【ハンバーガーまとめ】あふれる！マカロニチーズ肉汁ハンバーガー/やみつきハンバーガー“アメリカ片田舎の繁盛店”お手本になど　グルメニュースライブ（日テレNEWS LIVE）

【ハンバーガーまとめ】あふれる！マカロニチーズ肉汁ハンバーガー/やみつきハンバーガー“アメリカ片田舎の繁盛店”お手本になど　グルメニュースライブ（日テレNEWS LIVE）

チーズたっぷり肉汁溢れるボリューム満点 の ハンバーガー食べられるのは団地の商店街 バ食べたいて真先にここここ来るすごい ジューシーです よ横浜市には若者だけでなくお年寄りにも 人気のハンバーガーショップがマターも よく喋ってくれるしなくなったら困る なんか本当に年寄りを大事にして そこには団地ならではの温かい触れ合い が人々の触れ合いが育む団地の人情 店横浜市 磯横浜駅から約20分陽田駅にやってき ましたおもう駅降りてすぐ目の前に団地が あるんです ね洋光台中央団地は50年以上前からある 駅前 団地その中央広場を小字型に囲む商店街が 3モール陽光台ですいろんなジャンルのお 店が入っているんですけれどシャッターが 閉まっているところとかあってやや ちょっとこう静かな男子なんですよ ねそんな商店街に人が集まる1軒の店 がそれがハンバーガーショップ お時は特に賑陽光切の人気店 ですこちらが店主の柿木みのさんそして妻 の香さんお子さん2人と地で暮らしてい ますお客さんにはリピーターが多いそうで 月回に回そうだきに なつきになるハンバーガーと は店の一押しメニューを注文してみました お待たせいたしましたダブルチーズ バーガーとポテトのセットでござい ます すごいよいしょうわ人気の理由はこの ボリュームすごい重いですねこの厚みと いうか高さのあるバーガてなかなかない ですよ ねパティーは2枚でおよそ300gうわ これどうやって食べよう顎が外れない程度 に大口を開けていただいていただき ますそのお味はうんすごいパテが ジューシーですね一口噛んだ瞬間にお肉の 中からじわっと肉汁がたっぷり出てくるん ですよでまたこのパンも美味しいですね ほんのり甘みがあるんですけれどフカフカ 感がすごいですねかなり本格的な アメリカンダイナーでこう食べるような そんなバーバです ね厨房にお邪魔してみるとオーダーワン ダブルチーズワンポテトですはいはいござ ます肉ですかね肉ですね肉中にスパイスが 練り込まれててうんえオーダー来てから 伸ばしてへえなんか通常だともう作り置き してるイメージがなんか作り置きしちゃう とあの作ろ方は楽ですけどやばやばいでき たて へえ焼直前に整形することでより ジューシーになるんだと かさらに蒸焼きにしてパティーをふんわり 仕上げますそこに天主源泉の数種類の チーズを トッピングとにかく出来たてを提供する ことにこだわっているん ですさらにバズも直製ほぼ毎日妻のさんが 粉から手作りしています肉汁とかに負け ないような弾力のあるバズに仕上げたいと 思って作って ますそんな2人のこだわりがお客さんに 評判おは 立なんか普通にパンだけでもうんおいしい 甘いよね うん言ってもらえるとやっぱやりがい みたい出てきます ねん木さ夫妻とにかくハンバーガー一筋の 人生なん です20代の頃は共に大手ハンバーガー チェーンの社員だったという2人車内恋愛 の末結婚いつかは自分たちの店をと夢みる ようにそこで思い立ったのが本場の ハンバーガーを学ぶ 旅休暇を取って2人でアメリカへ生のこう なんですかねこうハンバーガー文化を知る ためにチェーン店以外のはい本当の ハンバーガー屋さんみたいなのを見てみ たいなっていうのはありますかねでも やっぱり個人点は田舎にしかないそこで 2人が選んだのがルート 66ロサンゼルスからシカゴまでの アメリカ大陸横断道路その道路沿いの店を 片っ端から巡っていったそうなんですそこ で町の人と触れ合ってそこのさんに色々 教えてもらったりと か2人は休みの旅にアメリカへ 渡りおよそ4000km10年かけて 制覇その旅で特に驚いたのがま本当に硬い 中にあるようなもうどうしてここでそのお 店がポツンとあるんだろうみたいなところ にもうそここそ入りきれないぐらいのお客 さんがいたりとか うんそんな郊外の繁には特徴がオーナー さんとの会話だあったりすごくアット ホームであったかいような雰囲気とお店が あったりとか はい地元住民に愛されるアットホームな店 それが2人の目指す店 にそして探し当てたのがここ洋光台中央 団地お年寄りが多くシャッターの閉められ た店も目立つ商店街 ただ2人にはその静かな佇まいがどこと なくアメリカの硬い中の雰囲気と重なった のだと かこうして団地の商店街に店を オープン店内の様子もまるでアメリカの ハンバーガーショップの よそんな店には団地で暮らす常連さんも マスターもよく喋ってくれるしなくなっ たら困る そこには商売のかきねを超えた関係があり ましたマスタからもお土産をもらったり 入れしてますだもんとかなんかあの子供に 食べてて持ってきてもらったりと かそも喜んでもらってうちもなんか元気 もらってみたいな2012年にはご主人が 商店会会長に プロレスやりをするなベトで団地を 盛り上げてい ますま少しでもこう団地もしくはここの 地域に住んでる人たちになんかお役に 立てればっていう形ですかね うん横浜市には団地ならではの住民との 交流が育むハンバーガーショップがあり まし た3年前に番組で取り上げたグダさんな店 アイコン若い人たちで連日賑わっていた ハンバーガー専門店 です7割以上の人が注文していたぐさな メニュー がお待たせいたしましたマッカンバナ何 ですかこれえこれマカロニはいマカロニ チーズのはみ出してます けどこれが人気のマッカン バーガー熱々のマカロニにチーズを絡めた マカロニチーズが溢れ出していますその 中身は直製タルタルソースの上に燻製 ナッツ赤玉ねぎアンガス牛の パティードライ トマトそしてたっぷりのマカロニチーズ その上にはレタス も うんうんお肉がすごく美味しいですね肉 しくてジューシーでお肉自体の味が濃い ですねこのマカロニチーズがこんなに ボリュームがあるのに全然くどくない濃厚 なこのチーズの味わいと香りがこの ハンバーガーによく合います ねパティーにはアメリカさアンガス牛の カタロースを使用挽肉ではなく包丁で 細かく切ります こうした方がより肉汁が味わえるのだ そう和牛の牛脂を引いて肉を焼きますまず 強火で焦げ目をつけたら裏返し今度は弱め でじっくりとこれが肉汁たっぷりの 秘密連日満席で行列もできたこちらの店も 中以降は売が 半少しでも売上をアップしようと力を入れ たのがテイクアウトでし た持ち帰りのメニューになかったマッカ バーガーもマカロニチーズの作り方と放送 の仕方を工夫し対応できるようにしまし たマカンバガーっていう結構言われること が多かったのでまそれに答えられるよう にれカロにチーズをテイクアウトではどう したものか悩んだ 結果ハンバーガーとは別に容器に入れて 食べる前に自分でかけてもらうようにし まし たテイクアウトのマカロニチーズは牛乳の 量を多くして柔らかめに仕上げてあるの でこれをスプーンでかき混ぜてからかける と綺麗に盛り付けられるそう ですこうすれば店と同じようなインパクト のあるハンバーガーがお家でも楽しめ ます中になる前は連日若い人たちで賑わっ ていたお店ですが元々店内が狭く客席が 