手作り食の目的

手作り食の目的

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いうのはもうなんせもう丸1日地中その車 いじっててももう本当新色を忘れてみたい なそんな状態なんですけどそういう人に とってはやっぱり休車いじること自体が 楽しいしでもなんか僕なんかかもまそ嫌い なことはないんだけどまなんかいろんな ことやってるんでなんか打ち直してみたり ねなんかそういう田んぼやってみたり 漬け物作ってみたりとかの中に一部そう いうなんかずっと毎日休車いじ るっていうのもなかなかこうできにくいっ ていうかねそこまで僕自身も モチベーションはあんまり持ち合わせては ないんですよね実 はま天ぷらかさそんな別にねものすごいて とんでもない急車レストアからの手間から 比べたら全然そんな大した 手間とか労力ではないのではいその本当に 古い車を大事にして愛着を持ってやって いこうっていう人っていうのはま本当 こうま好きじゃないとできないっていうか ねそういう気がしますよねあでも ま今は手放されたっていうことなんですか ねなんかもうね やたらオートバにしても自動車にしても もうそう30年40年前もしくはもっと前 の50年前とかの古いもっっていうのは もうやたらなんかすごいプレミアム価値 みたいなこうことになってますよね今 オートバイ特にすごいですもんね川崎の 古いバイクとかま僕自身もね若い時別その 休車ではないですけど色々の てましたけどそ当時のもう本当3020年 前30年前とかのやつ今ね自分がかつて 中古で10万1万でこうて何年も乗ってて また手放す時にも5万10万で友達に売っ てみたいなそんなしてたのがあの車種 なんぼすんのって調べたらもうなんかね 60万70万とかとんでもないことになっ てるっていうええみたいなことになって ますもん ねあなん とコーティさん実はニュージーランドに 住んでいて古いランクは貴重ですが まだまだたまに見かけますとだけ日本より も向こうの方がね圧倒的に砂漠とかそう いうのが多いんで需要が多い要はランド クルーザーってね世界中にこう販売され てるわけですけど日本なんか舗装率が高い しそんな言ったら需要そのどうしてもあの 車じゃないともう家にたどり着けない みたいなねやぱそういうアフリカのすごい とこ走ってるとかそっちの方が需要がある のでなんか南アフリカとかではまだその 旧型のね70が現行で販売されてるとか

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頑丈で壊れなくてどこでも走れるそのアロ で走れるっていうなんかそその3つがもう とにかく3本柱の車なのでまま確かに壊れ ないですねうんそんなあのコンピューター 制御とかもほとんど入ってないような車な んでまでもうちの車ぐらい新しくなって くるともうなんですかね集中ドアロックと かあのパワーウンドウとかそういうのも 入ってるんでうまそのがないもっと前の方 がさらに壊れにくいって いうことになりますもん ねさらにちょっとパチパチっという瞬き が広くなってますがご勘弁くださいこの何 の問題やろなこれカメラの問題じゃなくっ てちょっとまた ね検討しますねこれははいそういうでも 外国に住んでてあれですね味噌とかたまり 醤とかみりんとか作って るってすごいですねそのあのやっぱね外国 旅行って日本食財店行くんですけど行った ことありますけどモトキッコマンの醤油も 高いしなんかもう何でもねその日本の食材 って言っ たらまキコマしって言ったらまあ日本の スーパーで言うと1番安くて買えるでも その無天下とかじゃなくって出しか大豆と カラメルしそなんとかとってわれで本当 え大豆と麦と食塩っっていうねこれで作ら れてる醤油っていうのはまさにその ニュージーランドとかにはほぼ売ってない と思いますしまさにそれ自分で作るのあり にかなってると思うんですけどなんぜ その工事だとかね工事金とかも手に入り にくいと思うんですけどあでも今だったら あれですかねネットで買えるんですかね そういうの もそういう長期間済んだことがないんで ちょっとよくわからないですけど それ はむしろでも今のね現代だったらなんです かねまeBayでねあのうちなんかも 天ぷらカの6ポートっていうその天ぷら油 と経を切り替える便みたいなやつがあるん ですけどそれはアメリカから買ってますね そのeBayで買えるん で実際1万円もしないぐらいで買えるん ですけどねあでも送料入れたら1万円 ぐらい1万超えるかはいそういう工事金と かも外国から買えるのかはたまたま工事 そのものはねまあの冷蔵をしないといけ ないんであんまりその海外に食る卓球便は 多分無理やと思うんでそこは難しいと思う んですけど ねいやでも本当さっきのね大根寿司とか そういうちょっと

