜を切り 何をやるにもみんな一緒でやるそれも チームワークだねんか ね毎朝作る中華スープは息子のりさんが 担当出汁は豚骨鳥柄に野菜と昆布父の味を 受け継いでいます小さい時から母と父が 一緒にやってるっていう仕事風気を見てる んでこの味を大切に いうエビはその日使う分だけ1日におよそ 10kg丁寧に汚れを取り卵白で コーティングこの一手間が素揚げした後の 柔らかさにつがると かハミさんは店頭に並ぶ色とりどりの花に 水をやるのが日 ですお客さんがってる間に花を眺めて待っ てられればいいかななんと思って回転の1 時間前には早く客さん がその頃店内では忙しそうに何かを作って いました近くで開かれる子供会のお 弁当特地で20個の注文が入ったのです 子供だからなるべくこう唐揚げも小さくし てくれっていう要望なんですよ唐揚げと 焼きそばハムで星の飾りもつけまし たお弁当を取りに来たお母さん はありがとうございます可愛くしてもらっ てすごいありがたいですねはい喜んで くれると思います地域に寝付く待中華要望 はできる限り答えているん です11時回転おはようございますお待ち 様でしたあっという間に50席が いっぱい面料理や定食はもちろん一品料理 を視野して楽しむのもグループ客に人気な んだそう ですホールはむさん夫婦の娘や長男のお嫁 さんも 担当にはボランティアで手伝ってくれる ことも失礼しますお店自体にもう魅魅了さ れてというかも昔から味も人も好きな ところなの でこちらの大学生は子供の頃から来ている そうでもう集まったらとりあえずここで ご飯食べるみたいな焼肉丼です ねいつも食べるのが焼肉 丼めっちゃうまい 豚のロース肉を6枚ニニが効いた甘辛い塩 ゆだれに絡めて焼いていますピーマンと したが食感のアクセントもう食欲 全開いいだったからねたえ店のリッチは 悪くても味とアットホームな雰囲気が一番 の魅力なん ですフライパンが持てなくなるまで張 るって言ってくれたんです よま頑張ってますけどねはいがまだたまん ない からまだたまんないよ ね夫婦で育てた人生みある街中華プリプリ のエビそばが名物です よありがとうございましたとござまし たそんなうどんがめく街道の中で1番人気 の呼び声が高いのがこちらの大沢 屋すごい広い広でお客さんも いっぱいこの日は平日にも関わらず店内は ほぼ満員県内外から年間25万人もの人が 訪れる繁盛店 ですいやうとござ1番人気のメニューが はいうわこのやか だめ冷たいうどんと舞茸の天ぷらの セットこのうどんの輝き食欲をそり ますいただき ます うんうんあ もちもち結構腰がしっかりしてますねんで このつるっとした軽い口当たり噛み進めて いくと小麦の香りがさらに増していって 甘みも感じるんです ねこだわりの面は作り方に秘密がありまし たここはですねうどんを熟成する場所です ねうちの場合はですね12時間から14 時間ぐらいのですね間を置きましてうどん をゆっくりゆっくり腰を 出す一般的にはうどんの生地をを寝かせる のは1時間ほどだと言いますが大沢屋では 徹底した温度管理のも12時間以上寝かせ 熟成させると言い ますこうすることで強い腰と旨味のある面 が生まれるんだ そうその面を熱々の釜の中 へ茹で上がったら今度は冷たい水で一気に 閉めます 勝利に使われるのは地元水沢の 脇全ての工程にこの脇を使うことが水沢 うどんの条件なの ですうどんに合わせる舞茸は毎朝契約の丘 から取れたてが届けられ ますそれを180°の油で一気に上げれば うんほと カリカリカリっと上がった衣の中から舞茸 のいい香りが鼻に抜けていきました おいしいこの舞茸大人だけでなく子供にも 大人気天国 天国かわいい天国のし ささ店内にはお客さんの目を引く特徴的な 作品が飾られてい ますこれらの作者は日本が世界に誇る巨匠 岡本 太郎岡本太郎先生とはですねうちの仙台が あのすごくよく仲良くしていただきまして ですねよくスキー帰りにあの寄って いただいたりとかしてましてあこちらの品 はいそうなんですよ はい生前大沢のを痛く気に入っていたと いう岡本 太郎その惚れ込み具合はうどん街道の近く にアトリエを作ろうとまで考えていた ほど有名な方に愛されたうどんということ でこのうどん を伝承しつつと言いますかあの美味しい うどんを作るようにやっていかなければ いけないなとはずね思って ます巨匠が愛した名物うどは今なを変わる ことなく受け継がれていまし た東京から車まで2時間群馬県沼田 市あ見てくださいとか街道って書いてあり ますよで奥はとか屋さんそしてこちらも とか屋さんとか屋さんが迎て よ北道120号線を中心に伸びる上州沼田 とか 街道全長はおよそ11kmそこ にとか点が6 件実は群馬県豚の飼が全国トップクラス中 でも沼田市は古くから頓業が盛んな町なん ですそんな沼ののとか街道で1番歴史が ある店がとか 富田って ます店内には多くのお客 さん そして奥の景色こ街がだんだんとなってい ますよわすごい窓の外に広がるのは加球 平坦な部分と崖が連続する階段上の地形 です特にこの地域の火眼男球はその雄大さ から日本一美しいとも言われてい ますそんな絶景を見ながら食べられるの ははいわあ美味しそうもこんがりと綺麗な 狐色です ね人気ナンバーワ群馬県さんの豚肉を使っ たロース活定食 その特徴 はうわあすごい肉厚そして見るからに衣が 薄いです ね うん肉の旨みがぎっと詰まっていて しっとり柔らかいで子がカリっとした食感 で香ばしさ感じ ます食感の秘密は自性のパン粉にありまし た地元のパン屋さんから食パンが届くと すぐに向かったのは冷蔵 庫あ出来たてのパンですとあの水分も多く てあのふわふわすると思うんですね冷蔵庫 に入れることで水分を飛ばすってことです ね最低3日は寝かします特性の削り機で手 作業で仕上げる細引きパン粉この時の力 加減が重要なんだとか 食感を残しつつ細かくするのが重要な ポイント細引きパン粉を豚肉にまとわせ 低音の油で狐色になるまでじっくりあげれ ば衣が熱くなりすぎず肉の旨味をより 引き立てるとかができるん ですこの味を求めて店は連日お客さんで おい 質が柔らかこのこんな薄いですよ ねさらにこちらにはもう1つの名物 がなんだか見た目コロッケのような感じ ですがこちら枝メチになります枝メチはい その名の 通りうんあ本当だ豆たっぷり入ってる しっかりとこのお肉の旨味の中に枝豆の ほかな甘みも感じます斬新で 新しい実はこれを開発したのは地元の高校 生8年前沼たが特産品である枝豆を使った 名物を作りたいと考え依頼したのが食品 文化コースのある地元の高校でし た地元特産の枝豆と若い感染によって 生み出されたのが枝メチだったの です今では沼田市の名物としてすっかり 定着し市内の多くの店で提供されてい ますまたの活性化にに繋がるんでしたら うちのも提供しようかなという思いで提供 して ます群馬県高崎の里町へ国道406号通称 果物街道沿いにあるここ富士急食堂も家族 6人で営む繁盛 [音楽] 店和虫が揃った大衆食堂はメニュー数が まあとにかく 豊富どのメニューもボリュームがあるのに リーズナブルとあって連日お客さんで賑い ます おいしい ありがとう定番人気は昭和テーストな醤油 ラーメン豚骨ベースのスープに泳ぐのは 中細のストレート麺あっさりとした味わい が体を優しく温めてくれ ますラミは昔ながらの中華そばで間違い ない オムライスもこれまたファンが多いという 人ケチャップライスをふわトロな薄焼き卵 で包めばボリュームも大満足なオムライス の出来上がり です家族6人で営む店で人は存在感を放つ のがこの 方焼肉の皿1個もらえます かちょっとあれくれるかな青み 初代店主の妻斎藤雅子さん76歳店の味を 守り続ける彼女は富士食堂の場司令 とごですし ですもう昔からあのまんまで元気で本当に 楽しいお母さんパワフル本当にパワフル来 て元気もらっ てパワフルな司令を支えるのは 息子で2代目店主の秀明さんを始め80代 から20代までの5人の 面々名物のカツ丼は子さんの担当甘めの ドツを揚げたての勝にたっぷりと回しかけ 人に立ち卵で優しく閉じれば子さん自慢の つしみしみな分厚い活が乗ったカツ丼の 出来上がり 一方常連さんが口を揃えて注文マスト でしょうというの が表面をパリっと焼き上げた餃子手作りの もちもちの皮に包まれた案は豚ひき肉と 野菜のバランスが絶妙なんだとか多い日に は100人前は出るという看板メニュー [音楽] ですとある曜日司令島が動き出したのは朝 8時おはようございますあおはようござい ます早いです ね子さんがまず取りかかるのはみんなの 朝食作り手際はよくメンバー6人と ちびっこ1人の7人前を作ったらみんな 揃っていただき ますルーナちゃん おはようと思ったらああれなんかみたい 人数多くないですか数えてみる とテーブルには12人これ一体どういう こと子 さん孫のカです全員なんだっけ なの長男の斎藤です聞けば忙しくなる週末 は孫のりさんとさん家族が東京と横浜から として参戦家族食堂は週末8人体制に パワーアップするんです よ午前11時営業が スタートその直後いらっしゃいませ いらっしゃい ませのれがかかるのを待っていたお客さん が次々といつもね11目指して回転指して あそうマイカでやってくる方も多く 駐場は30分ほどでぱ にとなると店内は自然とこうなっ ちゃうオラス中華丼お願いし ます厨房は一気にフル回転モードに [音楽] 突入2 は ボトそして司令と子さんが動き出すじゃあ 仮あれだ焼肉ニコの用いお願いします次は ねワンタ麺 です熟れの手さばきで麺類の注文を一手に 引き受けるはいラーメンを待たせですは 中華麺ですはと思ったら次はオムライス 中身たっぷりなこのサイズ感ゆえ包む皇帝 はなかなかの力仕事 だ よいしょいよはいお願い重い重い重い 重いするとそれを見た週末のスケット孫の カリンさんが動い た接客と洗場を担当していたカリンさんが 子さんの右サイドへポジションチェンジ そして素早く子さんの調理のサポートを 始め たはい普通の ライスその後も誠の華麗なる連携プレイは 続き作り立てをお客さんの元 へ麺にオムライスにどんぶり作りにと 動き回るパワフルおばあちゃんに孫たちは でいつもこうや座ってるとこうやって肩 もげおじと父ちゃこうや知れそうでね ずっと元気でいてほしいからそれを守り 守りたいなっていう感覚があるなんか司令 塔じゃないけど色々言ってくれるだけで こっちも助かるしだから座っててもいい よって本当に私はだからそれこんなこと 言っていいのかわかんないおばあちゃんの ために出てるっていう感覚なんですね私は 夫と店を始めて58年気づけば大家族で やってるってそうそういうはいいんじゃ ないですかねなんか優しくそだったんね みんな ね今日もお客さんにおいしい笑顔大家族で 営む食堂は週1回家族みが集うマイスイト ホームでもあるん です温泉で人気の群馬 です都心から車で2時間ほどのイカホ 温泉独特な茶色のお湯が特徴で古くから当 場として栄えまし たそんなイカホの名物といえば水沢 うどん1300年の歴史がある水沢観音へ と続く山道にはうどんが 並んでい ます中でも玉屋は12を争う長い歴史が いらっしゃい ませ20代目を継いだ女将大河原さん創業 はどれぐらいそうですねえっと1582年 という風に言われておりまして本寺の変が あった年という風に聞いておりますなんと 441年続く中の 死団体のツアー客も多く1000人以上 来店する日もあるそう です水沢うどんは強い腰とツルツルした 喉越しが特徴その食べ方はあえて薬味も つけてないんですよ私のはネギとか小麦 本来の味とそれからそれに合うようにお 作りした梅雨を楽しんいきたいというのが あり ます1番人気はこちらのうどんセットで 2145NH梅雨は2 種類醤油は真昆布と鰹節の出汁が効いて ますごまつゆは金ごまに野菜の絞り汁を 加えた濃厚な 味セットにさま芋やニンジンの 上げ自家製の チャーシュコバチなどもついてボリューム あり多い日は200色ほど出るそうです 弾力がすごいあるので噛み応えがある感じ もちもちしててあの腰があって美味しい のワトン豚を使った肉うどんも 人気上品な身の豚しゃぶは柔らかく腰の あるうどんに ぴったり水沢うどんの始まりは水沢観音様 にお参りされた方にどを振る舞ったという のが始まりという風に言われており ますこの辺りは古くからうどんの元になる 小麦の栽培が盛でした店で打つ麺は こだわりの自性国内さんの小麦とここの 水沢の水を使ってあここの水を使ってる はい小麦本来の味わいを楽しめるのがこの うどん全流風の面でオリーブオイルと塩で いただきます小麦の香りもご ちそう一風変わっているのが生地を薄く 伸ばした四角い面 店に古くから伝わる技法で作る四角四面前 ですこのうどんに合うよう専用の梅雨が ありまし たマグロ節の方が上品なえ出汁が引けるん ですね梅雨はマグロ節と利尻昆布そして白 醤油ですねそれに酒と砂糖で返し白醤油の 返しを コがあって上品な味わいの梅雨とつるっと した食感の麺がよく合い ますセットにとけるような豚の角煮や季節 野菜の天ぷらなどがついて森沢 さん初めて食べたお客さん はここの伝統的ななんか作り方みたいな形 だったみたいなんでだったらちょっと食べ なきゃなと思って もちまうちは県外のお客様も多いんです けれどもとても美味しかったよと雰囲気は 良かったね接客は良かったよもうお客様が 喜んでくださるってことが私の 喜びイカホの温泉でほっと癒されうどんで 笑顔に夏の旅が満喫できます