少なかった上にコロナ対策で使える席が 減ってしまいます そこで天主の片寄せさんは 決断近くに2階建てのテポを借りて移転 すること にこのままであの店でやっていてもやはり ちょっと売上がどんどん下がっていくので それにはやっぱりちょっと大きく動かない といけないのかなと新しい店は今月から オープン2階にも客席を作り積数を増やし 感覚にもゆりができるように 調整コロナでも前向きに対応していく グラサなハンバーガー店でし た エブリー国内外に1679店舗巨大 ハンバーガーチェーンの1号点は ここ1号点って書いてありますよ の商店街町の人たちに長年愛されています そうなのだからしかしある出来事で大 ピンチ生まれて初めてね厨房の中でね泣い たんです よ復活の裏には地元住民とのちょっといい 話がありまし た大成長のルーツを探れ人気チェーン1号 点の [音楽] 秘密全に1300店舗を持つ人気チェ店に これから向かい ますそれがこちらモスバーガー です1972年創業ハンバーガーチェーン のモス バーガーメニューはおよそ30 種類中でも人気なの はモスバーガー 343水々しいトマトにソースがたっぷり 1つ1つ注文が入ってから作るのが創業 当初からの こだわりそのためパティーは熱々で ジューシーそして野菜の水分を保ち食感を 良くするためバンズは内側だけ焼くのが ポイントマスタードとマヨネーズは パティーとの相 軍玉ねぎの上にかけるのは自慢のミート ソース国がありまろやかな味わいが評判 です創業したのは 1972 年当時のモスバーガは120円でし たその最初の一歩 が あ見てくださいここ 1号店って書いてありますよ東武登場線 成増駅から歩いてすぐの場所にある成増 店ここが記念すべき1号店 ですではボスバーガーをいただきますこれ これって言いたくなるような王道の おいしいハンバーガーですよねトマトの みしさとオニオンこれがねまたシャキっと した食感を楽しみながらいただけるんです よねねこのミートソースが本当美味しいん ですよもうこの組み合わせは間違いない ですよね照焼きバーガー 334実は照焼きという商品モスが発症な んだそうソースには隠し味として醤油と 味噌が使われてい ますいかがですか う おいしいこの照り焼きソースなんですけど 結構濃厚なんですけどマヨネーズも酸味が 効いてるのですごくさっぱりといただけ ますね店内に飾られているのは創業当時の 様子が分かるポスターそこにはこんな ストーリーがありまし た創業者は桜田 さんももマだった桜田 入社3年目の1962年ロサンゼルス視点 へ移動そこで出会ったのがアメリカの死 ハンバーガー店トミーズバーガーでした 桜田さんはこの店のジシなハンバーガーに 感動これからは日本でもハンバーガーの 時代が来ると確信したと言い ますもうこれは別格だとと語るのは創業者 のいでもある淳 会長日本でやるんだったらジューシーな ソースがたっぷり入って野菜も入ってる ようなそういうものはやっぱり出したい レシピを教えてほしいトミーズの創業者へ 直談判その答え はミスター桜だあなただったら教えてあげ ても いい目指したのは日本人の味覚に合う味 試作に試作を重ねモスバーガーを完成させ たのです そして1972年わずか8.7坪の成果店 の倉庫を曲がりしてのオープンでした当時 1号店の店長だった会長は心のこもった 接客を心がけたと言い ます私がいて大学生のアルバイトがいて そこへお客様も焼酎成が中心でで試験を 教えてあげ たりそれが 口で評判になり昨に乗ったそうで当時勉強 をっていたのがこちらの女性 たち普通だったら子供が何時間もね 100円ぐらいのもの食べてずっといて あの狭いとこに行てお客さんが来るのに 邪魔だと思うのよね私たちがねでもそれ嫌 な顔しないでもうね うんしかし創業から6年最大の試練が遅い かかります それ は赤と黄色の大看板が3日前にこついてこ やばいよ ねでかいんですから店の斜め向えに誰もが 知るあの有名ハンバーガーチェーンが出展 したのですそのピンチを救ったのが桜田 さんたちが交流してきたお客さんでし たモスは亡くなっては困るから私たちがと は潰れちゃうから普段1週間2回ぐらい 来る人がもうその日みんな来ちゃったん です生まれて初めてね厨房の中でね泣いた んですよ以来この場所でしぎを削ってき まし た青春そのですね青春時代をここで過ごし たあ本当そうだねちょっと自慢だよね行っ たことある みたい今では国内海外合わせて1600 79店舗誰もが知る有名チェーンに成長 その裏には創業者の熱い思いと地元の人 たちとの絆がありまし た春通り沿いに出てきた坂さん歩いている 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チキンバーガーはヨーグルトに1日 漬け込んだ鶏の胸肉をオーブンで焼き更新 料で味付け トマトソースマッシュポテトキャベツと 一緒にバンズに乗せオラソースを回しかけ て温めればボリュームも満足のケバブ バーガにいただいてみ ましょう おあわめちゃくちゃ 美味しいお肉胸肉ですよねなのに本当に ふわふわ柔らかいお肉の甘味とハーブ香辛 料の爽やかさそこにマシュポテトの まろやかな口当たりこの食感の違いも 楽しいですね鳥の胸肉こうしっとりさせる ために半年ぐらい試作を繰り返してここ まで持ってきました半年もかかりましたね 色やっはいえでもなんでフレンチシェフが チキンバーガーをフランスいた時に ヨーロッパの人すごいケバブ日常的に すごい食べるんですよねハンバーガーも 好きだしケバブとハンバーガーの相性多分 いいだろうっていうところから始めてそば とのコラボものではドセを作ったらこれも バったどっちも美味しいのでやけ にはまっちゃうというそばセットその相性 はちょっと不思議な感じがするんですけど ものすごく幸福感満足感がありますこれは 不思議な体験まランチですしやっぱりお腹 いっぱいになって帰ってもらう感じですね いやまさに本当にスモールワンダーランド だなっていうのは実感しましたます銀座の ディープな路裏をブラリと歩くと遊び心 溢れるフレンチの店に出会えまし た東京国立ちしJR南部線のヤホ駅を降り て3分ほど住宅街にあるこちらポーク ストックもフードロスを減らすために考え たあるメニューがじわじわと評判になって いるお 店看板メニューは鹿児島県の大隅半島で 育てられるブランド豚南州黒豚を炭火で 香ばしく焼き上げる料理でし てデナーの1番人気はスペアリブの黒 コショ焼きフレンチ出身の店主が作る甘辛 バーベキューソースが南州黒豚の旨味を より引き立てこれ目当てに通うお客さんも 多いんだとかうまいおごいます油の優点が 低くてえ非常に赤みの旨味が強いあの さらっとしてるけれどもしっかりと 美味しい豚肉になって ます天主の諸橋さんがその美味しさに 惚れ込み直接生産者から半島街している 南州 黒豚半島街とはの指定はせずに半身を丸 ごと仕入れること仕入れコストを抑え られる反面ヒレやロースの切り落としや 肉質の硬い肩肉などディナーでは使いきれ ない部位が出てしまうそこ でディナーで使いきれないならランチで おいしく使おうともろはさこんなランチ メニューを考えたん です聞くまで分からなかったなかったです 分からなかったんでとっても美味しいです 美味しい黒豚肉を使い切るためにご提供し てるのがこのメニュー ですそのメニューがえランチの ハンバーガーセットで買えますはい