【総集編】養殖（栽培）できなかった生物7選【サンマ】【イセエビ】【カニ】

【総集編】養殖（栽培）できなかった生物7選【サンマ】【イセエビ】【カニ】

サンマあわわ秋に油が乗って美味しくなる ことから秋の味覚の代表として人気がある サンマですが非常に出回っているのは全て 天然もで養殖されているものはありません これはサンマの養殖が難しいことにあり ますそこで今回はサマの生体を見ていくと ともに養殖が難しい理由とそして現在行わ れている洋食の試みについて解説していき たいと思いますサマは脱目脱場化サマ家 サマ族に分類される海に住む硬骨魚の一種 です体が平たくて細長く両顎は細くとがり 下顎の先端は黄色くなっていますこの色は 水揚げ後日が立つにつれて茶色に変化し ますサマの泳ぎ方は蛇のようにくねるよう で特徴的です北太平洋に広く生息し日本海 を含む日本金海からアメリカ大陸沿岸の アラスカ及びメキシコまでの海域に分布し ていますサマが秋に春を迎えるのはその 生態に理由があります日本近海の群れは 太平用側では黒潮の暖流域で孵し春から夏 にかけて餌となるプランクトンを食べ ながら海流と共に北上しますそして制御と なり餌をたくさん食べて油の乗ったさまは 秋に散乱のために完了おやに乗って東北 関東沖を通過し近畿九州沖までに何します 日本海側でも同様に山口県沖の津島海流の 代入域で散乱し新潟県沖など日本列島を 囲むように何科を行いますこの時がサマの 女客シーズンとなるのですこのように季節 によって広い範囲を回遊する魚として知ら れていますが海遊経路はまだ十分には解明 されていません2008年には35万Tも サンマが旅客されておりこの時が旅客料の ピークでしたロがその後どんどん減りここ 最近は1950年以降の最低を更新してい ます国の研究機関水産研究教育機構の 見通しによると2023年の来遊する サンマの量は94Tと2022年と同じ 程度の低い水準にとまる上日本近海に来る サマはほとんどなく魚場はより遠くになる とされています水産庁は燃料価格が高騰 する中漁場での創業は採算が取れないと 判断する漁業者も増えているとして深刻な 不良が続くサマの2023年の旅客料の 見通しを過去最低だった2022年と同じ およそ1万8000Tにとまると見込んで いますこのようにサンマの魚覚量は15年 でほぼ20になってしまいましたまた スーパーなどに並ぶサマの大きさについて も去年を上回るものの引き続き小ぶりな ものがが中心になるとしています価格に ついても高騰しています総務省統計局の 小売物価統計調査に基づくデータによると 2019年の11月は全国平均価格が 113000だったのに対し2020年

11月は 138億2021年11月は164となっ ていますこのため養殖のサマが市場に 出回りばいいのですが現在のところ困難だ とされていますサンマが商業用に養殖され ていない理由としてサンマの飼育が難しい ことがあげられますそもそも彼らの鱗は 剥がれやすく皮膚も傷つきやすいためその 際に傷を折ったサマはほとんど回復する ことなく死んでしまうので生存したままで の捕獲が極めて困難ですうまく生きたまま 捉えることができ水槽で飼育したとしても 光や音などの刺激に敏感なため驚いて暴れ 水槽の壁にぶつかってき傷つきそれが原因 で死んでしまいます彼らは外敵から身を 守るために周囲の環境に対して警戒心が 強いのですそして群れで泳ぐ魚のため1度 他の魚が暴れると群れ全体がパニックを 起こしてしまいますまたサマは散乱や負荷 に必要な条件が複雑でまだよく分かってい ないため安定的な繁殖が困難でもあります サマは海域によって散乱時期が異なり一定 の大きさを超え成熟した個体が散乱します が年2回のピークを持った散乱とする説と 不要散乱期とする説がありこれはまだ解明 されていませんまた1度に全ての卵を散乱 するのかあるいは複数回に分けて散乱する のかなども不明ですこのように生体がよく わからないため容量の時の餌や水温や光の 加減もよく分かっていませんでしたそして サマの養殖が難しいのは単価が安く養殖に かかるコストとのバランスが悪いためでも ありますサバの養殖には水槽や餌などの 設備や資材が必要で高い投資と運営費が かかるため採算性が低いのですただ現在 このサマの養殖を試みている水族館があり ます福島県岩市の水族館アクアマリン福島 はサマの飼育に力を入れていて2000年 7月の会館当初から定展示飼育をしてき ました先述したようにサマは傷つきやすい ため制御を生きたまま水族館へ持ち帰る ことはほとんどできないので同水族館では 低地網に入ったサマの稚魚をみごと救って 採集したりサマが卵を産みつける流れもを 探したりして卵を入手しています 東日本大震災により予備飼育施設水星生物 保全センターが被災したことにより 2012年8月に展示を中止しましたがが 2013年5月には展示が再開されてい ます飼育当初線引いさまですがやはり飼育 は難しく30匹にまで減少した時期があり ますしかし水槽全体を黒いカテで覆って光 の変化を極力なくし水槽内に水流をつけて 安定した遊ができるなどの工夫を凝らした ところ制御まで飼育することに成功しまし