よ群馬県伊勢崎市実はこの町あの人気 カップ焼きそば誕生の地なん ですそんな町には焼きそばだけで勝負する 個性豊かな店があり ます国道462号を進み剣道68号へ 伊勢崎駅方面に走る とありましたあちらですねはいはいのれが 出てますね 焼きそば細野 さん50年以上の歴史がある細の名物は もちろん 焼きそば多い日には300色以上も出ると いう地元民熱の店 ですこれ食感もいいし多分他にはないんだ な30年ぐらいは食べてると思います 焼きそばったらも細のみたいな感じはあり ますね伊勢崎のソウル フード何森で 350円小盛は250円特大でも550円 とかなり嬉しいお値段 です青のりに菌糸卵ベシがと彩り鮮やかな 人 皿特徴はこの極細ひうち いかがです かとても細い麺ですがしっかり腰があって たくさん放ることでもっちり感が生まれる ソースがさっぱりして優しい仕上がりに なってますね おいしい店を切りもりするのは天主の細の 直さんと母の朝さん こちらとても彩り豊かですよねそのま おしゃれだったとかハカとかって言うん ですかね緑赤黄色の3色を入れてこう綺麗 に見せようっていう風に作ったらしいです 店がオープンしたのは50年ほど前天主の 祖母三さんが夫を病気でなくし女で1つで 子供を育てるために始めたと言い ます料理も上手だしもう本当に貴重なも すごいはでし たこだわりの面 は平打の細面のやつでこれ半顔面って言っ てちょっとあの生と仮面の中間みたいな面 を使ってるんですけどあ本当だ生っぽい けどちょっと乾燥した硬い感じもあります ねそうですはい生面を1度蒸してから乾燥 させることで独特の腰が生まれるとか そして うちでは鉄板ではなくてこの中華鍋を使っ て焼いてみますうわ大きい中華鍋あの 蒸焼きをするんですけど効率がいいって ことでうちの祖母の台からずっと中華鍋を 使ってい ます半麺なので水を入れ蒸焼きにすること で村なくしっかりと火が通るんだ そうソースはウスターソース味を 引き締めるため種類のイを足しているそう ですがそれは企業 秘密最後に彩りよく青のり菌糸卵紅生姜を 乗せて 完成人気のB級グルメがもう1つ神社 コロッケ1個 70円ソース味で青のりともちっ食感が 評判です 神社の横の屋台で売られていたので神社 コロッケ戦後から地元で親しまれています 美しい焼きそばに神社コロッケを トッピングして食べるのが定番だ そうずっとこの地で焼きそばを続けてい くってこととこういう焼きそばがあるん だってものを知ってもらってえたくさんの 人に食べてもらいたいなって思い ます世紀愛される味極細の食感がになる 焼きそばでし たまずは東京から電車でおよそ2時間群馬 県高崎 駅お目当ての店はここからさらに車で 向かい ます20分ほど走る とここら辺あたり一面田んぼなんですよね ちょっとねお店がねあるような雰囲気が ないんですけれどとその先にお店ありまし たよこちらですね陽気県さんなんか車 いっぱい止まってますよお客さんが次々と 入っていきます ね高崎市内の田園が広がる 風景その先の住宅地に店を構える陽 県創業は昭和36年 田園地帯にありながら地元はもちろん県外 からもお客さんが訪れ休日には回転前から この 行列週に1回も必ず来ますね量ですよね そして安いそして うまい人気はこちら満腹ラーメン 定食シンプルな醤油ラーメンに 卵になるとチャーシューが入ったハン チャーハンさらに餃子が3個ついてお値段 800円厚切りのチャーシューが4枚乗っ た炙り焼きチャーシュ麺もその食べ応えで 人気外側はカリっと香ばしくて中はでこの 厚みなのにすっととけちゃうぐらい 柔らかいんですよこれは 美味しいそして名物 がこちらのジャンボ餃子5個で 50000円その名の通り1つおよそ 130gとジャンボ サイズ初めて食べるお客さん はどうに食べるのこれ あれあれ が食べられないその大きさにアセく ともうびっくりしましたこんな大きいの見 たことないですよ ねこの餃子を目当てに訪れる客が多く テイクアウトを含め平日でも700個休日 にはおよそ1400個が売れるんだと かなんかインパクトがあってかけど ヘルシーだったんで食べやすかっ たテイクアウトのお客さんはやだあ全部で 10人前みんなに分けようと思っ て10人前50個お 持ち帰り人気の味は1から手作り豚挽き肉 ニラニンニクラードなどを混ぜたところに 入れるの が大量のキャベツ これで 10kg10kgのキャベツを混ぜ込み案 が完成かと思いき やさらにキャベツを10kg 投入これで20kgです ねこの日仕込む数 は1500個 分こだわりはキャベを絞らないことそう することでシャシャ感残るんだと か皮も 手作り手のひらサイズに伸ばし たらアをたっぷり 120gほど包み ますはいお待たせいたしましたはい ありがとうすごいきいですねもうねお皿も ね結構ね牛牛で詰まってる感じですし そして かなりの重量がありますよちょっと持っ てる手が疲れる ぐらいいざ 試食 うん 美味しい皮がもちもちで中のお野菜がそ よくシキシ感が残ってるんですよね野菜が たっぷり入ってるのでこの大きさなのに すごく あっさりいけるんですよ ね天主は2代目の石丸か さん餃子が大きいわけを伺ってみると池袋 にいた頃に大学のキャンパスが近にあり まして学生さんたが多くてもうちょっと 大きく作ってってもう少し料入出てよって 言われて今の形になったって聞いてます 仙台の父さんは東京池袋にえていました 大学が近くにあり学生のリクエストに答え ているうちにジャンボサイズになったんだ そう石丸さんは父親の怪我をきっかけに 16歳で店に入り父の元で働いてきました もう1回東京出たいって言ったんですけど ねはいだけど却下でしたうちで自分家の味 が覚えてねえのにひち行って人家の味覚え てどうすんの そんな職人方の父が25年前に 救世店を継ぐとなったその時思いがけない こと が多額の借金というかうんお金があったの で父から聞かされるまもなく多額の借金を 背負うこと になんなんでだろうなっていうのがもう 1番最初にでも逆にそれを言えずにずっと 自分だけで考えてた親父のこと考えると やっぱり申し訳なかったなってそばで働い てるのに気づけなくってっ てそれからは店の再をかけメニューを 一心ラーメンのスープはさきうどんの出し をヒントにうめイワシを使いより魚介の 風味を際立たせた チシは腿肉をバラ肉に 変え一度表面を 焼きつけ旨味を閉じ込めてからラーメン スープで 煮込みタレに漬け込むこと にこれを炙り厚切りにしたチャーシュ麺は 父のジャンボ餃子と共に店の新たな看板 にのが客を呼び込み借金は10年で返済し まし たこの店を作ったのはやっぱりおなんで やっぱり続けていけることが親高校って いうかそこがなかったら今も自分もないん で田園地帯で行列ができる人気店名物の 餃子には父と息子の絆がありました 群馬県藤岡市にある桜山公園へ綺麗です [音楽] ね12月には冬桜が 先来月からは 老梅そして春には桜と季節の花が楽しめる 観光名所です冬桜を楽しんだ後尋ねたのは 道の駅ララン藤岡東京からは車でおよそ2 時間半あれえあそこに観覧車がありますよ なんだかレトロで可愛いです ね併設されたミニ遊園地は誰でも利用 できわきれ観覧車からは遠くの山波を 一望乗り物は100円からとお手頃 ですこの道の駅には農産物の直売所など 18店舗が並び年間およそ200万人も 訪れるんだとか中でも人気なのがあ肉の駅 って書いてあります よ取材したこの日この肉の駅の前には オープン前から長い列がいらっしゃい ませすると中で はおっと争奪戦か皆さんのお目当てはこの 肉今日は20%引きの日なんで毎月来て ますやっぱりにる引きていうのはさ ありがたいそう毎月第2土曜日はブランド 肉が2割引きで買えちゃうんです油が 程よく乗った群馬県特産の上州牛や上州麦 豚もに割引きお料理は何にされるんですか このおたは今日はあの しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ用 の上臭牛を290安い2割引でゲット こちらのご夫婦が買ったのは上臭牛の カルビ肉3144g2669NHを 2135thesで 購入一応狙って狙ってきましたちょっとね いいお値段するけどその分美味しいので はい自宅の庭でバーベキューを楽しんだと 写真を送ってくれました この肉の駅は食肉おろし売り市場の直営店 なので直されたブランド肉を特売価格で 出すことができるん ですここには自慢の肉を使った名物もあり ましてそれがこのメチ多い日には300個 出ると言います中にはさっぱりとした甘み の上州麦豚がぎっしり うんもうとてもジューシーでお肉の旨味が ぎゅっと凝縮されてます ねそんな道の駅で見つけた寒い冬におすめ のあったか名物 はあやっぱり肉 料理自家製のデミグラスソースをまわせた 上州和牛のビーフシチューですナイフを 入れると感動も であもうナイフがすっと入るくらい 柔らかいほろほろっと解けるくらいよく 煮込まれてるのが分かり ますホロホロの秘密は手間を惜しまず作る ことまずは息子と6 時間さらに煮詰めた赤ワインなどで ことこと煮込んで3 時間仕上げはこれデミグラス ソースこのこのソースがすごかっ た耐えず釣り出してる感じですねなんでも 36年間継ぎ足しながら使っているんだと かおつぼさんビーフシチュの味 はソースがお肉にしっかりと染みてい甘め なんですけどコがあってこう深みのある 味わいですねとってもおいしい ですそもそもなんでのに36年ものソース を使ったビーフシチュがあるの か実は店長の朝美さんの実家は同じ藤岡 市内にある人気の洋食店その店で朝美さん の父親が36年前から継ぎ足し継ぎ足し 作っているのが店自慢のデミグラスソース なん です私自身一番好きなのがビフッシュでし てあの子供の頃から大好きな父の味を もっと多くの人に知ってほしいその思い からデミグラスソースを父に分けてもらい 自らも継ぎ足し 継ぎ足したくさんの人が集まる道の駅で そのビーフシチュを出しているの です美味しそうだ柔らかいうん今ではこの ビーフシチを目当てに道の駅を訪れるお客 さんもいるということです そしてこの道の駅は日が暮れると うわあ 綺麗イルミネーション見てると心が温かく なってきます ねこのイルミネーションは来年1月末まで 楽しむことができ ます群馬県太田ここは日本大焼きそばのつ も数えられる 町市内には焼きそばの連会所属だけでも 25店舗町の人たちに愛されてい ます駅から国道407号線を栃木方面に 走ると左手に見えてくるの があああありました焼きそばって書いて ありますね赤い屋根が一極目立ってます 焼きそば専門店の山口 屋昼時はいつも地元客で賑わってい ますこちらの味を食べたらちょっと忘れ られないような味なので今日は焼きそばっ て決めたらここなん で皆さんのお目当ては豚肉とじゃがいもが ゴロゴロ入ったミックス焼きそば 650円国風都はもちもちで食べ応え ばつミク焼き様お待たせしましたどうぞえ はい待ってこれ大盛ですかバンバン入れて 満足して帰ってもらいたいっていう多くて 怒る人いないかななんて思いながら豪快な 性格でいつもこの森になっちゃう以前は 800gほどだったそうですがなんと 106gおお1kg超え 味はいかがです かう極豚麺もちもちですねしっかり腰も ありますソースはフルーティーな甘さ ビリッとしたスパイシーさを感じます じゃがいもこの組み合わせは絶妙です やみつきになりますね店を切りもりするの は結婚25年の夫婦 焼きそばを焼くのは妻のよさん57 歳19歳と主の夫は妻のサポートに徹して い ます誰にも生かせないえこの味を出すのは 私じゃないけどやっぱ最後まで見届けない と毎日が真剣勝負でやってると思います 本当上手かかれんか普通に喋ってても喧嘩 してるみたいだから喧嘩しながら普段やん ですかよりも怒られ怒られっぱなし ですそんな夫が焼きそばの味を支えている んですラーメンのスープを作る材料ですえ メニューにラーメンありましたっけいや ないんですけど焼きそばの旨みにするため にラーメン用のスープをわざわざ作ってる んです豚骨と鶏がら野菜を煮込むこと およそ十 時間隠し味のラーメンスープが完成 一味違うコと深みが出ると思いますよ妻 こだわりの極太麺 [音楽] を夫のスープで蒸し焼きにし ますソースが麺によく馴染む そうそのソースは中納とウスターを ブレンドしたもの甘みが強くフルーティー だとか焼きが出ないよう手際よく焼いて いき スピーディにま気合いでしょうかじいは 蒸してからすげにするので外はカと中は しっとりほほ ですはい山口ですはい山口 です土日祝日はテイクアウトのみの営業 オープン前から注文の電話が入り目も回る 忙しさけてきましたはいどうはいすいませ んですねどうもこちらは9パックお 買い上げのお客さんすいませんありがとう ございます2時間かけて買いに来るんです 埼玉の秩父ですいろんなとこ食べてここが 大好きでねもうここのもうファン ですお客さんを笑顔にする山口屋の 焼きそば私の替ですかねが焼きそばされ 焼きそばで奥が深と思い ますお客さんに喜んでもらいたい天主夫婦 の愛情がいっぱいおの太め焼きそばでし た次は東京から来るまでおよそ3時間自然 豊かな群馬県下町コズ牧場にやってきまし た東京ドームおよそ80個分敷地がある そうなんです 広い広大な敷地の構図牧場11月上旬まで 紅葉が楽しめ ます牛車や乳製品の加工場など様々な施設 がある体験型の牧場ヤギや羊うさぎなどと 触れ合え散歩だってキ ちゃんきてやっぱりいいわ売りは牧場 