ありがとうございます おこれハンバーガーもサラダもとても ボリュームがあります ね南州黒の ハンバーガー自家製ポテトチップスと もりもりのサラダが付いたセットはランチ タイムのみ20色ほど用意される人気 メニュー黒豚100%のパティーは赤みと 脂身をバランスよく合わせ粗めのミンチに バンズはその日の朝焼き上げる牛乳 たっぷりの自家 製お肉ふっくらでアメのミチなので結構 しっかり噛み応えもあってお肉の旨み 広がりますねそこにこの炭火の香ばしさが プラスされてなんともいいバランスです 前菜を兼ねたサラダには常に20種類の 野菜を心がけていると言いましてこれにも 無駄なくの精神が野菜は埼玉県の佐山から 届く企画街や余剰野菜20種類以上のお 野菜さあのご提供するんで飽きないように はいリズムがつくようにあの調理しますね はい生の水々しいものから煮たり焼いたり 味付けを工夫したりと食材に合わせ毎日 変えているんだそうです来ていただいた方 が美味しく楽しくでその結果として環境に 優しいっていう形になればいいなと思って おり ますおいしい豚肉だからこそ余すことなく 残さずにお客さんへ届けたいシェフの思い を込めたハンバーガーはランチタイム推量 限定なのでご注意 を今年2月訪れたのは世田谷区 三軒茶屋この町には見つけました ハンバーガー屋さんおここもおありました アボカドバーガーで人気の腹から にたっぷり野菜で人気のザサード バーガー大手チェーンも含めハンバーガー を出す店は半径1km以内に15 件3元ジャ屋はハンバーガーの激戦区なん です3元ジにいっぱいハンバーガー屋さん ができたのってやっぱりあの店があったか だと思ってますそれはグルメバーガーの者 的な店 駅から徒歩8分の場所に立つベーカー バウンス です週末はいつも 行列建物は古い一軒屋です が中はレトロなアメリカン テストこちらを18年前に回転したのが 天主の渡辺高弘さんその味がとにかく 評判全国にパンいるって聞きますよ何度も 食べたいですねになる中でも1番人気の メニューがものすごい高さですね分厚い パティーの上にこれまた厚切りのベーコン が4枚サラダとポテトが付いたベーコン チーズバーガー1600円 きいよ すごいずっしり来てますではいただき ます おうん うーんふうーん肉にしさがすごいカリっと 表面が焼き上げられていて噛むごとに違う 味わいで赤身が強いゴロッ感でお肉の中 からもほっと肉汁がギュっと詰まっていて 一気に溢れ出てくる感じでベーコンの香り がいいですね香ばしさが一気にやってくる これは最高のバランスもう噛み進めていく のが楽しい 天主のこだわり満載の ハンバーガーベーコンは1から 手作り豚肉にたまり醤油やハーブで味付け をし半日寝かせたものを2時間 燻製それを香ばしく焼き上げ ます牛肉100%のパティには食感やの 3つのを 使用これを機械でミチにするのではなく 包丁で切り にこのまま練り合わせるですねすごくま 噛みしめるといい味が出る部位なんです けど機械だともう何でも一食端潰して しまうので食感と味というものが単調に なってしまうんですよね手作業にこだわる のはVごとの個性を最大限に引き出す ためそして仕上げは炭火焼きうわあ炭火え 珍しいですよね手がかかるんじゃそうです ね弱すぎてもダメですし強すぎてもなので オーダーが入ってても入ってなくてもです ね大体30分先ぐらいを読んでいつも炭を 調整しながらやってくじゃあもう目が離せ ないですねそうですねでもやっぱりすり ですとばしさとか旨みですかねねそれが やっぱりゆっ詰まって最高のハンバーガー になるっていううん はいハンバーガーのためには手間を惜しま ない 天主夢を描き始めたのは27歳の時自分の 店を持ち最高のハンバーガーを 作るその夢を叶えるため飲食店だけでなく バイク販売業などで資金を貯め7年後回転 にこぎつけ ますところがオープンして2年は赤字続き だったと言いますグルメバーガーと呼ば れるま言葉自体なかった時代ですので ハンバーガー自体で1000円前後の価格 帯っていう部分がなかなか認識されること が難しくてですね うしかしそのこだわりの味がみで評判に 徐々にですけども増えてきてくださいまし てもっと盛り上がっていくといいなともう 一食入込的な感じでしたね はい名様そんな天主の思いが実り激戦区の 中でも12を争う行列ができる繁盛点に なったの ですそして5ヶ月後尋ねてみるとあやはり こういつもはこちらに行列がずらっと並ん でいたんですが今は 寂しい新型コロナウイルスの影響で店内も 換算 と こんにちはしておりますこお久しぶりです お久しぶりですコロナで本当に大変な状況 だと思うんですがそうですねやっぱりあの 行列とかで作らないように今ご予約って いう形を頂いてましてはい予 はいお客さんに予約を入れてもらい来店 時間を 入者数を 制限さらに大きな変更点 がはいこちらになりますおああこれ収まっ てないですね ちょっとテイクアウトを開始したことなん です実は渡辺さんハンバーガーショップで は当たり前のテイクアウトをこれまでやっ てこなかったんです やっぱり自分としては出来たてっていうの がやっぱり1番美味しいっていうええええ ええ熱々な最高の状態をご提供したいって いう思いの方がどうしても強かったもん ですからその緊急事態後はそのやるしかな いって感じで はいそんな葛藤の末始めたポリシーを曲げ ての テイクアウトいざ初めて見るとども ありがとうございますあうございます 持ち帰りでもとても美味しかったのでもう 5回ぐらいテークアウトしてここなくなっ ちゃうとちょっと嫌ですねこうして連日 注文が さと特にランチタイムは 忙しいまお客様はいらっしゃらなくても 注文数自体は以前に比べてそんなに変わら ないですへえ嬉しいですね嬉しいですねな ので今まで以上にですね頑張っていきたい なと ハンバーガーの激戦区には新型コロナに 負けない情熱の味がありまし た エブリーチーズたっぷり肉汁溢れる ボリューム満点の ハンバーガー食べられるのは団地の商店街 食べたてにここここるいです でなくお年寄りにも人気のハンバーガー ショップがマスターもよく喋ってくれるし なくなったら困るなんか本当に年を大事に し てるそこには団地ならではの温かい 触れ合い が人々の触れ合いが育む団地の人情 店横浜市 横浜から20分洋光台駅にやってきました おもう駅降りてすぐ目の前に団地があるん です ね洋光台中央団地は50年以上前からある 駅前 団地その中央広場を小字型に囲む商店街が 3モール陽光台ですいろんなジャンルのお 店が入っているんですけれどシャッターが 閉まっているところとかあってやや ちょっとこう静かな団地なんですよ ねそんな商店街に人が集まる一軒の店 がそれがハンバーガーショップパスタイム お昼時は特に賑わう洋光台切っての人気店 ですこちらが店主の柿木ミノさんそして妻 の香りさんお子さん2人と団地で暮らして い ますお客さんにはリピーターが多いそうで 1月1回1月に1回はそうだねつきになっ ちゃ闇つきになるハンバーガーと は店の一押しメニューを注文してみました お待たせいたしましたダブルチーズ バーガーとポテトのセットでござい ます すごいよいしょうわ人気の理由はこの ボリュームすごい重いですねこの厚みと いうか高さのあるバーガってなかなかない ですよ ねパティーは2枚でおよそ 300gうわあこれどうやって食べよう顎 