たこうして水族館は北里大学など国内の3 つの大学や研究機関と連携してチームを 作り世界初となる本格的なサマの養殖技術 の基礎研究に乗り出したのです水族館が 研究材料となるサマを安定的に供給し効率 の良い飼育数を考え北里大学などは自然界 で餌としているプランクトンに着目し養殖 に適した餌の開発をしましたまた水温を 調節することでサマの産卵時期を コントロールするほ人の三乱に産ませた 結果世界で初めてサマの水槽内繁殖に成功 したのです現在までに卵から育てた個体を 成長させそれを散乱させることを繰り返し 8世代まで継続してサマを繁殖させること ができていますちなみにこのように何世代 にも渡って繁殖させること をと言います今後3食の商業家が実現し 不良に悩む空の食卓をくれることが期待さ れます カニ食感と香りの良さから日本では冬の 味覚として大人気のカですが炭水に住む 中国木津ガニなど一部の種を除いて養殖は 難しいと言われていますそれではなぜカの 養殖はできないのでしょうかそこで今回は カの生体を見ていくとともに養殖ができ ない理由そして現在取り組まれている養殖 の試みについても見ていきたいと思います 現在中国の控訴省では中国木津ガニの養殖 が行われています日本では一般的に上海 ガニの名で知られているこのカは中国及び 朝鮮半島東岸部の広い地域の川に分布して います中国の秋の味覚で高級食材として 人気があり重要な食用子となっておりひで シバッテムス虫ガニなどにして食べられ 日本にも輸出されていますこのカの最も 有名な産地でである高祖省の沿岸地域で 一貫して殖する他にも散乱からメガロパ 妖星になるまでの飼育を行った後超の上流 地域に移して出荷できるまでの大きさに 育てられることがよくありますこれ はの方が味が良いとされるからですまた 山形県秋田県などでも養殖が行われてい ます中国木は通常2から3年で成熟します が日本では熟の1年です成熟に達するもの を持ち込んでいますしかしこのように炭水 で飼育できる中国木ガニを除いて タラバガニズワイガニ毛ガニなどの多くの 種類の養殖は難しいと言われています髪の 養殖が難しい理由の1つとして髪の中には 縄張り意識が強い日があり狭いく浮かんで 多数を飼育すると争いが起こりやすいこと があげられますのりヶは昼は素に潜んで夜 に穴から出て活動 道に乗って波打際付近で餌を食べています がこの時オス同士が待ち合わせると喧嘩に

なります争いは激しく体の一部が損傷して しまうこともしばしばあるほどですカを高 密度で飼育している場合は共食いをして しまうことさえありたえ低密度であっても 脱直後で柔らかく動きの遅いものは食べ られてしまう可能性があります次にカの 養殖が難しい理由として成長が遅いことが あげられます真鯛養殖の場合天然真鯛の 稚魚を捕まえて飼育していた頃は出荷まで に3から4年の期間がかかりましたが人工 修行の生産技術が確立するとともに成長の 早い修行が生産されるようになりました このため約20ヶ月で出荷できるように なっています人法修行とは養殖または旅客 された親から人工的に生産された妖精や 稚魚などを言います一方ズワイガニだと1 年に1回の脱皮で5cmほどしか大きく ならず食卓に並べられるような大きさに なるまでに10年ほどかかると言われてい ますタバに生物分類落上はヤカ科目に分類 されるヤカの仲間も同様に成長が遅く オスメスとも10cmほどで生成軸となり ますがそこまでに概ね10年を用します 毛ガニでも甲羅が8cm以上になると旅客 規制から外れるのですがはそれまでに5年 かかると言われていますこのように成長が 遅いとシークコストがかかり採算が合わ なくなってしまいますさらにカは飼その ものが難しいと言われていますタラバガニ だと水深350m付近の深海に住むなど 生息できる環境が限定されており養殖 できるような浅い海では買えませんその ため生育環境を高度に維持する水槽が必要 となり高い技術や費用がかかってしまうの ですズガにも深海域に生息し脱皮季節移動 寿命など生体の解明はあまり進んでいませ んがおホツ会での調査では季節により生息 域が変化したりオスとメスで生息推進が 違うことが確認されています高尾に散乱さ れたズワイガニの卵は親の腹に付着して 放卵され1年から1年半経過すると不可し てプレゾエアとなり海に放出されます プレゾアの体調はわずか3mmしかなく姿 も親の姿とは違いボーフラのようですその 後ソアメガロパと脱皮を繰り返し大きく なります飼育実験によるとソア妖精から メガロパ陽正紀の100日から120日で その間はプランクトンとして水中を漂い ますその後血となり着底するのですこの 要請の期間は適性水温が9から14のと 飼育には水温管理が必要となりますまた他 のカでも陽器には海水中でプランクトンと して生活し成長する陸や炭水に移動する 種類が多くあるなどその生活肢は複雑です このように玉から血にするまでが難しい