グルメこのソフトクリームマジ美味しいの で食べてみてくださいうんなんかすごい なんか牛乳の味がしてそういうがしね怖い 怖い怖い怖い新鮮な牛乳を使ったソフト クリームは 40000円コがあって後味 さやか自家製の三種のチーズを使ったピザ 濃厚な風味のチーズにはまる人 続出 とかうどんはこのボリューム自家製の牛 煮込みがたっぷり です午後1時牧場ならではのイベントが ありました道沿いに並ぶお客さんたち何か を待っているようですそこ にだ来た来たたえいっぱいなんだけど 牛が来たうわあ可愛いうわすごい ああ道草も食わず道路を歩く牛の大行列 その数およそ70と来てる来 てる子供たちも大喜び です牛が向かった先は建物に入ってきまし たっけこれはいどこに入っていったんです か北地にいました牛が入してもらえにえ 戻ってきてここは昔からこのジャージ種と いう非常に濃いミルクを出すジャージ牛の ミルクは乳脂肪分が 高くがあるんです鉄板焼きコーナーと書い てあります ねジ牛の美味しさを知ってもらおうと焼肉 店を作りました 和牛に比べ油が乗りにくいというジャジー 牛宝木し時間と手間をかけることで赤身の 味がしっかりするそうです自分はまあその 乳牛の美味しさってところを追求していけ たらおすめは油の少ない もも肉ジャージーミルクの香り高い発酵 バターで焼きます肉は一般的に硬いと思わ れがちですが食べてあもうあ驚い たんいや柔らかいですよ焼肉大好きでで 結構もも肉とかも食べるんですけど想像し てた硬さのあの100倍以上あの柔らかさ めちゃくちゃ美味しい です牛肉100%のソーセージも旨味が ぎっと凝縮されていますね牧場最高です 担当する草さんの本業は牛の 飼育 おれおいしく食べてほしいと愛情深く世話 をしてい ます大きくしてお肉になってとこまでやっ ているので美味しいってっ言ってた いただけるとやぱすごくあの牛の方も あのありがた 自分のもありがたいなとに思いますはい 構図牧場ができたのは明治20年裕福な 農家の息子だった津邦太郎さんが食の王化 を目指しここを開きまし た質の良いバターを作るために選んだのが 脂肪分の高いミルクをなすジャージー牛 だったんです青草をしっかり食べた牛の ミルク作るバターは黄ゴールデンバターと 呼ばれ評判になりまし た財団法人として運営している今は楽農 体験にも力を入れてい ます1泊2日で牛に触れ合った小学生のケ 君は最初は怖かったですけどだんだん好き になりましたえ牛の牧場の人になりたい ですね どうですか 嬉しい美味しい牛乳をもっと味わって もらいたいとチーズを作ってる場所と熟成 庫もあるところなんですけれどもはい絞り たてのミルクで作るチーズこの時はゴーダ チーズを仕込んでいました青に酵素を加え タンパク質を固めたら型に入れ水分を抜き ます3ヶ月熟成させて 完成美味しい牛乳があるんでもそのなんて 言んですかね特に手加えずあのいつも通り 作るとやっぱ美味しいチーズが出来上がる んじゃないかなってあそのチーズを 味わえる牧場グルメ がジャージー牛の挽き肉を使っ たチーズバーガー トソースにはバターをマヨネーズには生 クリームを加えてジャージー牛に徹底し まし たお肉の旨味がガツンときましたねトマト の酸味もいいアクセントになっています後 から熟成されたチーズの要因が本当に 美味しい ですそして大自然の中でユニークな体験も 工藤リポーターがいるのは敷地の中に ポツンとある小屋実はここ五衛満風呂に なっているん です入れちゃっていいです滝集めから岩 まで全てセルフサービスですがそれだけに 感激は人 しよいや外の風呂最高ですね気持ち 自然の中で牧場グルメが楽しめるテーマ パークでし た群馬県藤岡市にも昭和時代のまま時が 止まったようなドライブイ がこちらの名物 はボタンを押して待つことおよそ40秒 え出ましたトーストなんです けど自動販売機グルメ です1番人気は1日に100色以上売れる こともあると いう手作りのチャーシメこれで350円 [音楽] はザメが隠し味 です他にもそばやハンバーガーとメニュー はいたり 尽くせ手作りの味と珍しい自動販売機を 目当てに関西方面から来る客もいると言い ます世代的には懐かしいなんかウキウキ する本当に出てくんのかなと あしい し店の創業は1975年自動販売機は オープン当初から現役のもの もラーメンは注文を受けて から 雪最後にスープがそがれ ますにこれらの自動販売機のさんは ストップしている ため壊れますねこ故障あります よ大切にメンテナンスしながら使っている と言い ますここ数年は家族連れや若者同士の客が 増え観光地にもなったドライブ イわざこ遠くの方から来てくれる続けてき ますよこれ機ある限りにうんら生きてる 限り ね群馬県太田市にある新鮮なネタが食べ られると評判の店ダイニング マボ他県からも客が訪れる人気の店であり ますいらっしゃいませ 元気な声で迎えてくれたのは天使の井上 正泰さん54歳この店のおすめメニュー ははいお待ち ですサラダデザート味噌汁がついたランチ 永にぎり [音楽] 990円マグロの赤みもつやつや ピッカピカさらに人気なのが本マグロの 中落ち軍巻お値段1巻 160円そして噂のでかはと言います ともうのっかんないです乗っかりますせ ですかはいダメです かお待ち様でしたこれすごいです ねネタが今にもこぼれ落ちそうなこれが噂 のデカ大量 どんこちらもサラダ温泉卵味噌汁がついて お値段 1980円なりこの日デカモリを注文し ちゃった客たちは ざすげす すい りか まり食べる前に 観察でこちらの客ははいお待たせしました はいすごいひとまずスマホで 撮影すごいすねはいあかくサービス精神 大勢で盛るのが大好きな店主の井上さんで もきえがよすぎ て1番困るのはぬっかん ないあいいんですちょっと待ってください はいよ上がり よこちらは酢めしはこもりでも回線は てんこもりこもりになりますはいはい失礼 しますこもりで これこでこれなんだ ゆっくり一方夫は 並盛りすごすぎますねすごい か ちょっととりあえず2人ともネタを取り皿 に一時避難させてから食べるようです がご飯つか ないどうしたらいいん [音楽] だろまそんな夫は置いといて妻はイカから パクり 美しいスマホで写真を撮っていた客は およそ30分で完食で味はぶ厚つくて 美味しかったです量はあのかなりきつかっ たです頑張りましたデカモリを注文した 夫婦は味はもう ばっちり切り身も大きくて食べ応えが すごくあったんでうん美味しかったかった 美しかったおしかったですえコスパはあれ だけの量で安いと思いますになります多い 日は20食以上も中文が入るこの デカモリめちゃめちゃやばいす ね客も思わず笑っちゃうほどのオバ ブルマそこには天使のデカモリへの こだわりがあり ます高い方がいい高さがあなんか1番豪華 に 見えるネタの盛り方はどんぶりの2倍以上 が 目標まずは酢飯を 420gのりをかけた酢飯の上に分厚く 切ったマグロを2 切れ瓶長マグロを2 切れどんぶりをぐるりと回してこれまた 分厚く切ったイカを3 切れサーモンも2切れ ガリを乗せどんぶりが見えなくなる と真ん中に彩りの オーバーそしてネギトロの軍艦 巻きそれをどんぶりの真ん中に乗せ ます天使こだわりの高さは卵を土台にし 赤エビで クリアまだまだ乗せます いくら高級魚の荒を2切れメバルも2 切れ本マグロの 脳天橋休めのブロッコリーに かの子最後にボイルしたエビを乗せれば噂 の大量丼が完成であり ますこの日のネタは13種類ネタ数は20 点なぜ天使の井上さんはデカ盛りを始めた のか いや実は井上さん2011年に心臓を患い 精子の境を彷徨いまし た今も胸には助祭同機を入れ石からはいつ 死んでもおかしくないと告げられたと言い ますそんな時考えたのが一食の重み食べる 喜びってありますよねみんなね してもしょうがないんでお客さんに 美味しいものをいっぱい食べてもらい たい一食の重み数ある店の中からわざわざ 来てもらったお客さんにせいっぱいの サービスをし たいその時思いついたのがこのデカモリ でし たしかしデカは原価が 高いそこでちょっとどうぞ失費を抑える ため自ら漁港に出向き独自のシデルートを 開発先度抜群です富山も行ったし新潟まで 行くって大変ですよちれが1番しんどい です ね新鮮な魚を安く仕入れたいと始めたこの 方法これがデカにとっては追い風となり まし た1匹や2匹じゃ送ってくれないでしょ まとまって送ってもらうしかないんで大量 の消費しなくちゃいけないんでお客さんに 食べてもらうのが1番でしょう漁師から 直接仕入れるので量が多くなる大量の魚を 使い切るにはデカが売ってけまさに相場 効果作る方と取る方と食べてもらうとはい だから1番バランスが取れていいんじゃ ないですか ね今も胸に助祭同機を入れて板場に立ち 井上さんは休みの日は新たな仕入れ先を 探しますはいござはいありがとうござい ます頑張って ありがとう一瞬一瞬大事にして やっぱり後悔しない喜んでくれる人がいれ ば一番嬉しいですけどねわけあってデカの 店そこには自分の行きをデカに込めた天使 の熱い思いがありました 群馬県の前橋市営駅から車で30分ほどの 電源地帯ですああれですねあの赤い看板 ひろちゃん半転って書いてありますこんな 場所にあるんだまだカメラでは見えません が田んぼの中にポツンとありまし た27年続くひろちゃん半転回転前から 行列ができる人気です 駐車場には埼玉や千葉など遠くからの車 が東京から大学寄生してきて帰ってきたん ですよ昨日ここ来たいっていうからまず 連れてきましたはいそんなに好きなんはい 美しいんだよおいしい です人柄がいいの味も美味しいアット ホームなとこ常連さんには欠かせない店 はいいらっしゃい ませカウンターと広々とした座敷で50席 ほど皆さん居心地が良さ そう おいしい定番の餃子は豚肉とキャベツニが たっぷり 肉汁と野菜の甘みが楽しめ [音楽] ますそしてこの店の1番人気が エビエビがなんか プリプリま大きくてあのプリプリしてる 美しいです ねエビ料理が名物なんですラーメンは豚骨 鳥柄のあっさりスープにプリプリのエビが 7火 も白菜やキノコと合わせて煮込んでい ますこだわりは大振りで質のいいエビ エビの焼きそばも人気です焼き目を入れた 麺にアンは野菜とエビの甘みを活かした 塩味優しい味でペロリといけちゃい ますこちらはエビ茶ハどうです [音楽] かスタッフはエビ そばシコシコでもちもちうまいですね あっさりした塩味なんですけれどもそこに 野菜の甘みとエビの旨味がうまく溶け込ん だスープになって ますピリッと辛いエビのチリソースも 売れ筋お客の7割ほどがエビ料理を目当て に来るん です関東1じゃないですかこは美味しいっ て感じそうわざわざ千葉から来てるんだ 千葉から来たんですおばさんでしょ そう週1できたいくらい おいしい家族を中心に 切りもり店主は主浩さん です中華鍋を振り続けて50年のベテラン 料理にすごいってああ美味しかった 美味しかった食べてもらえれ ばありがとうございます人生身のある人柄 のようで1週間に1回この人は週 なあまほぼ毎日来てますけどすごい フレンドリーで声かけてくれたりするんで 決まってますかはい妻のはるみさんは元気 が売りですご飯大丈夫ですかはいしっかり 食べてってくださいありがとうねこた さんはるみさん常連の名前を300人は 覚えているとか久しやくていいんですかね 名前呼んでもらえるとなんかそれでなんか 嬉しいって言って動けないために と18歳から前橋市内で働いていた主さん 自分の店を持ちたかったもののいい出店 場所が見つからなかったそうですちゃの おかげでこの店が持っ た独立を後押ししてくれたのが美容師だっ た新婚時代のはみ さんここがが自分のうちの土地だったので あの申請するにもすぐ出せるじゃないです かそれならじゃここでしようっていうこと に急遽決まってそこは目立たない田んぼの 中大通りから離れた立地の悪い場所に あえて店を立てたの です41歳で叶えた夢妻は美容師を辞め 夫婦で汗を流しましたでもしお客さん来 なる昼はんとか働いてであは夜2人で屋 引っ張ろうよってことになったんですよ 食べていけなければもう中でやってきまし た自宅は店のすぐ前毎朝8時に出勤します おはよう ございお願いします仕込みは必ず従業員 みんなでまず8種類の野菜を切り分け ますやるにもみんな一緒でやるそれも チームワークだねんか ね毎朝作る中華スープは息子の両馬さんが 担当出汁は豚骨鳥柄に野菜と昆布父の味を 受け継いでいます小さい時から母と父が 一緒にやってるっていう仕事風気を見てる んでこの味を大切に頑張ろうっていうエビ はその日使う分だけ1日におよそ10kg 丁寧に汚れを取り卵白で コーティングこの一手間が素揚げした後の 柔らかさにつがると かはみさんは店頭に並ぶ色取り取りの花に 水をやるのが日課 ですお客さんがこれ待ってる間に花を眺め て待ってられるいいかななんと思って回転 の1時間前には早くもお客さん がその頃店内では忙しそうに何かを作って いました近くで開かれる子供会のお 弁当特地で20個の注文が入ったのです 子供だからなるべくこう唐揚げも小さくし てくれっていう要望なんです唐揚げと 焼きそばハム星の飾りもけまし たお弁当を取りに来たお母さん はありがとうございます可愛くしてもらっ てすごいありがたいですねはい喜んで くれると思います地域に寝付く街中華要望 はできる限り答えているん です11時開店おはようございますお待ち 様でした