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の職人も素晴らしい職人なんでそれは むしろちゃんとねこう 12万12万とかちゃんと払ってこう年に 何回かね食べに行く方がいいしそれは食べ に行くべきだと思いますねま本丸亀にもね すっごい素晴らしい寿司屋さんができてま それはこれはい仕事してますねっていう 感じ のこうま味はさ味だけじゃないですね やっぱりそういうぱ職人って本当店のえ こう器はねそのもうありとあらゆるまお しり はす性のそのおしり置きに乗って出てきて すってそのまず 錆びないし変化しない腐らないねそのま もちろん金とか銀とかに比べたら そのそんなね高級なわけではないですけど 食器としてはそこ高級な食器なんでまその 鈴のおしぼりきとかまやっぱうしのね香川 県はうの五頭塗りとかこうう有名なんです よここでそういううしの盆に乗ってきたり とかで主 もなんですかま陶器の主もあればあの 切り粉のねガラスの主もあったりなんか酒 注文するたびにそのね主が変わってくるっ ていまあこんなかなかここまで気使って くれるとこはなかなかないなっていうま そういうま味が美味しいっていう以上に やっぱその食器とかそのうんなんて言うん でしょうねま表なしですよねやっぱねその 辺そこまで気使うんやっていうこういや むしろその値段でそんなんできるんかなっ ていうぐらいのね感じがしましたけど ねま本当そういうそうもう料理書ワクワク してねこう昨日かな何日か前もその 鶏胸をねもっと極めたいと思ってて鶏胸を 極めるなんていう本かタイトル忘れたけど なんかま雑誌やったんですそれ鶏胸の なんか究極レシピーがなんかそういうの なんかダウンロードして その今見てるんですよねそうそ遠投水け だけなくま低音調理もそうですしその 味噌漬けとか塩工事付けとかやっぱ ね12 回やってまビギナーズラッ的にまあ 美味しいやんっていうのは何でもあると 思うんですよでもやっぱ繰り返し何回も やってくことで こう微妙な加減とかあここにもうちょっと こうやったらみたいなねそうひらめきが 生まれるためにはやっぱり何回も本当5回 でも10回でもこう何回もやってく中で ないとそれがこう生まれてこないっていう かねまそれは犯罪建築 もこう同じで

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弟子ま僕は入った時はまだなんかねそのえ 19904とか5とかなのでまだねえ一応 バブル のちょっと残りがっていうかねまだそんな にね こうビネ焼きも勢があったんですよそんな 今ほど売れなくはなってなかった今はもう その大きい釜本も売りんでるぐらいね やっぱ美焼きってそんなにこうみんなが みんな必要なもんじゃないんで特に高いし なのでねそのなんて言うんでしょうねその 言っ たらま言い方悪いですけどなんかその無駄 に高くて そのね大雪室とかなんかその会社の社長室 に飾られるだけみたいなそういうものじゃ なくて本当にこの実質本位のままさにその 山下さの醤油なんかその毎日使うもんです しでその久保さんの豆腐ってま近くにある んですけどねおいうもう火炎の苦かを社長 水から苦で打って本当こだわりの胸大豆で 作るめっちゃ美味しい豆腐でうちその豆腐 使ってるんですけどそういうね こう実質本位で日常に使うまもちろんうに しても期にしてもなんですけどそういう 日常に使うものていうのはあの廃れないし すごいそういうねま1個何百万でございっ ていうそんなね人間高校の人が作ったんか なんか知らないですけどまそういうこう なんかこう使われもしない呼吸品みたいな のはねまそのいらないと思うしなので なんかデバとのあの5回とか6回にその 美術美術賞の人たちがやっててるコーナー があるじゃないですか面白いんで見ます けど行ったら見ますけどわざわざそういう とこ行って買うってよりはもう本当にこう 個人的にその作家から買う方がやっぱいい と思うんですよねだって作家さんってね そういうま僕も経験者なんてあれなんです けど特にそのデパートビュース賞とかに 買ってもらえるとありがたいんですけど もう本当掛けとか下手したらそれ切ったり するんですよねなのでやばそのねお客さん に直に買ってもらったら100%で買って もらえるんでぱその方が作家は嬉しいん ですよねまあまあそういう若い人をね応援 するっていうかその伝統文化っていう意味 ではそういいものを使うまさ メイドインジャパンまもうこれ前回も言い ましたけどねなんかそういうこうこの前 だったら京都機械工具っていうKTCって やつうちは使ってたりとかまその中のその ネプロスっていうもトップブランドがある んですけどまあ高級なんですよその憧れの そういうのを買ってみたりだとかま