ため現在カの養殖はほとんど行われてい ないのですただ大分県文高田市では現在ヶ の洋食が試みられています同の日字地域は ワタリガニの工女場が多くそこで水上げさ れる大型のワタリガニを地元では三崎ヶと 呼んでいます三崎ガミはソナを回遊し成長 も良く非常においしいガミと言われてき ましたしかし現在では旅客量が下がって いるため安定してガミが供給できず日字 地域の産品として消えつつありますこの ため三崎ヶの最高に向け大分県都同士漁業 共同組合漁業者で組織する団体水産進行 洋食事業促進協議会が養殖の取り組みに 乗り出したのですこの研究ではガザは 縄張り争いをするため血を個別のケースに 入れて育てるカハウス養殖という技術が 開発されていますまた食いつきが良く 見入りの良い餌の研究開発をし生育コスト などを考慮しながら養殖方法の確率を 目指しています他にも国内初のタラバガニ の養殖事業家に向け眠ろとしない4魚教が 養殖協議会を設立しています水産研究所の 水槽ではタラバガニを血から飼育し陸上 養殖によって成長を促させ妖精8万引きを 付加させていますまた毛ガニの陸上養殖を 研究している東京理大おしマベキャンパス の基礎工学部は水槽内で飼育している生体 に引きを1年以上生存させることに成功し ています学部は噴火湾で取れた怪我に30 機器を4つに仕切った水槽に入れ飼育を 開始しましたそしてロカや冷却などを続け ながら海水を月1回入れ替える閉鎖循環式 という洋食法で育てています近年カの旅客 量は減少しています 1983年に10万Tを超える魚覚量だっ たカは2012年には3万Tを切ってい ますさらに20220年では2700Tに まで減少していますカの旅客量の減少の 理由として気球温暖化に伴う海水音の上昇 でカの生息環境が変化していることや乱 sameや密Everythingでカの 資源が枯渇していることが考えられてい ますまたカの餌となる生物の現象なども 影響しているようですカ養殖の商業化が 実現すればカの生息数の保全ができると ともに美味しいカが安価で手に入る日が 来るかもしれませんいかイカは食用になる 種類が多く日本の食卓でもお馴染みですが 現在市場に出回っているものは全て天然で 養殖のものは商業化されていませんそれで はなぜ洋食のイカを食べることができない のでしょうかそこで今回はイカの生体を見 ていくとともに洋食が難しい理由を解説し ていきますまずイカの養殖が難しい理由の 1つとして餌の問題があげられますイカは

等速類と呼ばれるグループに属する軟体 動物です彼らは一般的に肉食ハンターで あり魚類や合格類などを餌とし一部の腫の 族と基本的に生えしか食べませんさらに イカは特定の餌を好みその食性は非常に 複雑でもありますケンブリッジ大学心理学 部の研究チームは実験を通して伊川将来を 予測して治行動を最適化することができる ということを発見していますヨーロッパに 広く分布するヨーロッパ行為家はエビを 好むことが分かっています研究チームは このヨーロッパ高下に昼はカを夜はエビを 与え続けましたすると昼に食べるカの量が 明らかに少なくなりました夜に必ずエビが もらえることに気づいた医たちは昼に 食べるカの量を減らしたのですこのこと からイ好物を得るためにそれほど好きで ない餌を我慢する自性精神を持っている ことが分かりますこのようにイは知能が 高く餌の好みにうるさいのですこのため餌 も生きた生物などから選ぶことになります が継続的な入手は困難で餌の確保にコスト がかかってしまいますまたどんなに頑張っ ても殺せないたことは違いイカは環境に とても敏感です広い海の生活に慣れている イカは水槽に入れるとすぐに反応が悪く なります彼らは水流に敏感であり飼育には 特定の水流条件を必要としますさらに水質 にも敏感で適切な水質管理が必要です水質 が合わないと様々な病気や感染症にかかり やすくなりますそして特定の温度範囲を 好み煽り以下だと海水音が20°を下回る と急激に弱まって餌を食べなくなり15° 以下だとほとんどが死んでしまいます次に イカの養殖が難しい理由としてイカは攻撃 的であることがあげられます彼らを同じ 水槽内で他の個体と一緒に飼育することは 難しく共食いをしてしまう場合もあるの ですイカの多くは吸い込んだ海水を勢い よく吹き出しロケットのように泳ぎます イカの頭の上についているキノコのような 部分は街灯膜と呼ばれておりこの街灯膜の カは隙間が開いていて中に水を吸い込む ことができますそしてその反対側には ロートと呼ばれる小さな穴があり街膜と つがっていますイカは街灯膜から水を吸っ てロートから吐き出すことにより得られる 水深力で泳いでいるのですまた街灯膜を 収縮させヒレを使うことによって前後に 自在に体を動かすこともできていますイカ の先祖は元々若いでしたが彼らは貝殻と いう思いよいを脱ぎ捨てて早く動く方を 選んだのですイカの中には時速40km 以上を出すことができる種もありこの ジェット水深で水面から飛び出すことも

できますそんな化は臆病で神経質な種が 多くちょっとしたことでも驚き小さな水槽 だと高速で遊泳した際にガラスにぶつかっ て死んでしまうことが多いと言われてい ますまたスルメイカなどの後ろ向きに高速 で泳ぐしも水槽にぶつかってしまいやすい のですイカの繁殖サイクルは複雑であり 飼育者がそれを再現することは困難です イカの繁殖行動は他の動物とは異なり降雪 と呼ばれます降雪ではオスはメスの対表面 に精子の各セルを付着させるために特殊化 した腕を使いますその後メスは卵を産み ますが3難も死んでしまうことがあります そもそもイカは一般的に種名だと言われて いますアオリイカやヤリイカスルメイカ高 イカ袖イカなどは全て寿命が1年前もほど ですオーストリアの動物行動学者であり 近代動物行動動学を確立したコンナート ローレンツはすり込みの研究者としても 知られておりノーベル理学医学省を受賞し ていますそんな彼は1973年 にと発言していますその後1975年に 日本人の松本がヤカの飼に成功したことを 知った時は来日して実際にが水内で生きて いる様を1週間見届けるまで信じなかった と言いますこの時その水槽は全ての水産 生物の未来を変えるとも表していますこの ように飼育事態が非常に難しい以下ですが 沖縄科学技術大学員大学の研究チームは アオリイカの養殖システムを初めて開発し ましたアオリイカはヤリイカかアオリイカ 族に属し日本円満に文句する家としては 大型の部類で大きいものではは50cm 以上重さは6kg以上に達します食用や 釣りの対象として人気があり1kg 5000円を超えることもある高級食材 ですアオリイカの養殖に向けた取り組みは 60年間行われてきましたがこれまで何の 成果も得られませんでし たしかし今回の開発によって特に散乱と 負荷に適した条件を整えることに重点大き アオリイカを誕生から繁殖まで飼育すると いう非常に困難な課題を達成しました多く の場合養殖では人工海水が使われますこの 人工海水は真水にエンカナトリウムなどの 塩分を加えたもので海から離れた場所でも 魚などを養殖することができるほ雑菌など が入りにくいメリットがありますしかし 研究チームは研究所の近くの海水をその まま飼育水槽に飲水することにします これは飼育しているアリイカが近くの海で 取れたもののため天然の生息環境に 近づけることでストレスを軽減させるのが 狙いでしたまた進行海水に比べて温度管理 がほとんど必要でないためコストも大幅に

