【岩牡蠣】 海のミルク、始まりました！！ 京都舞鶴市場の様子！！

【岩牡蠣】 海のミルク、始まりました！！ 京都舞鶴市場の様子！！

はいどうも坂田テラスDK社長ですえ今日 はねえ5月の連休前ということでえかなり ね魚をたくさん買ったんでえせっかくです んでね皆さんに紹介させていただこうかな と思いますAさん何かしこまってるんすか それで帽子被ってきたんですね帽ってきた はいあのAさん中になって中デビューし てるんでね僕と同じ177番の番号かぶっ てますえねお魚紹介していきますんでえ こちらねえうちの魚テラスの店舗で使う ものもあるんですけど全国の飲食店さんと かえ中央市場の中さんえそれからね個人の え魚屋さんとかにも下ろしたりしてますん でもしねあの気になるものとかあれば気に なるものとかあればって言ってもこれが またあの配信する時ねあるかどうかわかん ないんですけれどもえ個人さんからえ業者 さんまで色々おろし売りさせていただき ますのでえぜひインスタのDMとかからね 連絡いただければと思いますそれではやっ ていき ますえはいじゃあどうしようもう手前から 行こっかな手前からやっていき ますこれはねなんか色々ボックスみたいな 感じなんですけどまホボと貝割の ちっちゃいのとかが入ってますねこういう のスーパーさんがねなんか5匹とか6匹と か入れてパック売りでよくされてます焼い たり炊いたり何しても美味しい魚 ですでこっちはえサゴ市ですねえサの養魚 です はいあとはあ出ましたこちら高級魚石台 です ねよいしょはいこれはね居酒屋さんとかえ 料理屋さん系にね行きますうちでも使い ますえお作りはもちろん塩焼きとかでも 最高です ね そして春になったんでねこういう釣りもの 魚も出てきますね釣りの人たちが結構活発 に活発にっておかしいな釣りの人たちが こういうの釣ってきてくれますこれは青旗 ですね青旗とえ糸より下何が入っとった やろ下 はあこっちも色々ボックスですねまスズキ とかちょい傷でこれ安かったですねあは ヒラマサのちっちゃいのとか入ってますで え石台あこれはねさっきよりちょっと 小さめのサイズでねえ1人1匹サイズ みたいな感じですね僕はこれぐらいの サイズね煮付けにするの好き ですそれからこっち がえ カマスでえ黒ダ1次第のなんかいい感じの 専業ボックスになってましたねこれ お隣もこれめっちゃいい感じです めちゃくちゃでかいホボ入ってます多分 これ1kgぐらいあるんじゃないかなこれ はね今日お寿司屋さんから注文いただい てるんでお寿司屋さんに行きますあとは レコ台が入ってます ねまサイズ違いのホボですね はいこれこれ銀ちゃんとこ行こっかな ちょっとこれ考えますどこに行くの かはいこちらえ変わったえ模様の服が入っ てますねこれはね島フグっていうフグです 身がね結構しっかりしてるんであのこの 模様がねまがまがしいんですけど身はね もう普通の綺麗なフグのみしてますテサで もいけます よでこっちが白サバ服が2匹だけ入って ます ね そしてはいこちらウズハギですね 結構ね魚体のいいものが買えたんじゃない かなと思ってます結構肉厚で腹もしっかり 膨らんでるんでね肝もしっかりあると思い ますこれ魚テラスでもねお客さんに めっちゃ人気ですお刺身とか煮付けで 食べる方が多いです ね で こちらこの辺はねあの刺し網みっていう漁 でねま要は朝に網のカーテンみたいなのを 仕掛けてそこに魚が絡まってくるってい 漁法でえ取ってらっしゃる漁師さんのもの がねままこの辺が大体そうなんです けど あの浅瀬だからこそ取れる魚があ るっていうのがねこ差しのいいところでA さんちょっとこれ下も見してもらっていい ですかそうこんな感じのねま春はね やっぱりこういう根魚ということでこんな んめっちゃいいすねえさん大きいすねね 大きいメバルとか カサゴとか カサゴとかアコですね生地ハこんな感じの ね根魚を取ってきてくれる漁師さんになり ますこういうのありがたい です下も同じ感じです ねはいあこれもいい感じですねこれだいぶ バラエティ豊かに入れてくれてますねえ カサゴにえこれ高の葉 高の肌右巻きていうかななんかこれ いろんな呼び方ありますよねこありなんか 色ちゃいますね色ちゃいますねはいでえ 青旗と糸よりこれすごいなんか色っぽいな 色っぽいね色っぽいAボックスですねはい じゃあまたこれ変わったやつ来ましたね これえノロゲゲっていう魚なんですけど僕 らの地域ではブルブルって読んだりして ますこの身がねこの鱗とか川じゃなしに このゼラチン室で覆われてるようなね 変わった魚です煮付けとかお吸い物にする とこのゼラ寝室がねすごい上品で美味しい です僕これね結構好きです地域によっては 干したりするらしいんですけど干したのは ね僕食べたことないんでまた機械があれば 食べてみたいですねはいブルブル 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ぐらいのサイズからそこそこ高くなってき てもう2kgとか4kmとかになってくる と超超高級魚です白身の上品並みをして ますはいそしてまたエビ来ましたねこれは え土エビですえ正式にはえ黒ザエビ金沢と か北陸の方ではねガスエビっていう名前で お馴染みですけどマズルでは土エビって 呼びますこれもね甘エビよりもねっとりと 甘い感じがしますで何よりねその頭からね すごい言い出しが出るんで僕は身お刺身で 