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だとなのであの十分あ余裕ありますとうん 言ってたんでへえすげえと思っ てまあねそう いう人もまいるのでもう本当こう何がいい 悪いっていうのはもう本当自分の直感とか 自分の感覚でしかこう判断できないので誰 かがいいって言っても自分に合わないこと はやめた方がいい しその逆もありますからねうん まこの廃材天国というとんでもない系列 な日知な生活もまあ1つだしまたねその皆 さんは皆さんの生活があるしとかいろんな こうま廃材こびれゆるるっていうのがあっ たりね まいろんなあのあパーマカルチャー センタージャパンっていう神もみて岡山に そういうのがあったりとかまいろんな 人がいろんなとこでこうやってるの でまうちはやっぱりねこの先祖代々の 土地でやってるっていうのが1つのこう アイデンティティでもあるのでまここは ねまそんな離れるつもりはないんですよね ま方原発が事故起こして放射の汚染とか 起こったら別ですけどねはいまなので ちょっとまた ね今はまだちょっと こう未計画なんですけどこうまだここをね ちょっと こうどうやっでやってこうかっていう構想 っていうのは今未計画じゃない計画中なん ですよねま計画が決定しないんですけど こう今の罪天空のままずっとてよりはもう ちょとこうアップグレードしようかって いうちょっと構想が実は今ねあるんですよ ね色々ま不動産屋とかあの建築屋とか僕の 友達とか色んな友達にこういう時どうなん かなとか色々聞いてる最中なんですけどね また色々決まってきたらご 報告したいと思いますそうなったらなんか もまたちゃんと動画も撮ってね出したいん ですけどね最近ね全然動画も出してないん で ねまでもそれもこうね自分でま あのADのアプリケーション触ってずっと 画面とめっこするってのがちょ僕商に合わ なかったのでまそれはまた誰かに外注って いうか こうちゃんとねあの対価をお支払いしてお 願いしてもいいと思いますけどあはなさん 楽しみですて言ってくださってるの でここ期待あのま僕自身が1番面白いん ですけど ねいやどんな風に変化するんかなっていう こなんか ね飽きない飽きないことがこうこの