削減することができましたさらに空腹の時 を見計らって餌を与えることにしたり不後 から生きていない餌に慣れさせたりする ことで成長後も好き嫌いなく食べさせる ことにしましたそしてストレスを軽減さ せるためにイカの体調が大きくなるのに 合わせて水槽の大きさを3段階に変化させ ましたその結果数パ程度だったアオリイカ の深後90日まで生き残る割合は90% 以上に上昇しましたこうして10世代に 渡って安定して増やすことができたのです 今後研究チームはコスト削減や大規模な 養殖上の確保などにより商業することを 視野に入れています水産研究教育機構が 公表した資源評価によるとイカの資源料は 秋生まれが98年に166T冬生まれが 96年に103万19000Tだったそう ですしかし2020年にはそれぞれ70万 18000Tと16万6000tまで減少 していますそのため今後養殖のイカが商業 化され一般の食卓に並ぶことが期待され ます あアコアコは西のフグ東のアコと称され 一般的に鍋として食べられる冬の味覚の 代表格ですこのようにアコは高給料である にもかわらず未だ養殖がされていません それではなぜアコは養殖されないの でしょうそこで今回はアコの生体を見て いくとともに養殖できない理由について 解説していきますまずアコの養殖ができ ない理由として彼らの生息環境を人工的に 再現できないことがあげられます暗項目は 16か300種ほどありますが食用となる のは暗効果に属するものだけですこの暗 効果には25種ほどが含まれ全てが海水魚 でそのほとんどが深海魚ですその中でも 日本で食用とされているのは靴暗刻と気 安行の2種類のみです市場では流通量の 多い靴暗刻を暗行希少な気安行を本暗刻と 呼んで区別していますティア光は太平洋 北西部沿岸及び日本海から東シナ海航海の 沿岸などに分布し日本では北海道から九州 にかけて日本海側太平洋側ともに広く旅客 されています彼らは深海魚で水深600m ほどまでの海底に生息しています縦に 平たい独特の体型をしていて左右に大きな 胸びれが目立ち泳ぎはあまり得意ではなく 胸びれと腹びれを使ってように移動します この気安コのオスは体調が60cmほど ですがメスは1から1.5mにもなります このようにオスは小さいため食用にされる のはそのほとんどがメスですまた ヨーロッパで主に食べられるアコは アングラー北アメリカで食べられるアンコ はアメリカンアングラーと呼ばれいずれも

キアコと同じキアコ族に含まれる種です アングラーは西アコとも呼ばれ大西洋東岸 地中海黒海の水深1mまでの深海に分岐し 体調2m体重60kg近くにもなります 一方アメリカンアングラーはアメリカアコ とも呼ばれ大西洋星眼の水深100mまで の海底に分岐し全長1.2m体重20kg になりますこのように食用とされるアコは いずれも体が大きく深海の圧力に適用して いますそのためこれらの暗行をを殖するに は深海に大きなケスを用意する必要があり ますがそれだとコストがかかりすぎて実現 不可能ですまた水槽で飼育する場合も深海 の圧力を再現する技術力が必要となってき ます次にアコを養殖することができない 理由として繁殖をさせるのが困難なことが あげられますティアコの生活史はまだ解明 されていないことが多くなぜか小型の個体 はオのみで大型の個体はメのみしかつって いません超暗行などの深海性の暗行類には 性変換をするものが複数種発見されてい ますしかし気安光が性変換しているかは 不明で彼らの私有性のメカニズムはまだ 詳しく研究されていませんこのように生体 がよく分かっていないため繁殖が難しいの ですちなみにア項目のうちヒレな町チ安 効果つりエナ町チア効果鬼など深海に住む 暗行の一部の種類ではオスがメスに吸収さ れることがありますこれらのオスのアコは メスの体に噛みつき融合を促すコースを 放出します最初はオスの唇の血管がメスの 身体の皮膚と融合しやがては血管が つながり完全に同一のものになりますこれ 以降はオスはメスの血管から栄養を取る ことになりますただし吸収されるかどうか 選ぶことができるアコも存在しますヒレな 鳥鎮暗行の一種はメスに寄生しなくても 生きていけますもちろん噛みついたら口と 皮膚が一体化し組織が融合化されていき ますこのような生存戦略を取るのは深海で 子孫を残すために必要な戦略のためでメス に栄養をもらいながら生殖しますですが 気安光など暗行下に属する種はそのような 修正は見られませんただ産卵時期などに雄 の気光がメスに保食されるケースがあり ますそもそも気安行は水族館ですら飼育 するのが難しいと言われていますアコを 飼育する上で1番大切なのは水温で97° 以上にしてしまうと死んでしまいますアコ は深海に生息するため冷たい水でしか生き られないのですまたアコの飼育に関して餌 の問題がありますアコは肉食性で海底に 潜んで他の魚を襲うため口はやや上を向い ています頭には2本のアンテナ状の突起が あり長い方には川がついていますアコは