が外れない程度に大口を開けていただいて いただき ますそのお味はうんすごいパテが ジューシーですね一口噛んだ瞬間にお肉の 中からじわっと肉汁がたっぷり出てくるん ですよでまたこのパンも美味しいですね ほんのり甘みがあるんですけれどフカフカ 感がすごいですねかなり本格的な アメリカンダイナーでこう食べるような そんなバーバーです ね厨房にお邪魔してみるとオーダーワン ダブルチーズワンポテトですはいあとざ ますお肉ですかねお肉ですねお肉です中に スパイスが練り込まれててうんえオーあ来 てから伸ばしてへえなんか通常だともう 作り置きしてるイメージがなんか作り置き しちゃうと作る方は楽ですけどやばやばい 出来たてをお出したいていうことですね へえ焼直前に整形することでより重視に なるんだと かさらに蒸焼きにしてパティーをふんわり 仕上げますそこに天主厳選の数種類の チーズをと トッピングとにかく出来たてを提供する ことにこだわっているん ですさらにバズも直製ほぼ毎日妻の香り さんが粉から手作りしています肉汁とかに 負けないような弾力のあるバンズに仕上げ たいと思って作って ますそんな2人のこだわりがお客さんに 評判おは立立てねなんか普通にパだけでも うん美味しい甘いよねうんそうて言って もらえるとやっぱやりがいみたい出てき ますよ ねそんなかきさ夫妻とにかくハンバーガー 一筋の人生なん です20代の頃は共に大手ハンバーガー チェーンの社員だったという2人車内恋愛 の末結婚いつかは自分たちの店をと夢みる にそこで思い立ったのが本場の 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中身は自家製タルタルソースの上に燻製 ナッツ赤玉ねぎアンガス牛のパティー ドライ トマトそしてたっぷりのマカロニチーズ その上にはレタス も うーんうんお肉がすごく美味しいですね肉 にしくてジューシーでお肉自体の味が濃い ですねこのマカロニチーズがこんなに ボリュームがあるのに全然くどくない濃厚 なこのチーズの味わいと香りがこの ハンバーガーによく合いますね パティーにはアメリカさアンガス牛のカタ ロースを使用挽肉ではなく包丁で細かく 切り ますこうした方がより肉汁が味わえるのだ そう和牛の牛脂を引いて肉を焼きますまず 強火で焦げ目をつけたら裏返し今度は弱め でじっくりとこれが肉汁たっぷりの 秘密連日満席で行列もできたこちらの店も コナ以降は売上が 半減少しでも売上をアップしようと力を 入れたのがテイクアウトでし た持ち帰りのメニューになかったマッカン バーガーもマカロニチーズの作り方と放送 の仕方を工夫し対応できよにしまし たバがって結構言われることが多かったの でまそれに答えられるようにさらに溢れる マカロニチーズをテイクアウトではどうし たものか悩んだ 結果ハンバーガーとは別に容器に入れて 食べる前に自分でかけてもらうようにし まし たテイクアウトのマカロニは牛乳の量を 多くして柔らかめに仕上げてあるの でこれをスプーンでかき混ぜてからかける と綺麗に盛り付けられるそう ですこうすれば店と同じようなインパクト のあるハンバーガーがお家でも楽しめ ますコロナになる前は連日若い人たで 賑わっていたお店ですが元々店内が狭く 客席が少なかった上にコロナ対策で使える 席が減ってしまいまし たそこで店主の片寄せさんは 決断近くに2階建ての店舗を借りて移転 すること にこのままであの店でやっていてもやはり ちょっと売上がどんどん下がっていくので それにはやっぱりちょっと大きく動かない といけないのかなと新しい店は今月から オープン2階にも客席を作り積数を増やし 感覚にもゆりができるように 調整コロナでも前向きに対応していく グラサなハンバーガー店でし た エブリー国内外に1679店舗巨大 ハンバーガーチェーンの1号店は ここ1号店って書いてあります よ板橋区の商店街町の人たちに長年愛され ていますあそうなのだからしかしある 出来事で大 ピンチ生まれて初めてね厨房の中でね泣い 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前菜を兼ねたサラダには常に20種類の 野菜を心がけていると言いましてこれにも 無駄なくの精神が野菜は埼玉県の佐山から 届く企画街や余剰野菜20種類以上のお 野菜あのご提供するんで飽きないように はいリズムがつくようにあの調理しますね はい生の水々しいものから煮たり焼いたり 味付けを工夫したりと食材に合わせ毎日 変えているんだそうです来ていただいた方 が美味しく楽しくでその結果として環境に 優しいっていう形になればいいなと思って おり ます美味しい豚肉だからこそ余すことなく 残さずにお客さんへ届けたいシェフの思い を込めたハンバーガーはランチタイム推量 限定なのでご注意 を今年2月訪れたのは世 やこの街には見つけましたハンバーガー屋 さんおここもおありまし たアボカドバーガーで人気の腹から にタップリ野菜で人気のザサード バーガー大手チェーンも含めハンバーガー を出す店は半径1km以内に15 件3軒ジャヤはハンバーガーの激戦区なん です 3軒者にいっぱいハンバーガ屋さんができ たのっでやっぱりあの店があったかなと 思ってますそれはグルメバーガーの戦車的 な店駅から徒歩8分の場所に立つベーカー バウンス です週末はいつも 行列建物は古い一軒屋です が中はレトロなアメリカン テストこちらを18年前に回転したのが 天主の渡辺高弘さんその味がとにかく 評判全国にパンいるって聞きますよ何度も 食べたいですねほと癖になる中でも1番 人気のメニューがものすごい高さですね 分厚いパティーの上にこれまた厚切りの ベーコンが4枚サラダとポテトがついた ベーコンチーズバーガー1600円き よよ すごいずっしり来てますではいただき ます おうん ふーふんふーん肉肉しさがすごいカリっと 表面が焼き上げられていて噛むごとに違う 味わいで赤身が強いゴロッ感でお肉の中 からもうほっと肉汁がぎゅっと詰まってい て一気に溢れ出てくる感じでベーコンの 香りがいいですね香ばしさが一気にやって くるこれは最高のバランスもう噛み進めて いくのが 楽しい天主のこだわり満載の ハンバーガーベーコンは1から 手作り豚バラ肉にたまり醤油やハーブで 味つけをし半日寝かせたものを2時間燻製 それを香ばしく焼き上げ ます牛肉100%のパティには食感や風味 の違う3つの部を 使用これを機械でミンチにするのではなく 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た店も目立つ商店街ただ2人にはその静か な佇まいがどことなくアメリカの硬い中の 雰囲気と重なったのだと かこうして団地の商店街に店を オープン店内の様子もまるでアメリカの ハンバーガーショップの よそんな店には団地で暮らす常連さんも マスターもよく喋ってくれるしなくなっ たら 困るそこには商売の書きを超えた関係が ありましたマスタからもお土産をもらっ たり差し入れしてますおクモンとかなんか あの子供に食べてて持ってきてもらったり と かその人も喜んでもらってうちもなんか 元気をもらってみたいな2012年にはご 主人が商店会会長に 就任プロレスや夏祭りを開催するなど イベントで団地を盛り上げてい ますま少しでもこう団地もしくはここの 