田舎暮らしの田舎暮らし時給自足の自分の ことを自分で飽きさせないいろんな変化が あるっていうのが楽しんだとかっていつも 言ってきたんですけど実際これ毎年毎年お 米作ったり毎年味噌作ったりしてるみたい ですけどもほんの1年に1回のことって 本当もうね人生数回しかできないわけじゃ ないですか僕なんかもう50歳なんであと 20回も作ったらもうね70歳とかなんで ま本当そういうお米作りなんかも若い時 から始めても50回作ったらもうねもう超 大大大ベテラんじゃないですかなのでああ たったその50回ってのもすご貴重なね もんですしほと こうま季節が変るっていうことで飽きない しでも毎年またそれをねアップグレード するっていうのも飽きないんですけどまた ね このどっかでねこうまあ今はこれで 仕方ないかまこれでいっかっていう妥協点 今までってこう素人でこれ作って別にこれ でいいんだっていうことでまこう来てるん ですけどうん やっぱり色々こう経験人間ね積んでくると いややっぱよく言えばもうちょっとここ こうした方が暮らしやすいのになとかこう したらもっと同線がとかもっとまそうのっ てほら経験すればするほどこう出てくるの で よくあれどういう時代に誰が言ったのか 知らないですけどね3回3元立てるといい んだと言えばねとかなんか その事業というかなんかそう言ったりする じゃないですか今みたいに本当一見の家に 3000万も4000万もかかって たらそれ全部1人任せにしてたらね そんなしょっちゅうしょっちゅう立て替え らない立て替えられないわけですけどま 自分で建てる分には何回でも立てれるし まそう アップグレードますごくこう風香明日 な山の中に行きたいとか うーんなんかも無人島に行きたいとかそう いう欲求はあまないんですよねやっぱ この 全く時給足とかそういう伝統文化とかに そこまで関心なくても このずっと大体この近所の人たちと 付き合ってるっていうで実はねこういう 田舎の人たってやっぱりやっぱ伝統文化の こととか神社があったりそのお祭りがあっ たり田んぼをやってたりするねそういう 影響もあるんで結構ねそのそういう意味で は ちゃんと大事にしてる人の方がやっぱ多い

ですねうん まあもちろんその都会の人でもそういうの 大事にしてる人はいるとは思います けど なのでねまこれからどういう風に こう作ってこうかなっていう なんかままさにその自分のデザイン そのねそのデザインってやっぱりそのなん かね形とかそういうデザインじゃなくって ま生活デザインだったり都デザインだっ たり環境デザインだったりそういう言葉で も使うじゃないですかなのでそのどこに何 をどう配置してどういう風に生活を 組み立てるままさにその何の仕事をして 時間をどう使うかっていうのもデザイン ですしその同線をどうね駐車場からこのど 入り口がここにあって買物から帰ってき たらこうなって薪を運ぶ時にこうってそう いう同性もデザインですしなんかこう いう自分にとってどういう風なのがやり やすいかどうしたいのかで無駄なんだけど あえてこの時間がかかるマの暮らしは絶対 したいとかねだからそう いうまその代わり こう巻きストーブくべるたびに煙が部屋に 充満すて目が痛くなるのは解消しないと いけないとかま今まダクトつけて解消し てるんですけどまほとそういう風なのも 最初は分からなかっ たりまお風呂にしてもゴモ ブロま今もゴブロ使ってるんですけどま ゴブロねだけだ とこう大変な時もあるんでま真空感の対応 水器も併用してたりだとかま色々ね こうま併用とか何かこうでなくちゃいけな いっていうのはなくま柔軟にまさにこうね あれもいいしこれもいいしとかなその中の 主選択っていうのをこう時代によっても 変わってくるし時代その自分のね自分の 20代30代も今50歳になったばっかな んですけどまあ30代の時と40代の時と やっぱちょっと違うなっていうかねそう いうあもっとこう なんかできることが増えるっていうかね なんかそういうあメモまみさん こんばんはお素晴らしい質問来ました 手作り食の置き場かこ味噌とかに悩みます おすめてありますかこれそうなんですよ実 はうちもある部屋に味噌をこの部屋に置 くっていう風に決めてるんですけどうち なんかまさにこの廃材の適当に作った家な んであんまり言ったらこう断熱とか ちゃんと考えられてないしここなんかま 香川県あの四国の中でも瀬戸内科沿岸って いう非常にあかい地域なんでまそんな