泳ぎが下手なため泳ぎの上手な魚を 追い回しても逃げられてしまいますそこで 海底の砂に潜りその突起の皮を揺らしこれ を餌だと思って寄ってきた魚を丸のみにし て捕食するのですアンコの英名アングラー フィッシュには釣りをする魚の意味があり ますアコは主に小魚やプランクトンを捕食 しますが場合にによっては小さな実 スルメイカカレイカニウ貝などを捕食する ものもありますさらにたまに水面に出て 海鳥を襲うこともあり食べるために解体し たら胃の中にカモや海ガラスペギなどが 入っていたという報告もありますこのよう に生きた餌なら何でも食べるアコですが 水族館ではなかなか食べてはくれません そのため水族館に来てすぐは水槽に黒い蓋 をしてくらくし環境に慣れさせる必要が ありますそして数日後小型の魚類を生きた まま与えるのですが大概の場合それでも餌 を食べてくれませんそうなると餌を ピンセットでつまんで食堂の入り口まで 運ぶ強制的な休を行う必要があります そしてこれを何度か繰り返し餌に慣れさせ ていきますこのようにして約1ヶ月半後に やっと生を食べてくれると言いますしかし これで終わりではなく家以外の餌も食べて くれるようティンコの前で冷凍保存された 魚を動かして食いつかせるようにする必要 がありますこうして餌に鳴らしていくの ですがフィアンコが水族館に来てから展示 公開するまでに2ヶ月ほどかかると言い ますこのように1匹育てるだけでも大変で 大量に養殖するのは非常に困難なことが 分かりますまた生だけしか食べてくれ なかった場合コストがかかりすぎてしまい ますアコのは白身魚のように柔らかく タンパであっさりしていて刺身や唐揚げ などにすると上品な味わいがしますまた皮 や顔の部分に特に旨味があるため鍋に 入れるとアコから出汁がたっぷり出て 美味しく食べられますその他イヤラソヒレ エラなどは弾力製に飛んだ食感が特徴で カモほどに味が出ますアコは超低 エネルギーの食材で魚介類の中でも非常に カロリーの低い種類ですしかし もう1つの鍋物のゆであるフグはすでに 養殖されているのにも関わらずこれまで見 てきたことからアコが養殖されることは この先当分はなさそうです松 た松竹は特有な方向があり日本では高級な 食用キノコとして緊張されているにも 関わらず人工的に栽培することができませ んそれではなぜ松竹の人口栽培はできない のでしょうそこで今回は松竹の生体を見て いくとともに人口栽培できない理由につい

て解説していきたいと思います松竹の人口 栽培が困難なのは松竹が生きた植物の根と 共存しなければ生きていけない金婚金と いう種であるためです松竹は皮目近に属 する金類の仲間で日本やロシアを含む アジアとヨーロッパ北アメリカに分布し 不食室の少ない比較的乾燥した土上を好み ます彼らは松族などの樹木の根と一緒にせ することで互いに利益を得ることができる 総理生体を形成しています松竹は松が土 から水分や養分を吸収するのを助け代わり に松から炭水化物をもらって生活している のです赤松のレが20年から30年になる と松竹の発生が始まり樹木の根を伝って 松竹の禁止が広がり直径数メの感状の コロニーとなり1年でおよそ15cmの 速度で拡大してきますこの領域は白と呼ば れ白の地下には松竹の本体である金糸体と 金婚が発達しており土上が白くなってい ますそして生めの地点から周辺に向かって 輪になって指示たつまりキノコが生えてき ますこのキノコの部分の実体は次の世代に 自分の遺伝子を残す奉仕を作るための期間 です奉仕は風で飛ばされたり虫にくっつい たり動物に食べられたりして遠くに運ばれ ます子は硬いので食べられた場合でも何割 かは排泄物に残ります松茸の発生は受令 30年から40年が最も活発で70年から 80年で衰退していきますこのように松竹 は生きた気がないと生きていくことができ ないのです一方椎茸は主にくぎやしなどの 紅葉樹の枯や落ち葉などに発生しそれらの 勇気物を分解して栄養を終えていますこの ためかれたがあれば椎茸を栽培することが できるのですまた松竹が人口栽培できない もう1つの理由として生態がよく分かって いないことがあげられます本シジなどは 貧困金であるにも関わらず生体が十分に 分かっているために人工栽培が可能です本 シジもこれまで栽培ができず気象でしたが 現在は金床人口栽培されています金床栽培 とは金床と呼ばれる学図などの木質機材に 米ぬかなどの栄養原を混ぜた人口の倍1で キノコを栽培する方法です1999年本 シジの一部が金婚金としては例外的に伝聞 を分解できるため赤玉土と大などを自生分 として栽培ができるようになりましたこれ に対して松竹は不明な点が多く食べられる 大きさになるまで栽培することができない のです里山は松竹にとっては適した環境で あるため過去には日本でも多く取れ庶民の 秋の味覚として親しまれていましたこれは 松竹列車と呼ばれるさ松竹を満載した貨物 列車が毎日東海道本線を走ったほどです 松竹がたくさん取れていた頃はてめえら