あっという間に席が いっぱい面料理や定食はもちろん一品料理 を視野して楽しむのもグループ客に人気な んだそう ですホールはむさん夫婦の娘や長男のお嫁 さんも 担当時には常連さんがボランティアで 手伝ってくれることも失礼しますお店自体 にもう魅魅了されてというかもう昔から味 も人も好きなところなの でこちらの大学生は子供の頃から来ている そうでもう集まったらとりあえずここで ご飯食べるみたいな焼肉飲んです ねいつも食べるのが焼き肉 丼めっちゃ うまい豚のロース肉を6枚 ニニが効いた甘辛い醤油だれに絡めて焼い ていますピーマンと椎茸が食感の アクセントもう食欲 全開いいだったからね例え店のリッチは 悪くても味とアットホームな雰囲気が1番 の魅力なん ですフラパが持たなくなるまで頑張るって 言ってくれたんですよえまだ頑張ってます けどねはいまだたまんない からまだたまんないよ ね夫婦で育てた人生みある待中華プリプリ のエビそばが名物です よありがとうございまし たそんなうどん店がめく街道の中で1番 人気の呼び声が高いのがこちらの大沢屋 すごい 広広で客さも いっぱいこの日は平日にも関わらず店内は ほぼ満員県内外から年間25万人もの人が 訪れる繁盛店 です1番人気のメニューがはわこの つややかな見た目 冷たいうどんと舞茸の天ぷらの セットこのうどんの輝き食欲をそり ますいただき ます うんうんあ もちもち結構腰がしっかりしてますねんで このつるっとした軽い口当たり 噛み進めていくと小麦の香りがさらに増せ ていって甘みも感じるんです ねこだわりの面は作り方に秘密がありまし たここはですねうどんを熟成する場所です ねうちの場合はですね12時間から14 時間ぐらいのですね間を置きましてうどん をゆっくりゆっくり腰を 出す一般的にはうどんの生地を寝かせるの は1時間ほどだと言いますが 大沢屋では徹底した温度管理のも12時間 以上寝かせ熟成させると言い ますこうすることで強い腰と旨味のある面 が生まれるんだ そうその面を熱々の釜の中 へ茹で上がったら今度は冷たい水で一気に 閉めます 使われるのは地元水沢の 脇全ての工程にこの脇を使うことが水沢 うどんの条件なの ですうどんに合わせる舞茸は毎朝契約の丘 から取れたてが届けられ ますそれを180°の油で一気に上げれ ばうん ほと カリカリカリっと上がった衣の中から舞茸 のいい香りが鼻に抜けていきました おいしいこの舞茸大人だけでなく子供にも 大人気天国天国かわいい天国の美味し ささらに大沢屋の店内にはお客さんの目を 引く特徴的な作品が飾られてい ますこれらの作者は日本が世界に誇る巨匠 岡本 太郎岡本太郎先生とはですねうちの仙台が あのすごくよく仲よくしていただきまして ですねよくスキー帰りにあの寄って いただいたりとかしてましてあこちらのお はいそうなんですよ はい生前大沢屋のうどんを痛く気に入って いたという岡本 太郎その惚れ込み具合はうどん街道の近く にアトリエを作ろうとまで考えていた ほど有名な方に愛されたうどんということ でこのうどん を伝承しつつと言いますかあの美味しい うどんを作るようにやっていかなければ いけないなとはずね思って ます巨匠が愛した名物うどは今なお変わる ことなく継れていまし た東京から車で2時間群馬県沼田 市見てくださいとか街道って書いてあり ますよで奥はとか屋さんそしてこちらも とか屋さんとか屋さんが迎えやってますよ 北道120号線を中心に伸びる上州沼田 とか 街道全長はおよそ11kmそこ にとか点が6 件実は群馬県豚の飼育数が全国トップ クラス中でも沼田市は古くから頓業が盛ん な町なん ですそんな沼田市のとか街道で1番歴史が がと 富田って ます店内には多くのお客 さん そして奥の景色こ街がだんだんとなってい ますよわすごい窓の外に広がるのは加球 平坦な部分と崖が連続する階段上の地形 です特にこの地域の加男球はその雄大さ から日本一美しいとも言われてい ますそんな絶景を見ながら食べられるの ははいおお美味し そうこんがりと綺麗な狐色です ね人気ナンバーワ群馬県さんの豚肉を使っ たロース活 定食その特徴は うわあすごい肉厚そして見るからに衣が 薄いです ね肉の旨みがぎゅっと詰まっていて しっとり柔らかいで子供がカリっとした 食感で香ばしさ感じ ます食感の秘密は自家製のパン粉にあり ました 地元のパン屋さんから食パンが届くとすぐ に向かったのは冷蔵 庫あ出来立てのパンですとあの水分も多く てあのふわふわすると思うんですよね冷蔵 庫に入れることで水分を飛ばすってこと ですね最低日は寝かします特性の削り機で 手作業で仕上げる細引きパン粉この時の力 加減が重要なんだと か柔らかな食感を残しつつ細かくするが 重要な ポイント細引きパン粉を豚肉にまとわせ 低温の油で狐色になるまでじっくりあげれ ば衣が熱くなりすぎず肉の旨味をより 引き立てるとんかつができるん ですこの味を求めて店は連日お客さんで おいがや この薄こんな薄い ですさらにこちらにはもう1つの名物 がなんだか見た目コロッケのような感じ ですがこちら枝メンチになります枝メチ はいその名の 通りうん本当だ豆たっぷり入ってる しっかりとこのお肉の旨みの中に甘めの ほかな甘みも感じます斬新で 新しい実はこれを開発したのは地元の高校 生8年前沼田が特産品である枝豆を使った 名物を作りたいと考え依頼したのが食品 文化コースのある地元の高校でし た地元特産の枝豆と若い感性によって 生み出されたのが枝メチだったの です今では沼田市の名物としてすっかり 定着し市内の多くの店で提供されてい ますまたの活化にに繋がるんでしたらうち のも提供しようかなという思いで提供して ます群馬県高崎市の中里町 へ道46号通物街道沿いにあるここ富士 食堂も家族6人で営む [音楽] 店和中が揃った大衆食堂はメニュー数が まあとにかく 豊富どのメニューもボリュームがあるのに リーズナブルとあって連日お客さんで賑い ます 美味しい ありがとう定番人気は昭和テーストな醤油 ラーメン豚骨ベースのスープに泳ぐのは中 のストレート麺あっさりとした味わいが体 を優しく温めてくれ ますラは昔ながらの中華そばで間違い ないこれまたファンが多いという 人品ケチャップライスをふわトロな薄焼き 卵で包めばボリュームも大満足な オムライスの出来上がり です家族6人で営む店で一は存在感を放つ のがこの方はい焼肉の皿1個もらえます かちょっとあれくれるかな 青み初代店主の妻 斎藤雅子さん76歳店の味を守り続ける 彼女は富士食堂のば司令 とごですし ですもう昔からあのまんまで元気で本当に 楽しいお母さんパワフル本当にパワフル来 て元気もらっ てパワフルな司令を支えるのは息子で2代 目のさんを始め80代から20代までの5 人の 面々名物の活動はまこさんの担当甘めの ドツを揚げたての勝にたっぷりと回しかけ 人に立ち卵で優しく閉じればまこさん自慢 のつしみしみな分厚い活が乗ったカツ丼の 出来上がり 一方常連さんが口を揃えて注文マスト でしょうというの が表面をパリッと焼き上げた餃子手作りの もちもちの皮に積まれたアは豚挽き肉と 野菜のバランスが絶妙なんだとか多い日に は100人前は出るという看板メニュー [音楽] ですとある 日曜日がたのは朝8時おはようございます おはようございます早いです ねこさんがまず取りかかるのはみんなの 朝食作り手際よくメンバー6人とちびっこ 1人の7人前を作ったらみんな揃って いただき ますナちゃん おはようと思ったらあれなんか多くない ですかえ [音楽] テーブルには12人これ一体どういうこと 子 さん孫のカです全員なんだっけな足の長男 の斎藤です聞けば忙しくなる週末は孫のカ さんとさん家族が東京と横浜からスケット として 参戦堂は末8人体にパワーアップするん です よ午前11時営業が スタートその直後いらっしゃいませ いらっしゃい ませれがかかるのを待っていたお客さんが 次々といつもね11目指して回転目指して マカでやってくる方も多く10分の駐場は 30分でぱ にとなると店内は自然とこうなっちゃう3 番さんオムライス中華丼地お願いし ます厨房は一気にフル回転モードに [音楽] 突入スケット組2人はサを サポートそして さんが 動き出じゃあ仮あれだ焼肉の用いお願い次 はねワンタ麺 です熟の手さばきで麺類の注文を一手に 引き受けるはいラーメンお待たせ ですと思ったらはイス たっぷりなこのサズ感包む程はなかなかの 力仕事 だはいお願い重い重い重い 重いするとそれを見た週末のスケット孫の カリさんが動い た接客と洗場を担当していたカンさんが さんの右サイドへポジションチェンジ そして素早くまさ子さんの調理のサポート を始め たはい普通の オムライスその後も誠の華麗なる連携 プレイは続きはい作り立てをお客さんの元 へ面にオムライスにどんぶり作りにと 動き回るパワフルおばあちゃんに孫たちは でいつもこう座ってると題おじ とそう知れそうでずっと元気でいてほしい からそれを守り守りたいなっていう感覚が あるなんか司令塔じゃないけど色々言って くれるだけでこっちも助かるしだから座っ ててもいいよって本当に私はだからそれ こんなこと言っていいのかわかんないお ばあちゃんのために出てるっていう感覚な んですね私は夫と店を始めて58年気づけ ば大でやってるってそうそういうはいいん じゃないですかねなんか優しくそだったん ねみんな ね今日もお客さんにおいしい笑顔大家族で 営む食堂は週1回家族皆が集うマイスイト ホームでもあるん です温泉で人気の群馬県イカホ ですとから車で2時間ほどのイカホ 温泉独特な茶色のお湯が特徴で古くから場 として栄えまし たそんなイカホの名物といえば水沢 うど1300年の歴史がある水沢観音へと 続く参道にはうどん点が重拳並んでいます 中でも玉屋は12を争う長い歴史が いらっしゃい ませ20代目を継いだ女将大河原さん業は どれそうですねえと1582年という風に 言われておりましてま本寺の変があった年 という風に聞いておりますなんと441年 続く死中の死 団体のツアー客も多く1000人以上来店 する日もあるそう です水沢うどんは強い腰とツルツルした 喉越しが特徴その食べ方はあえて薬味も つけてないんですよ私のはネギとかの小麦 本来の味とそれからそれに会うようにお 作りした梅雨を楽しんでいただきたいと いうのがあります 1番人気はこちらのうどんセットで 2145NH梅雨は2 種類醤油は真布と鰹節の出汁が効いて ますごまつゆは金ごまに野菜の絞り汁を 加えた濃厚な 味セットにさま芋やニンジンの かき上げ自製の チャシコバチなどもついてボリューム あり多い日は200色ほど出るそうです 弾力がすごいあるので噛み応えがある感じ もちもちしててあの腰がって美味しい のワトンもち豚を使った肉うどんも 人気上品なみの豚しゃぶは柔らかく腰のの あるうどんに ぴったり水沢うどんの始まりは水沢観音様 にお参りされた方にうどを振る舞ったと いうのが始まりという風に言われており ますこの辺りは古くからうどんの元になる 小麦の栽培が盛でした店で打つ麺は こだわりの自家性国内さんの小麦おはい ここの水沢の水を使ってあこ水を使ってる はい小麦本来の味わいを楽しめるのがこの うどん全流粉の面でオリーブオイルと塩で いただきます小麦の香りもごち そう一風変わっているのが生地を薄く 伸ばした四角い 面店に古るから伝わる技法で作る四角面前 ですこのうどんに合うよう専用の梅雨が ありまし たマグロ節の方が上品なえ出汁が引けるん ですつはマグロ節とリシ昆布そして白醤油 ですねそれに酒と砂糖で返し白醤油の返し を 作国がて上品な味わいの梅雨とつるっとし た食感の麺がよく合い ますセットにとけるような豚の角煮や季節 野菜の天ぷらなどがついて盛沢 さん初めて食べたお客さん はここの伝統的ななんか作り方みたいな形 だったみたいなんでだったらちょっと食べ なきゃなと思ってもちりって感じです まうちは県外のお客様も多いんですけれど もとても美味しかったよて雰囲気は良かっ たね接客は良かったよもうお客様が喜んで くださるってことが私の 喜びイカホの温泉でほっと癒されうどんで 笑顔に夏の旅が満喫できます よ群馬県伊勢崎市実はこの町あの人気 カップ焼きそば誕生の痴男 ですそんな町には焼きそばだけで勝負する 個性豊かな店があり ます国道462号を進み天道68号へ 伊勢崎駅方面に走るとありましたあちら ですねはいはいのれが出てますね焼きそば 細野 さん50年以上の歴史がある細野名物は もちろん 焼きそば多い日には300色以上も出ると いう地元民熱愛の店です たまこれ食感もいいし多分他にはないんだ よな30年ぐらいは食べてると思います 焼きそばって言ったらもう細のみたいな 感じはありますね 伊勢崎のソウル フード並盛で 350円小は250円特大でも550円と かなり嬉しいお値段 です青のりに菌糸卵ベシがと彩り鮮やかな 人 皿特徴はこの極細平内 いかがですか うんとても細い麺ですがしっかり腰があっ てたくさん放ることでもっちり感が 生まれるソースがさっぱりして優しい 仕上がりになってますね おいしい店を切りもりするのは天主の細の 直人さんと母の朝江 さんこちらとても彩り豊かですよねそのま おしゃれだったとかハカとかって言うん ですかね緑赤黄色の3色を入れてこう綺麗 に見せようっていう風に作ったらしいです 店がオープンしたのは50年ほど前天主の 祖母三さんが夫を病気でなくし女で1つで 