とんでもないマイナス何度とかならない わけですよなんですけど こう本当は夏涼しく冬あかいま暗ですよね 分厚い土壁のま土蔵って本当30cm ぐらいもむっちゃ分厚い土壁だったりそう いう風 にま半地みたいなでもいいんですかねなん かそういうとか理想ですけどうちはそんな とこもないしま皆さんとこにもなかなか ないと思うんすよなのでねうーんま本当は ナがあったらナとかクとかねあの台所でも 床下収納がついてたらその床下とかがいい のかもしれないです けどまそういう家によりますよねその温度 変化が 少ない 若干外気温よりはちょっとひんやりする とこがいいし夏はで冬はそんな凍らない ようなうんとこがいいしね 本当あの昔のコミンカのナとかにはなや じゃなくても思にあるケースもあるんです けど芋ツボってその芋あの痛まないように 芋て寒すぎたら痛むのでさですねを保管 する地下のその保存庫があったんですね だけそういうのがあるようなとこはまそう いうとこにが最高なんですけどねうちの 実家とかだったらまあは割とそんな感じ です土壁でひんやりしたりまあとま峠のカ も使ってない時はもうほんま洞窟みたいな 状態でめちゃくちゃ涼しいのでそういうね 峠のにいこともあります ねなのでこの一般の家 のここっていうのは難しいですね特にも マンションとかだったらそもそもそんな とこどこにもないんでねなの であ特に味噌ね暑くなりすぎるのはあんま 良くないですからねまこも本当真っ黒に なるのがもうこう進みすぎるっていうかで さっき言ってる山工房金っていうそういう のも来やすいんでよりねそれををちょっと 手入れするような手間もちょ増えるんで もう1番いいのは何でしょうね もうちょとちっちゃ なちっちゃなうん 保存するところを半地で作るとかですかね ちょっとこうどっか家のどなのかどこなの かわからですけどね その庭にやってしまうとねま雨が当たると いけないんでなんかそういう いいね他にそういう実践してる人があっ たら聞きたいぐらいです ねそうなんすよ本当味噌グラとかそう食品 保存庫ってのはあこさんからね散々 あの作ってくれっていうリクエストはね いだいてるんですそれも今温めてる計画の

中に盛り込んでなんかこう作りたいなとは 思ってるんで こううーんやっぱ半地下がええかな半地下 地下って本当涼しいんですよ夏もうアって いうその今のバイオトイレをね作る時に ユンボで掘って1m半ぐらい掘ってあれ 結構暑い時の工事やったんですけどまあ めちゃくちゃ涼しかったですもんね1mま 味噌ね島に1mも掘らなくていいですけど いやほんの50cmでもいいと思いますよ もう全然その人間そこに入ることはでき ないですけど50cmのとこ にまプラスチックでもいいしま本当亀だっ たらもっと最高ですけどそういうの入れ てるとこの地上よりはもう絶対涼しいの でほんの四度違うだけで全いいんでね 移動うちの移動が4mぐらいなんですけど 井なんかも掘る時めっちゃ涼しかった思 あれはむしろ寒い時期やったんかな寒い 時期はあったかいんですようん寒い時期は 外気よりもあかい常にあの井戸とか10° 後半うちちょっと浅いんで20°ぐらい あるんですけど年間通し て深くなればなるほど一定なるんですよね 108°と か17°18°が多分ベストというかま 多分それが安定したち地中の温度やと思い ますそんぐらいがなので20°はもあ るっていう時点でま浅すぎるんですけどね うちの糸なんかはでうちは冬冬は若干あ 冷たいんか冷たくて夏はちょ若干 あったかいみたいなねことになってるん ですけどいやそんなこと言ってるとねまた え9時40分もう1時間40分も喋って まし たはい今日もね色々素晴らしい あの皆さんからもいろんな情報もいただき ましたし色々ねうちの経験も話しました けど また来週どういうテーマでやるかまた来週 のねメルマガで書いてるうちに思いついた ことをまたテーマにするんでまたよろしく お願いしますていうか来週何の仕事してる かによってまライブ配信できるができな またメルに書きますいや皆さん長い間お 疲れ様でしたチャットでのコメント大変 助かりましたありがとうございました またまた では終了しますよおやすみなさいさよなら