日本人が林の中のお葉を集めて退避にし たりカレーだや松を燃料にしたりしてい ましたそのため松林市の土は養分が少なく 乾いており松竹にとって住みやすい環境が 作り出されていたのですですが1950年 代の終わり頃から農村でプロパンガスが 使われるようになり落ち葉やカレダが集め られることがなくなりましたそのため落葉 が溜まって紅葉樹が育ちやすくなり林の中 に低木薬草がたくさん生えるようになり ました気表に落し楽用松ぼっくりなどが 蓄積して不養化が進み分厚い不要度のよう になると不正金が増え生存競争に破れて 松竹が発生しなくてしまいます松はきのこ や最近との競争に弱く栄養軍の少ない感想 気味の土地でしか生き残ることができない のですさらに森林破壊などにより林業面積 が過去50年で3割以上減ったことや 松食い虫被害による松林の減少も誤った ことから松竹の生育量は世界的に著しく 減少しており国際自然保護連合が2020 年7月に絶滅危惧に指定しています 2003年椎茸と松竹の金を混合して人口 栽培に成功したと称する融合松竹が大手 マスコミに取り上げられて話題となりまし たがその正体は単なる椎茸でしたこのよう に松竹が効果であることから過去にも類似 した詐欺的商法が出現したことがあります 金蓮松きのこという名称の椎茸が史上に 流通していますがこれも融合松たと同じ ものです悲のキノコ栽培者に月の子の栽培 を促すダイレクトメールが送られている こともあるそうなのでこれから松竹を栽培 して一発当ててやろうと考えているやから はご注意ください現在大学や法的の子生産 会社バイオ関連企業などにより人工栽培 技術確率に向けた研究が行われています その中でも近畿大学は他の企業などがキト 金の強制関係を解明しこれを人為的に再現 して栽培につ上げようとする中引と強制さ せるというやり方ではなく室内で栽培する 方法に挑戦しています現在までに遺伝子を 解析し実体を形成する上で必要な条件を 調べるなどしていますしかしこれまでの 技術では施術体発生前の元気形成という 状態まではできますが再現性にかけ安定し た施術体発生までの技術を確立したとの 報告はなされていませんこのため人工栽培 ののために適した機材と栄養素及び環境の 特定に向け研究がされている最中です一方 兵庫件で費用や科学品を製造する滝科学 株式会社は若松竹の完全人口栽培に成功し たと発表しました馬松竹は松竹の禁煙手で 松林市ではなく雑木林市に生ることややや 発生時期も早いので馬鹿な松竹ということ

からこの名がありますですが香りは松竹 よりも強いと言われていますこれまで松竹 の禁煙手も植物との強制が必要のため人工 栽培は不可能と思われていましたが滝科学 は一般的なキノコ人口栽培の手法である 金床栽培により若松たの完全人口栽培に 成功したと言われていますその後量産を 可能とする栽培方法を概ね確立したとし 商業用に生産する設備が着工される予定 です松竹は日本では高級な食材として緊張 されていますが日本国外では不快な匂いと みなされていることが多いようです皆さん は松竹の人口栽培が成功したらたくさん 食べてみたいですかコメント欄にて感想を お待ちしています かお近年マグロの養殖もは多く出回ってい ますが産業レベルでのカツオの養殖は行わ れていませんそれではなぜてめえら人間は 洋食のカツオを食べることができないの でしょうかそこで今回はカツオの生体を見 ていくととに養殖が難しい理由について 解説していきたいと思いますカツオは鈴木 木サバに属する魚の一種で一族一種で カツオ族を構成しています彼らは全世界の 熱帯本体の概要に広く分くし日本では太平 洋側に多く日本海側では稀ですカオの食性 は肉食で容の時はわし網知らすアジの容が な餌で大型になるに連れて飛びやイカや味 の制御を食べます亜熱帯域の沖縄近海では カツオのイカラフグカワハギエなどの種類 の豊富な魚が出ており貪欲な食欲が伺え ます彼らは群れで量をする魚でイワシなど の群れを見つけると横1列に並び追い込み 囲みますそして逃げ場を失ったわしを勢い よく食べ尽くすのです大型のものは全長 1m体重188から20kgに達します 寿命は8から12年程度とされ1mに達 するような大型の個体は6歳以上と考え られていますですが日本で旅客されるもの は全長40cm程度ですこれに対して マグロは鈴木もサバマグロ族に分類される 魚類の総称でカツオと同じく温かい海の 概要に生息します近畿大学は32年の歳月 をかけ世界で初めて黒マロの完全養殖を 2002年に成功させていますこの歴史的 な研究成果は大きく報道され2004年に は近畿大学で立ち上げた関連会社によって 初めて市場に出荷されましたその後 2010年からは企業と共同して完全養殖 黒マロの量産化事業を進めてきましたその 結果2017年の時点では全国で95経営 隊計177か所でクマブロの養殖が行わて おり約2万7000美が全国に出荷されて いますこれに対してなぜカオはマグロの ように養殖することができないのでしょう