地域に住んでる人たになんかお役に立てれ ばっていう形ですかねうん横浜市には団地 ならではの住民との交流が育む ハンバーガーショップがありまし た3年前に番組で取り上げたグダさな店 アイコン若い人たちで連日賑わっていた ハンバーガー専門店 です7割以上の人が注文していたぐさな メニューが お待たせいたしましたマカバ何ですかこれ えこれマカロニはいマカロニチーズの はみ出してます けどこれが人気のマッカン バーガー熱々のマカロニにチーズを絡めた マカロニチーズが溢れ出していますその 中身は自家製タルタルソースの上に燻製 ナッツ赤玉ねぎアンガス牛の パティードライ トマトそしてたっぷりのマカロニチーズ その上にはレタス も ううんお肉がすごく美味しいですね肉に しくてジューシーでお肉自体の味が濃い ですねこのマカロニチーズがこんなに ボリュームがあるのに全然くどくない濃厚 なこのチーズの味わいと香りがこの ハンバーガーによく合います ねパティーにはアメリカさアンガス牛の カタロースをしよ挽肉ではなく包丁で 細かく切り ますこうした方がより肉汁が味わえるのだ そう和牛の牛脂を引いて肉を焼きますまず 強火で焦げ目をつけたら裏返し今度は弱め でじっくりとこれが肉汁たっぷりの 秘密連日満席で行列もできたこちらの店も コナ以降は売上が 半減少しでも売上をアップしようと力を 入れたのがテイクアウトでし た持ち帰りのメニューになかったマッカ バーガーもマカロニチーズの作り方と放送 の仕方を工夫し対応できるようにしまし たマカンバガーっていう結構言われること が多かったのでまそれに答えられるように さらに溢れるマカロニチーズを テイクアウトではどうしたものか悩んだ 結果ハンバーグとは別に容器に入れて 食べる前に自分でかけてもらうようにし まし たテイクアウトのマカロニチーズは牛乳の 量を多くして柔らかめに仕上げてあるの でこれをスプーンでかき混ぜてからかける と綺麗に盛り付けられるそう ですこうすれば店と同じよう インパクトのあるハンバーガーがお家でも 楽しめ ますコナになる前は連日若い人たちで 賑わっていたお店ですが元々店内が狭く 客席が少なかった上にコロナ対策で使える 席が減ってしまいまし たそこで天主の片寄せさんは 決断近くに2階建ての店舗を借りて移転 すること にこのままであの店でやっていてもやはり ちょっと売上がどんどん下がっていくので それにはやっぱりちょっと大きく動かない といけないのかなと新しい店は今月から オープン2階にも客席を作り積数を増やし 感覚にもゆりができるように 調整コロナでも前向きに対応していくグな ハンバーガー店でし た エブリー国内外に1679店舗巨大 ハンバーガーチェーンの1号点は ここ1号点って書いてあります よ板橋区の商店街町の人たちに長年愛され ています 出来事で大 ピンチ生まれて初めてね厨房の中でね泣い たんです よ復活の裏には地元住民とのちょっといい 話がありまし た大成長のルーツを探れ人気チェーン1号 店の [音楽] 秘密全国におよそ1300店舗を持つ人気 チェ店にこれから向かい ますそれがこちら バーガー です1972年創業ハンバーガーチェーン のモス バーガーメニューはおよそ30 種類中でも人気なの はモスバーガー343NH水々しいトマト にミートソースがたっぷり 1つ1つ注文が入ってから作るのが創業 当初からのこだわり そのためパティーは熱々で ジューシーそして野菜の水分を保ち食感を 良くするためバンズは内側だけ焼くのが ポイントマスタードとマヨネーズは パティーとの相性 抜群玉ねぎの上にかけるのは自慢のミート ソースがり味わが評判 です創業したのは 1972 年当時のモスバーガは120円でし たその最初の一歩 が あ見てください ここ1号点って書いてありますよ東武場成 からてすぐの場所にあるなります 店ここが記念すべき1号店 ですではボスバーガーをいただきますこれ これって言いたくなるような王道の 美味しいハンバーガーですよねトマトの みみさとオニオンこれがねまた シャキシャキとした食感楽しみながら いただけるんですよねねこのミートソース が本当美味しいんですよもうこの 組み合わせは間違いないですよね照焼き バーガー334NH実は照焼きという商品 モスが発症なんだそうソースには隠し味と して醤油と味噌が使われてい ますいかがです か う 美味しいこの照り焼きソースなんですけど 結構濃厚なんですけどマヨネーズも酸味が 効いてるのですごくさっぱりといただけ ますね店内に飾られているのは創業当時の 様子が分かるポスターそこにはこんな ストーリーがありまし た創業者は桜田サ さん元々証券マだった桜田さん入社3年目 の1962年ロサンゼルス視点へ移動そこ で出会ったのが アメリカの死ハンバーガー店トミーズ バーガーでした桜田さんはこの店のジシな ハンバーガーに感動これからは日本でも ハンバーガーの時代が来ると確信したと 言い ますもうこれは別格だとと語るのは創業者 のおいでもある桜田淳 会長日本でやるんだったらジューシーな ソースがたっぷり入って野菜も入ってる ようなそういうものはやっぱり出したい レシピを教えてほしいトミーズの創業者へ 直談判その答え はミスターさだあなただったら教えてあげ ても いい目指したのは日本人の味覚に合う味 試作に試作を重ねモスバーガーを完成させ たの ですそして1972年わずか8.7坪の 成果店の倉庫曲がりしてのオープンでした 当時1号店の店長だった会長は心のこもっ た接客を心がけたと言い ます私がいて大学生のアルバイトがいて そこへお客様も焼酎生が中心でで試験を 教えてあげ たりそれがこを通し口コミで評判になり昨 に乗ったそうで当時勉強をっていたのが こちらの女 た普通だったら子供が何時間もね100円 ぐらいのもの食べてずっといてあの狭い とこに行てお客さんが来るのに邪魔だと 思うのよね私たちがねでもそれ嫌な顔し ないでいつもね うんしかし創業から6年最大の試練が遅い かかりますそれ は赤と黄色の大看板が3日前にこついてこ やばいよ ねでかいんですから店の斜め向えに誰もが 知るあの有名ハンバーガーチェーンが出展 したのですそのピンチを救ったのが桜田 さんたちが交流してきたお客さんでし 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トッピングとにかく出来たてを提供する ことにこだわっているんです ほぼ毎日妻のさんが粉から手作りしてい ます汁とかに負けないような弾力のある バズに仕上げたいと思って作って ますそんな2人のこだわりがお客さんに 評判 すか普通にパだけで もい 甘い言ってもらえるとやっぱりみたいてき ます ねそんなかぎさ夫妻とにかくハンバーガー 一筋の人生なん です20代の頃は共に大手ハンバーガー チェーンの社員だったという2人車内恋愛 の末結婚いつかは自分たちの店をと夢見る ようにそこで思い立ったのが本場の ハンバーガーを学ぶ 旅休暇を取って2人でアメリカ 生のこうなんですかねこうハンバーガー 文化をま知るためにチェンテ以外のはい 本当のハンバーガ屋さんみたいなのを見て みたいなっていうのはありましかねでも やっぱり個人点は田舎にしかないそこで 2人が選んだのがルート 66ロサンゼルスから鹿子までのアメリカ 大陸横断道路その道路沿いの店を片っ端 から巡っていったそうなんですそこで街の 