年に一度の味噌作りをしました。

味噌汁は毎朝欠かさずに作りますが
その時の気分により
若い味噌と濃い味噌を合わせます。

鶏肉や魚の味噌漬けにもどちらも合いますねー。
鶏肉はモモもムネも味噌に漬けたものを
焼いても蒸してもいいし
魚はサワラや鯛が合いますね。

トマトソースやカレーの隠し味には
濃い味噌を使います。

中華料理にもよく使います。
回鍋肉や茄子の味噌炒め
麻婆豆腐には濃い味噌ですね♪

鶏レバーを低温調理して
味噌漬けにしたり（赤ワインにベストマッチ）
鼈甲卵（べっこうたまご）という変わり種もたまに
お酒のおつまみとして作ります。

何せ日本の発酵調味料の
味噌
醤油
味醂
米酢
甘酒
純米酒
これらとお米、野菜、魚、キノコ、豆類
この無限の組み合わせと
たくあんや梅干し
昆布、いりこ、鰹節という
漬物や乾物類の叡智こそが
日本食という世界に誇る食文化であり
世界に誇る長寿の秘訣なのです。

そして日々これらを朝昼晩と自家製手作りする事が
自給自足最大の醍醐味であり
ウチのライフスタイルの根幹なのです。

これは楽しみでもある上に
医の自給という健康問題の礎です。

ですが健康のためにやっているという安直なものでもありません。

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◆廃材天国HP
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◆廃材天国とは？

働いて得たお金で、家賃またはローンを払って住み家を得る。

同じく、店で買い物して食べるものを得る。

同じく、着るものを買う。

同じく、自動車や家電など、生活に必要なモノを買う。

同じく、電気、ガス、水道、ガソリンの料金を払う。

この現代社会で当たり前のライフスタイルに疑問を感じた事はないのか？

同じく、仕事をした対価として現金を得て、その金で生活を成り立たせるということそのものにも！

現代の日本で人間が生きていくのに一体どのぐらいの金がかかるのか？

僕は非常に疑問を持った「何でやろ？」と。

「何で、生きていくためにココまでお金が必要になったんだ？」

小さな子が、何でも「何でー？」と言うのと同じくらい単純に。

とりあえず僕は「最低限ってどれぐらいなのか？」という事を自分で生活してみて実証してみたかった。

家って、プロに頼んで建ててもらわないといけないのか？

金を稼がないと生活できないって本当か？

生きていくのに必要なコト、モノとは？

自分に必要な、衣、食、住、エネルギーを享受するのに一体いくらかかるのか？

毎日産廃として捨てられてゆく廃材。

「こんなにあるんなら、いっそ自分で建てたろか！」

と、冗談半分に思いついた。で、実行した。

知識、経験ナシ。

設計、造成、基礎、構造、内装、キッチン、風呂、トイレ、電気、、、

と、全くプロの業者に頼まずに自分でやった。

レッカーなどの重機さえリースせずに。

今では、

・１００％廃材のセルフビルドの家
・手植えで３反の田んぼで一年分のお米を自給
・菜園や採集に加え、もらいもので食材を調達
・味噌、梅干し、漬物からスイーツまで加工品も自給
・井戸を掘り、水を自給
・毎日の料理、風呂、暖房は全て薪
・衣類、子ども用品、家電、日用品はほぼもらいもの
・自動車はディーゼル車に廃油を入れて走る「天ぷらカー」
・電気は廃材のソーラーパネルを自分で設置して、自給どころか売電もしてる。

自給自足生活というのは、自由でやりたい事やって生きていくのに必要な当たり前の生活形態。

自給してこそ、自由な暮らしが手に入る。

左ウチワで何も心配なく自由な日々。

そこからやっと自分の目的が見えてくるのだ。

そういう意味でも、生活革命ごときじゃない。

この閉塞感の現代社会に風穴を開けた（実際に）。

これを革命生活と呼ぶ。

「この社会は狂ってる、と気付いて、何も自分までこの常識に合わせることないじゃん。」と思えてから楽になった。

楽になると自分のやりたいことにフルパワーで向かえる。

だから１００％廃材で家を作り、もらいものと自給で生活が成り立つだけで終わりじゃない。

こんなに快適なんだから、もっとたくさんの人に知って実践して欲しい！

廃材天国　　秋山陣