食べて頭をねいっぱい集めてちょっと贅沢 なお味噌汁の出汁にしてますこれもね魚 テラスで売りますぜひ食べに来て くださいはいじゃあ続きましてまた釣り ボックスですねこれも釣の漁師さんが撮っ てきてくれてますはいえカサゴに青旗これ はね今日正直結構高かったですどれもね やっぱりこういう派手な魚ねやっぱ人気の 傾向にあるんで味ももちろん美味しいです あこれほら釣りもなん で釣り針が入ってますねちょっとこういう のは調理の時に注意 ですはいそして続いてこちらも釣りもの イサですねいも今からが美味しい魚 ですただ単に刺身にするよりもあの皮目が 美味しいんでね炙ってのお作りを僕はお 勧めしてます塩焼きなんかでももう最高 です ねはい続いてこちら特大のマジですはい5 月6月旬でございます是非食べてください 最高に 肉厚はいきましそしてこちらグレですね はいこれも磯物の魚ですけどね春多いです ま旬はね冬って言われてるんですけれども こうやってねまま超えた魚体を選べばえ今 の時期でもね十分おいしい ですはいそしてこちらえブリの養魚ツバス ですねまツバスはねもう年中通して大体味 がいいですね青物系関西では特に人気です はいそしてこのボックスなんですけれど あのね僕の過去動画見ていただいたら 分かるんですけどこのマズルのね競りって すごいスピードで接ていくんで僕これ鯛 だけかなと思ってたらなんとねこれ下から ねヒラメがヒラメが2枚もね出てきました これラッキーですねはいヒラメがね2枚 入ってますあとはまこっちが 真鯛こっちが真鯛とこっちが台っていうの がね一緒に入ってますね似てますけれども 地代はねこっちにちょっとこの赤い模様が あるのと尻尾の先がね真鯛はこう黒いのに 対してえ赤いまんまのが地代ですはい なかなか地代の方は食べる機会がないかも しれませんけれどもこれもね甘みがあって すごい美味しい鯛ですすめとかね焼き物と かね僕は好き です黒ダですねこの辺タシリーズになって ます ねはい黒ダもこれ日本海の黒まるまる太っ て美味しいっす ようわあ高級魚来ましたタですねはいもう 僕はタ大好きですお刺身にしても焼き物に してもあと煮付けや天ぷらなんかも 美味しいですね油もありそう ですはいそしてこの辺タイがいますねはい これはね今あの泳いでた鯛を買って閉め ましたはいもちろんあまだ生きてる ちょっとプルプルしてるはいもちろんね あの活魚での状態での競りもありますんで こういう生きた魚も入ります今エースさん が閉めたばっかり ですこの辺はねちょっと大型の鯛ですね はいこっちにねもっとでかいのがいるん です けど こんな大きな鯛も入ってきたりしますこれ ね4kgあります よ勝締め よいしょこちらはねえサービス付き高齢者 住宅のえ居 居居者入居者入居者さんのねあの給食の 切り身に加工していこうと思いますはいえ そこのね施設の社長さんえせっかくなんで 入居者さんにもね瞬の坂の食べていただき たいというねあのすごい熱いの思いある 社長さんですんでうちも張協力させて いただいており ますこれね今日もいっぱい変えてますはい 全部パンパンに詰まってるんであこれはね 今まだ途中なんですけどあの銀ちゃんの ところにえ出荷する魚ですえ多分ね銀 ちゃんのところもゴールデンウィーク 忙しいと思うんで え中直営のえ銀三さんのね定食で使って くれるんじゃないかなと思ってますこれね 僕が今日競り落とした魚がももう明日の ランチでは銀三さんで食べれ るっていうことでねえ鮮度も抜群ですんで 皆さん銀三さんもねぜひ行ってください よろしくお願いし ますそしてこっちの方にえちょっと大きな 魚が収納されていますはい一番ね魚置きっ ぱなしだと乾いていくんでねAさんがすぐ こうやって蓋を知っていてくれるんです けれどもまこの辺はサですねサがたくさん 入ってますこっちもサ はいこちらめちゃめちゃでかいヒラメ変え てます5.2kgすごいこれは はいよいしょああいい感じですねこれも ゴールデンウィーク中魚テラスでお刺身で バンバン出していこうと思いますよいしょ はいその下は勝の鈴木たちですねちょっと ね白身が貴重なシーズンでもありますんで 飲食店さんからね結構白身の田いいており 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◾️動画内でご紹介させて頂いたおすすめ動画！！
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🔸サカナテラスの紹介

🔸 大阪の仲買い直営！銀蔵さんの紹介

🔸 丹後とり貝と岩牡蠣の紹介

◾️サカナテラス　赤れんがパーク店の情報！！
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■【お店紹介動画】最先端の魚屋さん「サカナテラス」ってこんな店！
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■【自己紹介動画】すべては無一文の自転車旅から始まった！DK社長の物語りに迫る！！↓↓↓

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■エースの釣りときどき飯さん↓↓↓
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