人と触れ合ってまそこのマスターに色々 教えてもらったりと か2人は休みの旅にアメリカへ 渡りおよそ4000km10年かけて 制覇その旅で特に驚いたのがま本当に硬い 中にあるようなもうどうしてここでそのお 店がポツンとあるんだろうみたいなところ にもうそここそ入り切れないぐらいのお客 さんがいたりとかうん そんな郊外の繁盛店には特徴がオーナー さんとの会話だったりすごくアットホーム であったかいような雰囲気とお店があっ たりとか はい地元住民に愛されるアットホームな店 それが2人の目指す店 にそして探し当てたのがここ洋光台中央 団地お年寄りが多くシャッターの閉められ た店も目立つ商店街ただ2人にはその静か な佇まいがどことなくアメリカの硬い中の 雰囲気と重なったのだと かこうして団地の商店街に店を オープン店内の様子もまるでアメリカの ハンバーガーショップの ようそんな店には団地で暮らす常連さん もよくてくれるしなくなったら 困るそこには商売のかきねを超えた関係が ありましたマスタからもお土産をもらっ たり逆に差し入れしてますおくもとか なんかあの子供に食べてて持ってきて もらったりと かその人も喜んでもらってうちもなんか 元気をもらってみたいな2012年にはご 主人が商店会会長に 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たそこで天主の片寄せさんは 決断近くに2階建ての店舗を借りて移転 すること にこのままであの店でやっていてもやはり ちょっと売上がどんどん下がっていくので それにはやっぱりちょっと大きく動かない といけないのかなと新しい店は今から 2階にも客席を作り石数を増やし感覚にも ゆりができるように 調整コロナでも前向きに対応していく グラサなハンバーガー店でし た エブリー国内外に1679店舗巨大 ハンバーガーチェーンの1号は ここ1号って入てあります よ板橋区の商店街町の人たちに長年愛され ていますあそうなのだからしかしある 出来事で大 ピンチ生まれて初めてね厨房の中でね泣い たんです よ復活の裏には地元住民とのちょっといい 話がありまし た大成長のルーツを探れ人気チェーン1号 点の秘密 全国におよそ1300店舗を持つ人気チェ 店にこれから向かい ますそれがこちらモスバーガー です1972年創業ハンバーガーチェーン のモス バーガーメニューはおよそ30 種類中でも人気なの はモスバーガー343円水々しいトマトに ミートソースがたっぷり 1つ1つ注文が入ってから作るのが創業 当初からの こだわりそのためパティーは熱々で ジューシーそして野菜の水分を保ち食感を 良くするためバンズは内側だけ焼くのが ポイント マスタードとマヨネーズはパティとの相性 抜群玉ねぎの上にかけるのは自慢のミート ソース国がありまろやかな味わいが評判 です創業したのは1972 年当時のモスバーガは120円でし たその最初の一歩 があ 見てください ここ1号点って書いてありますよ東武登場 線成増駅から歩いてすぐの場所にある成増 店ここが記念すべき1号点 ですではボスバーガーをいただきますこれ これって言いたくなるような王道の おいしいハンバーガーですよねトマトのさ とオニオンこれがねまたシャキシャキとし た食感楽しみながらいただけるんですよね ねこのミートソースが本当美味しいんです よもうこの組み合わせは間違いないですよ ね照焼きバーガー 334実は照り焼きという商品モスが発症 なんだそうソースには隠し味として醤油と 味噌が使われています いかがです か う 美しいこの照り焼きソースなんですけど 結構濃厚なんですけどマヨネーズも酸味が 効いてるのですごくさっぱりといただけ 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いるとあるものが目につきましたあこれ 海外で見かける消化線ですかねはいよく 見るとアメリカンでレトロな雰囲気の店 ですね おしゃれ店先に消化線のオブジェがある その名もファイアーハウスはボリューム 満点のハンバーガーのお 店オープンキッチンの店内はカウンター席 とテーブル 席アンティーク風のインテリアでまとめ られカジュアルながら落ち着いた雰囲気 店自慢のハンバーガー1番のこだわり はこだわってることは食べてバランス野菜 の量とか中に使ってる調味料とか全部が そのバランスがく食べれるよう に赤身と油7対3で合わせたパティーは シンプルに肉の味を感じて欲しいと味つけ は塩と胡椒のみで焼き上げ ますそしてひっくり返したところで濃厚な チェダーチズを乗せ蒸焼き にバンズは天然工房使用のオリジナル レシピで焼いたものレタスやトマト玉ねぎ などを 乗せチーズがいい感じに溶けてき たらカリカリに焼き上げたベーコンを 乗せ野菜の上に乗せれば のベーコンチーズバーガーの完成 ですバンズ肉野菜などの具材が絶妙な バランスになるようにこだわったという ハンバーガー頂いてみ ましょういやすごいですねこの ボリュームいただき まうん入る か分厚いふわふわのパンズと縦のねこの肉 しさがすごく際立ってるんですよでそこに まろやかなチーズとカリカリのベーコンの ちょっとしょっぱいこの塩気たまらない ですねで最後にこのトマトのみみしさで口 の中がねちょうどいい感じに1つに まとまるんですよ地元の人はもちろん噂を 聞きつけ遠くから来て立ち寄る人もいると いう人気 店女性に好評だというアップルバーガーは シナモンが聞いて爽やかな風味が広がる 人品でこちらも店のおすめだそう です歌舞伎座の裏のロジへお昼時大変身 するというあのビストロを尋ねますとあれ ここですよね登りとか出てますけどチキン バーガー専門店ちょっとどういうこと さらにソパの登りもフレンチ食は一切 なし去年の夏からランチタイムに限り チキンバーガーとそばを提供し人気を呼ん でいるんですなぜこんなスタイルにしたか は後ほどとして評判のバーガーが こちらシーケバブバーガーセット ですちょっと本当にハンバーガーなですね はい袋に入ってるチキンケバブのバーガー とお好みドリンクのセットでお値段 500円フレンチのシェフが作るチキン バーガーはヨーグルトに1日漬け込んだ鶏 の胸肉をオーブンで焼き香辛料で味付け トマトソースマッシュポテトキャベツと 一緒にバンズに乗せオオロラソースを 回しかけて温めればボリュームも大満足の ケバブバーガーにいただいてみ ましょううんあめちゃくちゃ 美味しいお肉胸肉ですよねなのに本当に ふわふわ柔らかいお肉の甘味とハーブ更新 料の爽やかさそこにマシュポテトの まろやかな口当たりこの食感の違いも 楽しいですね鳥の胸肉こうしっとりさせる ために半年ぐらい試作を繰り返してここ まで持ってきました半年もかかりましたね 色やったはいええでもなんでフレンチ シェフがチキンバーガーをフランスいた時 にヨーロッパの人すごいケバブ日常的に すごい食べるんですよねハンバーガーも 好きだしケバブとハンバーガーの相性多分 いいだろうっていうところからめ そばとのコラボも面白いのではドセットを 作ったらこれもバったどっちも美味しいの でつき にはまっちゃうというそばセットその相性 はちょっと不思議な感じがするんですけど ものすごく幸福感満足感がありますこれは 不思議な体験まランチですしやっぱりお腹 いっぱいなって帰ってもらう感じですね