かそれはカツオの飼育が難しいことにあり ますそもそもカツオは長距離輸送が極めて 難しく輸送中にすぐに死んでしまいます カツオはマグロ同様一生を泳ぎ続けること で知られています普通の魚は体の外部から エに水を取り入れ酸素を取り込み呼吸し ますがカツオは自らエラブを動かすことが できないため泳ぐことにより口から新鮮な 海水を取り込みエラに送っているのです そのため絶えず泳いでいないと死んで しまいますまたカオは浮袋がありますが未 発達なので泳ぐことをやめると沈んで しまいますこのことから水族館での展示 すら難しく全国でも生きたものを見られる 機会が少ない魚です東海大学海洋科学博物 館で19077年に初めてマロ類の飼育に 挑戦した時黒マロカツオスマヒラソーダマ ソーダの5種類を飼育しましたこの中で 比較的飼育しやすかったのがスマでした ついで黒マロ平ソダでカツは丸ソだと共に 最も飼育が難しかったのですその後飼育 技術が向上し葛西臨海水族園では89年 から黒マグロカツオ須ハガを押し全てが 水槽内で散乱するようになりましたそんな 状況でもカオは最も買えにくくて1年以内 に大半が死亡してしまっていますカオが 長生きできない理由は遊泳速度の速さや 神経質な性質などが関係しているのだろう と考えられていますカツオの泳ぐ速度は カジキマロ黒まにつぐ速度で泳ぐと言われ ていますその速さは最高速度で時速 80km平均巡行速度ででも時速30km でさらに年間に泳ぐ距離も長く1年間で 5000kmもの距離を回遊すると言われ ていますこのようにカツオは海遊魚であり 長距離を泳ぐため養殖上での管理が難しい のです1から2歳のカオの若尾は春になる と餌を求めてフィリピンの東川海域から 黒潮に乗って太平洋側の日本沿岸を北上し ますそして秋になると何かするという季節 的な回遊を行うのです春に北上している時 に旅客されるカツオ初カツをとい油が 少なく身が引き締まっています一方南下し ている秋に旅客されるカツオ戻りカツを 問い北の豊富なプランクトンを食べている ため油が乗っています一般的に初カオは 叩きで食べ戻りカオは刺身で食べられます そして王以外3歳以上の制御は北上せず 水温19から23°程度の温かい海を好み 体から姉帯の広い海域で1年中見られる ようになりますこのようにカツオは大型で 常に泳ぎ続けなければならないためその ような性質を維持する養殖場を作るには 管理コストが高くついてしまいますそして 市場ではそのコストに見合った額で売れ

ないため養殖が難しかったのですそんな中 現在高知大学と企業においてカオ洋食の 試みが進められています二軍大月町駒の 生れにある山崎技県の神魚市開発施設では 大型水槽の中でカツオを飼育しています 飼育当初水産業者から譲り受けた制御の カツオ30匹を水槽に入れましたが弱って 餌を食べない個体が出始め1ヶ月ほどで 全滅してしまいましたそこから課題の解決 策を探りながら実験回数を重ねていき現在 は3から4kgの活飼育することに成功し ています今後この研究では親活を育し再 不可させそして稚魚を育成するという完全 養殖のサイクルを確立することを目標とし ています戦術したようにカツオはカオ族 マグロはマグロ族に分類されますが海外で はカツオはマグロツの石として扱われ特に つの材料としての需要が急増しています 一方の日本でも主にオの材料として加工さ れるほ刺身やつ缶などで食べられ食卓には 必要不可欠な魚です近年中性部太平洋の カツオの水上げ量は発展途上国を中心に 急増しており2018年には 34万円の数や両方の発達によるものです これに対して日本金海の活旅客料は減少 傾向にあり 2019年の日本の旅客料は23万Tで 過去10年間を見ても20万T台で横ばい となっていますさらに世界全体のカオの 水上げ量も減少していますカオが取れなく なっている理由としてカスビオの上昇に よる環境の変化が影響を及ぼしていると 考えられていますこれらのことを踏まえ 高知大学と企業ではこの研究において 単なる天然活の代替ではなく栄養管理に よって油の乗った付化価値 の 2見仕上げることを目指しているのです 伊勢伊勢は身が引き締まっていてプリッと した食感があることや濃厚な旨味がある ことなどから高級食材として緊張されてい ますしかし現在食用に流通されているもの に養殖はなく全て天然ですそれではなぜ てめえたち人間は養殖の異日を食べること ができないのでしょうかそこで今回は異日 の生態を見ていくととに養殖が難しい理由 について解説していきますまず異日の養殖 が難しい理由の1つとして幼少期が長い ことが上げられます伊勢エビは伊勢家に 属するエビの一種で日本列島の暴走半島南 から台湾までの西太平洋沿岸特急州朝鮮半 南部の沿岸域に分布し概要に面した浅海の 岩礁や酸模礁に生息しています彼らの繁殖 器は5から8月でメスはオスと交尾した後 に散乱し小さな卵をブドの負状にして腹に