子供を育てるために始めたと言い ます料理も上手だしもう本当に非常なも すごい母でした こだわりの面 は平打の細面のやつでこれハカ麺って言っ てちょっとあの生と仮面の中間みたいな面 を使ってるんですけどあ本当だ生っぽい けどちょっと乾燥した硬い感じもあります ねそうですはい生面を1度蒸してから乾燥 させることで独特の腰が生まれるとか そしてうちでは鉄板ではなくてこの中華鍋 を使って焼いてみますうわ大きい中華鍋 あの蒸焼きをするんですけど効率がいいっ てことでうちの祖母の台からずっと中華鍋 を使ってい ます半麺なので水を入れ蒸し焼きにする ことで村なくしっかりと火が通るんだ そうソースはウスターソース味を 引き締めるため3種類のスパイスを足して いるそうですが それは企業 秘密最後に彩りよく青のり菌糸卵ベニ生姜 を乗せて 完成人気のBグルメがもう1つ神社 コロッケ1個70円ソース味で青のりと もちと食感が評判 です伊勢崎神社の横ので売られていたで 神社コロッケ戦後から地元で親しまれてい ます美し焼きそばに神社コロッケを トッピングして食べるのが定番だ そうずっとこの地で焼きそばを続けてい くってこととこういう焼きそばがあるん だってものを知ってもらってえたくさんの 人に食べてもらいたいなって思い ます反正期愛される味極細そめの食感が癖 になる焼きそばでした まずは東京から電車でおよそ2時間群馬県 高崎 駅お目当ての店はここからさらに車で 向かい ます20分ほど走る とここら辺あたり一面田んぼなんですよね ちょっとねお店がねあるような雰囲気が ないんです とその先にお店ありましたよこちらですね 陽気県さんなんか車いっぱい止まってます よお客さんが次々と入っていきます ね高崎市内の田園が広がる 風景その先の住宅地に店を構える容器 権創業は昭和36 年にありながら地元はもちろん県外からも お客さんが訪れ休日には回転前からこの 行列週に1回もう必ずきますね量ですよね そして安いそして うまい人気はこちら満腹ラーメン 定食シンプルな醤油ラーメンに卵になると チャーシューが入ったハンチャー ハンさらに餃子が3個ついてお値段 800円厚切りのチャーシューが4枚乗っ た炙り焼きチャーシュ麺もその食べ応えで 人気外側はカリっと香ばしくて中は トロトロでこの厚みなのにすっととろけ ちゃうぐらい柔らかいんですよこれは 美味しいそして名物 がこちらのジャンボ餃子5個で 500円その名の通り1つおよそ130g とジャンボ サイズ初めて食べるお客さん はどうに食べるのこれあれがあれが3どう しよう食べられないその大きさにアセくと どもうびっくりしましたこんな大きいの見 たことないですよ ねこの餃子を目当てに訪れる客が多く テイクアウトを含め平日でも700個休日 にはおよそ1400個が売れるんだと かなんかインパクトがあって大きかったん ですけど中身が結構ヘルシーだったんで 食べやすかったです テイクアウトのお客さんはやだあ全部で 10人前みんなに分けようと思っ て10人前50個をお 持ち帰り人気の味は1から手作り豚挽き肉 ニニンニクラードなどを混ぜたところに 入れるの が大量の キベこれで 10kgのキャベツを混ぜ込み案が完成か と思いき やさらにキャベツを10kg 投入これで20kgです ねこの日仕込む数 は1500個 分こだわりはキャベを絞らないことそう することでシャキシャキ感が残るんだとか 皮も 手作り手のひらサイズに伸ばし たらアをたっぷり 120gほど包み ますはいお待たせいたしましはいあり おすごい大きいですねもうねお皿もね結構 で牛乳で詰まってる感じですしそしてね かなりの重量があり ちょっと持ってる手が疲れる ぐらいいざ 試食 うん 美味しい皮がもちもちで中のお野菜がそ よくシャキシャキ感が残ってるんですよね 野菜がたっぷり入ってるのでこの大きさな のにすごくねあっさりいただけるんですよ ね 天主は2代目の石丸か さん餃子が大きいわを伺ってみると池袋に いた頃に大学のキャンパスが近くにあり まして学生さんたちが多くてはいもう ちょっと大きく作ってってもう少し料出て よって言われて今の形になったって聞いて ます仙台の父勝さんは東京池袋に店を構え ていました 近くにあり学生のリクエストに答えている うちにジャンボサイズになったんだ そう石丸さんは父親の怪我をきっかけに 16歳で店に入り父の元で働いてきまし たもう1回東京出たいって言ったんです けどねはいだけど却下でしたうちで自分家 の味が覚えてねえのに一行っての味覚えて どうすんのってん の父が25年前に 救世店を継ぐとなったその時思いがけない こと が多額のうん借金というかうんお金があっ たので うん父から聞かされる間もなく多額の借金 を背負うこと にななんでだろうなっていうのがもう1番 最初にでも逆にそれを言えずに ずっと自分だけで考えてた親父のこと 考えるとやっぱり申し訳なかったなって そばで働いてるのに気づけなくて てそれからは店の再をかけメニューを 一心ラーメンのスープはさきうどんの出し をヒントにうるめイワシを使いより魚介の 風味を際立たせた チシは腿肉をバラ肉に 変え一度表面を 焼きつけ旨味を閉じ込めてからラーメン スープで 煮込みタレにけ込むこと にこれを炙り厚切りにしたチャーシメは父 のジャンボ餃子ととに店の新たな看板に その味が客を呼び込みはで済しまし たこの店を作ったのはやっぱり味なんで やっぱり続けていけることが親高校って いうかそこがなかったら今も自分もないん で田園地帯で行列ができる人気店名物の 餃子には父と息子の絆がありまし た群馬県藤岡市にある山公園へ綺麗です [音楽] ね12月には冬桜が 先来月からは 老梅そして春には桜と季節の花が楽しめる 観光名所です冬桜を楽しんだ後尋ねたのは 道野駅ララン藤岡東京からは車までおよそ 2時間半あれえあそこに観覧者がますよ なんだかレトロで可愛いです ね併設されたミニ遊園地は誰でも利用 できあきれ観覧車からは遠くの山波を 一望乗り物は100円からとお手頃 ですこの道の駅には農産物の直売所など 18店舗が並び年間およそ200人も 訪れるんだとか中でも人気なのがあ肉の駅 って書いてあります よ取材したこの日この肉の駅の前には オープン前から長い列がいらっしゃい ませすると中ではおっと争奪戦か皆さんの お目当てはこの肉はパ引きの日なんで毎月 来てますやっぱりニ引きていうのはさ ありがたいそう毎月第2土曜日はブランド 肉が2割引きで変えちゃうんです油が 程よく乗った群馬県特産の上州牛や上州麦 豚もに 割り引きお料理は何にされるんですかこの お肉たちはあの しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ用 の上牛を290安い2割引きでゲット こちらのご夫婦が買ったのは上臭牛の カルビ肉34g2669NHを2135 NHで 購入応狙って狙って来ましたちょっとね いいお値段するけどその分美味しいので はい自宅の庭でバーベキューを楽しんだと 写真を送ってくれまし たこの肉駅は食肉おろし売り市場の直営店 なので直送されたブランド肉を特売価格で 出すことができるん ですここには自慢の肉を使った名物もあり ましてそれがこのメチ多い日には300個 も出ると言います中にはさっぱりとした 甘みの上州麦豚がぎっしり とてもジューシーでお肉の旨みがぎゅっと 凝縮されてます ねそんな道の駅で見つけた寒い冬におすめ のあったか名物 はあやっぱり肉 料理自家製のデミグラスソースをまとわせ た上州和牛のビーフシチューですナイフを 入れると感動も でもうナイフ すっと入るくらい 柔らかいほろほろと解けるくらいよく 煮込まれてるのが分かり ますホロホロの秘密は手間を惜しまず作る ことまずは息子と6 時間さらに煮詰めた赤ワインなどで ことこと煮込んで3 時間仕上げはこれデミグラス ソースこのソースがすごかった 耐えず継ぎ足してる感じですね何でも36 年間継ぎ足しながら使っているんだとか おつぼさんビーフシチュの味は ふソースがお肉にしっかりと染みて甘めな んですけど僕があってこう深みのある 味わいですねとっても美味しい ですそもそもなんで道の駅に36年もの ソースを使っビーフシチがあるの か実は店長の浅みさんの実家は同じ藤岡 市内にある人気の洋食店その店で朝美さん の父親が36年前から継ぎ足し継ぎ足し 作っているのが店自慢のデミグラスソース なん です私自身1番好きなのがビフィッシュ でしてあの子供の頃から大好きな父の味を もっと多くの人に知ってほしい その思いからデミグラスソースを父に分け てもらい自らも継ぎ足し 継ぎ足したくさんの人が集まる道の駅で そのビーフシチューを出しているの です美味しそうだ 柔らかい今ではこのビーフシチュを目当て に道の駅を訪れるお客さんもいるという こと ですそして道の駅は日がくれると うわあ 綺麗イルミネーション見てると心が温かく なってきます ねこのイルミネーションは来年1月末まで 楽しむことができ ます群馬県大田ここは日本3大焼きそばの 1つにも数えられる町 市内には焼きそばの連会所属だけでも25 店舗町の人たちに愛されてい ます駅から国道407号線を栃木方面に 走ると左手に見えてくるの があああありました焼きそばって書いて ありますね赤い屋根が一極目立って ます焼きそば専門店の山口 や昼時はいつも地元客で賑わってい ますこちらの味を食べたらちょっと忘れ られないような味なので今日は焼きそばっ て決めたらここなん で皆さんのお目当ては豚肉とじゃがいもが ゴロゴロ入ったミックス焼きそば 650円国風とめはもちもちで食べごたえ はつ ミ焼き様お待たせしましたどうぞえはい 待ってこれ大盛ですかバンバン入れて満足 して帰ってもらいたいっていう多くて怒る 人いないかななんて思いながら豪快な性格 でいつもこの森になっちゃう以前は 800gほどだったそうですがなんと 106gお1kg 超え味はいかがです かう 極麺もちもちですねしっかり腰もあります ソースはフルーティーな甘さビリッとした スパイシーさを感じますじゃがいもこの 組み合わせは絶妙ですやみつきになります ね店を切り盛りするのは結婚25年の 夫婦焼きそばを焼くのは妻のさん57 歳19歳都の夫は妻のサポートに徹してい ます誰にも生かせないえこの味を出すのは 私じゃないけどやっぱ最後まで見届けない と毎日が真剣勝負でやってると思います 本店上手かでんか普通に喋ってても喧嘩し てるみたいだから喧嘩しながら普段やらん ですか 喧嘩 ぱしそんな夫が焼きそばの味を支えている んですラーメンのスープを作る材料ですえ メニューにラーメンありましたっけいや ないんですけど焼きそばの旨みにするため にラーメン用のスープをわざわざ作ってる んです豚骨と鶏がら野菜を煮込むこと およそ10 時間隠し味のラーメンスープが完成 味違うコと深みが出ると思いますよ妻 こだわりの極太麺 [音楽] を夫のスープで蒸し焼きにし ますソースが麺によく馴染む そうそのソースは中納とウスタをブレンド したもの甘味が強くフルーティーだとか 焼きが出ないよう手際よく焼いていきます スピーディにま気合いでしょうかやがいは 蒸してからすげにするので外は仮と中は しりほほ ですはい山口ですはい山口ちゃ です土日祝日はテイクアウトのみの営業 オープン前から注文の電話が入り目も回る 忙したはいけてきましたねはいどうはい すいませんですねどもこちらは9パックお 買い上げのお客さんすいませんありがとう ございます2時間かけて買いに来るんです 埼玉の秩父ですいろんなとこ食べてここが 大好きでねもうここのもうパン ですお客さんを笑顔にする山口屋の 焼きそば私の生きがいですかね高川 焼きそばされ焼きそばでね奥が結構深いと 思い ますお客さんに喜んでもらいたい天主夫婦 の愛情がいっぱいお私の太め焼きそばでし た次は東京から来までおよそ3時間自然 豊かな群馬県下町へコズ牧場にやってき ました東京ドームおよそ80個分の敷地が あるそうなんです 広大な敷地の構図牧場11月上旬まで紅葉 が楽しめ ます牛車や乳製品の加工場など様々な施設 がある体験型の牧場ヤギや羊うさぎなどと 触れ合え散歩だってでき ちゃう動物ってやっぱりいいわ は牧場 グルメこのソフトクリームマジ美味しいの で食べてみてくださいうんなんかすごい なんか牛乳マしてそういうが美しね怖い 怖い怖い怖い新鮮な牛乳を使ったソフト クリームは 400円コがあって後味 さやか自家製の三種のチーズを使ったピザ 濃厚な風味のチーズにはまる人続出 と かうどんはこのボリューム自家製の牛 煮込みがたっぷり です午後1時牧場ならではのイベントが ありました道沿いに並ぶお客さんたち何か を待っているようですそこ に来たたえいっぱいなんだけど牛が来た うわあ可愛いうわすごい あ道草も食わず道路を歩く牛の大行列その 数およそ70T来ててる危危子供たちも 大喜び です牛が向かった先は建物に入ってきまし たっけこれはいどこに入っていったんです か東北地にいました牛が入してもらえにえ 戻ってきてあここは昔からこのジャージー シという非常に濃いミルクを出す ジャージー牛のミルクは乳脂肪分が高く刻 があるんです鉄板焼きコーナーと書いて あります ねジャジ牛の美味しさを知ってもらおうと 焼肉点を作りまし た牛に比べ油が乗りにくいというジャジー 牛宝木し時間と手間をかけることで赤の味 がしっかりするそうです自分はまその乳牛 