いやまさに本当にスモールワンダーランド だなっていうのは実感しまし た銀座のディープな路裏をぶらりと歩くと 遊び心溢れるフレンチの店に出会えまし た東京を国立ちしJR南部線のヤホ駅を 降りて3分ほど住宅街にあるこちらポーク ストックもフードロスを減らすために考え たあるメニューがじわじわと評判になって いるお 店看板メニューは鹿児島県の大隅半島で 育てられるブランド豚南州黒豚を炭火で 香ばしく焼き上げる料理でし てデナーの1番人気はスペアリブの クロコシ焼きフレンチ出身の店主が作る 甘辛バーベキューソースが州黒豚の旨味を より引き立てこれ目当てに通うお客さんも 多いんだとかうまいすお願ます油の優点が 低くてえ非常に赤身の旨味が強いあのさっ としてるけれどもしっかりと美味しい豚肉 になって ます天主の諸橋さんがその美味しさに 惚れ込み直接生産者から半島害している 南州黒豚 半島街とは部位の指定はせずに半身を丸 ごと仕入れること仕入れコストを抑え られる反面ヒレやロースの切り落としや 肉質の硬い肩肉などディナーでは使いきれ ない部位が出てしまうそこ でディナーで使いきれないならランチで おいしく使おうと諸橋さんこんなランチ メニューを考えたん です聞くまで分からなかった知らなかった 分からなかったんでとっても美味しいです 美味しい黒豚肉を使い切るためにご提供し てるのがこのメニュー ですそのメニューがえランチの ハンバーガーセットでございますはい ありがとうございます おこれハンバーガーもサラダもとても ボリュームがありますね [音楽] 南州黒豚の ハンバーガー自家製ポテトチップスと もりもりのサラダがついたセットはランチ タイムのみ20色ほど用意される人気 メニュー黒豚100%のパティーは赤みと 脂身をバランスよく合わせ粗めのミンチに バンズはその日の朝焼き上げる牛乳 たっぷりの自家 製お肉ふっくらで粗めのミンチなので結構 しっかり噛み応えもあってお肉の旨味 広がりますねそこにこの炭火の香ばしさが プラスされてなんともいいバランスです 前菜を兼ねたサラダには常に20種類の 野菜を心がけていると言いましてこれにも 無駄なくの精神が野菜は埼玉県の狭山から 届く企画街や 野菜20種類以上のお野菜あのご提供する んで飽きないようにはいリズムがつくよう にあの調理しますねはい生の水々しいもの から煮たり焼いたり味付けを工夫したりと 食材に合わせ毎日変えているんだそうです 来ていただいた方が美味しく楽しくでその 結果として環境に優しいっていう形になれ ばいいなと 思っており ます美味しい豚肉だからこそ余すことなく 残さずにお客さんへ届けたいシェフの思い を込めたハンバーガーはランチタイム水量 限定なのでご注意 を今年2月訪れたのは世田谷区 三軒茶屋この町には見つけました ハンバーガー屋さんおここもおありまし たアボカドバーガーで人気の腹から にたっぷり野菜で人気のザサード バーガー大手チェーンも含めハンバーガー を出す店は半径1km以内に15億 円3軒ジャ屋はハンバーガーの激戦区なん です3軒ジにいっぱいハンバーガ屋さんが できたのでやっぱりあの店があったかなと 思ってますそれはグルメバーガーの戦者的 な店駅から徒歩8分の場所に立つベーカー バウンス です週末はいつも 行列建物は古い一軒屋です が中はレトロなアメリカン テストこちらを18年前に回転したのが 天主の渡辺高さんその味がとにかく 評判全国にいるますよ何度も食べたいです ねほと癖になる中でも1番人気のメニュー がものすごい高さですね分厚いパティーの 上にこれまた厚切りのベーコンが4枚 サラダとポテトがついたベーコンチーズ バーガー1600円 きいよ すごいずっしり来てますではいただきます おうん ふーんふんうーん肉にしさがすごいカリっ と表面が焼き上げられていて噛むごとに 違う味わいで赤身が強いゴロッ感でお肉の 中からもほっと肉汁がギュっと詰まってい て一気に溢れ出てくる感じでベーコンの 香りがいいですね香ばしさが一気にやって くるこれは最高のバランスもう噛み進めて いくのが 楽しい天主のこだわり満載の ハンバーガーベーコンは1から 手作り豚バラ肉にたまり醤油やハーブで 味付けを し半日寝かせたものを2時間 燻製それを香ばしく焼き上げ ます牛100%のパティには食感や風味の 違う3つの部を 使用これを機械でミチにするのではなく 包丁でザク切り にこのまま練り合わせるとですねすごくま 噛みしめるといい味が出る部位なんです けど機械だともう何でも一食端潰して しまうので食感と味というものが単調に なってしまうんですね手作業にこだわるの はVごとの個性を最大限に引き出す ためそして仕上げは炭火焼きうわあ炭火え 珍しいですよね手がかかるんじゃそうです ね弱すぎてもダメですし強すぎてもなので オーダーが入ってても入ってなくてもです ね大体30分先ぐらいを読んでいつも炭を 調整しながらやってくじゃあもう目が離せ ないですねそうですねでもやっぱりみです と香ばしさとか旨味ですかねそれが やっぱりゆっ詰まって最高のハンバーガー になるっていう はいハンバーガーのためには手間を惜しま ない 天主夢を描き始めたのは27歳の時自分の 店を持ち最高のハンバーガーを 作るその夢を叶えるため飲食店だけでなく バイク販売業などで資金をため7年後 ようやく回転にこぎつけ ますところがオープンして2年は赤字続き だったと言いますグルメバーガーと呼ば れるま言葉自体なかった時代ですので ハンバーガー自体で1000円前後の価格 帯っていう部分がなかなか認識されること が難しくてです ねしかしそのこだわりの味が込みで評判に 徐々にですけども増えてきてくださいまし てもっと盛り上がっていくといいなともう 一食入的な感じでしたね 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よ板橋区の商店街町の人たちに長年愛され ています そうしかしある出来事で大 ピンチ生まれて初めてね厨房の中でね泣い たんですよ 復活の裏には地元住民とのちょっといい話 がありまし た大成長のルーツを下れ人気チェーン1号 点の [音楽] 秘密全国におよそ1300店舗を持つ人気 チェ店にこれから向かい ますそれがこちらモスバーガー です1972年創業ハンバーガーチェーン の メニューはおよそ30 種類中でも人気なの はモスバーガー 343水々しいトマトにミートソースが たっぷり 1つ1つ注文が入ってから作るのが創業 当初からの こだわりそのためパティーは熱々で重視 そして野菜の水分を保ち食感を良くする ためバズは内側だけ焼くのが ポイントマスタードとマヨネーズは パティーとの相性 抜群玉ねぎの上にかけるのは自慢のミート ソースコがありまろやかな味わいが評判 です創業したのは 1972年 当時のモスバーガは120円でし たその最初の一歩 が あ見てください ここ1号点って書いてありますよ東武登場 線成増駅から歩いてすぐの場所にある成 店ここが記念すべき1号点です ではボスバーガーをいただきますこれこ れって言いたくなるような王道の美味しい ハンバーガーですよねトマトのみみしさと オニオンこれがねまたシャキシャキとした 食感を楽しみながらいただけるんですよね ねこのミートソースが本当美味しいんです よもうこの組み合わせは間違いないですよ ね照焼きバーガー 334実はきと品モスが発症なんだそう