【返礼品にも】おせちの余り物どういかす？アイデア公募
あのおせですねもうおせの盛り込み作業
やっているところになり
ます泉大知市の食品製造会社ですこの時期
はおせ料理作りで大忙し
ですどのくらい作っているのかという
と約17万段作ってますで重箱の高さが
大体5.5cmぐらいあるんで積み上げる
とえ清掃権ちょっと超えるぐらいの高さに
なりますはいなんで積み上げんねんていう
話ですけど
おせに欠かせない縦巻き
しかし両端はどうしても余り
ますローストビーフ用の肉の切れ端は自動
販売機で売るなどしてきましたが1T
300ぐらいやっぱ廃棄物が出てまして
持って買えるようにはしてるんですけども
それでもやっぱり食べきれないものって
いうのがあります
から農林水産省によりますと2021年度
の食品ロスの送料は523Tそのうち半分
以上が家庭以外で捨てられてい
ます食品ロスを減らしたいこの会社では
おせの伊達巻や鳥のピカタローストビーフ
などの切れ端を使ったアイデアメニューを
一般公募しましただってプリンだもんです
ねはいあのレシピは荒削りですけども
アイデアとして面白いで失敗しても面白い
なとあのだって無理だったもんていうので
もいいな
と200点以上の応募の中から10作品を
選び商品化し泉大津市長とも相談の上その
うち3つを来年故郷納税の判例品にする
計画
ですイノベーションやって設けてるところ
ちゃんとお金になって続いてるとこって
少なくてですねはいちゃんと続けられる
ものをやりたいな
と
[音楽]
OG
お正月まであと10日あまり、大阪・泉大津市ではおせち料理製造のピークを迎えています。この工場では今年から製造過程でどうしてもでてしまう「余り物」を使った新しい取り組みを始めました。
#おせち #泉大津市 #アップサイクル #返礼品
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