の美味しさってところを追求していけたら おすめは油の少ない もも肉ジャージーミルクの香り高い発酵 バターで焼きますもも肉は一般的に硬いと 思われがちですが食べてあ もう驚いたんいや柔らかいですよ焼肉 大好きでで結構もも肉とかも食べるんです けど想像してた硬さのあの100倍以上 あの柔らかさめちゃくちゃ美味しい です牛肉100%のセジも旨味がぎゅっと 凝縮されていますね牧場最高です担当する 草壁さんの本業は牛の 飼育 おれおいしく食べてほしいと愛情深く世話 をしてい ます大きくしてお肉になってとまでやって いるので美味しいってって言って いただけるとやっぱりすごくあの牛の方も あのありがたいっていうかはい自分の方も ありがたいな はい構図牧場ができたのは明治20年裕福 な農家の息子だった高津邦太郎さんが食の 正洋化を目指しここを開きまし た質の良いバターを作るために選んだのが 脂肪分の高いミルクをなすジャージー牛 だったんです青草をしっかり食べた牛の ミルクで作るバターは黄ゴールデンバター と呼ばれ評判になりまし た財団法人として運営している今は楽の 体験にも力を入れてい ます1泊2日で牛に触れ合った小学生のケ 君は最初は怖かったですけどどんどん好き になりました牛の牧場の人になりたいです えどうですか嬉しいです 美味しい牛乳をもっと味わってもらいたい とチーズを作ってる場所と熟成庫もある ところなんですけれどもはい絞りたての ミルクで作るチーズこの時はゴーダチーズ を仕込んでいました潜入に酵素を加え タンパク質を固めたら型に入れ水分を抜き ます3ヶ月熟成させて 完成美味しい牛乳があるんでもそのなんて 言うんですかね特に手加えずうんあのいつ も通り作るとやっぱ美味しいチーズが 出来上がるんじゃないかなってそのチーズ を味わえる牧場グルメ がジャジー牛の挽き肉を使っ たチーズバーガー トマトソースにはバターをズには生 クリームを加えてジャジー牛に徹底しまし たお肉の旨味がガツンときましたねトマト の酸味もいいアクセントになっています後 から熟成されたチーズの要因が本当に おいしい ですそして大自然の中でユニークな体験も 藤リポーターがいるは敷地の中にボンと ある小屋実はここ五衛マ風呂になっている ん です入れちゃっていいです滝集めから岩 まで全てセルフサービスです がそれだけに感激は人 しよいやあ外のオロ最高ですね気持ち いい自然の中で牧場グルメが楽しめる テーマパークでし た群馬県藤岡市にも昭和時代のまま時が 止まったようなドライブイン がこちらの名物 はボタンを押して待つことおよそ40秒 ええ出ましたトストなんです けど自動販売機グ です1番人気は1日に100色以上売れる こともあると いう手作りのチャーシ麺これで 350円自家製チャシはザラメが隠し味 です他にもそばやハンバーガーとメニュー はいたれに つくり手作りの味と珍しい自動販売機を 目当てに関西方面から来る客もいると言い ます世代的には懐かしいなんかウキウキ するていう本当に出てくんのかなとか心配 あったけど全然普通に出てきてあったかい し美味しいし 店の創業は1975年自動販売機は オープン当初から現役の もまラーメンは注文を受けて から 雪最後にスープが注がれ ますすでにこれらの自動販売機の生産は ストップしているため 壊れますねこ故障あります よ大切にメンテナンスしながら使っている と言い ます過数年は家族連れや若者同士の客が 増え観光地にもなったドライブ インわざこ遠くの方から来てくれる続けて きますよこれある限りねうんら生きてる 限りね 群馬県太田市にある新鮮なネタが食べ られると評判の店ダイニング マボ他県からも客が訪れる人気の店であり ますいらっしゃいませ いし元気な声で迎えてくれたのは天使の 井上正泰さん54歳この店のおすめ メニュー ははいお待ち ですサラダデザート味噌汁がついたランチ 永にぎり [音楽] 990円マグロの赤みもつやつや ピッカピカさらに人気なのが本マグロの 中内軍艦巻お値段一巻 160円そして噂のでかりはと言います ともうのっかんないです乗っかりますませ ですかはいダメです かお待ち様でしたこれすごいです ねネタが今にもこぼれ落ちそうなこれが噂 のデカ大量 こちらもサラダ温泉卵味噌汁がついてお 値段 1980円なりこの日デカを注文しちゃっ た客たち はすす す [拍手] わかり食べる前にしばし観察 でこちらの客ははいお待たせしましたはい すごいひとまずスマホで 撮影すごいすねはいありがとうござ とにかくサービス精神大勢で盛るのが 大好きな店主の井上さんでもきえが良すぎ て1番困るのはのっかん ないあいいんですちょっと待ってください はいよ上がり よこちらは酢飯はこもりでも回線 はこになりますはいはい失礼しますで これでこれなんだ ゆっくり一方夫は 並盛すごぎますねすごい全部食べられるか なちょっと どうするとりあえず2人ともネタを取り皿 に一時避難させてから食べるようです が飯たりつかないせせどうしたらいいん [音楽] だろまそんな夫は置いといて妻はイカから パクり スマホで写真を撮っていた客はおよそ30 分で完食で味は分厚くて美味しかったです 量はあのかなりきつかったです頑張りまし たデカを注文した夫婦は味はもうばっちり 切り身も大きくて食べ応えがすごくあった んで美味しかった美しかったし美しかった ですコスパはあれだけので安いと思います になります多い日は20色以上も注文が 入るこのでか もりめちゃめちゃやばい す客も思わず笑っちゃうほどのオバ ブルマそこには天使のデカモリへの こだわりがあり ます高い方がいい高さがあのなんか一番 豪華に見える の盛り方はどんぶりの2倍以上が 目標まずはスシを 420gのりをかけた酢の上に分厚く切っ たマグロを2 切れ瓶長マグロを2 切れどんぶりをぐるりと回してこれまた 分厚く切ったイカを3 切れサーモンも2 切れガリを乗せどんぶりが見えなくなる と真ん中に彩りの オーバーそしてネギトロの軍艦 巻きそれをどんぶりの真ん中に乗せ ます天使こだわりの高さは卵を土台にし 赤エビで クリアまだまだ乗せます いくら高級魚の荒2切れメバルも2切れ 本マグロの 脳天橋休めのブロッコリーに かのこ最後にボイルしたエビを乗せれば噂 の大量丼が完成であり ますこの日のネタは13種類ネタ数は20 点なぜ天使の犬上さんはデカを始めたのか いや実は井上さん2011年に心臓を患い 精子の境を彷徨いまし た今も胸には助祭同機を入れ石からはいつ 死んでもおかしくないと告げられたと言い ますそんな時考えたのが一食の重み食べる 喜びってありますよねみんなねそうけし 消ししてもしょうがないんでお客さんに しいもいっぱい食べてもらい たい一食の重み数ある店の中からわざわざ 来てもらったお客さんにせいっぱいの サービスをし たいその時思いついたのがこのデカモリ でし たしかしデカモリは原価が 高いそこでちょっと どうぞを抑えるため に出き独自のシルートを 開発バです富山も行ったし新潟まで行くっ て大変ですよちれが一番しんどいです ね新鮮な魚を安く仕入れたいと始めたこの 方法これがデカにとっては追い風となり まし た1匹や2匹じゃ送ってくれないでしょ まとまって送ってもらうしかないんでの 消費しなくちゃいけないんでお客さんに 食べてもらうのが1番でしょう漁師から 直接仕入れるので量が多くなる大量の魚を 使い切るにはデカが売ってけまさに相場 効果作る方と取る方と食べてもらうとはい だから1番バランスが取れていいんじゃ ないですか ね今も胸に助祭同機を入れて板場に立ち 井上さんは休みの日は新たな仕入れ先を 探し ありござはいありがとうございます頑張っ てくさい ありがとう一瞬一瞬大事にして やっぱり後悔しない喜んでくれる人がいれ ば一番嬉しいですけどねわけあってデカの 店そこには自分の生き様を出かりに込めた 天使の熱い思いがありまし た群馬県の前橋 駅から車で30分ほどの電源地帯ですあ あれですねあの赤い看板ひろちゃん半転 って書いてありますこんな場所にあるんだ まだカメラでは見えませんが田んぼの中に ポツンとありまし た27年続くひろちゃん半転回転前から 行列ができる人気 です駐車場には 埼玉や千葉など遠くからの車 が東京から大学寄生してきて帰ってきたん ですよ昨日ここ期たいっていうからまず 連れてきましたはいそんなに好きなんはい 美しいんだよおいしいですはい人柄がいい のと味も美味しいのアットホームなとこ です常連さんには欠かせない店はい いらっしゃいませ カウンターと広々とした座敷で50席ほど 皆さん居心地が良さ そう 美味しい定番の餃子は豚肉とキャベツニラ がたっぷり 肉汁と野菜の甘みが楽しめ [音楽] ますそしてこの店の1番人気 が エビなんか プリプリま大きくてあのプリプリしてるん で美味しいです ねエビ料理が名物なんですラーメンは豚骨 鶏からのあっさりスープにプリプリのエビ が7火 も白菜やキノコと合わせて煮込んでい ますこだわりは大振りで質のいい エビエビの焼きそばも人気です焼き目を 入れた麺にアンは野菜とエビの甘みを 活かした 塩味優しい味でペロリといけちゃい ますこちらはエビチーハンどうです [音楽] かスタッフはエビそばシコシコでもちもち 甘いですねあっさりした塩味なんです けれどもそこに野菜の甘みとエビの旨味が うまく溶け込んだスープになって ますピリっと辛いエビのチリソースも 売れ筋お客の7割ほどがエビ料りを目当て に来るん です関東1じゃないですかここのは美味し いて わざわざ千葉から来てるんだからたんお さんでしょ 家族を中心に切り盛り店主は主さん です中華鍋を振り続けて50年のベテラン 料理 にあ美味しかった美味しかった食べて もらえありがとうございます人身のある 人柄のようで1週間に1回人は1週間 あまほぼ毎日来てますけどすごい フレンドリーで声かけてくれたりするんで ってますか妻のはるみさんは元気が売り ですご飯大丈夫ですかはいしっかり食べて てくださいありがとね さんはるみさん常連の名前を300人は 覚えているとか久やっていいんですかね 名前呼んでもらとなんかそれでなんか嬉し いって言ってけないために と18歳から前橋市内で働いていた主さん 自分の店を持ちたかったもののいい出店 場所が見つからなかったそう ですバジのおかげでこのが持ち た独立を後押ししてくれたのが美容師だっ た新婚時代のはみ さんここが自分のうちの土地だったので あの申請するにもすぐ出せるじゃないです かそれなでじゃここでしようっていうこと に急遽決まってそこは目立たない田んぼの 中大通りから離れた立地の悪い場所に あえて店を建てたの です41歳で叶えた夢妻は美容師を辞め 夫婦で汗を流しましたでもしお客さんが来 なければ昼はなんとか働いてであは夜2人 で屋台引っ張ろうよっってことになったん ですよ食べていけなければもう無が夢中で やってきまし た自宅は店のすぐ前毎朝8時に出勤します おはよう ござ今日お願いします仕込みは必ず従業員 みんなでまず8種類の野菜を切り分け ます何をやるにもみんな一緒でやるそれも チームワークだねんか ね毎朝作る中華スープは息子の両馬さんが 担当出汁は豚骨鳥柄に野菜と昆布乳の味を 受けついでいます小さい時から母と父が 一緒にやってるっていう仕事風気を見てる んでこの味を大切に頑張ろうっていうエビ はその日使う分だけ 1日におよそ10kg丁寧に汚れを取り 卵白で コーティングこの一手間が素揚げした後の 柔らかさにつがると かはみさんは店頭に並ぶ色とりどりの花に 水をやるのが日課 ですお客さんがこれ待ってる間に花を眺め て待ってられればいいかななんて思って店 の1時間前には早くもお客さん がその頃店内では忙しそうに何かを作って いました近くで開かれる子供会のお 弁当特地で20個の注文が入ったのです 子供だからなるべくこう唐揚げも小さくし てくれっていう要望なんです唐揚げと 焼きそばハムで星の飾りもつけました お弁当を取りに来たお母さん はありがとうございますくしてもらって すごいありがたいですねはい喜んでくれる と思います地域にく待ち中華要望はできる 限り答えているん です11時会おはようございますおち様 でしたあっというに50席が いっぱい麺料理や定食はもちろん一品料理 を試して楽しむのもグループ客に人気なん だそう ですホールはむさん夫婦の娘や長男のお嫁 さんも 担当時には常連さんがボランティアで 手伝ってくれることも失礼します にもうされてというかもう昔から味も人も 好きなところなの でこちらの大学生は子供の頃から来ている そう でもう集まったらとりあえずここでご飯 食べるみたいな焼肉丼です ねいつも食べるのが焼肉丼めっちゃ 豚のロース肉を6枚がいたゆれに絡めて 焼いていますピーマンと椎茸が食感の アクセントもう食欲 全開いい子だったからね例え店のリッチは 悪くても味とアットホームな雰囲気が1番 の魅力なん ですフラパが持てなくなるまで頑張るって 言ってくれたんですよはいまだ頑張って ますけどね はいがまだたまんないから まだたまんないよ ね夫婦で育てた人情見ある街中華プリプリ のエビそばが名物です よありがとうございましたとございまし たそんなうどん店がめく街道の中で1番 人気の呼声が高いのがこちらの大沢屋 すごい広いヒロマでお客さんも いっぱいこの日は平日にも関わらず店内は ほぼ満員県内外から年間25万人もの人が 訪れる繁盛店 ですありがとうござい一番人気のメニュー