ソースには隠し味として醤油と味噌が使わ れてい ますいかがです か う 美味しいこの照り焼きソースなんですけど 結構濃厚なんですけどマヨネーズも酸味が 効いてるのですごくさっぱりといただけ ますね店内に飾られているのは創業当時の 様子が分かるポスターそこにはこんな ストーリーがありまし た創業者は桜田サ さん元々証券マだった桜田さん入社3年目 の1962年ロサンゼルス地点へ移動そこ で出会ったのがアメリカの死ハンバーガー 店トミーズバーガーでした桜田さんはこの 店のハンバーガーに感動これからは日本で もハンバーガーの時代が来ると確信したと 言いますもうこれは別格だとと語るのは 創業者のおいでもある桜田淳 会長日本でやるんだったらジューシーな ソースがたっぷり入って野菜も入ってる ようなそういうものをやっぱり出したい レシピを教えてほしいトミーズの創業者へ 直談判その答えは ミスター桜だあなただったら教えてあげて も いい目指したのは日本人の味覚に合う味 試作に試作を重ねモスバーガーを完成させ たの ですそして1972年わずか8.7坪の 成果点の倉庫を曲がりしてのオープンでし た当時1号店の店長だった会長は心の こもった接客を心がけたと言い ます私がいて大学生のアルバイトがいて そこへお客様も焼酎構成が中心でで試験を 教えてあげ たりそれがこを阻止口コミで評判になり 気動に乗ったそうで当時勉強をっていたの がこちらの女性 たち普通だったら子供が何時間もね 100円ぐらいのもの食べてそうそうそう ずっとといてあの狭いとこにてお客さんが 来るのに邪魔だと思うのよね私たちがねで もそれ嫌な顔しないでいつもね うんしかし創業から6年最大の試練が遅い かかりますそれ は赤と黄色の大看板が3日前にこうついて こやばいよ ねでかいんですから店の斜め向えに誰もが 知るあの有名ハンバーガーチェーンが出展 したのですそのピンチを救ったのが桜田 さんたちが交流してきたお客さんでし たでモスは亡くなっては困るから私たちが モスへ行かないとモスは潰れちゃうから 普段1週間2回ぐらい来る人がもその開 みんな来ちゃったんですよ生まれて初めて ね厨房の中でね泣いたんですよ以来この 場所でしのぎを削ってきました 青春そのですね青春時代をここで過ごした ですあ本当そうだねちょっと自慢だよねも 地行ったことあるみたいな今では国内海外 合わせて 1679店舗誰もが知る有名チェーンに 成長その裏には創業者の熱い思いと地元の 人たちとの絆がありまし た春通り沿いに出てきた坂田さん歩いて いるとあるものが目につきましたあこれ 海外で見かける消化線ですかねはいよく 見るとアメリカンでレトロな雰囲気のお店 ですね おしゃれ店先に消化線のオブジェがある その名もファイアーハウスはボリューム 満点のハンバーガーのお 店オープンキッチンの店内はカウンター席 とテーブル 席アンティーク風のインテリアでまとめ られカジュアルながら落ち着いた 雰囲気店自慢のハンバーガー1番の こだわり はこだわってることは食べてバランスです 野菜の量とか中に使ってる調味料とか全部 がそのバランスく食べれるよう に赤と7対で合わせたパティはシンプルに 肉の味を感じて欲しいと味付けは塩と胡椒 のみで焼き上げ ますそしてひっくり返したところで濃厚な チェダーチーズを乗せ蒸焼き にバンズは天然工房使用のオリジナル レシピで焼いたものレタスやトマト玉ねぎ などを 乗せチーズがいい感じに溶けてきたら カリカリに焼き上げたベーコン温の せ野菜の上に乗せれ ば1番人気のベーコンチーズバーガーの 完成 ですバンズ肉野菜などの具材が絶妙な バランスになるようにこだわったという ハンバーガーいいてみ ましょういやすごいですねこの ボリュームいただき ますうん入る か分厚いふわふわのバンズと縦のねこの肉 しさがすごく際立ってるんですよでそこに まろやかなチンズとカリカリのベーコンの ちょっとしょっぱいこの塩気たまらない ですねで最後にこのトマトのみみしさで口 の中がねちょうどいい感じに1つに まとまるんですよ地元の人はもちろん噂を 聞きつけ遠くから来て立ち寄る人もいると いう人気 点女性に好評だというアップルバーガーは シナモンが聞いて爽やかな風味が広がる 人品でこちらも店のおすめだそう です歌舞伎座の裏手のロジへお昼時大変身 するというあのビストロを尋ねますと あれここですよね上りとか出てますけど チキンバーが専門店ちょっとどういうこと ですかさらにソパの登りもフレンチ食は 一切 なし去年の夏からランチタイムに限り チキンバーガーとそばを提供し人気を呼ん でいるんですなぜこんなスタイルにしたか はは後ほどとして評判のバーガーがこちら はい愛しいケバブバーガーセットです ちょっと本当にハンバーガーなんですね はい袋に入ってるチキンケバブのバーガー と好みドリンクのセットでお値段 500円フレンチのシェフが作るチキン バーガーはヨーグルトに1日漬け込んだ鳥 の胸肉をオーブンで焼き更心料で味付け トマトソースマッシュポテトキャベツと 一緒にバンズにのせオーロラソースを 回しかけて温めればボリュームも大満足の ケバブバーガーにいたいてみ ましょう おあめちゃくちゃ 美味しいお肉胸肉ですよねそうですねに 本当にふわふわ柔らかいお肉の甘みと ハーブ更新料の爽やかさそこにマシュ ポテトのまろやかな口当たりこの食感の 違いも楽しいですね鶏の胸にこうしっとり させるために半年ぐらい試作を繰り返して ここまで持ってきました半年もかかりまし たね色やったはいええでもなんでフレンチ シェフがチキンバーガーおフランスいた時 にヨーロッパの人すごいケバブ日常的に すごい食べるんですよねハンバーガーも 好きだしケバブとハンバーガーの相性多分 いいだろうっていうところから始めてそば とのコラボも面白いのではドセットを作っ たらこれもバったどっちも美味しいので やき にはまっちゃうというそばセットその相性 はちょっと不思議な感じがするんですけど ものすごく幸福感満足感がありますこれは 不思議な体験まランチですしやっぱりお腹 いっぱいになって帰ってもらう感じですね いやまさに本当にスモールワンダーランド だなっていうのは実感しまし た銀座のディープな路裏をぶらりと歩くと 遊び心溢れるフレンチの店に出会えました 東京国立市JR南部線のヤホ駅を降りて3 分ほど住宅街にあるこちらポークストック もフードロスを減らすために考えたある メニューがじわじわと評判になっているお 店看板メニューは鹿児島

「ハンバーガー」に関するニュースをまとめました。
※メニューや価格は取材当時のものです。

・こだわりの味を生み出す店主　グルメ激戦区の人気店のいま
・どうやってテイクアウト！？ あふれるマカロニチーズ…肉汁ハンバーガー「仰天！具だくさんなテイクアウト」
・【モスバーガー１号店】創業者は元証券マン！店のピンチ救った地元住民との絆
・【やみつきハンバーガー】“アメリカ片田舎の繁盛店”お手本に「団地の人情店」
・ 新たな魅力に出会える！　ぶら～り東京グルメ散歩3
・フードロスを減らす㊙アイデアで人気です！　ムダなくお得なウマい店2
・【路地ウラの人気店】濃厚な黒豚ラーメン＆燃えるラム肉＆ランチ限定バーガー！銀座のディープなウマい店
など

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