抱え負荷するまでの位置から2ヶ月間保護 します不可した妖精はフィロソマ妖精また は幼女妖精と呼ばれる形態で紅葉寺の歯の ような透明な体に長い遊泳客がついており 親とはは煮つかない体系をしていますこの フィロソマ妖精は海流に乗って概要まで 運ばれプランクトンとして富裕生活を送り ますこの期間は非常に長く約300日間に も及ぶのですこのように携帯や生体が親と はあまりにもかけ離れている上期間も長い ことから19世紀に発見された当初は誰も 異性備類の要請とは思わず海木の中に フィロソーマという分類文が作られたと いう一はがあります伊勢の生体の体調は 通常20から30cmほどで稀に40cm に達する大型個体もあり重量は1kg近く になりますしかし深地には体調が 1.5mmほどしかありませんそれから 成長につれて30回ほど脱皮して体調 30mmほどに成長したフィロソーマ妖精 はプエル妖精という形態に変態します プエル妖精はガラスエビとも呼ばれ親エビ に似た外見となりますが体はまだ透明で しかも大顎や消化感が一時的に大下し餌を 取らないという特徴がありますこの期間は フィロソマ妖精の時に蓄えた脂肪を エネルギーにし足で水をかいて泳ぎながら 沿岸部の岩礁を目指しますですがプエル ルス妖精がどのようにして沿岸部の位置を 知るのかはまだ分かっていませんともかく 岩礁にたどり着いたプエルルス妖精は約1 週間で脱気し親指と同じ体系のエビとなっ て歩行生活を開始します伊勢は1年で体調 10cm2年で 15cm3年で18cm程度になると言わ れており体調12cm前後で成熟器を迎え ますこのように異日が商品として出荷さ れるまでには3年ほどかかり非常に長い 期間を用するため生産に向かないのです またこの要所機関において技術的に良好な 飼育条件を維持することは困難です フィロソマは長い手足が他の個体と 絡み合い手足を損傷してしまう可能性が あるので飼育には最新の注意が必要となり ますまた脱皮に失敗し剣士が欠損したり 場合によっては死んでしまったりすること がありますさらに生体は主に肉食性で貝類 や兄など色々な小動物を捕食し時には装を 食べることが知られていますが幼少期の 適切な餌についてははっきりとしていませ ん現在幼少期に利用できる餌として アルテミアと紫以外の生殖線しかなく非常 に特殊な食性をしていますアルテミアは 小型の甲殻類で世界各地の塩水庫に生息し 魚の生えなどに使用するためによく養殖さ

れていますまた紫以外は2枚外の一種で ヨーロッパでは同族のヨーロッパ外などと 共に食用とされ養殖食材にする場合は金獅 と共にムールガと呼ばれていますその他に もフィロソマは沈みやすく水槽の底に沈ん だや食べ残しの影響を受けやすいため 水槽の底が汚れないよう毎日新しい水槽に 移し替えなければならず小さな容器でしか 飼育できませんフィロソマの人工飼育の 歴史は非常に長く不可要請を用いた飼育が 1899年に報告されて以来100年以上 にも及んでいるにも関わらず飼育が非常に 困難なことから初めて知恵までの人工飼育 に成功したのは 1989年以降となっています南伊栽培 漁業センターでは 1989年から生日のフィロソーマの飼育 技術開発に取り組み水量位置から50Lの アクリル製ボール型水槽を開発しました これにより脱皮時に多く発生して の欠損が軽減され20から30日の知恵の 生産が可能となったのですそれでも フィロソマを大人まで成長させることは まだ不安定で元気な個体を安定的に飼育 するためどのようにすればいいかよく 分かっていませんでしたそのため フィロソマのより安定した飼育技術を確立 するには適切な人工資料の開発と共に妖精 の生態に合わせて環境を制御できるシーク システムの開発が必要だとセンターは考え ましたフィロソマを元気に育てるためには シーク水槽内を正常な環境に維持すること が必須ですが同時に飼育初期の餌として 使用するアルテミアや生後30日前後から 与える紫以外の生食線をより効率的に食べ させることが重要な要素となりますそこで 2000年より開発されたの がです回転のタシーク装置は容量70Lの アクリル製でドーナツを立てたような形と なっておりモーターにより回転速度を調整 でき寒水や水温を制御できる特色を持って います回転速度を適正に保ち水槽内に水流 を発生させ事したアルテミアや紫以外の 生殖線を常に動かすことによりソマが餌に 出会いやすくなりましたまた水槽が常時縦 にするため底面の体積物が少なくなり正常 性が確保されて水槽を変える頻度が少なく なりましたさらに妖精も沈まずに常に富有 しているため健康に育てることが可能に なりましたこれにより回転型飼育装置を 用いた飼育と従来の飼育方法の生山率を 比較すると生山率がおよそ20%向上した のですプエルルスへの変態時も足を損傷 することが少少くなりましたこのように 飼育に関する知識が徐々に集積されつつ

ありますがそれでもまだ量産段階には至っ ていませんこれは一般に事業化させるには コストと手間がかかりすぎるためです異 整備の旅客料は日本全国で年間約1000 T程度である一方輸入物は1万Tを超えて います2019年の統計によると魚覚料 日本一は三重県で全国シェアは 25.89€ですそして三重県千葉県 和歌山県の3件合わせると国内旅客料の約 56%を占めますしかしこの旅客料は近年 減少傾向にあります例えば三重県島市では 2015年には約130T取れた整備が 2021年には約71tまで減少しました また千葉県でも同様に魚覚量が減少して いると報告されています魚が減少している 原因として海水温の上昇が考えられてい ます通常島市周辺の海底には異日が小さい 頃に隠れがとして不可欠な海藻が追いしっ ていますしかし海水音が上がって海藻が 狩れたことで天敵に見つかり食べられて しまうというのですまたこのような中近年 福島県岩市で急に異日が取れるようになっ ています異日は温かい水温をむため生息地 の北の限界はき当たりでしたが温暖化の 影響などで水温が上昇し北上してきたので はないかと考えられていますこのため養殖 の事業家により野生の異日の現象を抑制し 生産量が確保されることが期待されてい ますご視聴ありがとうございましたこの 動画が面白いと思った方はいいね チャンネル登録よろしくお願いいたします ではまた次回のジオちゃんでおし [音楽] ましょう

この動画は養殖(栽培)できなかった生物をまとめたものです。

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目次
0:00 サンマ
7:31 カニ
15:31 イカ
23:28 アンコウ
31:08 マツタケ
38:41 カツオ
46:38 イセエビ

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カツオ　Skipjack tuna,Bonito　Katsuwonus pelamis
© Sasuke Tsujita 2021

サンマ　Sannma, Pacific saury　Cololabis saira
© Sasuke Tsujita 2019

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