がはいうわこのつややかな見た 目冷たいうどんと舞のの セットこのうどんの輝き食欲をそり ますいただき ます うんうんあ もちもち結構腰がしっかりしてますねん このつるっとした軽い口当たり噛み進めて いくと小麦の香りがさらに増せていって 甘みも感じるんです ねこだわりの面は作り方に秘密がありまし たここはですねうどんを熟成する場所です ねうちの場合はですね12時間から14 時間ぐらいのですね間を置きましてうどん をゆっくりゆっくり腰を 出す一般的にはうどんの生地を寝かせるの は1時間ほどだと言いますが大沢では停し た温度管理のも12時間以上寝かせ熟成さ せると言い ますこうすることで強い腰と旨味のある面 が生まれるんだ そうその面を熱々の釜の中 へ茹で上がったら今度は冷たい水で一気に 閉め ます勝利に使われるのは地元水沢の脇 水全ての工程にこの脇道を使うことが水沢 うどんの条件なの ですうどんに合わせる舞茸は毎朝契約の丘 から取れたてが届けられ ますそれを180°の油で一気に上げれ ば うんほと軽軽 カリっと上がった衣の中から舞茸のいい 香りが鼻に抜けていきました おいしいこの舞茸大人だけでなく子供にも 大人気天国天国かわいい天国の美味し ささらに大屋の店内にはお客さんの目を 引く特徴的な作品が飾られています これらの作者は日本が世界に誇る巨匠岡本 太郎岡本太郎先生とはですねうちの仙台が あのすごくよく仲良くしていただきまして ですねよくスキー帰りにあの寄って いただいたりとかしてましてあこちらのお はいそうなんですよ はい生鮮大沢屋のうどんを痛く気に入って いたという岡本太郎 その惚れ込み具合はうどん街道の近くに アトリエを作ろうとまで考えていた ほど有名な方に愛されたうどんということ でこのうどん を伝承しつつと言いますかあの美味しい うどんを作るようにやっていかなければ いけないなとはずね思って ます巨匠がした名物うどは今なお変わる ことなく受け継がれていました 東京から車で2時間群馬県沼田 市見てくださいとか街道って書いてあり ますよで奥はとか屋さんそしてこちらも とか屋さんとか屋さんが迎いやってます よ道12 に伸びる上州沼田とか 街道全長はおよそ11kmそこにとか点が 6 件実は群馬県豚の飼育数が全国トップ クラス中でも沼田市は古くから頓魚が盛ん な町なん ですそんな沼田市のとか街道で一番歴史が ある店がとか富田 [音楽] って ます店内には多くのお客 さん そして奥景色こ街がだんだんとなってい ますよわすごい窓の外に広がるのは加球 平坦な部分と崖が連続する階段上の地形 です特にこの地域の火眼男球はその雄大さ から日本一美しいとも言われてい ますそんな絶景を見ながら食べられるの ははいおわ美味しそうもこんがりと綺麗な 狐色です ね人気ナンバーワ群馬県さんの豚肉を使っ たロース活 定食その特徴 はうわすごい 肉厚そして見るからに衣が薄いです ねお肉の旨みがぎゅっと詰まっていて しっとり柔らかいで子供がカリっとした 食感で香ばしさ感じ ます食感の秘密は自製のパン粉にありまし た地元のパン屋さんからパンが届くとすぐ に向かったのは冷蔵 庫あ出来立てのパンですとあの水分も多く てあのふわふわすると思うんですよね冷蔵 庫に入れることで水分を飛ばすってこと ですね最低3日は寝かします特性の削り機 で手作業で仕上げる細引きパン粉この時の 力加減が重要なんだと か柔らかな食感を残しつつ細かくするのが 重要なポイント 細引きパン粉を豚肉にまとわせ低温の油で 狐色になるまでじっくりあげれ ば衣が熱くなりすぎず肉の旨みをより 引き立てるとんかつができるん ですこの味を求めて店は連日お客さんで 大に がこんな薄にいいです ねさらにこちらにはもう1つの名物 がおなんだか見た目コロッケのような感じ ですがこちら枝メンチになります枝だ メンチはいその名の 通りうんあ本当だ枝豆たっぷり入ってる しっかりとこのお肉の旨味の中に枝豆の ほのかな甘みも感じます斬新で 新しい実はこれを開発したのは地元の高校 生8年前沼田が特産品である枝豆を使った 名物を作りたいと考え依頼したのが食品 文化コースのある地元の高校でし た地元特産の枝豆と若い感性によって 生み出されたのが枝メチだったのです 今では沼田市の名物としてすっかり定着し 市内の多くの店で提供されてい ますまたの活性化にに繋がるんでしたら うちのも提供しようかなという思いで提供 して ます群馬県高崎の中里町へ国道46号ダム の街道沿いにあるここ富士急食堂も家族6 人で営む繁盛 店て ぞ和葉虫が揃った大衆食堂はメニュー数が まあとにかく 豊富どのメニューもボリュームがあるのに リーズナブルとあって連日お客さんで賑い ますおいしい ありがとう定番人気は昭和テーストな醤油 ラーメン豚骨ベースのスープに泳ぐのは 中場のストレート麺あっさりとした味わい が体を優しく温めてくれ ますラメは昔ながらの中華そばで間違い ないオムライスもこれまたファンが多いと いう人な ケチャップライスをふわトロな薄焼き卵で 包めばボリュームも大満足なオムライスの 出来上がり です家族6人で営む店で人は存在感を放つ のがこの 方焼肉の皿1個もらえます かちょっとあれくれるか なの妻 店の味を守り続ける彼女は富士食堂の場 司令ごですし ですもう昔からあのまんまで元気で本当に 楽しいお母さんパワフル本当にパワフル来 て元気もらっ てパワフルな令を支えるのは息子で2代目 手のさんをめ から20代までの5人の 面々名物の活動は子さんの担当甘めの どついを揚げたての勝にたっぷりと 回しかけ人に立ち卵で優しく閉じればまこ さん自慢のつしみしみな分厚い活が乗った カツ丼の 出来上がり一方常連さんが口を揃えて注文 マストでしょうというの が表面をパリッと焼き上げた餃子手作りの もちもちの皮に積まれた案は豚挽き肉と 野菜のバランスが絶妙なんだとかおいひに は100人前は出るという看板メニュー [音楽] ですとある日曜日司令島が動き出したのは 朝8時おはようございますおはようござい ます早いです ねこさんがまず取りかかるのはみんなの 朝食作り手際よくメンバー6人とちびっこ 1人の7人前を作ったらみんな揃って いただき まナちゃん おはようと思ったらあれなんか人数多く ないですか数えてみると テーブルには12人これ一体どういうこと 子 さん孫のです全員なんだっ けの長男の藤です聞けば忙しくなる週末は 孫のカさんとひさん家族が東京と横浜から スケットとして 参戦家族食堂は末 にパワーアップするんです よ午前11時営業が スタートその直後いらっしゃいませ いらっしゃい ませのれがかかるのを待っていたお客さん が次々といつもね11目指して回転目指し てあそうなマイカーでやってくる方も多く 10代分の駐車場は30分ほどでいっぱい に となると店内は自然とこうなっちゃう番 さんオムライス中華丼行お願いし ます厨房は一気にフル回転モードに [音楽] 突入スケット組2人はサラを サポートそして司令子さんがき出すじゃあ 仮あれだ焼肉2の用いお願いします次はね ワンタ麺 です熟の手さばきで麺類の注文を一手に 引き受けるはいラーメお待たせですは中華 麺ですはと思ったら次はオムライス中身 たっぷりなこのサイズ感ゆ包む皇帝は なかなかの力仕事 だ よいしょいよはいお願い重い重い重い 重いするとそれを見た終末のスケット孫の カリンさんが動い た接客と洗い場を担当していたカリンさん がまこさんの右サイドへポジション チェンジそして さののサポートを始め たはい普通の ライスその後も誠の華麗なる連携プレイは 続き作り立てをお客さんの元 へ麺にオムライスにどんぶり作りにと 動き回るパワフルおばあちゃんに孫たちは でいつもこう座ってるとこうやって肩 もげるじと 司令そうねずっと元気でいてほしいから それを守り守りたいなっていう感覚がある なんか司令とじゃないけど色々言って くれるだけでこっちも助かるしだから座っ ててもいいよって本当に私はだからそれ こんなこと言っていいのかおばあちゃんの ために出てるっていう感覚なんですね私は 夫と店を始めて58年気付は大家族でやっ てるってそうそういういいんじゃないです かねなんか優しく育だったんねみんな ね今日もお客さんにおいしい笑顔大家族で 営む食堂は週1回家族皆が集うマイスト ホームでもあるん です温泉で人気の群馬県イカホ です都心から車で2時間ほどの ほ 温泉独特な茶色のお湯が特徴で古くから場 として栄えまし たそんなイホの名物といえば水沢 うど1300年の歴史がある水沢観音へと 続く参道にはうどん店が数拳並んでい ます中でもは1を争う長い歴史が いらっしゃい ませ20代目を継いだ女将大河原さん創業 はどれぐらいそうですねえっと1582年 という風に言われておりまして本能寺の変 があった年という風に聞いておりますはい なんと441年続く死中の 死団体のツアー客も多く1000人以上 来店する日もあるそう です水沢うどんは強い腰とツルツルした 喉越しが特徴その食べ方はあえて薬味も つけてないんですよ私のはネギとかの小麦 本来の味とそれからそれに合うようにお 作りした梅雨を楽しんでいただきたいと いうのがあり ます1番にはこちらのうどんセットで 2145梅雨は2 種類醤油は真布と鰹節の出汁が効いて ますごまは金駒に野菜の絞り汁を加えた 濃厚な 味セットにさま芋やニンジンの かき上げ自製の チャーシュ小などもついてボリューム あり多い日は200色ほど出るそうです 弾力がすごいあるので噛み応えがある感じ もちもちしててあの腰があって美味しい のワトン持ち豚を使った肉うどんも 人気上品な脂身の豚しゃぶは柔らかく腰の あるうどんにぴったり 水沢うどんの始まりは水沢観音様にお参り された方にうどんを振る舞ったというのが 始まりという風に言われており ますこの辺りは古くからうどんの元になる 小麦の栽培が盛でした店で打つ麺は こだわりの自家製国内さんの小麦とここの 水沢の水を使って あこの水を使ってるはい小麦本来の味わい を楽しめるのがこの うどん全流粉の面でオリーブオイルと塩で いただきます小麦の香りもごち そう一風変わっているのが生地を薄く 伸ばした近い 麺店に古くから伝わる技法で作る四角四面 前 ですこのうどんに合うよう専用の梅雨が ありまし たマグロ節の方が上品なえ出汁が引けるん ですね梅雨はマグロ節と利尻昆布そして白 醤油ですねそれに酒と砂糖で返し白醤油の 返しを 使コがあって上品な味わのつとつるっとし た食感の面がよく合い ますセットに届けるような豚の角煮や季節 野菜の天ぷらなどがついて森沢 さん始めて食べたお客さん はここの伝統的ななんか作り方みたいな形 だったみたいなんであったらちょっと食べ なきゃなと思ってもち りまうちは県外のお客様も多いんです けれどもとてもおいしかったよ雰囲気は 良かったね接客は良かったよもうお客様が 喜んでくださるってことが私の 喜びイカホの温泉でほっと癒されうどんで 笑顔に夏の旅が満喫できます よ群馬県伊勢崎市実はこの町あの人気 カップ焼きそばの難 ですそんな町には焼きそばだけで勝負する 個性豊かな店があり ます国道462号を進み剣道68号へ 伊勢崎駅方面に走るとありましたあちら ですねはいはいのれが出てますね 焼きそば細野さん 50年以上の歴史がある細の名物は もちろん 焼きそば大い日には300色以上も出ると いう地元民熱の店 ですまこれ食感もいいし多分他にはないん だな30年ぐらいは食べてると思います 焼きそばって言ったらもう細のみたいな 感じはありますね伊勢の フード並盛で 350円小盛は250円特大でも550円 とかなり嬉しいお値段 です青のりに菌糸卵ベニシ姜と彩り鮮やか な人 皿特徴はこの極細ひうち いかがですかんふとても細い麺ですが しっかり腰があってたくさん放ることで もっちり感が生まれるソースがさっぱりし て優しい仕上がりになってますね おいしい店を切りもりするのは天主の細の 直さんと母の朝 さんこちらとても彩り豊かですよねそのま おしゃれだったとかとかって言うんですか ね緑赤黄色の3色を入れてこう綺麗に見せ ようっていう風に作ったらしいです店が オープンしたのは50年ほど前天主の祖母 三さんが夫を病気でなくし女で1つで子供 を育てるために始めたと言い ます料理も上手だしもう本当に貴重なも すごい母でし たこだわりのは平内の細面のやつでこれ半 カ麺って言ってちょっとあの生と仮面の 中間みたいな面を使ってるんですけどあ 本当だ生っぽいけどちょっと乾燥した硬い 感じもありますねはい生面を1度蒸して から乾燥させることで独特の腰が生まれる とか そしてうちでは鉄板ではなくてこの中華鍋 を使って焼いてみますうわ大きい中華鍋 あの蒸焼きをするんですけど効率がいいっ てことでうちの祖母の台からずっと中華鍋 を使ってい ますハカ麺なので水を入れ蒸し焼きにする ことで村なくしっかりと火が通るんだ そうソースはウスターソース味を 引き締めるため3種類のスパイスを足して いるそうですがそれは企業ひ 最後に彩りよく青のり菌糸卵紅生姜を乗せ て 完成人気のBキグがもう1つ神社コロッケ 1個70円ソース味で青のりともちっと 食感が評判 です伊勢崎神社の横の屋台で売られていた ので神社コロッケ戦後から地元で親しまれ てい ます焼きそばに神社コロッケをトッピング して食べるのが定番だ そうずっとこの地で焼きそばを続けてい くってこととこういう焼きそばがあるん だってものを知ってもらってえたくさんの 人に食べてもらいたいなって思い ます反世紀愛される味極細面の食感が癖に なる焼きそばでした まずは東京から電車でおよそ2時間群馬県 高崎 駅お目当ての店はここからさらに車で 向かい ます20分ほど走る とここら辺あたり一面田んぼなんですよね ちょっとねお店がねあるような雰囲気が ないんですけれどとその先にあお店あり ましたよこちらですね陽気県さんなんか車 いっぱい止まってますよお客さんが次々と 入っていきます ね高崎市内の田園が広がる 風景その先の住宅地に店を構える容器 券創業は昭和36 年田園地帯にありながら地元はもちろん 県外からもお客さんが訪れ休日には回転前 からこの 行列週に1回も必ずきますね量ですよね そして安いそして うまい人気はこちら満腹ラーメン 定食シンプルな醤油ラーメンに卵になると チャーシュが入った チャーハンさらに餃子が3個ついてお値段 800円厚切りのチャーシューが4枚乗っ た炙り焼きチャーシュ麺もその食べ応えで 人気外側はカリっと香ばしくて中は トロトロでこの厚みなのにすっととろけ ちゃうぐらい柔らかいんですよこれは 美味しいそして名物 がこちらのジャンボ餃子5個で 500円その名の通り1つおよそ130g とジャンボ サイズ初めて食べるお客さん はどうに食べるのこれあれあれがしよ食べ られない その大きさにア とおもうびっくりしましたこんな大きいの 見たことないですよ ねこの餃子を目当てに訪れる客が多く テイクアウトを含め平日でも700個休日 にはおよそ1400個が売れるんだと かなんかインパクトがあって方たのけど 中身が結構ヘルシーだったんで食べ やすかっ たさんはだあ全部で10人枚みんなに 分けようと思っ て10人前50個をお 持ち帰り人気の味は1から手作り豚挽き肉 ニラニンニクラードなどを混ぜたところに 入れるの が大量の キャベツこれで 1010kgのキャベツを混ぜ込み案が 完成かと思いき やさらにキャベツを10kg 投入これで20kgです ねこの日仕込む数 は1500個 分こだわりはキベを絞らないことそうする ことでシャキシャキ感が残るんだと か川も手作り 手のひらサイズに伸ばし たらアをたっぷり 120gほど包み ますはいお待たせいたしましたはい あ すごい大きいですねもうねお皿もね結構ね 牛牛で詰まってる感じですしそしてね かなりの重量がありますよちょっと持っ てる手が疲れる ぐらいいざ 試食 うん 美味しい皮がもちもちで中のお野菜がそ よくシャキシャキ感が残ってるんですよね 野菜がたっぷり入ってるのでこの大きさな のにすごくねあっさりいただけるんですよ ね は2目の石丸 さん餃子が大きいわけを伺ってみると池袋 にいた頃に大学のキャンパスが近くにあり まして学生さんたちが多くてもうちょっと 大きく作ってってもう少し料入出てよって 言われて今の形になったって聞いてます 仙台の父勝さんは東京池袋に店を構えてい ました大学が近くにあり に答えているうちにジャンボサイズになっ たんだ そう石丸さんは父親の怪我をきっかけに 16歳で店に入り父の元で働いてきまし たも1回東京出たいって言ったんですけど ねはいだけど却下でしたうちで自分家の味 が覚えてねえのにひち行ってひの味覚えて どうすんのっ てそんな職人の父が25年前 に店を継ぐとなったその時思いがけない こと が多額 の借金というかうんお金があったの で父から聞かされるまもなく多額の借金を 背負うこと になんなんでだろうなっていうのがもう 1番最初にでも逆にそれを言えずにずっと 自分考えてた親父のこと考えるとやっぱり 申し訳なかったなってそばで働いてるのに 気づけなくて てそれからは店の再起をかけメニューを 一心ラーメンのスープはさきうどんの出し をヒントにウルメイワシを使いより魚介の 風味を際立たせ た茶は肉を肉に 変え一度表面を 焼きつけ旨味を閉じ込めてからラーメン スープで 煮込みタレにけ込むこと にこれを炙り厚切りにしたチャーシメは父 のジャンボ餃子と共に店の新たな看板に その味が客を呼び込み借金は10年で返済 しました この虫を作ったのはやっぱり父なんで やっぱり続けていけることが親高校って いうかそこがなかったら今も自分もないん で田園地帯で行列ができる人気店名物の 餃子には父と息子の絆がありまし た群馬県藤岡市にある桜山公園へ麗です ね12月には冬桜が 先来月からは 老梅そして春には桜と季節の花が楽しめる 観光名所です冬桜を楽しんだ後を尋ねたの は道野駅ララン藤岡東京からは車でおよそ 2時間半あれえあそこに観覧車があります よなんだかレトロで可愛いです ね併設されたミニ遊園地は誰でも利用 できあ綺麗観覧車からは遠くの山波を 一望乗り物は100円からとお手頃 ですこの道の駅には農産物の直売所など 18店舗が並び年間およそ200万人も 訪れるんだとか 中でも人気なのがあ肉の駅って書いてあり ます よ取材したこの日この肉の駅の前には オープン前から長い列がいらっしゃい ませすると中ではおっと争奪戦か皆さんの お目当てはこの肉今日は20%引きの日 なんで毎月来てますやっぱり2割引きって いうのはさありがたいそう毎月第2土曜日 はブランド肉が2割引きで変えちゃうん です油が程よく乗った群馬県特産の上州牛 や上州麦豚もに 割引きお料理は何にされるんですかこのお 肉たちは今はあの しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ用 の上臭牛を290安い2割引きでゲット こちらのご夫婦が買ったのは上臭牛の カルビ肉314G 2669を 2135で 購入一応狙って狙ってきましたちょっとね いいお値段するけどその分おいしいので はい自宅の庭でバーベキューを楽しんだと 写真を送ってくれまし たこの肉の駅は食肉市上の直営店なので直 されたブランド肉を特売価格で出すことが できるん ですここには自慢の肉を使った名物もあり ましてそれがこのメチカ多い日には300 個も出ると言います中にはさっぱりとした 甘みの上州麦豚がぎっしり うんもうとてもジューシーで肉の旨みが ぎゅっと凝縮されてます ねそんな道の駅で見つけた寒い冬にお すすめのあったか名物 はあやっぱり肉 料理直製のデミグラスソースをまとわせた 上州和牛のビーフシチューですナイフを 入れると感動も でもうナイフがすっと入るくらい柔らかい ほろほろっと解けるくらいよく煮込まれ てるのが分かり ますホロホロの秘密は手間を惜しまず作る ことまずは息子と6 時間さらに煮詰めた赤ワインなどで ことこと煮込んで3 時間仕上げはこれデミグラス ソースこのソースがすごかっ た耐えず継ぎ足してる感じですねなんでも 36年間継ぎ足しながら使っているんだと かおつぼさんビーフシチュの味は うーんソースがお肉にしっかりと染みて 甘めなんですけど僕があってこう深みの ある味わいですねとっても美味しい ですそもそもなんで道の駅に36年もの ソースを使ったビーフシチュがあるのか 実は店長の朝美さんの実家は同じ藤岡市内 にある人気の洋食店その店で浅みさんの 父親が36年前から継ぎ足し継ぎ足し作っ ているのが店自慢のデミグラスソースなん です私自身一番好きなのがビフィッシュ でしてあの子供の頃から大好きな父の味を もっと多くの人に知ってほしいその思い からデミグラスソースを父に分けてもらい 自らも継ぎ足し 継ぎ足したくさんの人が集まる道の駅で そのビーフシチュを出しているの です美味しそうだ 柔らかい今ではこのビーフシチュを目当て に道の駅を訪れるお客さんもいるという こと ですそしてこの道の駅は日が暮れると うわあ 綺麗イルミネーション見てると心が温かく なってきます ねこのイルミネーションは来年1月末まで 楽しむことができ ます群馬県大田市ここは日本3大焼きそば の1つにも数えられる 町市内には焼きそばの連会所属だけでも 25店舗町の人たちに愛されてい ます駅から国道407号線を栃木方面に 走ると左手に見えてくるの があああありました焼きそばって書いて ありますね赤い屋根が一極を目立って ます焼きそば専門店の山口屋 昼時はいつも地元客で賑わってい ますこちらの味を食べたらちょっと忘れ られないような味なので今日は焼きそばっ て決めたらここなん で皆さんのお目当ては豚肉とじゃがいもが ゴロゴロ入ったミックス焼きそば 650円極麺はもちもちで食べ応え ばつミ焼きせましどうぞえ待ってこれ大盛 ですかバンバン入れて満足して帰って もらいたいっていうって怒る人いないかな なんて思いながら豪快な性格でいつもこの 森になっちゃう以前は800gほどだった そうですがなんと 106gおお1kg 超え味はいかがですか う極豚麺もちもちですねしっかり腰もあり ますソースはフルーティーな甘さビリッと したスパイシーさを感じますじゃがいも この組み合わせは絶妙ですやみつきになり ますね店を切りもりするのは結婚25年の 夫婦焼きそばを焼くのは妻のよさん57歳 19歳年上の夫は妻のサポートに徹してい ます誰にも生かせないえこの味を出すのは 私じゃないけどやっぱ最後まで見届けない と毎日が真剣勝負でやってると思います 本上かでか普通に喋ってても喧嘩してる みたいだから喧嘩しながら普段やられです か怒ら れっぱなしですそんな夫が焼きそばの味を 支えているんですラーメンのスープを作る 材料ですえメニューにラーメンありまし たっけいやないんですけど焼きそばの旨み にするためにラーメン用のスープを わざわざ作ってるんです豚骨と鶏がら野菜 を煮込むことおよそ10 時間隠し味のラーメンスープが 完成味違う深みが出ると思いますよ妻 こだわりの極太麺 [音楽] を夫のスープで蒸し焼きにし ますソースが麺によく馴染む そうそのソースは中納とウスタをブレンド したもの甘味が強くフルーティーだとか 焼きが出ないよう手はよく焼いていきます スピーディにま気合いでしょうかじゃが芋 は蒸してからすげにするので外は仮と中は しっとりほほ ですはい山口ですはい山口屋 です土日祝日はテイクアウトのみの営業 オープン前から注文の電話が入り目も回る 忙し開けてきましたねはいどうもはいすい ませんですねどうも余計こちパックを 買い上げのお客さすいませんありがとう ございます2時間かけて買いに来るんです 埼玉の土部ですいろんなどこ食べてここが 大好きでねもうここのもうファン ですお客さんを笑顔にする山口屋の 焼きそば私の生きがいですかね高が 焼きそばサレド焼きそばでね僕が結構深い と思い ますお客さんに喜んでもらいたい天主夫婦 の愛情がいっぱい私の太め焼きそばでし た次は東京から来るまでおよそ3時間自然 豊かな群馬県下町へ高津牧場にやってき ました東京ドームおよそ80個分の敷地が あるそうなんです 広い大 の構図牧場11月上旬まで紅葉が楽しめ ます勇者や乳製品の加工場など様々な施設 がある体験型の牧場ヤギや羊うさぎなどと 触れ合え散歩だってでき ちゃう動物ってやっぱりいいわ売は牧場 このソフトクリームマジ美味しいので食べ てみてくださいなんかすごいなんかギの味 がしてそういうが美しい怖い怖い怖い怖い 新鮮な牛乳を使ったソフトクリームは 400円コがあって後味 さやか自家製の三種のチーズを使ったピザ 厚な風味のチーズにはまる人 続出とか うどんはこのボリューム自家製の牛煮込み がたっぷり です午後1時牧場ならではのイベントが ありました道路沿いに並ぼう

群馬県のグルメをまとめました。
※情報はオンエア当時のものです。

・【夏の人気店】奥多摩ハンバーグ＆焼津海鮮BBQ＆伊香保温泉老舗うどん！美味しい行楽グルメ『every_特集』
・【焼きそば】麺とソースにこだわり！北関東の人気店『every_特集』
・【人気】一日1400個売れる!_ ジャンボ餃子＆焼き立てパン 田園地帯の人気店『every_特集』
・ 【道の駅】イワシ丼＆ピザ＆シチュー！冬に食べたいあったか人気グルメ『every_特集』
・【焼きそば】1kg超えの大盛り＆厚切りチャーシューも!_ 北関東グルメ街道『every_特集』
・【秋のグルメ天国】練り物＆牧場！大人気_食のテーマパーク_『every_特集』
・【若い世代から注目】自販機から熱々のトーストが…昭和レトロな「ドライブイン」
・訳あって“デカ盛り”始めました！ その４
など

#群馬県　#高崎市　#太田市　#藤岡市　#下仁田町　#グルメ　#焼きそば
#ライブ　#live 　#every　#日テレ　#ニュース

◇メンバーシップ「日テレNEWSクラブ」始まりました
月額290円で所属歴に応じ色が変化しステータスアップしていくバッジ特典や、ライブ配信のチャットで使えるスタンプなどの基本機能が特典となります!!
https://www.youtube.com/channel/UCuTAXTexrhetbOe3zgskJBQ/join

◇日本テレビ報道局のSNS
Twitter　https://twitter.com/news24ntv
TikTok　https://www.tiktok.com/@ntv.news
Facebook　https://www.facebook.com/ntvnews24
Instagram　https://www.instagram.com/ntv_news24/?hl=ja

◇【最新ニュース配信中】日テレNEWS
https://news.ntv.co.jp/

▼その他のevery.特集厳選アーカイブはこちらからご視聴頂けます▼